Gardūs Kepiniai ir Kiti Patiekalai su Saldžiosiomis Bulvėmis

Saldžiosios bulvės, arba batatai, pastaraisiais metais Lietuvoje tampa vis populiaresnės. Ir ne veltui! Ši daržovė ne tik pasižymi unikaliu, saldžiu skoniu, bet ir yra itin maistinga, lengvai paruošiama ir pritaikoma įvairiuose patiekaluose. Saldžiosios bulvės, arba batatai, - universalus ir maistingas ingredientas, puikiai tinkantis įvairiems kepiniams. Nuo pikantiškų kepsnelių iki saldžių desertų, šis šakniavaisis gali suteikti patiekalams ne tik spalvos ir tekstūros, bet ir naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje panagrinėsime saldžiųjų bulvių naudą sveikatai ir pateiksime gausybę gardžių receptų, kurie patiks visai šeimai.

Kas yra saldžioji bulvė?

Nors dažnai painiojamos su paprastomis bulvėmis, saldžiosios bulvės (Ipomoea batatas) priklauso skirtingai augalų šeimai - vijoklinių augalų (Convolvulaceae). Jų gumbai, priklausomai nuo veislės, gali būti įvairių spalvų: nuo šviesiai geltonos iki oranžinės, raudonos ar net violetinės. Skonis taip pat varijuoja, tačiau visoms saldžiosioms bulvėms būdingas saldumas, kurį suteikia didesnis cukraus kiekis nei įprastose bulvėse.

Saldžiosios Bulvės VS. Paprastosios Bulvės: Pagrindiniai Skirtumai

Nors abi bulvių rūšys yra gumbai ir plačiai naudojamos kulinarijoje, jos turi esminių skirtumų, kuriuos galite pamatyti žemiau esančioje lentelėje:

Kriterijus	Saldžiosios bulvės (Batatai)	Paprastosios bulvės
Botaninė klasifikacija	Priklauso vijoklinių augalų šeimai (Convolvulaceae)	Priklauso bulvinių augalų šeimai (Solanaceae)
Maistinė vertė	Daugiau vitamino A (beta karoteno), vitamino C, skaidulų	Gali turėti daugiau kalio
Skonis ir tekstūra	Saldesnės, minkštesnės tekstūros po terminio apdorojimo	Neutralesnio skonio, įvairesnės tekstūros

Saldžiųjų Bulvių Nauda Sveikatai

Saldžiosios bulvės - tikras vitaminų ir mineralų lobynas:

• Vitaminas A: Ypač gausu beta karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A. Šis vitaminas svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai.
• Vitaminas C: Stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir palaiko kolageno gamybą.
• Skaidulos: Padeda reguliuoti virškinimą, mažina cholesterolio kiekį ir suteikia sotumo jausmą.
• Kalis: Svarbus širdies ir kraujagyslių sveikatai, reguliuoja kraujo spaudimą.
• Antioksidantai: Saldžiosios bulvės, ypač tamsesnės spalvos, turi daug antioksidantų, kurie saugo organizmą nuo ląstelių pažeidimų.

Dietologai saldžiąsias bulves vertina kaip naudingą beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinį.

Universalumas Virtuvėje

Saldžiosios bulvės yra neįtikėtinai universalios virtuvėje. Jas galima kepti, virti, troškinti, kepti ant grotelių, naudoti sriuboms, salotoms, desertams ir net gėrimams gaminti. Štai keletas idėjų, kaip jas pritaikyti kasdienėje virtuvėje:

Kepiniai ir Pagrindiniai Patiekalai

Saldžiųjų Bulvių Vakarienės Bandelės

Saldžiųjų bulvių vakarienės bandelės - puikus priedas prie bet kurio rudens ar šventinio stalo. Jos yra lengvos, purios ir pilnos saldžiųjų bulvių skonio. Šiuos saldžiųjų bulvių duonos ritinėlius lengva pagaminti, ir dažniausiai tai laukia, kol jie pakils.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės
• Universalūs miltai
• Aktyvios sausos mielės
• Kiaušiniai
• Sviestas
• Cukrus
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite saldžias bulves: išvirkite arba iškepkite, kol suminkštės, ir sutrinkite iki vientisos masės. Išmatuokite ½ puodelio.
2. Paruoškite tešlą: dideliame maišymo dubenyje išmaišykite mieles, baltą cukrų ir šiltą vandenį. Leiskite pastovėti 5 minutes, kol suputos.
3. Į dubenį įpilkite rudojo cukraus, košės saldžiosios bulvės, suminkštinto sviesto, kiaušinių ir druskos. Maišykite ingredientus kartu mediniu šaukštu, kad juos įtrauktumėte.
4. Įpilkite 3 puodelius miltų ir išmaišykite tešlą, kol sausos ingredientai sudrėkins.
5. Minkykite tešlą: gausiai milteliais apibarstykite darbinį paviršių ir rankas. Apverskite tešlą ir minkykite, kol ji bus lygi. Įpilkite daugiau miltų, jei reikia, kad tešla nepriliptų prie rankų ir darbinio paviršiaus.
6. Leiskite tešlai pakilti: tešlą suformuokite į rutulį ir sudėkite į dubenį, padengtą aliejumi. Uždenkite ir leiskite pakilti maždaug valandą, kol padvigubės.
7. Suformuokite bandeles: kai tešla pakils, ją numuškite ir padalinkite į 16-20 porcijų. Kiekvieną gabalą suformuokite į lygų rutulį ir padėkite ant suteptos 9×13 kepimo skardos.
8. Leiskite bandelėms pakilti: laisvai uždenkite ritinius plastikine plėvele arba švariu virtuvės rankšluosčiu ir leiskite jiems pakilti nuo 40 iki 60 minučių arba tol, kol jie bus pūkuoti ir padidės dvigubai.
9. Kepkite bandeles: įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Kepkite orkaitėje maždaug 12-16 minučių arba tol, kol viršūnės bus auksinės. Išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti prieš patiekdami.

Orkaitėje Keptos Saldžiosios Bulvės Su Žolelėmis Ir Česnakais

Tai paprastas, bet labai skanus būdas paruošti saldžiąsias bulves. Keptos saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis.

Ingredientai:

• 2 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis džiovintų žolelių (rozmarinas, čiobrelis, raudonėlis)
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C.
2. Saldžiąsias bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba stambesniais šiaudeliais.
3. Dubenyje sumaišykite bulves su aliejumi, česnakais, žolelėmis, druska ir pipirais.
4. Dėkite į skardą ir kepkite 200°C orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės).

BBQ Vištiena Įdarytos Saldžiosios Bulvės

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C.
2. Saldžiąsias bulves subadykite šakute ir kepkite orkaitėje 45-60 minučių, arba kol suminkštės.
3. Kol bulvės kepa, keptuvėje pakepinkite svogūną ir papriką, kol suminkštės.
4. Sumaišykite keptas daržoves su vištiena, kukurūzais, grietine, druska ir pipirais.
5. Perpjaukite iškeptas bulves pusiau ir išskobkite dalį minkštimo.
6. Sumaišykite išskobtą minkštimą su vištienos mišiniu ir įdarykite bulvių puseles.
7. Pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje dar 5-10 minutes, arba kol sūris išsilydys.

Orkaitėje Keptas Viščiukas Su Saldžiosiomis Bulvėmis Ir Ryžiais

Jei nenorite vargti su atskiru garnyru, išbandykite orkaitėje keptą viščiuką su saldžiosiomis bulvėmis ir ryžiais. Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuriam nereikės daug pastangų.

Ingredientai:

• 1 vnt. viščiuko
• 1 vnt. svogūno
• 2 vnt. citrinos
• 1 arbat. š. čiobrelių
• Šaukštas aliejaus (kepimo skardai)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Šiek tiek ciberžolės
• Vusterio padažas
• Svogūnų milteliai (nebūtina)
• Ryžiai
• Verdantis vanduo

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Vidutinio dydžio kepimo skardą aukštesniais kraštais ištepkite maždaug šaukštu aliejaus.
3. Sudėkite į skardą saldžiųjų bulvių bei svogūnų griežinėlius, tolygiai paskirstykite, pabarstykite druska ir pipirais, pamaišykite, kad viskas pasidengtų aliejumi. Ant viršaus sudėliokite citrinos griežinėlius.
4. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, Vusterio padažą, svogūnų miltelius (jei naudojate) ir čiobrelius. Gautu mišiniu apipilkite viščiuką ir, kiek įmanoma, įtrinkite, nepamiršdami ir vidaus. Taip paruoštą paukštį dėkite į skardos su bulvėmis ir svogūnais centrą.
5. Ryžius nuplaukite siete po tekančiu vandeniu, gerai nusunkite, perdėkite į dubenį, suberkite ciberžolę, citrinos žievelę, supilkite aliejų, pasūdykite ir įberkite pipirų, gerai išmaišykite.
6. Taip paruoštus ryžius dėliokite skardoje aplink viščiuką, nemaišykite su kitais ingredientais.
7. Verdantį vandenį pilkite ant ryžių skardoje (ant viščiuko nereikia), o tada pridenkite viską folija ir kepkite apie 40-50 min.
8. Praėjus šiam laikui foliją pašalinkite ir kepkite dar apie 25-30 min., kol vištiena ir ryžiai gražiai paskrus.

Saldžiųjų Ir Tradicinių Bulvių Košė

Šalin nuobodulį, - dalį tradicinių bulvių pakeiskite saldžiosiomis. Košė bus skanesnė ir maistingesnė.

Gaminimo eiga:

1. Bulves ir saldžiąsias bulves nuskuskite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Suberkite į puodą, užpilkite vandeniu tiek, kad semtų, ir pagardinkite dosniu žiupsniu druskos. Virkite apie 20 minučių, kol bus labai minkštos.
3. Nukoškite vandenį ir nugarinkite (kad būtų sausos).
4. Kol bulvės verda, nedideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite nuluptas perpus perpjautas česnako skilteles, šviežias žoleles. Pakaitinkite, kol prieskoniai paskleis savo aromatą. Išgriebkite juos iš sviesto.
5. Supilkite pieną, grietinėlę ir pakaitinkite, kol beveik užvirs.
6. Išvirusias bulves sudėkite į didelį dubenį. Šiek tiek patrinkite.
7. Dalimis pilkite karštą pieno, grietinėlės ir sviesto mišinį, vis trindami, kol gausite mėgstamos konsistencijos bulvių košę. Paragaukite.

Jorkšyro Pudingai Su Pastarnokų Ir Saldžiųjų Bulvių Kepurėlėmis

Jorkšyro pudingai - tradicinis britų patiekalas, dažniausiai patiekiamas su kepta mėsa. Šiame recepte siūloma paįvairinti klasikinį patiekalą pridedant pastarnokų ir saldžiųjų bulvių kepurėles.

Ingredientai:

• Miltų
• Kiaušiniai
• 2 arbat. š. druskos
• Pipirų
• Pienas
• 2 arbat. š. čiobrelių
• Ghee sviestas
• Pastarnokai*
• Saldžiosios bulvės*

*Šiam kiekiui jums prireiks vieno vidutinio dydžio pastarnoko ir vienos vidutinės saldžiosios bulvės.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
2. Sudėkite miltus, kiaušinius, druską, pipirus, pieną ir čiobrelius į virtuvinio kombaino indą ir užmaišykite vientisą skystą purią tešlą. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 min.
3. Pastarnokų ir bulvių drožles sudėkite į dubenėlį ir sumaišykite. Atidėkite į šoną.
4. Ghee sviestą padalykite lygiomis dalimis į 12 keksiukų formos (125 ml talpos) ertmių. Įdėkite šią formelę su sviestu į orkaitę ir kaitinkite apie 12-15 min., arba kol sviestas ims rūkti.
5. Išimkite formelę iš orkaitės ir labai greitai išpilstykite tešlą į kiekvieną įkaitusią ertmę (maždaug po 1/4 stiklinės tešlos).
6. Ant viršaus uždėkite po žiupsnį pastarnokų ir saldžių bulvių drožlių. Pašaukite kepti.
7. Kepkite apie 20-25 minutes, kol pudingai išsipūs, pagels, pastarnokai ir bulvės taps traškūs. Patiekite iškart.

Lašišos Kepsneliai Su Saldžiomis Bulvėmis

Kai norisi įdomiau ar tiesiog ne taip kasdieniškai, įdomus lašišos pateikimo variantas yra kepsneliai. Ir ne bet kokie - juos kepkite su saldžiąja bulve (batatu).

Kepsneliams reikalingi produktai:

• 350 g lašišos filė
• 1 saldi bulvė (batatas)
• 4 laiškiniai svogūnai
• 1 valg. š. smulkintų krapų
• 1 valg. š. Dižono garstyčių
• 1 arbat. š. tarkuotos citrinos žievelės
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 3 valg. š. kaparėlių
• 1 kiaušinis
• žiupsnis druskos
• 1/2 arbat. š. pipirų
• citrinos griežinėlių patiekimui

Padažui:

• 150 ml lieso graikiško jogurto
• 1 valg. š. smulkintų krapų
• 1/2 arbat. š. tarkuotos citrinos žievelės
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 1/8 arbat. š. pipirų

Kaip gaminti:

1. Lašišą iškepkite orkaitėje ir atvėsinkite.
2. Saldžią bulvę išvirkite ir sutrinkite.
3. Į didelį dubenį sudedame trintą bulvę, smulkintą lašišą, nusunktus kaparėlius, smulkintus svogūnų laiškus ir visus kitus prieskonius. Viską užpilame plaktu kiaušiniu ir gerai išmaišome.
4. Orkaitę įkaitiname iki 180°C.
5. Kepimo skardą patiesiame kepimo popieriumi ir formuojame nedidelius kepsnelius.
6. Kepsime 25-30 minutes, kol kepsneliai sutvirtės ir gražiai apskrus.
7. Kol kepsneliai kepa, paruošime padažą - tiesiog sumaišome visus padažo ingredientus. Druskos nedėkite, nes kepsneliai buvo pakankamai sūrūs, bet jeigu jaučiat trūkumą, skonį koreguokit pagal save.
8. Lašišos kepsnelius patiekite su paruoštu padažu ir citrinos griežinėliais.

Jautienos Troškinys Su Saldžiosiomis Bulvėmis

Sotus, maistingas ir gražus patiekalas pietums arba vakarienei.

Gaminimo eiga:

1. Kiek pavyks, apšluostykite mėsos kubelius, kad nebūtų akivaizdžiai šlapi.
2. Į tvirtą maišelį berkite miltus, šiek tiek druskos bei pipirų, o tada sudėkite mėsos kubelius, maišelį užriškite ar kitaip užsandarinkite ir gerai pakratykite - mėsa turi tolygiai pasidengti miltais.
3. Plačia dugniame troškintuve įkaitinkite pusę aliejaus, o tada vienu sluoksniu apkepinkite mėsos kubelius (jei netelpa, kepinkite per 2 kartus). Kai apskrus iš visų pusių, perdėkite į lėkštę.
4. Į tą patį puodą pilkite likusį aliejų, įkaitinkite ir suberkite morkas bei svogūnus. Maišydami kepinkite, kol svogūnai suminkštės.
5. Suberkite česnakus bei grybus, pakepinkite, kol pakvips, sudėkite pomidorų pastą (tyrę), pakepinkite minutę, o tada supilkite alų ir leiskite atkibti nuo puodo dugno ir sienelių prikibusiems ingredientams.
6. Dėkite į puodą ir mėsą, saldžiąsias bulves, supilkite sultinį (vandenį), Vusterio (Vorčesterio) padažo, dėkite prieskonius, berkite cukrų, pasūdykite.
7. Sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis 45 min., kol daržovės suminkštės, o mėsa išvirs. Paragaukite, ar nieko netrūksta.
8. Nukaiskite puodą ir uždengę leiskite pastovėti 15-20 min.

Troškinys Su Kalakutiena Ir Saldžiosiomis Bulvėmis

Vos keli labai įprasti ingredientai, kurie itin puikiai dera tarpusavyje. Prieš gaminant, dėmesį reikėtų atkreipti į du svarbius niuansus. Pirma, rinkitės kalakutienos petukų mėsos faršą, o ne krūtinėlės - tuomet patiekalas bus kur kas sultingesnis. Antra, neleiskite saldžiosioms bulvėms suminkštėti per daug, stebėkite jas, ir baikite gaminti tada, kai jos bus minkštos, bet vis dar tvirtos formos.

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite kalakutienos petukų mėsos faršą ir labai smulkiai sukapotus česnakus.
2. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol saldžiosios bulvės suminkštės.
3. Kas kelias minutes nukelkite dangtį ir pamaišykite.
4. Galiausiai apibarstykite bulves ir kalakutieną tarkuota mocarela.

Saldžiųjų Bulvių Ir Lęšių Sriuba

Ingredientai:

• 0.75 st. žirnių
• 0.50 st. lęšių
• 1 vnt. morkos
• 1 valg. š. aliejaus
• Svogūnas
• Čili sėklos
• Kmynai
• Česnako skiltelė
• Daržovių sultinys
• Mėgstamas aliejus ar žalumynai patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Puode su trupučiu įkaitinto aliejaus apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite į puodą čili sėklas ir kmynus.
2. Svogūnui suminkštėjus sudėkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę, keletą sekundžių pakepkite.
3. Tuomet sudėkite supjaustytą morką, saldžiąsias bulves, nuplautus lęšius ir nusunktus žirnius.
4. Supilkite daržovių sultinį, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, virkite iki 15-20 min.
5. Daržovėms ir ankštiniams suminkštėjus sutrinkite sriubą trintuvu ar kokteilių plaktuvu. Jeigu norisi skystesnės - įpilkite papildomai sultinio ar vandens.
6. Patiekdami galite paskaninti mėgstamu aliejumi ar žalumynais.

Šildanti Saldžiųjų Bulvių Ir Kokosų Pieno Sriuba

Šildanti sriuba - puikus būdas sušilti ir pasisotinti šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės
• Daržovių sultinys
• 1 vnt. citrinžolės
• 1 vnt. imbiero
• Kokosų pienas
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai
• Čili pipirai (patiekimui, nebūtina)
• Kalendros (patiekimui, nebūtina)
• Laimo griežinėliai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C temperatūros. Sudėkite saldžiąsias bulves perpjautomis dalimis į viršų į didelę kepimo skardą (išklokite skardą kepimo popieriumi, kad vėliau nereikėtų jos šveisti), pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 1 valandą, kol visiškai suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek leiskite pravėsti, kad galėtumėte priliesti rankomis.
2. Kol bulvės kepa, sultinį supilkite į didelį puodą, įmeskite citrinžolę, imbierą ir užvirinkite. Virinkite apie 5-7 minutes, tada supilkite kokosų pieną ir dar pavirinkite apie 3 minutes. Išgriebkite citrinžolę ir imbierą ir išmeskite.
3. Šaukštu išskobkite keptas saldžias bulves ir sudėkite minkštimą į sultinį. Viską labai gerai suplakite blenderiu, kol gausis vientisa masė. Puodą su sriuba vėl užkaiskite, pašildykite iki užverdant.
4. Patiekite puodeliuose arba dubenėliuose, pabarstę čili pipirais (jei mėgstate - kalendromis), ir griežinėliais laimo, kad kiekvienas galėtų pasigardinti sriubą pagal skonį laimo sultimis.

Užkandžiai ir Salotos

Saldžiųjų Bulvių Traškučiai

Ingredientai:

• 2 saldžiosios bulvės
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• (Nebūtina) Mėgstami prieskoniai (pvz., paprika, čili milteliai, cinamonas)

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Saldžiąsias bulves labai plonai supjaustykite mandolina arba peiliu.
3. Dubenyje sumaišykite bulvių griežinėlius su aliejumi, druska, pipirais ir prieskoniais.
4. Sudėkite griežinėlius į vieną sluoksnį ant kepimo skardos.
5. Kepkite 10-15 minučių, arba kol traškučiai taps traškūs ir auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegtų.

Keptų Burokėlių Ir Saldžiųjų Bulvių Salotos Su Burrata Sūriu

Ingredientai:

• 2 kepti burokėliai, supjaustyti kubeliais
• 1 kepta saldžioji bulvė, supjaustyta kubeliais
• 1 kamuoliukas Burrata sūrio
• Sauja gražgarsčių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas balzamiko acto
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Lėkštėje išdėliokite gražgarstes.
2. Ant viršaus sudėkite burokėlius ir saldžiąsias bulves.
3. Padėkite Burrata sūrį.
4. Apšlakstykite aliejumi ir balzamiko actu.
5. Pagardinkite druska ir pipirais.

Humusas Su Saldžiosiomis Bulvėmis

Ieškote naujų skonių? Išbandykite humusą su saldžiosiomis bulvėmis. Šis užkandis - puikus būdas paįvairinti tradicinį humusą ir suteikti jam saldumo bei kreminės tekstūros.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės
• Avinžirniai
• Tahini
• Alyvuogių aliejus
• Vanduo
• Druska, pipirai ir kiti mėgstami prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi.
2. Saldžiąsias bulves nuskuskite ir supjaustykite ritinėliais. Sudėkite juos į skardą ir apšlakstykite aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Kepkite apie 20 minučių, kol batatai bus minkšti.
3. Virtuviniame kombaine išsukite avinžirnius, keptus batatus, vandenį, aliejų ir tahini.
4. Jei masė per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens ir aliejaus.
5. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
6. Tiekite su daržovių lazdelėmis arba sūriais krekeriais.

Ikrų Patiekimas Su Saldžiomis Bulvėmis

Ikrų patiekimas su saldžiomis bulvėmis - tai gurmaniškas užkandis, kuriuo galima mėgautis ypatingomis progomis. Šis derinys suteiks elegancijos ir netikėto skonio jūsų šventiniam stalui.

Desertai

Saldžiųjų Bulvių Braunis

Nesumeluosiu pasakydama, kad šis receptas yra vienas mano mėgstamiausių sveikų kepinių. Pagamintas iš saldžiųjų bulvių (ragaujant tuo gana sunku patikėti), pagardintas vos keletu priedų ir iškeptas be miltų, šis desertas ne tik labai skanus, bet ir pakankamai maistingas. Pati kepinio tekstūra - labai kreminė ir švelni, o skonis - labai šokoladinis.

Ingredientai:

• 1 puodelis saldžiųjų bulvių piurė
• 1/2 puodelio mėgstamo riešutų sviesto
• 2 valg. š. klevų sirupo (jei mėgstate saldžiau, dėkite kiek daugiau)
• 2 valg. š. kakavos miltelių
• 50 g juodojo šokolado
• aliejaus skardai
• Mėgstamų uogų, riešutų (nebūtina, papuošimui)

Paruošimas:

1. Saldžiąsias bulves švariai nuplauname, pabadome šakute ir susukame į foliją. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie valandą, kol bulvės pilnai iškepa ir tampa minkštos.
2. Kai saldžios bulvės iškepa / išverda, jas atvėsiname. Kai atvėsta, bulvių minkštimą dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių, o tekstūra būtų kaip tyrės.
3. Kepimo skardą patepkite aliejumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
4. Pašildome riešutų sviestą, kad būtų skystas.
5. Į dubenį dedame saldžiųjų bulvių tyrę, skystą riešutų sviestą, klevų sirupą, kakavos miltelius ir gabalėliais smulkintą šokoladą.
6. Gautą masę suverčiame į kepimo skardą ir kepame 30 minučių. Ant viršaus galima pabarstyti mėgstamų uogų, riešutų. Tai nebūtina, bet tuomet atrodo gražiau.
7. Ištraukę iš orkaitės prieš pjaustydami visiškai atvėsiname.

Pastaba. Šie kiekiai skirti nedidelei skardelei, tad norėdami didesnio pyrago porciją galite drąsiai dvigubinti. Taip pat galite pridėti mėgstamų riešutų.

Saldžiųjų Bulvių Pyragas

Ingredientai:

• 2 puodeliai miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 1 šaukštelis cinamono
• 1/2 šaukštelio muskato
• 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 1/2 puodelio cukraus
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• 4 dideli kiaušiniai
• 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 2 puodeliai tarkuotų saldžiųjų bulvių
• 1 puodelis susmulkintų graikinių riešutų (nebūtina)

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, gvazdikėlius ir druską.
3. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų, aliejų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą.
4. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
5. Įmaišykite saldžiąsias bulves ir riešutus.
6. Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą.
7. Kepkite 50-60 minučių, arba kol pyragas iškeps.

Patarimai ir Gudrybės

• Kaip išsirinkti geriausias saldžiąsias bulves: Rinkitės tvirtas, lygias bulves be dėmių ar įtrūkimų.
• Kaip laikyti saldžiąsias bulves: Laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.

tags: #kepiniai #su #saldziomis #bulvemis

• apie erdvės ir laiko sampratą nuo kasdienybės iki kosmoso
• veganiški tortų receptai
• Nuo istorijos iki dabarties: raugintos tešlos kelionė
• saldus malonumas
• Vaikų priešpiečių planavimas