„Kiek įmanydama stengiuosi atsivalgyti cukinijų dabar, kai pats jų derėjimo laikas, kol jos jaunos ir minkštutės ir vis dar nespėja peraugti. Šiandienos pietūs pikantiški cukinijų blynai su krabų lazdelėmis“, - prieš kelerius metus tinklaraštyje rašė „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida.
Cukinijos - puiki daržovė, kurią galima panaudoti įvairiems patiekalams gaminti. Kol jos jaunos ir minkštos, pats metas jomis mėgautis. Labai mėgstu cukinijas, kol yra pats jų derėjimo metas ir jos dar jaunos ir minkštutės (tai yra nespėjusios peraugti). Tuo laikotarpiu stengiuosi gaminti su cukinijomis kuo daugiau ir noriu suspėti jų atsivalgyti. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti skanius ir greitus cukinijų ir krabų lazdelių blynus, taip pat sužinosite, kaip juos kepti orkaitėje, ir rasite atskirą krabų lazdelių blynelių receptą. Tai puikus būdas įtraukti šią daržovę į savo mitybą ir nustebinti šeimą nauju patiekalu. Šį kartą siūlau išbandyti nuostabius blynus su cukinijomis ir krabų lazdelėmis. Tai puikus būdas mėgautis šia daržove, kol ji yra šviežiausia ir skaniausia.
Pagrindinis receptas: Cukinijų ir krabų lazdelių blynai keptuvėje
Jums reikės
Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 4 porcijas, užtruksite apie 20 min.
- 0,5 cukinijos
- 100 g krabų lazdelių
- 2 kiaušiniai
- 4 v. š. miltų
- Ryšelis laiškinių česnakų
- 75 g fermentinio sūrio
- Žiupsnis druskos
- Aliejaus kepti (pagal poreikį)
Gaminimo eiga
- Cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
- Krabų lazdeles supjaustykite nedideliais gabalėliais, o laiškinius česnakus susmulkinkite.
- Fermentinį sūrį taip pat sutarkuokite.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotą cukiniją, smulkintas krabų lazdelės, tarkuotą sūrį, įmuškite kiaušinius, suberkite smulkintus laiškinius česnakus, miltus ir druską.
- Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Šaukštu dėkite tešlos į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus ir iškeps.
Valgome su grietine arba tiesiog vienus.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis receptas yra labai universalus, todėl galite eksperimentuoti su ingredientais ir pritaikyti jį pagal savo skonį ir turimus produktus:
- Krabų lazdelės: Vietoje krabų lazdelių galite naudoti virtas ir susmulkintas krevetes.
- Cukinija: Jei neturite cukinijos, galite ją pakeisti jauno moliūgo dalimi. Svarbu, kad moliūgas būtų be sėklų ir žievelės.
- Sūris: Fermentinį sūrį galima keisti mocarela arba feta sūriu. Šie sūriai suteiks blynams kitokį, bet ne mažiau gardų skonį.
- Žalumynai: Laiškinius česnakus galite pakeisti smulkintais krapais arba petražolėmis.
- Miltai: Jei norisi sveikesnės versijos, dalį kvietinių miltų galima pakeisti avižiniais miltais ar viso grūdo miltais.
Cukinijų blynai, kepti orkaitėje (sveikesnė versija)
Jei turite sultingą šviežią cukiniją, o dar geriau - dvi, tuomet orkaitėje galite paruošti nuostabius cukinijų blynus. Šie cukinijų blynai paruošiami kiek daugiau nei pusvalandį ir patiekiami karšti arba šalti. Cukinijų blynai orkaitėje yra minkšti ir sultingi. Dėl pridėtų prieskonių ir paprikos blynai įgauna naują skonį.
Roasted Zucchini and Squash
Ingredientai orkaitės blynams
Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 1-2 porcijas, užtruksite apie 30 min.
- 2 cukinijos
- 1 paprika
- Svogūnų laiškai
- 1 kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Sūris
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį (siūlome 1 šaukštelį Dižono garstyčių)
Gaminimo eiga orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepimo skardą (arba dvi) apipurkškite augaliniu aliejumi.
- Nuplaukite daržoves.
- Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Tada pašalinkite sulčių perteklių. Tarkuotą cukiniją galite įdėti į marlę ir išspausti.
- Į didelį dubenį suberkite tarkuotą cukiniją, kubeliais pjaustytą papriką, susmulkintus svogūno laiškus, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį, druską ir prieskonius.
- Viską gerai išmaišykite.
- Iš gautos tešlos suformuokite blynus ir išdėliokite juos ant paruoštos kepimo skardos.
- Cukinijų blynelius kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tada apverskite ir kepkite dar 8 minutes. Tada išimkite blynų skardą iš orkaitės.
Atskiras receptas: Pikantiški krabų lazdelių blyneliai
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo, tačiau taip pat yra labai skanus ir paprastas, puikiai tinkantis tiems, kurie nori mėgautis krabų lazdelių skoniu be cukinijų.
Jums reikės
Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 1-2 porcijas, užtruksite apie 30 min.
- 6 krabų lazdelių
- 1 kiaušinio
- Žiupsnio druskos
- 0,5 a. š. kario prieskonių
- 4 v. š. miltų
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- 1 v. š. majonezo
- 2 v. š. gazuoto mineralinio vandens
- 0,5 skiltelės česnako
- 1 v. š. smulkintų žalumynų: krapai, petražolės, svogūnų laiškai
- Aliejaus, kepimui
- Česnakinio padažo, patiekti
- Saldžiarūgščio kriaušių ir bruknių padažo, patiekti
Gaminimas
- Krabų lazdeles supjaustykite nedideliais gabalėliais, česnaką taip pat pasmulkinkite.
- Muškite kiaušinį, berkite prieskonius, žalumynus.
- Sudėkite majonezą, mineralinį vandenį ir išmaišykite.
- Įsijokite miltus kartu su kepimo milteliais.
- Masę gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynelius ant silpnos kaitros, kol šie iškeps ir gražiai apskrus.
Patarimai ir gudrybės tobulam rezultatui
- Jei cukinija labai sultinga, prieš dedant į tešlą, ją šiek tiek nuspauskite, kad blynai nebūtų per minkšti. Tai ypač svarbu kepant blynus keptuvėje.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Galite įdėti šiek tiek čili pipirų, kad blynai būtų aštresni, arba įberti šiek tiek kmynų, kad jie įgautų pikantiškesnį skonį.
- Jei norite, kad blynai būtų puresni, į tešlą įdėkite šiek tiek kepimo miltelių.
- Nepamirškite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo keptuvės ir ugnies stiprumo, arba nuo orkaitės modelio. Stebėkite blynus, kad jie neprisviltų.
Padažai, idealiai tinkantys prie blynų
Patiekite blynus su įvairiais padažais. Puikiai tinka grietinė, jogurtas, česnakinis padažas arba tiesiog šviežios daržovės. Prie šių blynų labai tinka natūralus jogurtas a'la Tzatziki - su įspaustu česnaku, druska ir žolelėmis (krapais, petražolėmis, mairūnais ir pan.).
