Ar ieškote lengvo ir gaivaus patiekalo šiltam orui? Trinta pankolių sriuba - puikus pasirinkimas! Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai lengvai pagaminama, o jos ingredientai paprasti ir lengvai prieinami. Tai puikus būdas susipažinti su pankoliu, jei dar nesate jo ragavę.
Kas Yra Pankolis?
Pankolis - daržovė, kuri išsiskiria savo išvaizda ir unikaliu skoniu. Baltą stamboką gumbą puošia į viršų šaunantys žali stiebai su plunksniškais lapeliais. Visos daržovės dalys yra valgomos, tad nusipirkę vieną pankolį nieko neišmesite. Pirmą kartą pamatęs visą pankolio augalą, daugelis nustempa, kokie jo stiebeliai ir lapeliai panašūs į krapus! Ne veltui pankolis vadinamas "Italijos krapu".
Pankoliai labiausiai vertinami už savo unikalų skonį - jis saldžiai aštrokas, primena anyžius, tačiau yra švelnesnis, subtilesnis. Skonis aitrokas, labai primena anyžių, kai pirmą kartą ragavau pankolio sėklų, būčiau galėjusi duot galvą nukirsti, kad ten būtent jis! Pripažinkit, tikrai atrodo kaip krapas. Tačiau anyžiaus kvapas išduoda jį esant pankolį. Pankolis priklauso salierinių šeimos augalų rūšiai.
Pankoliai taip pat garsėja savo virškinimo gerinimo, organizmo valomosiomis savybėmis, padeda išvengti žarnyno dujų susidarymo. Joje yra daug kalio, vitamino C ir skaidulų.
Kodėl Verta Rinktis Pankolių Sriubą?
- Lengvumas: Ši sriuba yra be galo lengva, todėl puikiai tinka šiltam orui.
- Sveikata: Pankolių sriuba yra sveika ir lengvai virškinama. Skaičiau, kad šią sriubą savo pacientams gamina visame pasaulyje labiausiai žinoma Mayo klinika, kurioje gydosi žvaigždės ir turtuoliai. Tiršta pankolių sriuba net įtraukta į Mayo klinikos receptų knygelę, kurią gauna dovanų iš klinikos išrašomi pasveikę pacientai. Ji kaip koks dietinis produktas - sveika, lengva ir greitai virškinama.
- Paprastumas: Receptas yra labai paprastas ir greitai pagaminamas. Aš dar pridėčiau, kad be galo paprastai ir greitai pagaminama.
- Skonis: Švelnus ir gaivus pankolių skonis nustebins jūsų gomurį. Pati daržovė pankolis - man primena kažką karališko. Na tik pažiūrėkite į jos gracingą figūrą ir žalią lapelių „karūną“ viršuje. Sutikite, be galo fotogeniška daržovė.
Pankolių pagrindai – informacija apie pankolių mitybą ir naudą sveikatai
Trinta Pankolių Sriuba: Receptas
Ingredientai:
- 1 didelis pankolis
- 1 didelė bulvė
- Pusė svogūno
- 0,75 litro vištienos arba daržovių sultinio arba vandens
- Druskos, pipirų
- Šlakelis aliejaus (arba sviesto)
- Pankolių sėklų (paskrudinkite trumpai) - dekoracijai
Gaminimo Eiga:
- Nupjauname kietąją pankolio stiebo dalį ir išmetam, o likusią supjaustom kubeliais, pasilikdami žalias viršūnėles dekoracijai.
- Bulves supjaustome gabaliukais, svogūną susmulkiname.
- Puode storu dugnu įkaitiname šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir trumpai pakepiname svogūnus, kol jie suminkštėja, bet neparuduoja.
- Tada į puodą sudedame supjaustytus pankolius ir, jei naudojate sviestą, ištirpinam sviestą, ant vidutinės ugnies apie 10 min. uždengę patroškiname pankolį vis pamaišydami, kol jis suminkštėja. Po to į puodą sudedame bulves ir porą minučių pakepiname maišant.
- Užpilame sultiniu (arba vandeniu), pasūdome, įberiame pipirų, ir uždengę troškiname 10-15 minučių, kol bulvės suminkštėja (pankoliai per tą laiką tikrai bus pilnai išvirę).
- Masę sutriname blenderiu, ir, jei reikia, dar kartą pašildome.
- Patiekiant apibarstykite paskrudintomis pankolių sėklomis ir papuoškite pankolio viršūnėlėmis.
Ši pankolių sriuba yra švelnaus, gaivaus ir malonaus skonio, nekaloringa, pagaminta su nedaug ingredientų. Jeigu nesate jo ragavę, ši sriuba gali būti puikus būdas susipažinti su pankoliu.
Patarimai ir Variacijos Jūsų Sriubai
Nors klasikinis receptas yra puikus, jį galima praturtinti įvairiomis detalėmis:
- Grietinėlė: Įpylus šiek tiek grietinėlės, sriuba taps dar kremiškesnė ir sodresnė. Į pabaigą įpilti grietinėlės.
- Sūris: Patiekite sriubą su tarkuotu parmezano sūriu arba ožkos sūriu. Jei norite sodresnio skonio ir tirštesnės tekstūros, įbaigtoje sriuboje galite ištirpinti lydyto sūrelio, pvz., "Mildutė", maišydami, kol jis tolygiai pasiskirstys ir sutirštins sriubą.
- Pievagrybiai: Pakepinti pievagrybiai suteiks sriubai tekstūros ir papildomo skonio.
- Kitos daržovės: Sriubą galite papildyti ir kitomis daržovėmis. Pavyzdžiui, gaminti trintą kalafiorų ir pankolių sriubą su konjaku. Kepimo skardoje paskleiskite kalafiorus ir pankolius, apšlakstykite juos aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, kepkite 30-35 minutes, kol gražiai apskrus. Likusį aliejų supilkite į puodą, pakepinkite svogūnus ir česnakus. Sudėkite apskrudintus kalafiorus ir pankolius, supilkite daržovių sultinį ir pieną, virinkite, o po to sutrinkite iki šilkinės tirštos vientisos masės, pagardindami konjaku, grietinėle ir citrinos sultimis.
- Prieskoniai ir žolelės: Sriubą pagardinti šviežiais krapais, petražolėmis, druska, juodaisiais pipirais. Eksperimentuokite su čiobreliais, kurie puikiai dera su pankolio skoniu.
Pankolis yra ne tik skanus, bet ir naudingas jūsų sveikatai. Žemiau pateikiame trumpą lentelę su pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis ir jų nauda:
| Maistinė Medžiaga | Nauda Organizmui |
|---|---|
| Kalis | Svarbus kraujospūdžio reguliavimui ir širdies sveikatai. |
| Vitaminas C | Stiprina imuninę sistemą, yra galingas antioksidantas. |
| Skaidulos | Gerina virškinimą, padeda išvengti žarnyno dujų susidarymo. |
Pankolis Kultūroje ir Kelionėse
Pankolis yra ne tik skani daržovė virtuvėje, bet ir svarbi kai kurių regionų gamtos dalis. Žmonės kalba, kad vėjo atnešamas pankolio kvapas yra tarsi Maltą, o ypač Gozo salą, pristatantis kvapas. Ši mažutė, kompaktiška valstybė [Malta], gali nustebinti savo gamta, architektūra, kalba, žmonėmis ir istorija.
Nors sausoje saloje, kurioje geriamas vanduo išgaunamas iš jūros vandens šalinant druskas, augalams sunkiai sekasi suvešėti, išvysite ir neįprastus sausrą ištveriančius augalus, tarp kurių ir pankolis.
