Kiekviena duonos gamybos įmonė, siekdama sėkmės rinkoje, turi aiškiai apibrėžti savo veiklos kryptį, tikslus ir vertybes. Tai atsispindi įmonės misijoje ir vizijoje, kurios nurodo, kokia linkme įmonė siekia judėti. Šiame straipsnyje nagrinėsime UAB „Vilniaus duona“ ir UAB „Biržų duona“ pavyzdžius, siekiant suprasti, kaip šios koncepcijos gali būti pritaikomos praktikoje, kaip formuojama įmonių strategija ir kaip ji įgyvendinama kasdienėje veikloje. Misija apibrėžia įmonės egzistavimo prasmę, jos tikslą ir vaidmenį visuomenėje. Vizija, kita vertus, pateikia įvaizdį apie būsimą organizaciją ir nurodo, kaip šį norimą būvį pasiekti. Aiškiai suformuluota misija ir vizija padeda įmonei nustatyti strateginius tikslus ir kryptis, motyvuoti darbuotojus ir sukurti vieningą komandą, komunikuoti įmonės vertybes ir siekius klientams bei partneriams, priimti teisingus sprendimus, atsižvelgiant į ilgalaikę perspektyvą.
UAB „Vilniaus duona“: Trumposios Apžvalgos
Istorija ir Plėtra
UAB „Vilniaus duona“ yra viena seniausių pramonės įmonių Lietuvoje, kurios produkcija užaugo ne viena karta. Šiandien tai moderni įmonė, siekianti patenkinti vartotojų poreikius ir išlaikyti aukščiausią kokybę. „Vilniaus duona“ turi gilias tradicijas, siekiančias praeitį. 2015 m. įmonė tapo vienos didžiausių įmonių grupių Šiaurės Europoje „Lantmännen“ dalimi. Tai leido įmonei paspartinti plėtrą ir tobulinti gamybos procesus.
Misija, Vizija ir Strateginiai Tikslai
UAB „Vilniaus duona“ kasdien turi vieną, bet labai svarbų tikslą - kepti lietuviškus, vartotojų poreikius atitinkančius gaminius. Kasdien siekiama tik aukščiausios kokybės. Todėl klientų ir partnerių nuomonės - labai svarbios. Įmonė pripažinta socialiai atsakingu ir lietuviškiausiu partneriu, o „Toste“ - populiariausia preke.
UAB „Vilniaus duona“ kelia sau ambicingus strateginius tikslus, siekdama plėsti savo veiklą ir stiprinti pozicijas rinkoje:
- Padidinti pardavimų apimtis 20-30 proc.
- Padidinti pardavimų apimtis vidaus rinkoje 12-15 proc.
- Padidinti pardavimų apimtis užsienio rinkoje (plėsti eksportą) 5-10 proc.
- Padidinti pardavimų apimtis firminėse parduotuvėse 10-15 proc.
- Padidinti gaminamos produkcijos asortimentą 5-10 proc.
- Plėsti duonos gaminių asortimentą 2-5 proc.
- Plėsti konditerijos gaminių asortimentą 5-10 proc.
Konkurencinė Aplinka ir Pirkėjai
Nagrinėjamoje rinkoje yra daug gamintojų, tačiau pagrindiniai duonos ir pyrago kepėjai rinkoje yra keturi. UAB „Vilniaus duona“ esamų konkurentų grėsmė nėra didelė, nes artimiausio įmonės konkurento UAB „Fazer kepyklos“ užimama rinkos dalis yra bemaž tris kartus mažesnė, kitų - daugiau nei keturis kartus. Trečiasis pagal užimamą rinkos dalį kepėjas nėra tikrasis konkurentas nagrinėjamai įmonei, kadangi dalis jo akcijų priklauso Vilniaus bendrovei. UAB „Vilniaus duona“ turi daug pirkėjų, kurie perka mažais kiekiais - tai pirkėjai, perkantys duonos ir pyrago gaminius savoms reikmėms, t.y. suvartoti šeimoje, namų ūkyje. Tačiau taip pat įmonė turi daug pirkėjų, kurie perka dideliais kiekiais - tai viešo maitinimo įstaigos, ligoninės, Lietuvos kariuomenė, Lietuvos Seimas, ugdymo įstaigos, ūkininkai superka pasenusius, neišparduotus duonos gaminius ir pan. Pirkėjai pasiekiami įsigyti produktus ir prekes iš tiesioginio gamintojo firminės parduotuvės, taip pat produkcija prekiaujama garsiausiuose Lietuvos prekybos centruose, kaip: „Maxima“, „Iki“, „Rimi“, „Norfa“, „Aibė“ ir kiti mažesni prekybos tinklai, taip pat pasiekiama prieiga per internetinę parduotuvės tinklą „Barbora“.
Produkcijos Asortimentas ir Eksportas
UAB „Vilniaus duona“ siūlo gausų asortimentą duonos kepinių, bandelių, daržovinės duonos. Taip pat prekyba plėtoja ir šokolado bei saldainių produkciją. Įmonė vykdo paklausų eksportą į užsienio šalis. UAB „Vilniaus duona“ prekių asortimentas yra ypač platus, jį sudaro gaminiai, skirti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tai įvairių rūšių traškučiai, trapučiai, riestainiai, vafliai, vaflių lakštai, šiaudeliai ir pan. Įmonės asortimentas, skirtas vaikams ir paaugliams, yra gana platus.
Ekonominiai ir Teisiniai Veiksniai
UAB „Vilniaus duona“ veiklai turi įtakos bendri ekonominiai rodikliai, nes nuo jų priklauso žaliavų pasiūla ir paklausos lygis. Kiekvienas ekonominis nuosmukis valstybėje turi įtakos įmonės ekonomikai, nes prasidėjus ekonominei krizei mažėjančios pajamos, mažėjantis vartojimas, kylančios grūdų, pieno produktų kainos tiesiogiai paveikia įmonę. UAB „Vilniaus duona“ savo veikloje remiasi ir vadovaujasi Lietuvos Respublikoje veikiančiais įstatymais, nutarimais bei teisės aktais. Įmonės veiklai svarbiausius teisės aktus tikslinga skirstyti į tris grupes: įmonių steigimą, jų vidaus veiklą ir likvidavimą reguliuojantys teisės aktai; įmonės santykius su pirkėjais, partneriais ir konkurentais reguliuojantys teisės aktai; atskiras marketingo sritis reguliuojantys teisės aktai. Įmonei grėsmę kelia nuolat besikeičianti mokesčių sistema, reikalavimai mažmeninei prekybai ir pan. Tačiau nagrinėjama įmonė šiems veiksniams gali lengviau pasipriešinti nei kitos duonos ir pyrago rinkoje veikiančios įmonės, nes ji yra rinkos lyderė, aptarnaujanti didžiausią rinkos dalį, todėl lengviau gali laviruoti besikeičiančioje politinėje bei teisinėje aplinkoje.
Inovacijos ir Tvarumas
UAB „Vilniaus duona“ nuolat investuoja į inovacijas ir gamybos modernizavimą. 2015 m. įmonėje buvo įdiegta šiluminės energijos taupymo sistema. Įdiegta pažangi technologija užtikrina mažesnį gamtinių dujų sunaudojimą, tad į aplinką išskiriamas mažesnis kiekis aplinką teršiančių dalelių. „Tausojami gamtiniai ištekliai ir atsinaujinanti energija - visų socialiai atsakingų įmonių prioritetas. Tai neturi būti tik skambūs žodžiai, todėl įmonėje ėmėmės pertvarkos įdiegdami naują modernią šiluminės energijos taupymo technologiją. Dėl naujosios technologijos karštas oras ir garai, atlikę savo tiesioginę funkciją kepimo krosnyse, atiduoda likusią šiluminę energiją, kuri kaupiama akumuliacinėse talpose karšto vandens pavidalu. Karštas vanduo naudojamas tiek tiesiogiai gamybai - ruošiant tešlos plikinius, tiek ir su gamyba susijusiems procesams - taros plovimui, darbuotojų buitinėms patalpoms.
2020 m. šalia kepyklos įrengė 450 kW saulės jėgainę, kuri pagamins apie 30% metinio įmonės elektros energijos poreikio. 2022 m. kepyklos kieme įrengė zero waste daržą. „Vilniaus Duona“ nuolat siekia veiklos efektyvumo. Įmonės gali pasinaudoti efektyvios vadybos praktikų bendrovių, tokių kaip „Nortus“, paslaugomis. „Nortus“ padeda įmonėms taikyti Lean praktikas, organizuoti praktinius mokymus (Training Within Industry), problemų sprendimą (Problem Solving), krizinių situacijų valdymą (Crisis Management).
Komercinio tvarumo sprendimai „Baker Hughes“ įmonėje
UAB „Biržų Duona“: Kelias nuo Tradicijų iki Inovacijų
Istorijos Kelias ir Augimas
UAB „Biržų duona“ taip pat turi ilgą istoriją ir tradicijas Lietuvoje. Nuo 1953 m. veikianti „Biržų duona“ išaugo į modernią įmonę, išlaikančią senąsias kepimo tradicijas. Tuo metu kepykla buvo vadinama „Biržų pramkombinatu“ ir priklausė Biržų apskrities vartotojų kooperatyvų sąjungai. Tuo laikotarpiu kepykloje veikė 3 žarijinės krosnys, kurias kūreno malkomis ir dyzeliniu kuru. 70-ųjų pabaigoje duonos kepykla jau nepajėgė aprūpinti rajono gyventojų duonos gaminiais, todėl 1977 m. pradėtas statyti naujas kepyklos kompleksas Plento gatvėje, kuris pradėjo veikti 1978 08 01. Asortimentą sudarė 35 gaminiai, o kepykloje jau dirbo 90 darbuotojų. Tuo metu per parą pagaminama 40 tonų produkcijos.
Dabartinis kepyklos etapas prasidėjo 1996-aisiais, kai Biržų konservų fabrike dirbęs inžinierius Viktoras Kurganovas buvo pakviestas jai vadovauti. „Lietkoopsąjungai“ priklausanti valstybinė kepykla tuomet vos alsavo. Įmonės atgimimą siejame su 2001-aisiais, kai ją privatizavo Kurganovų šeima, iki šiol visa širdimi įsiliejusi į kepyklos gyvenimą.
Nuo 2003-iųjų įmonė ėmė sparčiai augti, o 2010 m. kaip sparčiausiai auganti Panevėžio apskrities įmonė gavo „Gazelės“ apdovanojimą. Pradžioje investicijos buvo skirtos pastatams, įrangai ir technologijoms, o vėliau - rinkodarai, prekių ženklui ir identitetui.
UAB „Biržų Duona“ Augimo Rodikliai
| Metai | Apyvarta (Eur) | Darbuotojų skaičius |
|---|---|---|
| 2000 | apie 0,5 mln. | apie 80 |
| 2015 | 8,3 mln. | 345 |
Pagal apyvartą „Biržų Duona“ užima 5-6 vietą Lietuvoje.
Misija, Vizija ir Vertybės: Įmonės Identitetas
Nors „Biržų Duona“ neturi raštiškai suformuluotos misijos ir vizijos, įmonė turi labai gražų, prasmingą ir įtaigų šūkį: „Riekelė šilumos, kąsnelis laimės“. Net nekyla abejonių, jog šis šūkis tikrai pasiekia savo tikslinę auditoriją. Šis šūkis atspindi įmonės siekį gaminti ne tik duoną, bet ir teikti džiaugsmą bei šilumą savo klientams. Tačiau aiškiai suformuluota misija ir vizija padėtų įmonei dar efektyviau siekti savo tikslų.
Galimos misijos formuluotės „Biržų Duona“ pavyzdžiu:
- Orientuota į tradicijas ir kokybę: "Puoselėti lietuviškas duonos kepimo tradicijas, gaminant aukščiausios kokybės, natūralius ir šviežius duonos gaminius, kurie džiugintų kiekvieną šeimą."
- Orientuota į klientų poreikius: "Būti patikimu partneriu, siūlančiu platų ir įvairų duonos gaminių asortimentą, atitinkantį skirtingus klientų skonius ir poreikius."
- Orientuota į inovacijas ir plėtrą: "Nuolat tobulėti ir diegti inovacijas, siekiant tapti modernia ir konkurencinga duonos gamybos įmone, eksportuojančia savo produkciją į užsienio rinkas."
Galimos vizijos formuluotės „Biržų Duona“ pavyzdžiu:
- Orientuota į lyderystę: "Tapti viena iš pirmaujančių duonos gamybos įmonių Lietuvoje, žinomą dėl savo kokybės, tradicijų ir inovacijų."
- Orientuota į plėtrą: "Išplėsti savo veiklą į užsienio rinkas ir tapti tarptautiniu mastu pripažinta duonos gamybos įmone."
- Orientuota į tvarumą: "Būti socialiai atsakinga įmone, kuri rūpinasi aplinka ir darbuotojų gerove, gaminant sveikus ir natūralius duonos gaminius."
Prie vertybių taip pat galime priskirti ir įmonės prekės ženklą. Dabartinis (su sena kepykla ir rakandais) atspindi įmonės vertybes ir tradicijas. Vertybės yra principai, kuriais vadovaujasi įmonė savo veikloje. „Biržų Duona“ vertybės atsispindi įmonės prekės ženkle, kuris vaizduoja seną kepyklą ir rakandus, simbolizuojančius tradicijas ir patirtį. Galimos „Biržų Duona“ vertybės apima tradicijas, kokybę, šviežumą, klientų pasitenkinimą, darbuotojų gerovę ir socialinę atsakomybę.
Prekės Ženklo Evoliucija ir Šeimos Verslo Filosofija
1999 m. buvo sukurtas pirmasis „Biržų duonos“ logotipas, kurį nupiešė Biržų dailės mokytojas. Laikui bėgant, jis kito, kol galiausiai buvo išgrynintas iki dabartinio, atspindinčio įmonės vertybes ir tradicijas. Atnaujintas įmonės logotipas išlaikė savo stilistiką: jo centre - atpažįstamas stilizuotas senosios Biržų kepyklos simbolis, taip pat išsaugota kepyklos įkūrimo data - 1953 metai. Prekės ženklo atvaizde pasitelkti ir nauji grafiniai elementai, šriftai, formos bei modernizuota spalvinė schema. Kartu atnaujintas šūkis - buvusį „Tradicija kurti“ pakeitė „Šeimos kepykla“. Siekė turėti gerai atpažįstamą atvaizdą.
„Kasmet įveikiame naujus iššūkius ir augame, tad natūralu, kad evoliucionavo ir mūsų prekės ženklas - keitėsi jo vizualinė stilistika ir šūkis. Patį logotipą norėjome supaprastinti, kartu išlaikant mūsų autentiškumą ir atpažįstamumą“, - dalinasi „Biržų duonos“ marketingo ir tvarumo vadovė Natalija Kurganovė. Ji atskleidžia, kad vienas pagrindinių motyvų, įkvėpusių pokyčiams - siekis turėti praktišką, lengvai pritaikomą logotipą: „Ilgainiui pastebėjome, kad mūsų senąjį logotipą sudėtinga atvaizduoti ant dalies paviršių (pakuočių, stendų), todėl ieškojome funkcionalesnio, vizualiai švaresnio, tačiau tuo pačiu inovatyvaus sprendimo.“ Pakeistas vizualinis identitetas ir šūkis padeda geriau perteikti prekės ženklo puoselėjamas šeimos vertybes. N. Kurganovė išskiria, kad papildoma paskata atsigręžti į „šeimos kepyklos“ koncepciją - noras skatinti šeimos verslų augimą Lietuvoje: „Būdami lietuvišku šeimos verslu pastebime, kad rinkoje vis dar gajus informacijos trūkumas apie šeimos verslą, jo identitetą ir perdavimą, socialinę atsakomybę.“ 2023 m. Baltijos šalių šeimos verslo instituto organizuotuose tarptautiniuose apdovanojimuose, kepykla buvo pripažinta viena Baltijos šalių šeimos verslo čempionių.
Produkcijos Asortimentas ir Tradicinė Gamyba
Šiai dienai „Biržų Duona“ kepa maždaug 146 rūšių duonos, pyrago ir konditerijos gaminių. Savininkai nusprendė asortimento nebedidinti, kaip tik ketina atsisakyti nepaklausių gaminių. Dar Tarybų sąjungos laikais buvo įkurta pirmoji duonos parduotuvė Rotušės gatvėje Biržuose, kurią 2000-aisiais atnaujino. Nuo tada prasidėjo aktyvi firminių parduotuvių plėtra. Pirmieji skyreliai atsidarė Rokiškyje, Vilniuje, Kaune bei kituose didžiuosiuose ir mažesniuose miesteliuose. Šiuo metu „Biržų duona“ turi apie 20 firminių skyrelių. 2015 m. Vytenis Vilniuje atidarė ir pirmąją Biržų duonos draugų krautuvėlę „Kmyninė“, veikiančią franšizės pagrindu. Šiuo metu yra apie 10 draugų parduotuvių.
2006 m. buvo įrengtas bandelių cechas - kompleksas, kuriame gaminamos ne tik bandelės, bet ir pynės, pynutės, saldūs pyrago kepiniai. Sulig nauju cechu trigubai išaugo ir šios pagaminamos produkcijos kiekiai. 2010 m. buvo įrengtas sausainių cechas, prie Biržų duonos asortimento prisidėjo sausainiai ir plokštainiai. O 2012 m. komercijos direktorius Andrius iš parodos parsivežė macarons bei kaneles. Nuo 2014 m. atidarė ir pirmąją savo kavinukę - kepyklėlę: Sucré kepinių namus. Pravėrus kepinių namų duris atrasi saldžią užuovėją - gabalėlį palaimos, puodelį šilumos bei lauktuvių į namus. Jaukios ir šviesios erdvės, žaisminga elegancija, šviežiai skrudinta kava, išskirtiniai desertai bei tradiciniai duonos gaminiai.
2013 m. įkurtas naujas duonos kepimo cechas, pristatytos papildomos patalpos, kurių plotas daugiau nei 1000 kvadratinių metrų. Taip buvo modernizuota gamyba, sumontuotos naujos krosnys, valdomos roboto. Bet išlaikydami savo vertybes, neatsisakė ir tradicinės duonos kepimo technologijos. Iš esmės duonos kepimo procesas nelabai ir skiriasi nuo to, koks jis buvo prieš šimtus metų. „Biržų duona“ - viena iš nedaugelio pramoninių kepyklų Lietuvoje, kurioje duona kepama pagal senuosius receptus - gaminami plikiniai, į tešlą maišomas natūralus, pačių užsiaugintas raugas (jų turi net 4 rūšis), tešla fermentuojama, kepaliukai formuojami rankomis, o duona kepama ant akmeninio pagrindo.
Savo itin platų gaminių krepšelį, pritaikytą labai skirtingiems vartotojų segmentams, 2019 m. dar labiau praplėtė. Stebėdami tarptautinę rinką ir įgyvendindami į sveiką mitybą orientuotą strateginę kryptį, kepykloje atidarė begliutenį cechą. Gaminių be glitimo asortimentas „Biržų duonoje“ nuolatos auga: duona, sausainiai, bandelės ir netgi kūčiukai.
Investicijos, Inovacijos ir Socialinė Atsakomybė
Pirmąjį privatizuotos įmonės veiklos dešimtmetį daugiau buvo investuojama į fabriką - pastatus, įrangą, technologijas. Maždaug nuo 2010 m. pradėta investuoti ir į rinkodarą, prekių ženklą bei identitetą. 2011 m. pradėjo glaudų bendradarbiavimą su dizaineriu Edvardu Kavarsku, kurio kurti drąsūs ir modernūs pakuočių dizainai pelnė ne vieną apdovanojimą ne tik Lietuvoje, bet ir pasaulyje. Beje, Edvardas prisidėjo ir prie žymiųjų „Grissini“ pakuočių. Itališkų duonos lazdelių idėja kilo nuo mėsmalės, tiksliau, sausainių, kuriuos kepdavo močiutės ir mamos, per mėsmalę išsukusios tešlą. Kai sugalvojo, kad išsuktos tešlos juostelės gali būti ir apvalios, ir nesaldžios, su technologais skrido į Italiją pasidomėti, kaip kepamos itališkos duonos lazdelės. 2014 m. „Grissini“ pakuotė Milane vykusiame tarptautiniame dizaino konkurse laimėjo „Red Dot“ apdovanojimą.
2015 m. įmonėje buvo įdiegta šiluminės energijos taupymo sistema. 2018 m. atnaujintas pagamintos produkcijos sandėlys. Įdiegta moderni sistema, kurios pagalba galima atrinkti produkciją 1300 parduotuvių kiekvieną parą. Tai be galo svarbu, ypatingai, kai gaminių krepšelį sudaro virš 200 įvairių rūšių gaminių, o pardavimo kanalai varijuoja nuo firminių skyrių iki didžiųjų prekybos tinklų. Nors įmonė šiandien trečia Lietuvoje tarp šviežios duonos kepėjų, vis dar nenustoja kūrusių naujų skonių, neatsisako rankų darbo produkcijos, stengiasi išpildyti visus, net ir individualius klientų užsakymus bei stačia galva neria į kūrybiškus ambicingus projektus. Kiekvienas užsakymas, kiekvienas klientas yra svarbus. Kiekviena idėja yra vertinga. 2019 m. įmonė pasiekė labai svarbų tikslą ir nuo šiol gali puoštis tarptautiniu „FSSC 22000” maisto saugos sertifikavimo ženklu. „FSSC 22000“ yra patvirtinta kaip standartinė Visuotinės maisto saugos iniciatyva (GFSI) ir yra priimama didžiųjų Europos maisto produktų mažmenininkų.
2020 m. tvarios verslo idėjos vedami šalia kepyklos įrengė 450 kW saulės jėgainę, kuri pagamins apie 30% metinio įmonės elektros energijos poreikio. Jėgainė išsiskiria tuo, kad jos saulės moduliai sumontuoti taip, jog galėtų sekti ne tik saulės judėjimą horizonte - iš rytų į vakarus, bet ir keisti savo padėtį priklausomai nuo saulės pakilimo aukščio virš horizonto. 2021 m. įkūrė bityną šalia Biržų duonos saulės jėgainės. Savo kepyklos pievoje apgyvendino 15 bičių šeimų. Aviliai įkurdinti tarp saulės jėgainės kolektorių, esančių laukuose greta kepyklos. 2021 m. pradėjo veikti ir internetinė parduotuvė, kuri suteikė galimybę klientams užsisakyti gardumynų tiesiai į namus iš bet kurio šalies kampelio. Ši internetinė parduotuvė ypatingai padeda patenkinti nišinės mitybos klientų norus, kadangi produktai atitinka specifikacijas. 2022 m. kepyklos kieme įrengė patį tikriausią zero waste Biržų duonos daržą! Šios idėjos įgyvendinimui susirinko „Biržų duonos“ kolegos iš visos Lietuvos. Negana to, dar ir poilsio zonos baldelius šalia sumeistravo.
Nuo 2014 m. pirmasis rugpjūčio šeštadienis Biržams tapo draugiškiausia diena! Tai ta diena, kai visi biržiečiai ir miesto svečiai išbėga į duona kvepiančias Biržų gatves, kai miesto šventė nepalieka nė vieno namuose, o trombonų garsai ir besilabinančios šypsenos nepalieka abejingų ir visus kviečia stoti prie „Biržų km” starto linijos bei susipažinti su Šiaurės Lietuva bėgimo ritmu. 2014 metais suorganizavo pirmąjį bėgimą Biržuose. Prie starto linijos stojo kiek daugiau nei 400 dalyvių. Tradicija tęsiama kiekvienais metais ir džiaugiasi, jog bėgimas pritraukia vis daugiau svečių ne tik iš visos Lietuvos, bet žmonės specialiai važiuoja ir iš užsienio, kad dalyvautų bėgime.