Užgavėnės - puikus metas išbandyti įvairius blynų receptus. Jei norisi ne desertinių, o sotesnių blynų, daržovės - puikus pasirinkimas. Vietoj tradicinių bulvinių blynų, pabandykite gaminti blynus iš cukinijų ir batatų (saldžiųjų bulvių). Šiame straipsnyje rasite kelis receptus ir naudingų patarimų, kaip iškepti skanius ir traškius daržovių blynus.
Kodėl verta rinktis cukinijų ir batatų blynus?
- Skonio įvairovė: Cukinijos ir batatai suteikia blynams subtilų saldumo ir gaivumo derinį.
- Maistinė vertė: Šios daržovės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
- Universalumas: Daržovių blynus galima patiekti su įvairiais pagardais - nuo grietinės iki humuso.
- Tinka netoleruojantiems glitimo: Jei naudojate kukurūzų kruopas ar kitus be glitimo miltus, šie blynai puikiai tiks ir tiems, kurie vengia glitimo.
- Puikus būdas sunaudoti daržoves: Tai puikus būdas panaudoti likusias daržoves ir sumažinti maisto švaistymą.
Patarimai, kaip kepti skanius daržovių blynus
Norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu laikytis kelių esminių taisyklių:
- Stambiai tarkuokite daržoves: Taip masė bus sausesnė, o blynai - traškesni.
- Pašalinkite skysčio perteklių: Sutarkavę daržoves, jas nuspauskite, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus. Taip blynai geriau keps ir nebus per minkšti.
- Kepkite orkaitėje: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos orkaitėje, o ne keptuvėje.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite į tešlą įberti įvairių prieskonių - česnako miltelių, Kajeno paprikos, bazilikų ar kitų mėgstamų žolelių.
- Pasigaminkite gardų padažą: Blynų skonį puikiai papildys česnakinis varškės ir grietinėlės padažas, jogurto padažas su žolelėmis ar tiesiog grietinė.
Bulvių ir cukinijų blynai | Kaip greitai iškepti bulvinius blynus su cukinija | Cukinijų blynai
Receptai: nuo klasikos iki modernių skonių
Bulvių ir cukinijų blynai (kepti orkaitėje)
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sveikesnio, mažiau riebaus varianto.
Ingredientai (2-3 porcijos): 3 vidutinio dydžio bulvės, 1 vidutinio dydžio cukinija, 1 mažas svogūnas, 2 dideli kiaušiniai, 2-3 šaukštai miltų, druskos, pipirų, šlakelis aliejaus.
Gaminimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas daržoves, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Šaukštu formuokite blynus skardoje, pašlakstykite aliejumi ir kepkite apie 30-40 minučių, kol gražiai apskrus.
Cukinijų ir saldžiųjų bulvių (batatų) blyneliai
Šie blyneliai pasižymi ypatingu skoniu dėl batatų saldumo ir prieskonių.
Ingredientai: 1 didelė cukinija, 1 didelis batatas, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai miltų, 1 žaliosios citrinos žievelė, žiupsnelis maltos Kajeno paprikos, druskos, juodųjų pipirų, ½ šviežios aitriosios paprikos (nebūtinai).
Gaminimas: Batatus nulupkite ir sutarkuokite su cukinija. Sumaišykite tarkuotas daržoves, kiaušinius ir miltus. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska, pipirais ir smulkiai pjaustyta aitriąja paprika. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite nedidelius blynelius, kepkite iš abiejų pusių.
Cukinijų nauda organizmui
Cukinijos yra itin vertinga daržovė, kurią verta įtraukti į mitybą:
- Mažai kalorijų: 100 gramų cukinijų yra vos 16 kalorijų, todėl jos puikiai tinka lieknėjantiems.
- Vitaminai ir mineralai: Jose gausu kalio, ląstelienos, fosforo, B grupės vitaminų, vitaminų C ir A.
- Širdies sveikata: Cukinijose esantis kalis reguliuoja arterinį kraujo spaudimą.
- Virškinimas: Didelis ląstelienos kiekis gerina žarnyno peristaltiką.
| Savybė | Nauda |
|---|---|
| Didelis vandens kiekis (95%) | Padeda palaikyti vandens balansą ir šalinti druskų perteklių |
| Antioksidantai (liuteinas, zeaksantinas) | Palaiko akių sveikatą ir saugo ląsteles |
| Ląsteliena | Gerina virškinimą ir mažina vėžio riziką |