Artėjant naujiems mokslo metams, tėvai neretai susiduria su iššūkiu - kaip paruošti vaikams ne tik skanius, bet ir sveikus užkandžius į mokyklą ar darželį. Vaikai mėgsta keksiukus, tad kodėl gi nepagaminus daržovių keksiukų, kurie yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą? Šiame straipsnyje rasite įvairių daržovių keksiukų receptų ir patarimų, kaip juos paruošti, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir patrauklūs vaikams.
Vaikai mėgsta keksiukus - jie ne tik skanūs, bet juos patogu imti į rankas ir valgyti. Keksiukuose bus visko: ir reikalingų angliavandenių, ir spalvota vitaminų gama, ir nenurungiama kalcio versmė - varškė. Netikėti nesaldūs keksiukai įtiks net daržovių nevalgantiems vaikams. Daržovių keksiukai yra puikus būdas paslėpti daržoves, kurių vaikai galbūt nemėgsta valgyti atskirai. Be to, popierines keksiukų formeles galima panaudoti riešutams, džiovintiems vaisiams, uogoms ar sūriui.
Priešpiečių dėžutės ABC: kaip sukomplektuoti sveiką užkandį
Prieš gilinantis į receptus, svarbu suprasti, kaip sukomplektuoti subalansuotą priešpiečių dėžutę. E. Juzumas sako, kad gražiai pjaustytos daržovės yra miela, nors ir nebūtina papildoma pastanga. Vaikai, kaip ir suaugusieji, valgo akimis, todėl estetika ruošiant priešpiečių dėžutę yra svarbu. Tačiau nebūtina kiekvieną rytą praleisti papildomų 15 minučių pjaustant širdeles ar žvaigždeles iš agurkų. Tiesiog stenkitės parinkti įvairiaspalvį maistą, mažus pomidoriukus ar morkytes, sudėkite viską patraukliai. Mokantiems skaityti įdėkite mielą ir jaukų raštelį, pavyzdžiui „Myliu tave“, „Linkiu gražios ir smagios dienos“, „Gal vakare nuveikime ką nors smagaus?“ ir pan.
Dietistė E. Juzumas pataria atsižvelgti į tai, ar vaikas mokykloje valgo pietus. Jei taip, užkandžių dėžutės turinys gali būti lengvesnis, jei maistą iš namų nešasi pietums, turinys atitinkamai turėtų būti sotesnis, subalansuotas: gausus lėtai skaidomų angliavandenių, baltymų, riebalų, kad užtektų energijos iki kito sotaus valgymo. Mažiesiems pageidautina vaisius ir daržoves supjaustyti mažesniais, vieno kąsnio gabaliukais: obuolius ir kriaušes - skiltelėmis, didesnius kaulavaisius - per pusę, agurkus riekelėmis ar šiaudeliais ir pan. Jei reikia, nulupkite vaisius, pavyzdžiui mandariną. Procesą palengvins ir padės sutaupyti laiko susikurta paprasta sistema.
Jeigu turite priešpiečių dėžutę su skyreliais, kasdien pildykite ją tuo pačiu principu, pavyzdžiui daržoves dėkite kairėje viršuje, vaisius kairėje apačioje, pagrindinį patiekalą dešinėje viršuje, o desertą - dešinėje apačioje. Ta pati logika galioja ir apsiperkant. Renkantis indelį užkandžiams, svarbu, kad jis būtų sandarus ir kuprinėje ar krepšyje netyčia neatsidarytų ir maistas neišvirstų prie sąsiuvinių ir knygų. Juzumas taip pat pataria ieškoti dėžutės su skyreliais maistui. Tarkime, įdėjote pjaustytų pomidorų, kurie liečiasi su sumuštinio duona ar džiūvėsėliais, kol ateis priešpiečių metas, duona bus sudrėkusi, krekeriai sutižę ir nemalonūs valgyti. Toks maistas pasmerktas keliauti į šiukšliadėžę. Taip pat svarbu pasidomėti, iš ko pagaminta dėžutė: nerūdijančio plieno dėžutės yra ilgaamžiškesnės, ne taip greitai susidėvi, rečiau lūžta dangteliai.
Priešpiečių dėžutė (8)
Daržovių keksiukų receptai: nuo klasikinių iki netikėtų
Keksiukus galima ruošti ne tik saldžius, bet ir kaip pagrindinį patiekalą, kurį galima valgyti šiltą arba atvėsusį. Natūraliai saldūs keksiukai su morkomis arba cukinijomis ir obuoliais. Saldumas juose ne agresyvus, o subtilus - tik iš daržovių ir džiovintų vaisių. Paprastą varškę pertriname maisto smulkintuvu. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Daržoves ir obuolius sutarkuojame, suverčiame į dubenį su tešla, ten pat suberiame razinas arba spanguoles. Įjungiame orkaitę - temperatūra 200 °C.
Pagrindinis daržovių keksiukų receptas su morkomis, cukinijomis ir sūriu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą. Jame rasite morkų, cukinijų, svogūnų ir sūrio derinį, kuris patiks net ir išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai:
- Morkos
- Cukinijos
- Svogūnai
- Sūris
- Miltai
- Prieskoniai
- Kepimo milteliai
- Aliejus
- Pienas
- Kiaušiniai
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pasiruoškite 12-ai keksiukų iškepti skirtą formelę.
- Sutarkuokite svogūną, cukiniją ir morką. Iš tarkuotų daržovių išspauskite sulčių perteklių. Sutarkuokite sūrį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, prieskonius ir kepimo miltelius.
- Kitame dubenyje išplakite aliejų, pieną ir kiaušinius. Šį plakinį sumaišykite su sausais ingredientais.
- Į gautą mišinį įmaišykite tarkuotas daržoves ir 1 puodelį tarkuoto sūrio.
- Gautą tešlą supilkite į keksiukų formą. Kiekvieną keksiuką prieš kepant apibarstykite likusiu sūriu. Viską kepkite apie 20-25 minutes.
Keksiukai su cukinijomis, kukurūzais ir mocarela
Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas greitam ir maistingam užkandžiui.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- 200 g konservuotų kukurūzų
- 1 rutuliukas mocarelos sūrio
- Kiaušiniai
- Pienas
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų formą įtieskite 6 popierines formeles.
- Dubenyje gerai išplakite kiaušinius, pieną ir miltus. Pagardinkite druska ir šviežiai grūstais pipirais.
- Cukinijas sutarkuokite ir rankomis iš cukinijų išspauskite kuo daugiau skysčio.
- Mocarelą supjaustykite mažais kubeliais.
- Į kiaušinių masę įmaišykite cukiniją, kukurūzus ir mocarelą.
- Į paruoštas keksiukų formeles dėkite po kupiną šaukštą paruošto įdaro.
- Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai pagels.
- Iškepusius perkelkite ant aušinimo grotelių, kad pravėstų. Patiekite šiltus arba atvėsusius dėkite į užkandžių dėžutę. Nesuvalgytus keksiukus apvyniokite plastikine plėvele.
Keksiukai su brokoliais, morkomis ir žirneliais
Šis receptas panašus į aukščiau pateiktą, tik vietoj cukinijų ir kukurūzų naudojami smulkinti brokoliai, morkos ir žirneliai. Daržoves prieš dedant į tešlą rekomenduojama nuplikyti verdančiu vandeniu, palaikyti 2 minutes, išgriebti ir perlieti šaltu vandeniu. Tuomet jas galima įmaišyti į pagrindinę keksiukų tešlą.
Keksiukai su cukinijomis ir pomidorais
Keksiukai su cukinijomis ir pomidorais - tai puikus būdas panaudoti šviežias daržoves ir sukurti įdomų užkandį.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- Kiaušiniai
- Pienas
- Rikotos sūris
- Parmezano sūris
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Persilade prieskoniai
- Vyšniniai pomidorai
Gaminimo Eiga:
- Su bulvių skustuku ar peiliu atrėžti 12 pailgų cukinijos griežinėlių.
- Likusį cukiniją supjaustyti mažais kubeliais ir apkepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Paskaninti druska, pipirais ir šlakeliu balzaminio acto.
- Kiaušinius išplakti su pienu. Sumaišyti su rikotos ir parmezano sūriais, miltais, kepimo milteliais ir Persilade prieskoniais.
- Suberti keptas cukinijas ir permaišyti.
- Į keksiukų formeles su popierinėmis formelėmis dėti po cukinijos griežinėlį ir užpildyti paruošta tešla. Įspausti po vyšninį pomidoriuką.
- Kepti orkaitėje iki auksinės spalvos.
Netikėti nesaldūs daržovių keksiukai su česnaku
Šie keksiukai įtiks net daržovių nevalgantiems vaikams dėl savo pikantiško skonio.
Ingredientai:
- Įvairios daržovės (pagal skonį, pvz., paprika, brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai)
- Česnakas (1 skiltelė)
- Kiaušiniai
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Tarkuotas sūris
Gaminimo Eiga:
- Nuplaukite ir susmulkinkite visas daržoves, įspauskite į jas česnaką.
- Kiaušinius išplakite kartu su prieskoniais.
- Tuomet smulkintas daržoves sudėkite į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite.
- Paruoštą masę supilkite į lengvai aliejumi pateptas keksiukų formeles, užpildydami maždaug 3/4 formelės.
- Ant kiekvieno keksiuko užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio ir dėkite kepti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite, kol keksiukai gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
