Grybų padažas yra labai populiarus ir dažnai siūlomas įvairiose maitinimo įstaigose. Jis yra gana universalus, nesudėtingai pagaminamas, lietuviai mėgsta grybus ir grybų skonį, todėl šis nekaprizingas padažas yra toks dažnas. Grybų padažas - tai universalus ir gardus priedas, kuris gali praturtinti daugelį patiekalų, nuo paprastų bulvių iki iškilmingų mėsos patiekalų. Jo gaminimo būdai yra įvairūs, priklausomai nuo naudojamų grybų, norimo konsistencijos ir skonio profilio.
Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išmokti pasigaminti skanų ir universalų grybų padažą. Aptarsime bazinį receptą, patarimus, kaip jį patobulinti, ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Grybų padažo universalumas ir svarba kulinarijoje
Grybų padažas yra ne tik skanus, bet ir itin universalus priedas, galintis praturtinti daugybę patiekalų. Jis tinka prie bulvių, makaronų, mėsos, daržovių ar koldūnų. Jo universalumas leidžia jį pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Mūsų koldūnai su padažu ar grybų padažas su koldūnais, kaip juokauja klientai, yra puiki pora. Taip pat skanu patiekti su ravioliais su kalakutiena, su itališkais bulvių virtinukais „gnocchi“.
Padažų iš grybų ar su grybais yra begalė. Kiek kita bėda, kad profesionaliai virtuvei skirti produktai yra taip ištobulinti, kad retas šefas varginasi gaminti grybų padažą iš pirminių produktų. O ir kam? Atplėšei pakuotę, subėrei turinį, užpylei verdančiu vandeniu, išmaišei - tobulas rezultatas kiekvieną kartą. Tobulas ir nuobodus. Todėl šis paprastas naminis grybų padažas visada pavyks ir nuostabiai papildys net ir nuobodžiausią kepsnį.
Klasikinis baltasis grybų padažas
Tai - klasikinis, baltasis grybų padažas. Jis gardus, jį mėgsta visi - net vaikai lėkštes išlaižo. Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Jame naudojami pievagrybiai, nes jie yra lengvai prieinami, tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais grybais.
Ingredientai:
- 500 g pievagrybių (arba kitų mėgstamų grybų)
- 1 didelis svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako (nebūtina, bet prideda aromato)
- 2 šaukštai sviesto (arba aliejaus)
- 2 šaukštai miltų (nebūtina, bet padeda sutirštinti padažą)
- 500 ml sultinio (vištienos, daržovių arba grybų)
- 100 ml grietinėlės (nebūtina, bet prideda kremiškumo)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži žalumynai (petražolės, krapai) - papuošimui
Gaminimo eiga:
- Grybų paruošimas: Nuvalykite grybus ir supjaustykite juos griežinėliais arba kubeliais. Svarbu gerai nuvalyti grybus, bet neplaukite jų po vandeniu, nes jie sugeria vandenį ir praranda skonį. Jei reikia, nuvalykite juos drėgnu skudurėliu arba specialiu grybų šepetėliu.
- Svogūnų ir česnakų kepimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (arba įpilkite aliejaus) ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės ir taps skaidrūs (apie 5-7 minutes). Įdėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklis aromatas. Svarbu neprideginti česnako, nes jis gali apkartinti padažą.
- Grybų kepimas: Sudėkite grybus į keptuvę su svogūnais ir česnakais. Kepkite, kol grybai suminkštės ir išgaruos skystis (apie 10-15 minučių). Kepant grybus, svarbu jų neperkrauti keptuvėje, nes jie garinsis, o ne keps. Jei reikia, kepkite grybus partijomis.
- Padažo sutirštinimas (nebūtina): Jei norite tirštesnio padažo, įberkite miltus į keptuvę su grybais ir gerai išmaišykite. Kepkite dar 1-2 minutes, kol miltai susimaišys su riebalais ir nebeliks miltų skonio. Šis žingsnis padeda išvengti gumuliukų padaže.
- Sultinio įpylimas: Palaipsniui pilkite sultinį į keptuvę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai. Virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės (apie 5-10 minučių). Jei naudojate miltus, padažas sutirštės greičiau.
- Grietinėlės įmaišymas (nebūtina): Įmaišykite grietinėlę į padažą ir pakaitinkite dar 1-2 minutes. Grietinėlė suteikia padažui kremiškumo ir švelnesnio skonio.
- Pagardinimas: Pagardinkite padažą druska ir pipirais pagal skonį. Taip pat galite įdėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų žolelių (čiobrelių, rozmarinų) arba šlakelį citrinos sulčių.
- Patiekimas: Patiekite grybų padažą karštą, apibarstytą šviežiais žalumynais. Jis puikiai tinka su bulvėmis, makaronais, mėsa, daržovėmis ar koldūnais.
Kepti grybai su grietinėlės padažu | Receptų receptai
Patobulinimai ir variacijos
Pirmasis patobulinimas buvo dalies grybų atidėjimas apkepus. Tradicinėje padažo versijoje visi grybai susmulkinami. Tačiau juk yra smagu padaže rasti grybuką?
Kitas patobulinimo būdas yra naudoti džiovintus baravykus. Jų nereikės daug, vos kelių, tačiau jie nuostabiai praturtins padažą. Suberkite džiovintus baravykus į dubenėlį, užpilkite karštu vandeniu ir leiskite suminkštėti. Vėliau juos pasmulkinkite ir berkite į prikaistuvį kartu su pasmulkintais pievagrybiais. Vandens, kuriame mirko baravykai, neišpilkite - naudokite jį padažo skystinimui.
Antrasis paprastas naminis grybų padažas
Kremiškas grybų padažas yra vienas tų receptų, kurį verta turėti kiekvieno šeimininko repertuare. Greitai pagaminamas, nedaug ingredientų reikalaujantis, bet visada pasiteisinantis skoniu. Jis gelbsti tiek tada, kai norisi kažko ypatingo be didelių pastangų, tiek tada, kai reikia šildančio, naminio skonio.
Ingredientai:
- 1 Svogūnas
- 400 gramų grybų
- Druskos (pagal skonį)
- Petražolių arba krapų
- 500 gramų grietinės
- Valgomas šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3-4 puselės česnakų
- Šiek tiek pipirų
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustyti svogūną ir česnako skilteles, jas apkepinti alyvuogių aliejuje.
- Sudėti smulkiai supjaustytus, gerai vandenyje nuplautus grybus, pabarstyti šiek tiek druskos ir pipirų.
- Supilti grietinę, viską gerai išmaišyti (galima įpilti pusę stiklinės pieno arba vandens).
- Viską troškinkite apie 10 minučių. Svarbu su šaukštu pamaišyti, kad neprisviltų.
- Kai padažas baigia troškintis, palaukite apie 5 minutes, kol jis atvės.
- Patiekimui smulkiai supjaustome saujelę krapų arba petražolių ir pabarstome ant viršaus.
- Padažą galima valgyti su bulvių koše arba patiekti su vištiena.
Šis padažas puikiai tinka prie bulvių košės, virtų bulvių, keptų kotletų, vištienos ar net makaronų. Taip pat galite naudoti kaip gardų užpilą ant karštų sumuštinių ar troškinių.
Patarimai grybų padažui patobulinti
Štai keletas patarimų, kaip patobulinti pagrindinį grybų padažo receptą ir pritaikyti jį pagal savo skonį:
- Grybų pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais grybais. Be pievagrybių, galite naudoti rudmėses, voveraites, baravykus, šitake arba jų mišinį. Kiekvienas grybas suteiks padažui skirtingą skonį ir aromatą. Pavyzdžiui, baravykai suteikia padažui intensyvų ir sodrų skonį, o voveraitės - subtilų ir riešutinį.
- Sultinio pasirinkimas: Sultinio rūšis taip pat turi įtakos padažo skoniui. Vištienos sultinys suteiks padažui sodrumo, daržovių sultinys - lengvumo, o grybų sultinys - intensyvų grybų skonį. Grybų sultinį galite pasigaminti patys, išvirus grybų kotelius ir likučius.
- Prieskoniai ir žolelės: Neapsiribokite tik druska ir pipirais. Į padažą galite įdėti įvairių prieskonių ir žolelių, tokių kaip čiobreliai, rozmarinai, šalavijai, petražolės, krapai, lauro lapai, muskato riešutas arba džiovinti grybai. Prieskoniai ir žolelės suteikia padažui papildomo aromato ir gylio.
- Alkoholio naudojimas: Į padažą galite įpilti šlakelį sauso baltojo vyno arba brendžio. Alkoholis suteikia padažui subtilaus aromato ir pagerina skonį. Prieš įpildami sultinį, leiskite alkoholiui išgaruoti.
- Pieno produktų alternatyvos: Jei norite liesesnio padažo, galite nenaudoti grietinėlės arba pakeisti ją augaliniu pienu (avižų, migdolų, sojų). Taip pat galite naudoti graikišką jogurtą arba grietinę, tačiau įmaišykite juos prieš pat patiekimą, kad padažas nesusigadintų.
- Sutirštinimas: Jei norite tirštesnio padažo, galite naudoti ne tik miltus, bet ir kukurūzų krakmolą arba bulvių krakmolą. Sumaišykite krakmolą su šaltu vandeniu ir įmaišykite į verdantį padažą. Taip pat galite sutirštinti padažą, sutrindami dalį grybų blenderiu.
- Skonio intensyvinimas: Norėdami intensyvesnio skonio, galite pridėti šiek tiek sojų padažo, vorčesterio padažo arba grybų pastos. Šie ingredientai suteikia padažui umami skonio.
- Padažo tekstūra: Jei norite vientisesnio padažo, galite jį sutrinti blenderiu.
Įvairios grybų padažo variacijos
Be pagrindinio recepto, yra daugybė grybų padažo variacijų, kurias galite išbandyti:
- Grybų padažas su trumais: Į pagrindinį receptą įdėkite šiek tiek trumų aliejaus arba tarkuotų trumų. Trumai suteikia padažui prabangaus aromato ir skonio.
- Grybų padažas su vynu: Į pagrindinį receptą įpilkite šlakelį sauso raudono arba baltojo vyno. Vynas suteikia padažui subtilaus aromato ir pagerina skonį.
- Grybų padažas su sūriu: Į pagrindinį receptą įmaišykite tarkuoto parmezano, čederio arba gorgonzolos sūrio. Sūris suteikia padažui kremiškumo ir sūrumo.
- Grybų padažas su pomidorais: Į pagrindinį receptą įdėkite šiek tiek pomidorų pastos arba smulkintų konservuotų pomidorų. Pomidorai suteikia padažui rūgštumo ir saldumo.
- Aštrus grybų padažas: Į pagrindinį receptą įdėkite šiek tiek smulkinto čili pipiro arba čili padažo. Čili suteikia padažui aštrumo.
Grybų padažas ir mityba
Grybų padažas gali būti sveikas ir maistingas priedas prie jūsų patiekalų, priklausomai nuo ingredientų ir porcijos dydžio. Grybai yra puikus baltymų, skaid... Grybų padažas yra vienas tų patiekalų, kuris ne tik papildo pagrindinį patiekalą, bet ir dažnai tampa jo žvaigžde.
Dažniausiai užduodami klausimai apie grybų padažą
- Ar galima naudoti šaldytus grybus? Taip, galima naudoti šaldytus grybus. Prieš kepant juos reikia atšildyti ir nusausinti. Atšildyti grybai gali būti šiek tiek minkštesni nei švieži, todėl kepkite juos trumpiau.
- Kaip ilgai galima laikyti grybų padažą? Grybų padažą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami leiskite padažui atvėsti ir laikykite jį sandariame inde.
- Ar galima užšaldyti grybų padažą? Taip, grybų padašą galima užšaldyti. Prieš užšaldydami leiskite padažui atvėsti ir supilkite jį į sandarų indą arba užšaldymo maišelį. Užšaldytą padažą galima laikyti iki 3 mėnesių. Atšildykite padažą šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje.
- Ką daryti, jei padažas per skystas? Jei padažas per skystas, galite jį sutirštinti, virinant ant mažos ugnies, kol išgaruos skystis. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek miltų arba kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu.
- Ką daryti, jei padažas per tirštas? Jei padažas per tirštas, galite įpilti šiek tiek sultinio arba grietinėlės.
- Ar galima gaminti grybų padažą be grietinėlės? Taip, grybų padašą galima gaminti be grietinėlės. Vietoj grietinėlės galite naudoti augalinį pieną, graikišką jogurtą, grietinę arba tiesiog palikti padažą be jokių pieno produktų.
- Ar galima gaminti grybų padašą veganams? Taip, grybų padašą galima gaminti veganams. Naudokite augalinį aliejų vietoj sviesto, augalinį pieną vietoj grietinėlės ir daržovių sultinį vietoj vištienos sultinio.
Kepti grybai su grietinėlės padažu | Receptų receptai
Prikaistuvio svarba gaminant padažus
Ir jei neturite - būtinai nusipirkite prikaistuvį. Nepamainomas indas padažų gamybai. Viena ranka jį galima laikyti ir kiloti, paėmus už ilgos nekaistančios rankenos, kita - ką nors intensyviai maišyti ar plakti. Prikaistuviai ir buvo sukurti pažams gaminti, todėl jei esate padažų gamybos fanas būtinai įsigykite prikaistuvį.
Grybavimo sezono malonumai ir patarimai
- Kur šiemet grybavote ir kokį derlių spėjote pririnkti? - Šiemet pirmąm grybavimo startui pasirinkome Radviliškio rajone esantį mišką netoli Miežaičių kaimo. Pernai rinkomės kitas vietoves, bet reikia pasakyti, kad naujasis miškas labai pasiteisino. Išėjome su dviem krepšiais ir po kelių valandų jie buvo pilnutėliai. Tiesa, reikia pastebėti, kad ne visi surasti grybai buvo sveiki, bet dauguma buvo tinkami valgymui. Nemažai radome baravykų, voveraičių - didesnių ir mažesnių grybų. Sezonas dar tik įsibėgėja, tad tikimės, grybų bus dar daugiau.
- Kaip ruošiatės grybavimo sezonui, ką galite patarti kitiems? - Pirmiausiai reikia skirti dėmesio drabužiams ir avalynei. Reikia rinktis patogią aprangą, kuri ne tik neapsunkina judėjimo, bet ir apsaugotų nuo vabzdžių, o ypač erkių. Aš asmeniškai visada renkuosi tiek ilgas kelnes, tiek džemperį ar megztinį ilgomis rankovėmis. Vis dėlto einame į mišką, kur erkių yra labai daug, tad jei nesinori namo parsinešti nelauktų svečių, reikia būti labai atidiems ir viską gerai apgalvoti. Grįžus iš miško būtina persirengti, palįsti po dušu.
- Pasidavus grybavimo entuziazmui labai lengva į krepšį įsidėti ir neaiškių grybų. - Einant grybauti visada yra noras parsinešti jų kuo daugiau. Tačiau kartais iš tokio noro galima smarkiai apsigauti ir prisirinkti nuodingų, nevalgomų grybų. Todėl nerizikuoju ir stengiuosi rinkti tik gerai pažįstamus grybus, tokius kaip baravykai, raudonviršiai, lepšiai ar voveraitės. Jei nesu tikras, ar grybas valgomas, geriau neimu. Taip pat girdėjau, kad specialiose programėlėse galima rasti informacijos, kaip atrodo valgomi ir nevalgomi grybai, tai padeda juos lengviau atpažinti, tačiau pačiam dar neteko jų išbandyti. Svarbiausia - sveikas protas ir saikas. Grybaujant labai svarbu vadovautis auksine nuostata - ne kiekybė, o kokybė.
- Kaip dorojate grybus? Gal galite pasidalinti savo mėgstamu receptu? - Paprastai didesnę grybų dalį išverdu, sudedu į specialius maišelius ir užšaldau žiemai. Labai smagu vidury šaltos žiemos išsiimti grybus ir iš jų kažką gaminti - primena vasarą ir rudenį. Na o vienas mėgiamiausių receptų - grybų padažas, kuris tinka ir su bulvių koše, ir su mėsos kepsniais, ypač vištiena. Grybų padažui tereikia kelių produktų ir paruošiamas jis gana paprastai bei greitai. O skonis tikrai patiks net ir įprastai grybų nevalgantiems.
Grybai Teriyaki padaže: kitokia kulinarijos patirtis
Šiame kontekste verta paminėti ir teriyaki grybus - tai puikus būdas mėgautis grybais su azijietišku prieskoniu. Šis patiekalas yra greitai ir lengvai paruošiamas, kupinas umami skonio. Šis teriyaki grybų receptas yra ne tik greitai ir lengvai paruošiamas, bet ir kupinas umami skonio. Grybai yra universalus ingredientas, galintis puikiai sugerti skonius, todėl jie puikiai tinka saldžiam ir pikantiškam teriyaki padažo skoniui. Nesvarbu, ar ieškote sotaus garnyro, ryžių ar makaronų užpilo ar paprasto veganiško pagrindinio patiekalo, šie teriyaki grybai tikrai patiks. Turėdami vos kelis ingredientus ir trumpą gaminimo laiką, galite sukurti skanų ir sveiką patiekalą. Puikūs ir glostantys lūpas! Šie grybai, uždengti pikantišku, aštroku, saldžiu teriyaki padažu, yra atskiras patiekalas, kurį mėgsta visi.
Kuo naudingi Teriyaki grybai?
Su keletu pagrindinių ingredientų bet kokio tipo grybai paverčiami tikrai skaniais. Naminis teriyaki padažas yra pikantiškas, šiek tiek saldus ir sveikesnis nei parduotuvėje. Patiekalas yra natūraliai veganiškas, be glitimo (jei naudojamas tamari arba sojos padažas be glitimo), jį galima pritaikyti pagal savo skonį. Nesvarbu, ar esate grybų mylėtojas, ieškote naujo būdo pasimėgauti augaliniu maistu, ar tiesiog norite išbandyti naują garnyrą… šis teriyaki grybų receptas taps pagrindiniu jūsų virtuvės patiekalu.
Kokius grybus rinktis Teriyaki patiekalui?
Pagal šį teriyaki grybų receptą tikrai galite pasirinkti bet kokius grybus, tačiau tikrai tiks mėsesnis pasirinkimas.
- Mygtukai arba Crimini grybai: Jie yra labai paprasti, tačiau pasižymintys skoniu, mėsinga ir tankia tekstūra, juos labai lengva rasti kiekvienoje parduotuvėje.
- Šitake: Tai kvapnūs azijietiški grybai, kurie tikrai visada yra skanūs, švelnūs ir pasižymi išskirtiniu žemišku bei skaniu grybų skoniu. Šitake grybai yra mano mėgstamiausias pasirinkimas. Galite naudoti šviežius arba džiovintus Shiitake grybus kaip „mėsingesnį“ stiliaus pasirinkimą.
- Portobello grybai: Dėl tvirto skonio ir sočios tekstūros šie dideli, mėsingi grybai puikiai tinka kepti ant grotelių arba skrudinti. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir marinuoti, kad būtų skanus priedas prie salotų, sumuštinių arba kaip pagrindinis patiekalas.
- Austrių grybai: Dėl savo subtilios, minkštos tekstūros ir švelnaus skonio karališkieji austrių grybai arba mažyliai austrių grybai puikiai papildo sriubas, bulvytes ir makaronų patiekalus. Jie yra universalūs ir gali būti naudojami kaip mėsos pakaitalas vegetariškuose ir veganiškuose receptuose.
- Maitake grybai: Taip pat žinomi kaip „Miško višta“, maitake grybai turi sodrų, žemišką skonį ir tvirtą tekstūrą. Jie yra populiarūs tiek japonų, tiek italų virtuvėse ir gali būti kepti ant grotelių, troškinti arba skrudinti, kad išryškintų tvirtą skonį. Pagal šį receptą jie labai skanūs!
- Enoki grybai: Būkite sąmoningi! Šie grybai iškepa labai greitai ir tampa visiškai minkšti ir susitraukia iki mažų makaronų, panašių į grybus. Jei mėgstate skanesnį patiekalą… enokis jus ten pateiks. Subtilūs ir ploni enoki grybai yra švelnaus, šiek tiek vaisinio skonio ir unikalios tekstūros. Enoki yra mano nemėgstamiausias pasirinkimas, bet a padažu varomas ir labai minkštas garnyras, bus ypatingas pasirinkimas.
Kepti grybai su grietinėlės padažu | Receptų receptai
Teriyaki Grybų Ingredientai
Norėdami pagaminti šį skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- 3 puodeliai grybų - Sagos grybai, Crimini grybai, šitake grybai arba jūsų mėgstamiausių mišiniai. Išvalytas ir supjaustytas. Išspauskite vandenį ir nusausinkite.
- 1/2 baltojo svogūno - neprivaloma; pjaustytų žiedų arba pusžiedžių
- 1 valgomasis šaukštas avokadų aliejaus
Teriyaki padažas:
- 1/4 puodelio mažai natrio sojų padažas
- 2 šaukštai Mirin
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis imbiero miltelių
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo srutos - 1/2 a.š kukurūzų krakmolo sumaišykite su 1 šaukštu vandens
- 2 šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus - neprivaloma; prideda subtilų riešutų aromatą
Garnyras:
- Žalieji svogūnai - plonai pjaustyti, papuošti
- Kalendra arba petražolės - neprivaloma, garnyras
- Sezamo sėklos - neprivaloma, garnyras
Gaminimo Instrukcijos:
- Grybus nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos, jei jie yra dideli. Nupjaukite galus.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, miriną, rudąjį cukrų, česnako miltelius, imbiero miltelius ir kukurūzų krakmolo srutą. Atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite didelę keptuvę arba wok ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite šlakelį aliejaus. Kai įkaista, sudėkite svogūnus ir padėkite juos į šoną ir nejudinkite, kad jie šiek tiek apskrus.
- Grybus sudėkite į kitą pusę ir kepkite 4 minutes, nejudinkite iš karto, kad apskrus! Retkarčiais pamaišykite, kol viskas paruduos ir išskirs drėgmę.
- Grybus užpilkite teriyaki padažu. Gerai išmaišykite, kad grybai pasidengtų padažu. Leiskite grybams troškintis padaže 3 minutes.
- Jei naudojate, apšlakstykite sezamo aliejumi ant grybų ir išmaišykite, kad susimaišytų. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pabarstykite grybus griežinėliais pjaustytais žaliaisiais svogūnais. Patiekite iš karto ir mėgaukitės.
Pastabos ir variantai
Universalus ir lengvas, sureguliuokite savo pikantiško iki saldumo lygio pagal jūsų skonį. Pridėjus šiek tiek svogūnų, pridedamas dar vienas skonio sluoksnis. Skanu!
- Grybų pasirinkimas: Crimini arba Shiitake grybai ypač tinka šiam receptui dėl savo tvirtos tekstūros ir gilaus skonio. Tačiau galite naudoti įvairių tekstūrų ir skonių grybų mišinį.
- Sojų padažo pakaitalai: Kaip pakaitalą galite naudoti tamari arba kokoso aminorūgštis.
- Saldumo lygis: Cukraus ar klevų sirupo kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei jums labiau patinka ne toks saldus padažas, pradėkite nuo 1 šaukšto ir pakoreguokite pagal poreikį.
- Pasirinkimas be alyvos: Šis receptas gali būti pagamintas be aliejaus, vietoj aliejaus kepinant grybus ir svogūnus daržovių sultinyje.
- Saugykla: Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Pakaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sušils.
Papildiniai ir variantai:
- Daržovių mišiniai: Į keptuvę kartu su grybais sudėkite paprikas, žirnelius ar brokolius, kad gautumėte daržovių maišymo stiliaus patiekalą.
- Protein Boost: Jei norite sotesnio patiekalo, į patiekalą įpilkite tofu, tempeh arba edamame. Atskirai išvirkite baltymus ir sumaišykite su grybais bei padažu.
- Aštrus Teriyaki: Į padažą įpilkite žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių, džiovintų čili arba šlakelį srirachos, kad gautumėte aštrumo.
- Naudokite ant ryžių ar makaronų ir sukurkite nuostabų grybą ir kepkite ryžius arba makaronus.
Kaip patiekti Teriyaki grybus:
- Virš ryžių: Patiekite teriyaki grybus ant garuose virtų jazminų, česnakinių ryžių ar rudųjų ryžių, kad pavalgytumėte paprastai ir sočiai.
- Su makaronais: Suporuokite grybus su soba makaronais, udonu ar net spagečiais, kad gautumėte skanų makaronų dubenį.
- Kaip garnyras: Teriyaki grybai yra puikus garnyras prie ant grotelių kepto tofu, seitano ar jūsų pasirinkto baltymo.
- Dubenyje: Sukurkite maitinamąjį dubenį, sumaišydami grybus su ryžiais arba makaronais, garuose virtomis daržovėmis ir šlakeliu papildomo teriyaki padažo.