Kiekvienas iš mūsų turi patiekalą, kuris kvepia vaikyste. Man tai - mamos obuolių pyragas. Kaskart, kai jis kepdavo, visus namus užpildydavo cinamono ir karamelizuotų obuolių kvapas. Tai tas pyragas, prie kurio vis grįžti - paprastas, šiltas ir be galo gardus. Mamos obuolių pyragas - ne tik desertas. Tai jausmas. Tai jaukūs rudens vakarai, karštos arbatos puodelis ir ką tik iš orkaitės ištrauktas pyragas, kuris tirpsta burnoje.
Jau trečią kartą kepu šį pyragą. O tai nėra normalu. Labai retai kartoju tą patį receptą, vis ieškau ko nors naujo ir nebandyto. Na, bet šis pyragas man taip patiko, kad iš tų trijų kartų kepiau pyragus iš trigubos normos. Taip taip, nesuklydau rašydamas, trigubos. Ir visi, kas jo ragavo, vis dar prašė. Tad dalinuosi savo skanaus pyrago paslaptimi.
Ingredientai (26 cm skersmens formai)
Šiam firminiam pyragui paruošti nereikia jokių egzotinių produktų - viską tikriausiai rasite savo virtuvėje:
- 4-5 dideli obuoliai
- 140 ml aliejaus
- 125 g cukraus (jei obuoliai saldoki, dėti mažiau)
- 2 šaukšteliai naminio vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 190 g miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- Cinamonas, cukrus ir perliniu cukrus (apibarstymui)
Gaminimo eiga
- Obuolių paruošimas: Obuolius nuplauti, nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti ketvirčiais. Pamerkti trumpam į pasūdyta vandenį, kad nepajuoduotų. Šiandien, kai kepiau, tai net nemerkiau, ir viskas ten gerai man gavosi su obuoliais.
- Tešlos paruošimas: Iš aliejaus, cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinių ir miltų, maišytų su kepimo milteliais, užmaišyti tešlą. Plaku paprastu elektriniu mikseriu.
- Kepimo formavimas: Paruoštą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ar tortinę (26 cm skersmens). Ant viršaus tankiai sudėlioti obuolių ketvirčius. Kad gražiau būtų, obuolius įpjaunu įstrižai, kad būtų „dryžuotos“.
- Apibarstymas: Tada užbarstyti cinamonu, cukrumi ir galiausiai perliniu cukrumi.
- Kepimas: Kepti iki 180-200º C įkaitintoje orkaitėje vidurinėje lentynoje. Jei kepate vienu metu kelias skardas, geriausias variantas įjungti orapūtę. Jei tokios neturite, teks skardas kaitalioti vietomis, kad vienodai iškeptų.
Mantinga TV: Įdaryti obuoliai tešloje
Patarimai, kaip pavyks tobulas pyragas
Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Kad rezultatas būtų nepriekaištingas, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:
| Patarimas | Nauda |
|---|---|
| Obuolių kiekis | Obuolių nedrobėkite - kuo jų daugiau, tuo pyragas sultingesnis. |
| Prieskoniai | Cinamoną galite pakeisti trupučiu kardamono ar muskato, jei norite išraiškingesnio kvapo. |
| Kepimo laikas | Atkreipkite dėmesį į kepimo laiką, kad pyragas neprisviltų. |
Beje, iš šios tešlos iškepiau ir keksiukus su obuolių gabaliukais. Labai šaunu. Šis receptas, pasidalintas tinklaraštininkės Ingridos iš „Kviečiu į virtuvę“, leis jums iškepti nepakartojamai skanų ir kvapnų obuolių pyragą. Tai tarsi firminis patiekalas, perduodamas iš kartos į kartą, sujungiantis tradicijas ir individualų skonį.