Cukinijų Pyragas su Ryžių Miltais: Įvairūs Receptai ir Nauda Sveikatai

Cukinijų pyragas - tai puikus būdas panaudoti gausų cukinijų derlių. Šis universalus patiekalas gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums ar vakarienei, o jo gaminimo variacijos leidžia eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir ingredientais. Dabar - pats šviežių cukinijų įkarštis, kai jos skanios, tvirtos ir traškios.

Kartais mėgstama pasišaipyti iš šios daržovės pertekliaus, tačiau visai be reikalo - kukli, bet kokybiška cukinija gali tapti stalo žvaigžde, nors tekainuoja centus. Šįkart į parduotuvių lentynas atkeliauja visiems puikiai atpažįstamos ir daugelio pamėgtos cukinijos. Tvirtos, universalios, o svarbiausia - nebrangios ir kokybiškos cukinijos šią vasarą gali tapti tikru skonių atradimu.

Cukinijų pyragas - tai puikus būdas panaudoti šią daržovę, ypač sezono metu. Šis patiekalas gali būti įvairus - nuo pikantiškų užkandžių iki saldžių desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose naudojami ryžių miltai, bei aptarsime cukinijų naudą sveikatai.

Cukinijų nauda sveikatai

Cukinijos - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. 100 gramų cukinijų turi tik apie 20-25 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas besirūpinantiems savo figūra. Ji ypač naudinga žmonėms, kurie stebi savo svorį arba turi virškinimo problemų.

Be to, cukinijos susideda iš 90-95% vandens, padedančio palaikyti vandens balansą organizme ir normalizuoti virškinimą. Cukinijose gausu vitaminų A, C, E, K, B6, taip pat mineralų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas, geležis ir kt.

Maistinė vertė 100 g cukinijų

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	20-25 kcal
Vanduo	90-95 g
Vitaminas A	(įvairuoja)
Vitaminas C	(įvairuoja)
Vitaminas E	(įvairuoja)
Vitaminas K	(įvairuoja)
Kalis	(įvairuoja)
Magnis	(įvairuoja)
Fosforas	(įvairuoja)
Geležis	(įvairuoja)

Patarimai ir gudrybės gaminant cukinijų pyragus

Prieš naudojant cukinijas, svarbu pašalinti skysčio perteklių. Tai galima padaryti sutarkavus cukinijas ir jas pasūdžius, paliekant kuriam laikui, kad išsiskirtų skystis, o tada gerai nuspaudžiant.

Ryžių miltai suteikia pyragui lengvumo ir purumo. Juos galima derinti su kitais miltais, pavyzdžiui, kukurūzų, grikių ar speltų, kad gautumėte įdomesnį skonį ir tekstūrą. Eksperimentuokite su prieskoniais ir aromatais, tokiais kaip citrinos žievelė, vanilė, cinamonas ar muskato riešutas, kad suteiktumėte pyragui unikalų skonį.

Jei norite sumažinti cukraus kiekį, galite naudoti natūralius saldiklius, pavyzdžiui, medų ar agavų sirupą. Į tešlą galite įdėti įvairių priedų, pavyzdžiui, riešutų, džiovintų vaisių, šokolado gabalėlių ar uogų.

Cukinijų pyragų receptai su ryžių miltais

Štai keletas receptų, kuriuose panaudojami ryžių miltai ir cukinijos, leidžiantys sukurti įvairius ir skanius patiekalus.

Dietinis cukinijų pyragas su ryžių miltais (be glitimo)

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnio ir be glitimo varianto.

Ingredientai:

• 1 cukinija (apie 400 g)
• 2 kiaušiniai
• 80 g cukraus (geriau rudo)
• 70 g ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 125 g natūralaus jogurto
• 50 g pilno grūdo ryžių miltų
• 50 g kukurūzų miltų
• 70 g grikių miltų
• ½ a.š. sodos
• ½ a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją nuskuskite ir sutarkuokite per smulkesnę burokinę tarką.
2. Užberkite žiupsnelį druskos ir palikite kiaurasamtyje nuvarvėti.
3. Kiaušinius su cukrumi išplakite dubenyje, įmaišykite aliejų bei jogurtą.
4. Miltus sumaišykite su soda bei kepimo milteliais.
5. Supilkite miltus į išplaktą kiaušinių masę ir išmaišykite.
6. Cukiniją nusunkite ir įmaišykite į tešlą.
7. Keksiukų formeles patepkite aliejumi ir šaukštu išdėliokite tešlą.
8. Trešnes apvoliokite miltais ir į kiekvieną keksiuką įdėkite po 3-4 uogas.
9. Ant viršaus išdėliokite likusią tešlą.
10. Kepkite iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje apie 23 minutes.
11. Palikite atvėsti.

Cukinijų keksas su ryžių miltais

Šis keksas - drėgnas, minkštas ir kvepiantis citrinomis. Puikiai tinka kasdienai, o norint šventiškesnio varianto, galima aplieti citrinų ir cukraus glajumi.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Ryžių miltai (arba speltų miltai)
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Alyvuogių aliejus
• Tirštas jogurtas
• Citrina (žievelė)
• Kepimo milteliai
• Druska
• Vanilė

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka. Jei reikia, pašalinkite sėklas, jei odelė minkšta, cukinijų neluptkite.
2. Nuo citrinų smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę.
3. Plaktuve suplakite kiaušinius su cukrumi, vanile.
4. Supilkite alyvuogių aliejų ir sukrėskite tirštą jogurtą. Gerai išmaišykite.
5. Galiausiai suberkite tarkuotas cukinijas ir nutarkuotą geltonąją citrinų žievelę.
6. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įsijokite į paruoštą tešlą. Užmaišykite vientisą kekso tešlą.
7. Ją supilkite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą.
8. Kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol keksas iškeps ir gražiai iškils.
9. Išėmę aušinkite ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite jau visai atšalusį.

Cukinijų blynai su ryžių miltais

Šis receptas puikiai tinka pusryčiams ar lengvam užkandžiui.

Ingredientai:

• Cukinija
• Ryžių miltai
• Svogūnas
• Sūris
• Petražolės
• Aitrioji raudonoji paprika
• Augalinis aliejus
• Sviestas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
2. Iš cukinijos išspauskite skysčio perteklių.
3. Stambiai sutarkuokite svogūną ir sūrį ir sudėkite į cukiniją.
4. Visus ingredientus sumaišykite.
5. Į tešlą supilkite raudonąją aštriąją papriką ir išmaišykite.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
7. Iškepus kiekvieną blyną galima aptepti sviestu.

Cukinijų pakoros (kepsneliai) su ryžių miltais

Tai populiarus gatvės maistas Indijoje, puikiai tinkantis lengviems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• 2 cukinijos (~700 g)
• 100 ml nealkoholinio šviesiojo alaus
• 2 cm imbiero gabaliukas
• 1 ryšelis kalendrų
• 1 žalia aitrioji paprika
• 1 šaukštelis malto kumino
• 1 šaukštelis ciberžolės
• ~200 g avinžirnių miltų
• 30 g ryžių miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Aliejaus (gruzdinimui)

Raita padažui:

• 2 šaukštai sviesto skonio rapsų aliejaus
• 1 šaukštelis kumino
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• 2 trumpavaisiaii švieži agurkai
• 1 mėsingas pomidoras
• 500 ml ekologiško kefyro
• Kelių kalendros šakelių
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka (su oda). Lengvai nuspauskite.
2. Sutarkuokite imbierą, smulkiai supjaustykite kalendras ir papriką. Sumaišykite su cukinija.
3. Suberkite prieskonius, pasūdykite ir viską išmaišykite.
4. Supilkite nealkoholinį šviesųjį alų. Išmaišykite.
5. Suberkite avinžirnių miltus, sumaišytus su ryžių miltais ir kepimo milteliais.
6. Suformuokite rutuliukus, apšlakstykite aliejumi ir iš karto gruzdinkite. Tešlos nelaikykite ilgai.
7. Kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 5-7 min. (orkaitėje 12 min.) iki gražios gintarinės spalvos.

Raita padažo gaminimas:

1. Keptuvėje pakaitinkite sviesto skonio rapsų aliejų ir suberkite kuminus bei garstyčių sėklas.
2. Šildykite prieskonius, nustatę mažą kaitrą, kol pasiskleis kuminų kvapas.
3. Nedideliais gabaliukais supjaustykite šviežius agurkus ir pomidorą.
4. Suberkite agurkus ir pomidorus į indą, supilkite kefyrą.
5. Supilkite kuminų ir garstyčių sėklas su aliejumi į jogurtą, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Įdėkite smulkintų kalendrų lapelių ir leiskite pastovėti 10-15 min.
7. Patiekite pakoras su raita padažu.

Cukinijų kišas su ryžių miltais

Šis kišas - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, ypač mėgstantiems sūrius patiekalus.

Ingredientai:

• 3 nedidelės cukinijos
• 1 poras
• Žiupsnelis džiovintų krapų
• Šlakelis balzaminio acto
• 200 ml grietinėlės
• 3 kiaušiniai
• 3 šaukštai kreminio sūrio su mėlynojo pelėsio sūriu
• 100 g parmezano sūrio
• 4 lakštai sluoksniuotos bemielės tešlos
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis pipirų

Gaminimo eiga:

1. Riekelėmis supjaustykite cukinijas bei porą.
2. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi šiek tiek apkepinkite porą.
3. Tuomet sudėkite cukinijas. Apkepinkite ir įberkite džiovintų krapų, druskos ir užpilkite šlakelį balzaminio acto. Palikite pasitroškinti kelias minutes.
4. Į atskirą puodą įpilkite grietinėlę, įmuškite kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės.
5. Sūrio kremą su mėlynojo pelėsio sūriu paminkštinkite ir sudėkite į kiaušinio masę. Taip pat suberkite parmezano sūrį, žiupsnelį pipirų ir viską gerai permaišykite.
6. Kepimo formą ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais. Ją išklokite tešlos lakštais.
7. Sudėkite apkeptas cukinijas su porais ant tešlos. Užpilkite sūrio ir kiaušinių mase.
8. Kepti įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Bulvių ir cukinijų apkepas su ryžių miltais

Bulvių ir cukinijų apkepą galima patiekti vieną arba kaip priedą prie keptos mėsos patiekalų.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Bulvės
• Ryžių miltai
• Pienas
• Sviestas
• Čiobreliai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC.
2. Nuskuskite bulves, nuplaukite cukiniją. Supjaustykite daržoves kuo plonesniais griežinėliais.
3. Keptuvėje trumpai pakepinkite miltus (tik nelaukite, kol paruduos), įmaišykite 2 šaukštus sviesto, nuolat maišydama supilkite pieną. Virkite padažą 3-5 min., vis pamaišykite, kad neprisviltų.
4. Kepimo indą patepkite sviestu, vieną ant kito sudėkite bulvių ir cukinijų griežinėlius.
5. Supilkite ant viršaus pusę padažo, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 30 min.

Įdarytos cukinijos su ryžiais

Tai puikus būdas patiekti cukinijas kaip pagrindinį patiekalą.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Ryžiai
• Mėsa
• Paprika
• Svogūnai
• Sūris
• Kukurūzai
• Pomidorai
• Mėsos prieskoniai
• Muskatas
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Ryžius suberkite į verdantį sultinį ir virkite, kol suminkštės.
3. Cukinijų šonus nupjaukite, išskobkite dalį minkštimo ir tokius “laivelius” apvirkite pasūdytame vandenyje (5 min.). Minkštimą ir nupjautus šonelius smulkiai supjaustykite.
4. Papriką, išėmus sėklas, supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai sukapokite, sūrį stambiai sutarkuokite.
5. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite mėsą, suberkite prieskonius, paprikas, svogūnus ir dar truputį patroškinkite.
6. Praaušusią mėsą, virtus ryžius, sūrį, kukurūzus sumaišykite ir sudėkite į cukinijų “laivelius”.
7. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kartu su susmulkintais cukinijų gabaliukais pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste.
8. Pomidorų košę sukrėskite į ugniai atsparų indą, ant jos sudėkite įdarytas cukinijas ir kepkite 40 min.

tags: #cukiniju #pyragas #su #ryziu #miltais

• skaitykite apie picos evoliuciją ir jos sėkmės istoriją
• Universalūs grikiai
• Keptų kaštainių receptai
• Baltasis ridikas virtuvėje
• sužinokite daugiau apie Kijevo restoranus