Šokoladinis pyragas su avietėmis - tai desertas, kuris džiugina. Anksčiau buvę be proto saldūs, šiuolaikiniai šokoladiniai desertai saldinami su saiku, o šviežių uogų priedai juos paverčia dar lengvesniais ir gaivesniais. Avietės suteikia pyragams gaivumo, rūgštumo ir nuostabaus aromato, todėl šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Aviečių pyragai - tai nuostabus skanėstas, kuriame dera unikalus skonis ir aromatas. Aviečių pyragai populiarūs daugelyje pasaulio šalių.
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti nuostabų pyragą su avietėmis - nuo paprastų ir greitų iki šiek tiek sudėtingesnių, bet ne mažiau gardžių. Tad, pasiraitokime rankoves ir pasigaminkime kažką ypatingo!
Šokoladinis pyragas su avietėmis: šlapias ir kremiškas malonumas
Pudingas ar kepinys?
Šis pyragas, kurį autorė kepė garbingiems svečiams, yra tikras šokolado ir aviečių duetas. Jis purus, drėgnas ir lengvas, labiau primenantis šokoladinį pudingą. Šlapias, kremiškas pyragas, kuriame tobulai suskamba avietės, kava ir šokoladas. Jei ragausite jo kątik iškepto ir vos vos atvėsusio, skonis ir konsistencija labiau primins šokoladinį pudingą. Tačiau pastovėjęs, kitą dieną desertas įgauna pyrago konsistenciją. Kol dar soduose nenuskintos rudeninės avietės, puiki proga tokiu pasimėgauti - bene paskutinis šio sezono kepinys su šviežiomis uogomis. O jei avietės jau šaldiklyje - pyragui kepti galite panaudoti ir šaldytas!
Ingredientai
- 250 g šokolado (juodojo kartaus arba pieniško, tačiau jei naudosite pienišką, kepinys bus saldesnis)
- 250 g sviesto (kambario temperatūros)
- 1 šaukštas konjako (arba romo, aviečių likerio; jei neturite, praleiskite)
- 90 g cukraus
- 2 šaukštai tirpios kavos
- 370 ml vandens
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 180 g miltų
- 30 g kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 250 g aviečių (ir dar šiek tiek papuošimui; šviežios arba šaldytos)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros (kaitinimas viršus-apačia, be vėjelio). Kepimo formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, įsitikinkite, kad šonai užsidaro sandariai, nes tešla bus minkšta, gali ištekėti, jei formos kraštai susilankstę.
- Į puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, kambario temperatūros sviestą, įpilkite konjako, suberkite cukrų ir kavą, supilkite vandenį. Užkaiskite ir kaitinkite maišydami ant nedidelės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o šokoladas išsilydys, skystis taps vientisas ir žvilgantis. Nukelkite nuo kaitros ir atidėkite į šalį truputį praaušti.
- Tiesiai į puodą su šokolado skysčiu įmuškite kiaušinius ir šluotele lengvai išmaišykite, kad kiaušiniai visiškai susimaišytų su kitais ingredientais. Tada į puodą suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais (idealu, jei birius produktus išsijosite), ir ta pačia šluotele atsargiai sumaišykite.
- Supilkite pusę masės (ji bus skysta!) į paruoštą kepimo formą ir suberkite avietes. Tada supilkite likusią tešlos masę ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie 45 minutes, arba kol pyragas pakils, suskilinės ir paliestas jausis, kad iškepė (pagaliuku patikrinti nepavyks, nes masė pernelyg drėgna). Ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Vėsdamas pyragas pabliukš ir sutrūkinės, bet taip ir turi būti. Po maždaug valandos pabarstykite cukraus pudra, papuoškite avietėmis ir patiekite.
Patarimas: Šis pyragas puikiai tinka ir su kitomis uogomis: mėlynėmis, šilauogėmis, vyšniomis ar gervuogėmis. Norint šventiško varianto, galima paruošti citrininį glajų. Paruošimas užtrunka vos 15 minučių.
Rikotos pyragas su avietėmis
Tai dar vienas puikus pasirinkimas, derinantis rikotos sūrį ir avietes. Šis pyragas pasižymi švelnia tekstūra ir gaiviu skoniu.
Ingredientai
- 200 g miltų
- 160 g cukraus
- 2 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 3 dideli kiaušiniai
- 250 g rikotos
- Vanilinio cukraus
- 120 g ištirpinto sviesto
- Puodelis šaldytų aviečių
Kaip gaminti
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite riebalais, taip pat ištepkite skardos šonus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinius ir rikotą. Šį mišinį atsargiai įmaišykite į sausus ingredientus, kol susimaišys.
- Ištirpintą sviestą atsargiai įmaišykite į tešlą. Supilkite šaldytas avietes, stenkitės nesutraiškyti uogų.
- Supilkite tešlą į kepimo skardą, kepkite 50-60 minučių arba kol taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas krapštukas bus švarus.
- Ištraukite iš orkaitės ir palikite pastovėti 20 minučių. Atsargiai peiliu apipjaukite palei kraštus ir išimkite pyragą iš skardos, atvėsinkite ant grotelių.
- Apibarstykite milteliniu cukrumi, šviežiomis avietėmis. Jei norite, apšlakstykite glajumi (1-2 v. š. sulčių ir stiklinė miltelinio cukraus).
Obuolių pyragas su avietėmis: genialumas slypi paprastume
Šis pyragas įrodo, kad genialumas slypi paprastume. Jis purus, drėgnas, saldžiarūgštis ir nesudėtingas pagaminti. Obuoliai ir avietės puikiai papildo vienas kitą, o pagaminimas nereikalauja daug pastangų. Avietes galima dėti šviežias arba šaldytas.
Ingredientai
- 3-4 vidutiniai obuoliai
- 1 apelsino sultys
- 1 šaukštas tarkuotos apelsinų žievelės
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 30 ml aliejaus
- 100 ml natūralaus jogurto
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 180 g miltų
- 120 g šviežių arba šaldytų aviečių
Gaminimo eiga
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Ant jų supilkite apelsinų sultis ir sumaišykite su tarkuota apelsino žievele.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos šviesiai gelsvos masės, plakdami plona srovele pilkite aliejų. Supilkite jogurtą ir išmaišykite. Suberkite persijotus kepimo milteliais ir miltus, gerai išmaišykite.
- Išdėliokite obuolių gabaliukus formoje, ant jų suberkite avietes ir sudėkite tešlą. Lengvai pakratykite formą, kad tešla tolygiai pasiskleistų.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 minučių (karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min.).
- Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Pyragą 15 min. aušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
Baltasis šokolado pyragas su avietėmis
Šis desertas pasižymi saldumu ir gaiviu uogų skoniu, o paruošimas yra paprastas ir greitas.
Ingredientai
- Miltų
- 1/4 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. kepimo miltelių
- Susmulkintos liofilizuotos avietės
- Kiaušinių
- Baltojo cukraus
- Rudo cukraus
- Rapsų aliejaus
- 0,5 arb. š. vanilės ekstrakto
- Baltojo šokolado
- Sviesto
- Šviežių aviečių (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros. Iškloti kepimo popieriumi 20×20 cm dydžio kepimo indą.
- Nedideliame dubenyje sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius ir susmulkintas liofilizuotas avietes.
- Didesniame dubenyje suplakti šluotele kiaušinius, baltąjį ir rudąjį cukrų, rapsų aliejų ir vanilę.
- Baltąjį šokoladą ištirpinti su sviestu ir išmaišyti, kol viskas susijungs į vientisą masę.
- Į kiaušinių ir cukraus masę supilti baltąjį šokoladą su sviestu ir viską gerai išmaišyti.
- Suberti sausų produktų mišinį ir viską lengvai sumaišyti, kol nebesimatys miltų ruožų.
- Sudėti šviežias avietes ir viską lengvai ir švelniai pamaišyti.
- Tešlą supilti į kepimo indą ir kepti apie 20-25 min. Likus kepti 10 min, kas 3 min patikrinkite mediniu pagaliuku. Jeigu ištraukus jis aplipęs keliais trupiniais - metas išimti iš orkaitės.
- Palikti atvėsti skardoje.
Baltojo šokolado ir aviečių pyragas | CHELSWEETS
Pistacijų rikotos pyragas su aviečių kremu
Šis pyragas gardus ir drėgnas, turtingas pistacijų skoniu, o rožinis aviečių kremas ne tik gražiai atrodo, bet ir puikiai dera.
Ingredientai
- Pistacijos
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Birūs produktai (miltų, kepimo miltelių, druskos mišinys - tikslūs kiekiai nenurodyti)
- Kreminis sūris (kremui)
- Miltelinis cukrus (kremui)
- Aviečių milteliai (kremui)
- Grietinėlė (kremui)
Gaminimas
- Pistacijas paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Atvėsusias pistacijas sutriname maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros.
- Kiaušinius išplakame su cukrumi.
- Šlapią masę pilame prie birių produktų ir išmaišome.
- Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame 160 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 40 min. Po 30 min kepimo apsukame kepimo formą, kad paviršius tolygiai rustų.
- Ruošiame kremą: į dubenį dedame kreminį sūrį, miltelinį cukrų ir aviečių miltelius. Plakame mikseriu apie minutę iki purios masės. Toliau plakdami lėtai supilame grietinėlę ir plakame dar apie 30 sekundžių - 1 minutę iki tolygaus puraus kremo. Neperplakite.
Drėgnas varškės keksas su avietėmis
Traškus, saldus, švelnus ir drėgnas - toks turbūt yra svajonių kekso receptas. Tai dar vienas puikus variantas, derinantis varškę ir avietes.
Ingredientai
- 200 g šaldytų arba šviežių aviečių
- 300 g kvietinių miltų
- 200 g varškės
- 5 kiaušiniai
- 250 g sviesto
- 3 bananai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 4 šaukštai avižinių dribsnių
- 3 cm imbiero šaknies
- 1 stiklinė cukraus
- Vanilinio cukraus
Gaminimas
- Iki vientisos masės suplakite sviestą su cukrumi.
- Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
- Sudėkite varškę, tarkuotą imbierą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei likusius miltus.
- Kepimo skardą ištepkite sviestu, dėkite dalį tešlos, o ant jos - du į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite dar vieną laužytą bananą ir užberkite likusias avietes. Užbarstykite avižiniais dribsniais ir kepkite 45-50 minučių 185 °C temperatūroje.
Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu: gaivus ir elegantiškas desertas
Šis pyragas - tai tikras skonių balansas. Gaivios avietės ir švelnus maskarponės kremas puikiai papildo vienas kitą, o lengvas pyragas yra malonus tiek akiai, tiek skoniui.
Ingredientai
- 200 g aviečių
- 250 g maskarponės sūrio
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 180 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 200 ml grietinėlės
- 100 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmuškite kiaušinius, vanilės ekstraktą ir tirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė tešla.
- Supilkite tešlą į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes, kol pyragas įgaus auksinę spalvą.
- Maskarponės sūrį sumaišykite su cukrumi, kol gausite lygią masę. Grietinėlę plakite, kol ji taps standi, ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Atvėsus pyragui, perpjaukite jį per pusę. Ant vienos pyrago pusės paskleiskite maskarponės kremą, o ant viršaus išdėliokite avietes. Uždėkite antrą pyrago pusę ir aptepkite likusiu kremu. Papuoškite avietėmis ir mėtų lapeliais.
Kiti įdomūs receptai su avietėmis
Be jau minėtų receptų, avietės puikiai tinka ir kituose desertuose. Išbandykite šias idėjas:
- Aguonų keksiukai su avietėmis: į keksiukų tešlą įmaišykite aguonų ir aviečių - gausite nuostabaus skonio ir tekstūros desertą.
- Žaliavalgiškas aviečių pyragas: datulių ir riešutų pagrindas, aviečių ir anakardžių įdaras - sveikas ir gardus pasirinkimas.
- Šokoladiniai mini keksiukai su avietėmis: puikus derinys šokolado ir aviečių mėgėjams.
- Šerbetas su avietėmis: gaivus ir lengvas desertas karštoms vasaros dienoms.
- Greitas pyragas su avietėmis ir šilauogėmis: kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo.
Patarimai ir gudrybės
- Uogų pasirinkimas: Jei neturite šviežių aviečių, puikiai tiks ir šaldytos.
- Kremas: Jei norite, kad kremas būtų lengvesnis, naudokite mažiau grietinėlės arba įdėkite šiek tiek jogurto ar varškės.
- Papuošimas: Papuoškite pyragą šokolado drožlėmis, cukraus pudra ar mėtų lapeliais.
- Šokolado lydymas: Lydykite šokoladą garų vonelėje, kad jis nepridegtų.
- Želatina: Tiksliai laikykitės želatinos gamintojo nurodymų.
Aviečių nauda
Avietės ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos yra puikus vitamino C, antioksidantų ir skaidulų šaltinis, prisidedantis prie sveikesnės mitybos ir geresnės savijautos.