Vis daugiau žmonių atkreipia dėmesį į sveikesnius maisto produktus, todėl nenuostabu, kad auga ir desertų be gliteno ir laktozės populiarumas. Šie gaminiai leidžia mėgautis saldumynais be jokių apribojimų, net ir turint specifinių mitybos poreikių. Prekybos tinklai plečia šių produktų asortimentą, atsižvelgdami į pirkėjų įpročius ir augančią paklausą.
V. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, pastebi, kad pastaruosius penkerius metus vyrauja stipri tendencija domėtis sveikesniais pasirinkimais: be gliteno, laktozės, su mažiau cukraus. Būtent todėl šios kategorijos produktų asortimentas tinkle nuolat plečiamas. Susidomėjimo sulaukia ekologiškų ir natūralių produktų skyrius, kuriame galima rasti ekologiškų kremų, jogurto ar pieno bei kiaušinių.
„Stebėdami pirkėjų įpročius matome itin stiprią pastaruosius penkerius metus vyraujančią tendenciją domėtis sveikesniais įvairiausių produktų pasirinkimais: be gliteno, laktozės, su mažiau cukraus. Būtent todėl šios kategorijos produktų asortimentas tinkle nuolat plečiamas. Susidomėjimo sulaukia ekologiškų ir natūralių produktų skyrius, kuriame galima rasti ekologiškų kremų, jogurto ar pieno bei kiaušinių“, - sako V. Thierry Lauvray.
Alternatyvos tradiciniams desertams
Jeigu esate dideli smaližiai, bet stengiatės valgyti kuo sveikiau - tai ne problema. „Norėdami, kad konditerijos gaminiais galėtų mėgautis ir veganai ar tam tikrų produktų netoleruojantys žmonės, sukūrėme specialią liniją. Joje galima rasti įvairiausių tortų, pyragų ar kitų saldumynų, kuriuose nėra laktozės, glitimo, be to, naudojama mažiau cukraus.
Pavyzdžiui, kavos ir bananų kremo deserte su vyšniomis nėra nei laktozės, nei miltų ar kiaušinių - jo pagrindą sudaro gaivus maskarponės ir grietinėlės kremas, pagardintas bananų tyre, kava ir migdolų drožlėmis. Dar vienas belaktozis skanėstas - moliūgų tartaletė. Mėgstantys lengvesnius skonius gali rinktis kefyrinę panakotą su mėlynių įdaru ar grietinėlės kremo ir aviečių tyrės desertą“, - pasakoja T. Kaip teigia konditerijos ekspertas, norint pasigaminti sveikesnius desertus tereikia žinoti kelias taisykles, kurios padės jais mėgautis be jokio sąžinės graužimo.
Prekybos tinkle „Iki“ galima rasti platų pasirinkimą produktų, kurie atitinka šiuos kriterijus:
- Grikių miltų sausainiai su kokosais CIUFFETI, be glitimo, ekologiški.
- Lęšių sriuba PROTEIN SOUP, ekologiška.
- Avinžirnių sriuba PROTEIN SOUP, ekologiška.
- Ryžių lazdelės su pieniniu šokoladu ZULUVALLEDORO.
- Kukurūzų TRIKAMPĖLIAI su pienišku šokoladu, ekologiški.
- Sausainiai DOBLONI DARK, be glitimo.
- Greito paruošimo avižinė košė MACA, CINNAMON & ALMOND PASTE, ekologiška.
- Ryžių ir sojų pasta SHIRO MISO, ekologiška.
- Polenta virta, be glitimo.
- Daugiagrūdė šviesi duonelė, be glitimo, šaldyta.
- Mišinys pusryčių dubenėliui ACAI, BANANA & STRAWBERRY, ekologiškas.
- Ryžių trapučiai su Himalajų druska, ekologiški.
- Mišinys pusryčių dubenėliui CHOCOLATE HIT, ekologiškas.
- Žirnelių ir ryžių užkandis RISIBISI, ekologiškas.
- Bagetė, be glitimo, šaldyta.
- Miltų mišinys, be glitimo.
- Itališki bulvių virtinukai GNOCCHI, be glitimo.
- Bulvių sriuba PROTEIN SOUP, ekologiška.
- Kukurūzų trapučiai su daržovėmis MELTY VEGGIE STICKS, nuo 7 mėn., ekologiški.
- Itališki bulvių virtinukai GNOCCHI su špinatais, be glitimo.
- Lęšių traškučiai su jūros druska.
- Sausainiai CIOCOMIX MINI COOKIES, be glitimo.
- Lęšių traškučiai BARBECUE.
- Alus BAVARIA GLUTTEN FREE, 5 %, be glitimo.
Kaip pasigaminti sveikesnius desertus?
Norint pasigaminti sveikesnius desertus, tereikia žinoti kelias pagrindines taisykles, kurios padės jais mėgautis be jokio sąžinės graužimo. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kai kurių produktų sezoniškumą.
„Vaisiai ar uogos ne tik estetiškai papuoš konditerinį gaminį, bet ir suteiks natūralaus saldumo. Gaminant rudeniškus saldėsius nepamirškite panaudoti šviežių vietinių ūkininkų užaugintų vaisių, tokių kaip obuoliai“, - pataria T. Lauvray.
Pagrindiniai principai sveikesnių desertų gamyboje:
- Pakeiskite kvietinius miltus. Kepinius galima kepti ne tik iš tradicinių kvietinių ar ruginių miltų, bet juos keisti ir migdolų, kokosų, žemės riešutų miltais. Jie turi daug skaidulų, baltymų, mažai angliavandenių. Šie miltai pasižymi ne tik organizmui naudingomis savybėmis, bet ir turi savitą skonį. Pavyzdžiui, migdolų miltuose jaučiamas migdolų prieskonis, kuris kartais šiek tiek primena marcipanus. Kokosų miltų skonis taip pat yra egzotiškas ir šiek tiek saldus.
- Naudokite kokybišką šokoladą. Šokolado savo desertuose atsisakyti tikrai nereikia. Tiesiog pakeiskite baltąjį ar pienišką šokoladą sveikesniu - juoduoju. Jame gausu antioksidantų, ląstelienos, geležies ir cinko.
- Vietoje cukraus - natūralūs saldikliai. Jeigu siekiate sveikiau maitintis, desertus saldinti galima natūraliu, šviežiu medumi. Cukrų taip pat pakeisti galima ir agavų sirupu - jis suteikia saldumo ir turi pakankamai neutralų skonį. Dar vienas mėgstamas ingredientas yra klevų sirupas, kuris gaminiams taip pat suteikia švelnaus, bet kartu ir intensyvaus skonio.
- Ledus gaminkite iš vaisių. Jei esate šaldytų desertų gerbėjai - ledus taip pat galite pasigaminti sveikai. O tam nereiks nei daug laiko, nei pastangų. Dubenėlį skanių ledų pasiruošite naudodami paprasčiausius bananus. Tiesiog užšaldykite juos per naktį ir sutrinkite trintuvu, įmaišydami kakavos miltelių, vanilės, agavų ar klevų sirupo.
- Vietoj sviesto - kokosų aliejus. Gaminant desertus, kuriuose reikalingas didelis kiekis sviesto - jį drąsiai pakeisti galite kokosų aliejumi. Kaip ir sviestas, kambario temperatūroje laikomas kokosų aliejus yra kietos konsistencijos. Specialistų teigimu, vartojant šį aliejų organizme gali padidėti gerojo cholesterolio kiekis, kuris turėtų mažinti riziką susirgti širdies ligomis. Jame taip pat yra medžiagų turinčių antibakterinių, antimikrobinių ir antivirusinių savybių.
- Naudokite augalinius gėrimus. Augaliniai gėrimai tinka ne tik įvairiems kokteiliams, glotnučiams ar šaltos kavos gėrimams, bet ir desertams gaminti. Saldesnio skonio augaliniai gėrimai, tokie kaip ryžių, migdolų ar avižų, puikiai tinka ir gaminant įvairiausius pusryčių dubenėlius su uogomis, juos galima naudoti kepant saldžius blynus ir gaminant desertus, pavyzdžiui, ledus ar pudingus, taip pat kepant pyragus ar keksiukus.
Parduotuvių pasiūla
Prekybos tinklai siūlo platų desertų ir kepinių pasirinkimą, atitinkantį įvairius poreikius:
- Kepiniai
- Duona
- Tortai ir Pyragai
- Keksai
- Užkandžiai
- KETO Kepiniai
- VEGAN Kepiniai
- BE CUKRAUS Kepiniai
- Kiti Produktai
- Visi produktai
- Saldumynai
- Makaronai
- Miltai
- Mišiniai
- Džiovinti vaisiai
- Kremas
- Arbata
- Kava
Galima rasti tokių gaminių kaip:
- Maskarponės sūrio tortas (keto)
- Tortas "Švelnumas"
- Imbieriniai sausainiai (veganiški)
- Morkų pyragas su graikiniais riešutais
- Žaliavalgiški desertai
- Tortas "Vyšnia šokolade"
- Morkų keksas su juodojo šokolado purslais
- Graikinių riešutų keksas
- Kalėdinis vyniotinis
- Brandintas kalėdinis pyragas
- Tinginys su šakočio gabaliukais
- Tinginys su šakočių gabaliukais (formelėje)
Kai kurie šios kategorijos produktai gaminami pagal atskirą užsakymą. Visi tortai ir pyragai siunčiami tik per autobusų stoties siuntas.
Sveikų desertų idėjos
Plačiame asortimente galima rasti ir produktų, skirtų specifinėms mitybos reikmėms, pavyzdžiui:
| Produkto tipas | Kategorija | Savybės |
|---|---|---|
| Sausainiai | Kepiniai | Be gliteno, ekologiški |
| Sriuba | Užkandžiai | Ekologiška, be gliteno |
| Lazdelės | Užkandžiai | Su pieniniu šokoladu |
| Sausainiai | Kepiniai | Be gliteno |
| Avižinė košė | Pusryčiai | Ekologiška |
| Pasta | Makaronai | Ekologiška, be gliteno |
| Polenta | Kiti produktai | Be gliteno |
| Duonelė | Duona | Be gliteno, šaldyta |
| Mišinys | Pusryčiai | Ekologiškas |
| Trapučiai | Užkandžiai | Ekologiški |
| Virtinukai | Makaronai | Be gliteno |
| Alus | Gėrimai | Be gliteno |
