Cukinijos - viena universaliausių daržovių, kurią galima konservuoti įvairiais būdais, išlaikant jos traškumą ir švelnų skonį. Cukinijų mišrainė yra vienas iš geriausių konservavimo būdų, leidžiantis mėgautis vasaros derliumi šaltuoju metų laiku. Štai keletas patikrintų būdų, kaip paruošti šį gardų užkandį.
Pagrindiniai pasiruošimo principai
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai pasiruošti. Iš anksto reikia paruošti stiklainius ir dangtelius sterilizuojant orkaitėje. Geriausia naudoti jaunas, vidutinio dydžio cukinijas - jos turi plonesnę odelę ir mažiau sėklų, todėl išlieka traškesnės. Jei naudojate dideles, peraugusias cukinijas, jas reikėtų nuskusti ir išimti sėklas.
Populiariausi receptai
Klasikinė cukinijų mišrainė su morkomis ir paprikomis
Tai spalvinga mišrainė, kurioje saldžios morkos ir paprikos dera su švelniu cukinijų skoniu. Ingredientai (6 litrams mišrainės): 3 kg cukinijų, 1 kg morkų, 1 kg paprikų, 1 l vandens, 200 ml acto (9%), 200 g cukraus, 100 ml aliejaus, 2 v. š. druskos, 5 skiltelės česnako, lauro lapai ir pipirai.
Paruošimas: Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite, paprikas supjaustykite juostelėmis. Užvirinkite marinatą su prieskoniais, užpilkite ant daržovių ir palikite 30 min. Sudėkite į stiklainius, sterilizuokite 15 minučių ir užsukite.
Saldžiarūgštė cukinijų mišrainė
Šis variantas pasižymi sodriu skoniu. Ingredientai: 3 kg svogūnų, 2 kg cukinijų, 300 g paprikų, 2 pomidorų, česnako galva, stiklinė cukraus, 2,5 v. š. druskos, 0,5 stiklinės acto, 3 v. š. aliejaus.
Paruošimas: Česnakus ir pipirus sutrinkite į košę, kaitinkite su pomidorais. Sudėkite pjaustytus svogūnus, paprikas, pilkite aliejų, cukrų, actą ir druską. Virkite 30 minučių, tada sudėkite stambiais kubeliais pjaustytas cukinijas ir virkite dar 10 minučių.
Kepkite kaip profesionalas. 3 esminiai patarimai, kaip paruošti tobulai gardžias daržoves.
Mišrainė „Skanumėlis“
Tai itin paprastas receptas. Ingredientai: po 2 kg pomidorų ir cukinijų, 1 kg svogūnų, česnako galva, prieskoniai (druska, cukrus, pipirai, čili), 100 ml aliejaus, 100 ml acto, 200 ml vandens.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite visas daržoves, sumaišykite su likusiais ingredientais ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Sudėkite į sterilius stiklainius.
Patiekimo būdai
Pagal pateiktus receptus pagaminamas universalus patiekalas. Jis puikiai tiks su karštomis bulvėmis ir silke, kaip garnyras prie keptos ar virtos mėsos. Cukinijų mišrainę taip pat galima naudoti kaip priedą sriuboms (pavyzdžiui, barščiams) ar troškiniams papildyti.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinijos | 2 kg |
| Svogūnai | 1 kg |
| Aliejus | 100 ml |
| Actas | 100 ml |