Minkštas, drėgnas obuolių pyragas yra vienas tų desertų, kuris sugeba sušildyti širdį ir priminti namų jaukumą. Jis prireikia labai nedaug ingredientų, o sumaišius tešlą ir sudėjus obuolius, pyragas jau kepa orkaitėje, skleisdamas nuostabų aromatą. Iš viso užtruksite apie valandą, kartu su pyrago ruošimu ir kepimu orkaitėje.
„Šiame straipsnyje rasite išsamų dailona obuolių pyrago receptą, kuris puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams. Atraskite, kaip pasigaminti šį klasikinį desertą, kuris visada nustebins savo skoniu ir aromatu.“
Išsamus Dailona Obuolių Pyrago Receptas
Prieš pradedant, įsitikinkite, kad turite visus reikalingus ingredientus. Štai jų sąrašas, skirtas sukurti puikų Dailona obuolių pyragą su karameliniu padažu ir trapiu pagrindu.
Ingredientai
- Obuoliai: 4 vnt.
- Miltai: 1 stiklinė (1-1,5 stiklinės)
- Sviestas: 150 g (šaltas tešlai, bei 1 valg. š. kepimui)
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Pienas: 1 stiklinė (1-2 stiklinės)
- Cukrus: 280 g (1 valg. š. tešlai, 75 gr. įdarui ir 180 gr. karamelei)
- Cinamonas: 2 arbat. š.
- Soda: 1 arbat. š.
- Vanilinis cukrus: 1 arbat. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Jogurtas: 2 valg. š.
- Muskatas: 1 arbat. š.
Tešlos Paruošimas
Norėdami paruošti trapų pyrago pagrindą, atlikite šiuos veiksmus:
- Miltus išmaišykite su cukrumi (1 valg. š.) ir druska (1 arbat. š.).
- Sudėkite tarkuotą šaltą sviestą ir pirštais viską sumaigykite iki trupinių konsistencijos.
- Į miltų ir sviesto masę supilkite kiaušinio trynį, įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens ir išminkykite.
- Paruoštą tešlą valandą laikykite šaldytuve.
- Atšalusią tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo popieriumi ištiestą didelę krepšelio kepimo formą.
- Ant tešlos uždėkite kepimo popieriaus ir pripilkite žirnių arba pupelių, kad kepant neiškiltų.
- Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.
Įdaro Paruošimas
Kol tešla vėsta, galite paruošti gardų pyrago įdarą:
- Migdolus pakepinkite ir sugrūskite.
- Puode užvirinkite pieną (1-2 stiklinės).
- Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi (75 gr.) ir krakmolu ir nuolat maišydami supilkite į pieną.
- Sudėkite sviestą (likusį 1 valg. š.) ir sugrūstus migdolus, gerai išmaišykite.
- Nukelkite nuo viryklės ir atšaldykite.
Karamelės Padažas
Šis karamelės padažas suteiks pyragui nepaprasto skonio ir aromato:
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Tai padės susidariusiai karamelei nebėgti per formos kraštus, jei ji yra atsegamais kraštais. Jei jūsų forma visiškai uždara, galite tiesiog ją ištepti sviestu.
- Obuolius nulupkite ir daržovių skustuku supjaustykite labai plonomis (beveik, kaip popierius) riekelėmis. Jas sudėkite ant kepimo formos apačios.
- Padažui nedideliame puode išlydykite sviestą, suberkite visus produktus (180 gr. cukraus, 2 arbat. š. cinamono, 1 arbat. š. vanilinio cukraus, 1 arbat. š. muskato) ir pavirkite apie 3-4 min., kol cukrus ištirps ir masė šiek tiek sutirštės.
- Gautą karamelę iškart paskleiskite kepimo formose ant obuolių sluoksnio. Ji išties greitai sustings, bet taip ir turi būti.
Pyrago Užbaigimas ir Kepimas
Kai visos dalys paruoštos, laikas sujungti pyragą ir kepti:
- Pyrago pagrindui išplakite kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purumo.
- Įplakite kiaušinius ir jogurtą.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Sausų produktų mišinį iš lėto įplakite į skystą plakinį, kol masė taps vientisa.
- Paruoštą tešlą paskleiskite ant obuolių ir karamelės.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., arba kol pyrago viršus gražiai apskrus, o patikrinus mediniu smeigtuku jis bus sausas.
- Palikite atvėsti 10 min kepimo formose ir tuomet pyragą išverskite į lėkštę.
- Patiekite iš karto su ledais. Prieš tai viršų galite dar šiek tiek apibarstyti druska, papildomam sūrumo cinkeliui. Skaniausias šiltas, bet puikus ir kitą dieną.
Obuoliu pyragas
Patarimai ir Gudrybės
- Jei norite paįvairinti skonį, į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų arba razinų.
- Pyragą galite patiekti su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
- Norėdami, kad obuoliai nepatamsėtų, apšlakstykite juos citrinos sultimis.
- Skaniausias šiltas, bet puikus ir kitą dieną.
Paprastas ir Greitas Obuolių Pyragas (Liucijos receptas)
„Pyragui prireikia labai nedaug ingredientų, sumaišome tešlą, sudedame obuolius ir pyragas jau kepa orkaitėje. Iš viso užtruksite apie valandą, kartu su pyrago ruošimu ir kepimu orkaitėje“, - rašo tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija.
Reikalingi Ingredientai
- 250 g miltų
- 4 didelių kiaušinių
- 5 didelių obuolių
- 150 g cukraus
- 120 ml obuolių-cinamono skonio jogurto (riebaus)
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- žiupsnio druskos
- sviesto (kepimo indui patepti)
- miltų (kepimo indui pabarstyti)
Gaminimo Eiga
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kiaušinius išplakame viename inde kartu su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Plakame kelias minutes, kol gauname kreminę, gelsvą masę.
- Po to įdedame jogurtą, supilame aliejų ir išplakame.
- Kitame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Miltus įsijojame į kiaušinių masę ir išplakame.
- Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome didesniais kubeliais. Įmaišome į tešlą šaukštu.
- Kepimo indo dugną ir kraštus ištepame sviestu, apibarstome miltais, supilame tešlą ir išlyginame paviršių.
- Pyragą kepame apie 40-50 min.
- Ar pyragas iškepęs patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištrauktas krapštukus švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - kepame šiek tiek ilgiau.
- Kai pyragas atvėsta galite apibarstyti cukraus pudra.
Obuolių Pyragas Su Obuolių Ketvirčiais ir Perliniu Cukrumi
Vienas iš receptų, kuris sužavėjo daugelį ragautojų, buvo keptas net iš trigubos normos. „Ir visi kas jo ragavo, vis dar prašė. Tad dalinuosi savo skanaus pyrago paslaptimi.“ Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir gražiai sudėliotais obuolių ketvirčiais.
Produktai (1 pyrago formai 26 cm skersmens)
- 4-5 didelių obuolių
- 140 ml aliejaus
- 125 g cukraus (jei obuoliai saldoki, dėti mažiau)
- 2 šaukštelių naminio vanilinio cukraus
- 2 kiaušinių
- 190 g miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- cinamono
- cukraus ir perlinio cukraus apibarstymui
Gaminimas
- Obuolius nuplauti, nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti ketvirčiais.
- Pamerkti trumpam į pasūdyta vandenį, kad nepajuoduotų. Autorius mini: „Šiandien kai kepiau, tai net nemerkiau, ir viskas ten gerai man gavosi su obuoliais.“
- Iš aliejaus, cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinių ir miltų maišytų su kepimo milteliais užmaišyti tešlą. Plakite paprastu elektriniu mikseriu.
- Paruoštą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ar tortinę 26 cm skersmens.
- Ant viršaus tankiai sudėlioti obuolių ketvirčius. Kad gražiau būtų, obuolius įpjaukite įstrižai, kad būtų „dryžuotos“.
- Tada užbarstyti cinamonu, cukrumi ir galiausiai perliniu cukrumi.
- Kepti iki 180-200º C įkaitintoje orkaitėje vidurinėje lentynoje. Jei kepate vienu metu kelias skardas, geriausias variantas įjungti orapūtę. Jei tokios neturite, teks skardas kaitalioti vietomis, kad vienodai iškeptų.
- Beje, iš šios tešlos iškepė ir keksiukus su obuolių gabaliukais. Tik perspėja: „prisvilo, nes užsisvajojau ir per ilgai orkaitėje laikiau.“