Rudenėjant socialinius tinklus užplūsta cukinijų nuotraukos su prašymais patarti, kaip tą gausų jų derlių sudoroti. Mamos ir močiutės įnirtingai dalinasi gausiai užderėjusiomis daržo gėrybėmis, o iš cukinijų išsikepti troškinį ar blynus neretam jau pabodo. Maisto tinklaraštininkė, receptų kūrėja ir „Rimi“ ambasadorė Goda Juknaitė siūlo išeitį ir rekomenduoja netikėtą cukinijų duonos receptą, kuris tikrai nepaliks abejingų.
Šis receptas apjungia tradicinę cukinijų duoną su jūros dumblių nauda, sukuriant unikalų ir maistingą patiekalą. O pridėjus jūros dumblių, galima ne tik paįvairinti skonį, bet ir praturtinti duoną naudingomis medžiagomis.
Jūrų dumblių nauda sveikatai
Dažnam tautiečiui jūrų dumbliai - egzotiškas ir neįprastas maistas. Tačiau specialistai tikina, kad tie, kas pamėgs šį produktą, neprašaus pro šalį. Jūrų daržovės, tokios kaip kombu, wakame, arame, dulse ir nori, turi seną vartojimo maistui istoriją daugelyje šalių.
- Jodas: Jos yra puikus jodo šaltinis, kuris reikalingas skydliaukės normaliam funkcionavimui.
- Skaidulos ir baltymai: Be to, jos būna turtingos baltymų ir skaidulų.
- Vitaminai ir mineralai: Jūrų daržovės taip pat turtingos kitų vitaminų ir mineralų, įskaitant kalcį, magnį, manganą, vitaminą K, B grupės vitaminus ir pro-vitaminą A (beta karotiną).
Cukinijų vertė organizmui
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia cukinijų naudą organizmui ir svorio kontrolei. Pasak jos, cukinijos yra išties vertingos ir naudingos daržovės:
„Jos aprūpina organizmą kaliu, fosforu, magniu, kalciu, geležimi, cinku, taip pat vitaminais C, A, E, B6 ir B2. Be to, cukinijos vertingos ir dėl karotinoidų: liuteino, zeaksatino, beta karoteno, beta kriptoksantino.“
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 puodelyje) | Dienos norma (vyrams) | Dienos norma (moterims) |
|---|---|---|---|
| Vitaminas C | 22 mg | 24% | 29% |
| Liuteinas ir Zeaksantinas | 2.6 mg | 43% | 43% |
| Manganas | 0.22 mg | 10% | 12% |
„Cukinijos padeda palaikyti pastovią gliukozės koncentraciją kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, bei mažina riziką sveikiesiems susirgti šia liga. Reguliarus cukinijų vartojimas gali padėti ir svorio kontrolei, nes skaidulos, esančios šioje daržovėje, mažina alkio jausmą“, - vardina dr. E. Gavelienė.
Cukinijų ir jūrų dumblių duonos receptas
Maisto tinklaraštininkė Goda Juknaitė siūlo išsikepti cukinijų duoną: ilgai nesugaiš net virtuvės naujokai, o rezultatas tikrai pradžiugins.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Jūros dumbliai (pvz., nori)
- Kiaušiniai
- Miltai
- Cukrus
- Aliejus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite. Jei cukinijos labai vandeningos, šiek tiek nuspauskite skystį. Jūros dumblius (nori) susmulkinkite.
- Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su aliejumi. Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus. Į tešlą įmaišykite tarkuotas cukinijas ir susmulkintus jūros dumblius.
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Supilkite tešlą į kepimo formą. Kepkite apie 45-60 minučių, arba kol duona taps auksinės spalvos ir įkištas medinis pagaliukas išeis švarus.
- Atvėsinimas: Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje apie 10 minučių. Perkelkite duoną ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti prieš pjaustydami.
Patarimai renkantis ir laikant cukinijas
Anot „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, dėl savo universalumo ir pigumo, cukinijos prekybos centruose yra populiarios ištisus metus. Jei norite išsirinkti kokybiškiausias cukinijas, parduotuvėje dairykitės kietų, blizgių, sodrios spalvos, nepažeista ir nedėmėta odele daržovių.
Naudingąsias savybes cukinijos, laikomos tamsioje ir sausoje vietoje, išsaugo gana ilgai. Tačiau neturintiems rūsio ar šalto sandėliuko geriau jas dėti į šaldytuvą (galima suvynioti į popierių ar įdėti į maišelį). Taip pat cukinijų tyrę ar jų gabalėlius galima užšaldyti arba konservuoti žiemai kartu su kitomis daržovėmis.