Sveiki ir sotūs daržovių troškiniai su brokoliais: receptų įvairovė jūsų stalui

Brokoliai - tai ne tik sveika, bet ir labai skani daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Tinkamai paruošti brokoliai yra subtilaus ir puikaus skonio. Deja, ne visi moka juos tinkamai paruošti, todėl ši daržovė kartais nesulaukia liaupsių. Tačiau, jei žinote kelis paprastus triukus, galite pasigaminti tikrai gardų patiekalą.

Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip pasigaminti gardų ir sveiką daržovių troškinį su brokoliais. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, o patiekalo gaminimas neužtruks ilgai.

Kodėl verta valgyti daržovių troškinį?

Dažnai girdime, kad reikia valgyti daugiau daržovių, bet kaip tą padaryti ir kiek „daugiau“ yra pakankamai? Viena augalinio maisto diena per savaitę - galimas atsakymas. Daržovių troškinys yra puikus būdas įgyvendinti šį tikslą. Tai universalus patiekalas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimas daržoves. Be to, troškinys yra sotus ir maistingas, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Brokolių paruošimo būdai

Jeigu esate iš tų, kurie nemėgsta brokolių, pateikiame gidą, kaip juos paruošti, kad pamirštumėte tai, ką ragavote anksčiau. O jeigu esate iš tų, kurie mėgsta brokolius, galbūt rasite naują jų paruošimo būdą.

Kepti brokoliai

Orkaitėje kepti, skrudinti brokoliai - turbūt pati skaniausia daržovė pasaulyje. Jeigu norite paragauti geriausių gyvenime brokolių, išsikepkite. Kepant brokoliai karamelizuojasi - išsiskiria pačiose daržovėse esantis cukrus. Brokoliai tampa saldesni, turtingesnio skonio, traškūs. Be to, tai iš tiesų lengvai paruošiama. Tiesiog padalinkite brokolį žiedynais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, dėkite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, kol brokoliai paruduos.

Virimas garuose

Jeigu brokolius apverdate garuose, svarbiausia - nepervirti. Nėra nieko blogiau už pervirtus brokolius. Iš žalių gražių žiedynų lieka beskonė šleikščiai minkšta daržovė. Vidutinio dydžio žiedynams užtenka garuose virti penkias minutes. Po to gardinkite juos druska, pipirais, alyvuogių aliejumi arba sviestu.

Blanširavimas

Vieni mėgsta žalius brokolius, kiti jų nekenčia. Blanširavimas - tarpinis paruošimo būdas, kai brokoliai išlieka traškūs, tačiau ne tokie kieti. Į verdantį vandenį sudėkite žiedynus, palaikykite 1-2 minutes ir iškart sumeskite į vandenį su ledukais, kad virimo procesas sustotų.

Brokolių troškinys grietinėlėje: receptas

Šis receptas puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

• 400 gramų brokolių
• 200 mililitrų grietinėlės
• 1 arbatinis šaukštelis miltų
• 3 žiupsneliai prieskonių
• 1 vienetas svogūnų

Paruošimo laikas: Apie 10 min.
Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Brokolius supjaustome ir paverdame vandenyje apie 3 minutes.
2. Svogūną supjaustome ir apkepiname.
3. Kai svogūnas suminkštės, į keptuvę sudedame brokolius, beriame prieskonius, miltus, sumaišome.
4. Pilame grietinėlę. Uždengiame dangčiu ir troškiname kelias minutes.

Kreminis vištienos ir brokolių troškinys

Šis receptas yra greitas, paprastas ir nebrangus, ypač naudojant šaldytus brokolius. Lengvas patiekalas, kuris patinka ne tik moterims, bet ir vyrams. Be to, jį patogu pašildyti. Privalumas dar ir toks, kad net ir vėliau suvalgyta tokia vakarienė nepakenks kūno linijoms, ypač jeigu vietoje grietinės naudosite neriebų jogurtą.

Ingredientai:

• Maždaug 600 g vištų šlaunelių ar blauzdelių mėsos (galima naudoti ir filė)
• Pora morkų
• Brokolio galva (galima naudoti šaldytus)
• Druska, pipirai
• Keli šaukštai grietinės

Gaminimas:

1. Morką nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais, brokolį (jeigu šviežias - žiedynais). Virkite garuose apie 12 minučių. Jeigu garų puodo neturite, virkite nedideliame vandens kiekyje.
2. Kol daržovės verda, supjaustykite vištieną kąsnio dydžio gabalėliais, apibarstykite druska, pipirais, prieskoniais.
3. Į didesnį puodą įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir apkepkite vištieną. Uždengę palikite troškintis. Troškindamasi vištiena išskiria sultis, tad nelieka sausa.
4. Kai daržovės išverda (patikrinkite peiliu jų kietumą - man patinka, kai morkos ir brokoliai lieka traškūs, o jūs galbūt norėsite minkštesnių), suverskite į vištienos troškinį.
5. Pagardinkite keliais šaukštais grietinės, paragaukite, ar netrūksta prieskonių, įberkite porą šaukštų miltų.

Labai paprastas daržovių troškinukas su padažu

Šis troškinys - tai labai paprastas pagaminti, ir neįtikėtinai skanus troškinukas padaže. Ar tikrai toks skanus? Tikrai taip! Jau sočiam vyrui pasiūlius paragaut ir įvertint šį patiekalą jis truputį raukėsi - juk sotus. Visgi paragavo, ir ką - suvalgė viską! Sako: Nesitikėjau kad bus TAIP skanu!

Ingredientai:

• 200 g vištienos
• 2 arb. šaukšt. aliejaus
• 2 valg. šaukšt. sviesto
• Brokoliai
• Pievagrybiai
• Pienas
• Miltai

Gaminimas:

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite kubeliais pjaustytą vištieną. Kepkite apie 5 minutes, tada sudėkite smulkintą brokolį ir stambiai pjaustytus pievagrybius.
2. Viską kepkite tol kol brokoliai įgaus ryškiai žalią spalvą - jokiu būdu neperkepkite, daržovės turi likti traškios.
3. Į kitą keptuvę arba puodą įdėkite sviestą ir ant silpnos ugnies jį išlydykite.
4. Patraukite keptuvę nuo ugnies, įdėkite miltus ir maišykite tol kol pasidarys vientisa masė.
5. Dėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite dalį pieno ir nenustodami maišykite.
6. Kai padažas sutirštės, pilkite dar pieno, vėl maišykite, ir šiuos žingsnius kartokite tol kol gausite reikiamą padažo kiekį ir tirštumą.

Kiaulienos troškinys su bulvėmis ir brokoliais

Šis troškinys yra sotesnis, puikiai tinkantis vėsiam orui.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos kumpio/mentės/sprandinės
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• 1 a. š. persilado prieskonių
• 1 a. š. kiaulienos prieskonių
• 2 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• 0,5 poro
• 1 morka
• Čili, pagal skonį
• 4 bulvės
• 0,5 brokolio
• Lauro lapas
• Aliejaus, kepimui
• Vandens
• 1 v. š. kukurūzų miltų
• 2 v. š. smulkintų žalumynų: krapai, petražolės, svogūnų laiškai

Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Pabarstykite druska, pipirais, prieskoniais.
2. Svogūną, porą supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite, česnaką ir čili pasmulkinkite.
3. Keptuvėje apkepkite mėsą, kol šiek tiek apskrus. Sudėkite smulkintas daržoves ir pakepinkite.
4. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Įmeskite lauro lapą, pabarstykite druska.
5. Troškinkite apie 20 min.
6. Įberkite brokolį supjaustytą žiedais, žalumynus. Pakaitinkite keletą minučių.
7. Aliejuje išmaišykite miltus. Sudėkite į troškinį.

Troškinys su kokosų pienu

Tai egzotiškesnis troškinio variantas.

Ingredientai:

• Brokoliai
• Morkos
• Paprikos
• Kokosų pienas
• Prieskoniai
• Aliejus

Gaminimas:

1. Brokolius susmulkinkite, morkas nuskuskite ir sutarkuokite, paprikas supjaustykite kubeliais.
2. Į puodą pilkite aliejaus, dėkite paruoštas daržovės ir pakepinkite kelias minutes, kol brokolis paryškės, o morka pakeis spalvą.
3. Pilkite kokoso pieną, berkite prieskonius ir leiskite užvirti. Pavirti kelias minutes.

Patarimai ir gudrybės

• Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis. Puikiai tinka morkos, paprikos, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, pupelės ir kt.
• Prieskoniai: Prieskoniai suteikia troškiniui daugiau skonio. Naudokite druską, pipirus, česnaką, svogūnus, žoleles ir kitus mėgstamus prieskonius.
• Padažas: Padažas padeda sujungti visus ingredientus ir suteikia troškiniui kremiškumo.

tags: #darzoviu #troskinys #su #brokoliais

• Detalus sūrių keksiukų pusryčiams receptas
• Sveiki daržovių kotletai
• Kaip teisingai rūkyti žuvį
• Geriausi padažai kukurūzų patiekalams
• Sveikos mitybos gairės