Artėjant Užgavėnėms, Valentino dienai ir Vasario 16-ajai, daugelis ieško ypatingų patiekalų, kurie papuoštų šventinį stalą. Puikus pasirinkimas - čirviniai blynai. Šie blynai ne tik skanūs, bet ir puikiai tinka įvairiems pagardams, todėl kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią derinį. Be to, čirviniai blynai yra puikus būdas sujungti Užgavėnes ir Valentino dieną, kepant širdelės formos blynus.
Nors anksčiau Užgavėnės asocijavosi su riebia mėsa, šiandien populiariausias šios šventės patiekalas - blynai. Blynai mėgstami savaitgalio pusryčiams su šeima, kai kiekvienas gali pasirinkti mėgstamą pagardą. Be to, žmonės nuolat ieško vis įdomesnių receptų, o per Užgavėnes dar ir rungtyniauja, kieno blynai bus skaniausi.
V.Juodkazienė teigia, kad be blynų tarp tradicinių Užgavėnių valgių galima rasti šiupinį, spurgas, šaltieną. Tačiau modernėjant laikams blynai užkariavo Užgavėnių simbolio vietą.
Čirvinių Blynų Istorija ir Tradicijos
Lietuvoje Užgavėnės tradiciškai buvo švenčiamos valgant riebų maistą. Laikui bėgant, tradicijos keitėsi, ir dabar populiariausiu šios šventės patiekalu tapo blynai. Anksčiau Užgavėnių blynai dažniausiai buvo kepami miltiniais, o prie jų derinti riebūs padažai - mėsos, lašinukų ar grietinės. Smaližiai mėgaudavosi obuoliais ar obuolių uogiene pagardintais blynais. Modernėjant laikams, blynai užkariavo Užgavėnių simbolio vietą, o populiariausių blynų sąraše atsidūrė ne tik paprasti miltiniai ar bulviniai, bet ir čirviniai blynai.
Čirviniai blynai su uogiene - puikus pasirinkimas desertui.
Tobulo Čirvinio Blyno Paslaptis
Maisto ekspertė primena keletą gudrybių, kurios padės iškepti būtent tokius blynus, ir atskleidžia tobulų čirvinių blynų paslaptį. Anot jos, dalį pieno verta pakeisti mėgstamu gazuotu vandeniu, o taip pat atskirai išplakti kiaušinių trynius ir baltymus. Beje, tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą.
Tradicinis Čirvinių Blynų Receptas su Mineraliniu Vandeniu
Paruošti čirviniams blynams ypatingų produktų nereikės. Jų tešlą sudaro praktiškai tie patys ingredientai, kaip ir paprastų - miltai, pienas, kiaušiniai ir cukrus.
Ingredientai:
- 300 g kvietinių miltų
- 3 kiaušiniai
- Apie 100 g sviesto
- 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- Žiupsnelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 3 valg. šaukšt. cukraus
- 2/3 stiklinės pieno
- 1/3 stiklinės gazuoto mineralinio vandens
Gaminimas:
- Pirmiausia, į švarų dubenį suberkite ir sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir juos sudėkite į skirtingus indus.
- Trynius išsukite su cukrumi, kol masė pasidarys vientisa. Tuomet ant nedidelės ugnies ištirpdykite sviestą ir leiskite jam kiek pravėsti.
- Į kiaušinio trynių ir cukraus masę supilkite ištirpusį sviestą, pieną bei gazuotą mineralinį vandenį ir viską supilkite į miltus, užmaišykite tešlą.
- Galiausiai iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite juos į tešlą, viską gerai išmaišykite.
- Blynus kepkite gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje kol jie gražiai apskrus.
- Iškeptus blynus skanauti galite su mėgstama uogiene, šviežiomis uogomis arba apibarstyti juos cukraus pudra.
Kiti Čirvinių Blynų Receptai ir Patarimai
Receptas su Grietine ir Mineraliniu Vandeniu
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 50 gramų sviesto
- 4 arbatiniai šaukšteliai grietinės
- 2 stiklinės gazuoto mineralinio vandens ("Rasa")
- Šiek tiek cukraus
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite stiklinę gazuoto mineralinio vandens ir gerai išmaišykite.
- Jei tešla per tiršta, pilkite mineralinį vandenį tol, kol tešla taps vientisa ir be gumuliukų.
- Įdėkite du šaukštelius grietinės ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi (aliejaus negailėkite) ir kepkite blynus. Blynai turi būti aukso spalvos.
- Jei norite, kad blynai būtų traškūs, dažnai juos vartykite ir kepkite ilgiau.
- Į metalinį indą dėkite sviestą, 2 šaukštelius grietinės ir ant silpnos liepsnos ištirpinkite, vis nepamirštant maišyti. Kai sviestas ir grietinė taps vientisa mase, įberkite keletą žiupsnelių cukraus ir gerai išmaišykite.
Lietiniai Blynai su Mineraliniu Vandeniu
Šis receptas puikiai tinka ploniems lietiniams blynams kepti.
Ingredientai:
- 300 ml gazuoto mineralinio vandens
- 200 ml pieno
- 4 kiaušiniai
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 16 valgomųjų šaukštų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, supilkite aliejų, pieną ir mineralinį vandenį.
- Rankiniu smulkintuvu suplakite masę iki vientisos konsistencijos.
- Tešlai leiskite apie 20 min. pastovėti ir subręsti.
- Keptuvę patepkite šlakeliu aliejaus.
- Samčiu pilkite tešlos ir kepkite lietinius.
- Skanaukite su uogiene, šviežiomis ar šaldytomis uogomis.
Čirviniai blynai🧇
Greitas lietinių blynų receptas su elektriniu trintuvu
Šis receptas skirtas tiems, kuriems pirmas blynas dažnai prisvyla.
Ingredientai:
- 11 valgomųjų šaukštų miltų
- 180 mililitrų šalto vandens
- 1 kiaušinis
- 50 gramų tirpinto sviesto
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 2 valgomieji šaukštai pieno
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 5 lašai romo esencijos (nebūtina)
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
Gaminimas:
- Visus produktus sudėkite į gilų indą ir iki vientisos masės suplakite elektriniu trintuvu.
- Kelias minutes tešlai leiskite pailsėti ir gerai įkaitinkite keptuvę.
- Temperatūrą sumažinkite iki vidutinės ir liekite po šaukštą tešlos.
Patarimai Kepant Blynus
- Keptuvė: Naudokite specialią keptuvę blynams, žemais kraštais, kad būtų lengva apversti ir išimti blynus.
- Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų. Jei tešloje yra gumuliukų, perkoškite ją per sietą.
- Konsistencija: Tirštesnė tešla - storesni blynai, skystesnė tešla - plonesni blynai su traškiais krašteliais. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno, jei per skysta - įmaišykite šiek tiek miltų.
- Priedai: Į tešlą galite įmaišyti aguonų, čija sėklų, cinamono, tarkuotos apelsinų arba citrinų žievelės, vanilės, kakavos, liofilizuotų uogų.
- Kepimas: Prieš pildami tešlą, gerai įkaitinkite keptuvę.
- Riebalai: Prieš kepant pirmą blyną, ištepkite keptuvę trupučiu riebalų. Kepant vėlesnius blynus, riebalų nebereikia, nes jų jau yra tešloje.
- Šaldymas: Likusius blynus galima sušaldyti, perklokite kiekvieną kepimo popieriaus gabalėliu.
Įdarai Lietiniams Blynams
Lietiniai blynai universalūs, nes tinka su įvairiais įdarais - nuo saldžių iki mėsos.
- Mėsiškas įdaras: Apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite maltą mėsą (virtą arba keptą), pagardinkite prieskoniais ir kapotais žalumynais.
- Varškės įdaras: Varškę pagardinkite druska, ruduoju cukrumi, vanile arba cinamonu.
Čirviniai blynai🧇
tags: #cirviniai #blynai #su #mineraliniu