Cukinijų apkepai yra puikus pasirinkimas norintiems lengvo, sotaus ir greitai paruošiamo patiekalo. Pati cukinija neturi raiškaus skonio, dėl to cukinijų apkepui charakterį suteikia papildomi ingredientai. Šie patiekalai yra itin populiarūs vasaros metu, kai cukinijų derlius būna gausus, ir leidžia mėgautis įvairiais skoniais, derinant jas su daržovėmis, sūriu, mėsa ar kruopomis.
Bendri patarimai ir pasiruošimas
Sėkmingo cukinijų apkepo paslaptis slypi tinkamame daržovių paruošime. Cukinijos yra sultingos, todėl svarbu pašalinti vandens perteklių, kad apkepas būtų standus ir gerai iškeptų.
Svarbu ruošiant cukinijas
- Cukinijas smulkiai sutarkuoti ir nuspausti susidariusį skystį.
- Jei cukinija labai sultinga, tuomet rankomis išspauskite sultis.
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, įberkite druskos ir išmaišykite, palikite 5 minutes, gerai išspauskite sultys ir perkelkite į didelį indą.
- Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite ant burokinės tarkos.
- Cukinijas supjaustykite šiaudeliais (galima ir burokine tarka, bet skaniau šiaudeliais).
Klasikinis cukinijų apkepas: receptas žingsnis po žingsnio
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti cukinijas ir pagaminti skanų, aromatingą apkepą, kuris patiks visai šeimai. Mums šis apkepas labai gardus!
Reikalingi ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinijos | 180 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Kvietiniai pilno grūdo miltai | 150 g |
| Svogūnai | 25 g |
| Kepimo milteliai | 1 a. š. |
| Fermentinis sūris | 55 g (tarkuotas) |
| Česnakai | smulkinti (pagal skonį) |
| Druska, pipirai | pagal skonį |
| Švieži bazilikai | smulkinti (pagal skonį) |
Gaminimo eiga
- Kiaušiniai išplakami.
- Į dubenį su kiaušinio plakiniu dedami miltai ir kepimo milteliai. Viskas gerai išmaišoma.
- Cukinijos sutarkuojamos. Svogūnai ir česnakai smulkiai supjaustomi. Sūris tarkuojamas.
- Į dubenį dedamos tarkuotos cukinijos, smulkinti česnakai, svogūnai, tarkuotas fermentinis sūris.
- Į dubenį su daržovėmis dedama kiaušinių ir miltų masė. Viskas gerai išmaišoma.
- Bazilikai susmulkinami. Į masę beriama druska, pipirai, smulkinti bazilikai ir viskas gerai išmaišoma.
- Į kepimo skardą su kepimo popieriumi dedama cukinijų masė. Skardą reiktų rinktis tokią, kad susidarytų maždaug 3-4 cm sluoksnis.
- Kepti iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol gražiai paruduos ir taps standus.
Cukinijų apkepo variacijos
Cukinijų apkepas - tai patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti prie savo skonio, pridedant įvairių ingredientų. Išmėginkite skirtingas variacijas, kad kiekvieną kartą mėgautumėtės naujais skoniais.
Cukinijų ir bulvių apkepas
Šis variantas puikiai tiks sotesnių pietų mėgėjams, derinant cukinijas su bulvėmis ir įvairiomis žolelėmis.
- Ingredientai: 3 didelės bulvės, 2 cukinijos, 3 kiaušiniai, 100 ml augalinio aliejaus, 1 stiklinė kvietinių miltų, prieskoniai, žalumynai (krapai, česnakas).
- Paruošimas: Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, įberkite druskos ir išmaišykite, palikite 5 minutes, gerai išspauskite sultis ir perkelkite į didelį indą. Bulves sutarkuokite stambia tarka, užpilkite šaltu vandeniu 5 minutėms, gerai išmaišykite ir nupilkite vandenį, leiskite mišiniui gerai nuvarvėti. Taip pašalinsite krakmolo perteklių. Smulkiai sukapokite žalumynus ir česnaką. Kiaušinius išplakite šluotele, suberkite miltus su kepimo milteliais, druską ir prieskonius. Sumaišykite bulves, cukinijas, žoleles, prieskonius, česnaką. Supilkite tešlą į daržovių masę ir išmaišykite. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir sutepkite aliejumi. Paskleiskite daržovių mišinį ir išlyginkite. Sutepkite pomidorų padažu. Ant viršaus uždėkite tarkuotą sūrį arba pjaustytą mocarelą. Kepame 180℃ laipsnių temperatūroje apie 1 val. Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais.
Lengvas cukinijų ir varškės apkepas
Šio cukinijų ir varškės apkepo receptas patiks tiems, kurie mėgsta lengvus, skanius, sveikus patiekalus.
- Ingredientai: Cukinijos, varškė, sūris (stambiai tarkuotas), 3 kiaušiniai, druska, aliejus, džiūvėsėliai.
- Paruošimas: Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite ant burokinės tarkos. Jei cukinija labai sultinga, tuomet rankomis išspauskite sultis ir pridėkite varškės. Suberkite stambiai tarkuotą sūrį ir pabarstykite druska. Atskirame dubenyje šakute išplakite tris kiaušinius ir juos supilkite į dubenį su varške ir cukinijomis. Išmaišykite masę. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais. Masę supilkite į formą ir šaukštu išlyginkite paviršių.
Paprastas ir gardus cukinijų apkepo receptas, paruošiamas per 10 minučių! 😋
Cukinijų ir vištienos apkepas
Cukinijų ir vištienos apkepas yra puikus patiekalas tomis dienomis, kai norime užsiimti kita veikla, o ne stovėti virtuvėje. Jis greitai paruošiamas ir labai skanus.
- Ingredientai: Vištienos krūtinėlė, cukinija, svogūnas, aliejus, Provanso žolelės, kiaušiniai, grietinėlė, druska, pipirai, sūris, pomidorai.
- Paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus, pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada sudėkite vištieną. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais. Ant formos dugno dėkite keptą vištieną su svogūnu ir cukinija. Viršų pabarstykite Provanso žolelėmis. Kiaušinius ir grietinėlę išmaišykite šakute, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite masę į formą. Viršų pabarstykite sūriu ir papuoškite pomidorais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.
Cukinijų apkepas su faršu
Skanus cukinjų apkepas su faršu yra nuostabus patiekalas, kurį visiškai lengva paruošti. Jis puikiai tiks sočiai vakarienei ar pietums.
- Ingredientai: Cukinija, faršas, svogūnas, sūris, kiaušiniai, druska, pipirai.
- Paruošimas: Cukiniją užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu ir pavirkite apie 10 min. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite, suberkite faršą, pasūdykite ir gerai maišydami kepkite, kol pusiau iškeps. Sūrį sutarkuokite ant burokinės tarkos. Virtas cukinijas supjaustykite į keletą dalių ir sutarkuokite taip pat burokine tarka. Įjunkite orkaitę 150 laipsnių. Į cukinijų tyrę įmuškite kiaušinius, sudėkite šiek tiek atvėsusį faršą, sūrį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
Sotus cukinijų ir ryžių apkepas
Šis cukinijų apkepas su ryžiais gaunasi labai sotus, jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba su šviežių žolelių ir daržovių salotomis. Sotesnių pietų mėgėjams patiekite su kepta mėsa.
- Ingredientai: Cukinijos, svogūnas, česnakas, aliejus, ryžiai, sultinys, grietinėlė, sūris, prieskoniai.
- Paruošimas: Cukinijas supjaustykite griežinėliais. Lengvai pasūdykite ir pusvalandžiui palikite ant sietelio kad nuvarvėtų. Svogūną smulkiai supjaustykite, išspauskite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kai įkais, ant jo pakepinkite česnaką ir svogūną (turi būti permatomi). Suberkite ryžius ir patroškinkite iki šviesiai auksinės spalvos (jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus). Tada sudėkite cukinijos griežinėlius, truputį troškinkite ir užpilkite sultiniu. Pagardinkite pagal skonį, tada sudėkite grietinėlę ir dalį sūrio. Į kepimo formą dėkite ryžių ir cukinijų masę ir pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių (kol viršus apskrus).
Cukinijų apkepas su kumpiu ir sūriu
Šis apkepas yra puikus pasirinkimas norintiems sočiau ir įvairiau panaudoti cukinijas. Kumpio ir sūrio derinys suteikia jam ypatingo skonio.
- Ingredientai: 500 g cukinijos, 1 vidutinio dydžio svogūnas, 130 g kumpio su lašinukais, 75 g tarkuoto fermentinio sūrio, 110 g (3/4 puodelio) miltų, 1 a. š. kepimo miltelių, druskos, pipirų, 4 kiaušiniai, 80 ml (1/3 puodelio) aliejaus.
- Paruošimas: Įkaitinti keptuvę ir apkepinti smulkiai supjaustytus svogūnus bei nedideliais kubeliais supjaustytą kumpį, kol svogūnai suminkštės, apie 5 - 6 minutes. Cukinijas smulkiai sutarkuoti ir nuspausti susidariusį skystį. Sumaišyti praaušusius svogūnus su kumpiu, cukinijas, sūrį, miltus, kepimo miltelius, druską bei pipirus. Kiaušinius sumaišyti su aliejumi ir įmaišyti į apkepo masę. Supilti paruoštą tešlą į kepimo popieriumi išklotą 20 x 30 cm dydžio formą. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol gražiai parus ir palietus bus standus. Leisti praaušti formoje 5 minutes prieš pjaustant.
Pateikimas ir skonio deriniai
Cukinijų apkepas yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti įvairiai, priklausomai nuo jūsų nuotaikos ir kitų patiekalų. Jį galima valgyti tiek karštą, tiek atvėsusį.
- Patiekite su grietine, grietinės ir sviesto ar graikišku tadziki padažu.
- Valgykite su padažu grietinė-česnakas-vegeta.
- Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais.