Šiandien vis labiau vertiname ne kiekybę, o kokybę ir estetišką patiekimą. Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Regis, pamažu užmarštin traukiasi tie laikai, kai svečius pasitikdavome riebiomis mišrainėmis, silkėmis ir rūkytomis vištomis nukrautais stalais. Mes taip pat už vaišinimo principą „geriau mažiau, bet įdomių ir gražiai patiektų“. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip panaudoti duonos traškučius "Taler’iai" kuriant originalius ir skanius užkandžius.
Užkandžiai - tai puikus būdas numalšinti alkį tarp pagrindinių valgymų arba pasimėgauti skaniu kąsneliu vakarėlio metu. Jų įvairovė yra didžiulė, todėl kiekvienas gali rasti sau tinkamą variantą. Šis receptas yra puikus pavyzdys, kad kiekvienas patiekalas gali būti sveikas arba ne - viskas priklauso nuo naudojamų produktų ir gamybos būdo. Receptą sukūriau kaip alternatyvą gruzdintai duonai su sūriu ir majonezu. Šį užkandį mėgstame visi, bet puikiai žinome, kad sveiku jo pavadinti negalime. Tuo tarpu šio alternatyvaus recepto skonis toks pat puikus, o maistinė vertė ne tik kad žymiai geresnė, šį užkandį net galima pavadinti sveiku. Pirmiausia, vietoje paprastos duonos iš kvietinių miltų naudojau naująją ypatingai grūdais turtingą Vilniaus duonos “Agotos” duoną. Ji kepama iš ruginių, kvietinių ir viso grūdo ruginių miltų ir net 45% sudėties sudaro įvairios sėklos (Fun fact - tarp sėklų gausybės yra ir arbūzo sėklos, o aš net nežinojau, kad jos valgomos!). Konkrečiai ši duona yra ne tik labai skani, bet ir ypatingai soti, joje mažai cukraus ir daug skaidulų, kurios prisideda prie sklandaus žarnyno darbo. Taigi pirmiausia svarbu pasirinkti maistingą ir geros sudėties duoną. Toliau, pats kepimo procesas. Ar žinote, kad norint traškios duonos, visiškai nebūtina jos gruzdinti aliejuje ir suvartoti riebalų upių. Traški duona kuo puikiausiai iškepa orkaitėje su vos lašeliu kokybiško alyvuogių aliejaus. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) apie 10 minučių, kol duona gražiai apskrunda ir tampa traški. Ruošiame padažą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą (arba naudojame blenderį) ir sutriname iki vientisos kreminės tekstūros. Iškepusią duoną įtriname česnaku ir pabarstome druska.
Saldūs užkandžiai su "Taler'iais"
Duonos traškučiai su varške ir šokoladu
Šis receptas - puikus derinys saldumo ir sūrumo mėgėjams. Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti desertinį užkandį.
- Šokoladas
- Bananai
- Kokoso drožlės
- Duonos traškučiai "Taler’iai"
Gaminimo eiga:
- Šokoladą išlydykite ant garų.
- Uždėkite išlydytą šokoladą ant kiekvieno traškučio ir palaukite 10 minučių, kol šokoladas šiek tiek sustings.
- Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokoladu padengtų traškučių.
Slyvos su sūrio įdaru
Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti desertinį užkandį.
- 6 slyvos
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Kreminis sūris (arba smulkiai tarkuotas parmezano sūris - apie 150 g)
Gaminimo eiga:
- Išimkite slyvų kauliukus.
- Sumaišykite kreminį sūrį su raudonėliais ir druska.
- Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.
Aviečių ir migdolų rutuliukai
Reikės:
- pusės stiklinės aviečių (tinka ir šaldytos)
- pusės stiklinės migdolų
- 4 datulių
- 1/4 stiklinės džiovintų spanguolių
- ¼ stiklinės migdolų sviesto
- sauja džiovintų, smulkintų aviečių
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Formuokite kamuoliukus.
- Apvoliokite džiovintomis ir smulkintomis avietėmis.
Sūrūs užkandžiai su "Taler'iais"
Duonos traškučiai su skumbre ir varške
Šis receptas - puikus derinys sūraus skumbrės ir švelnios varškės, papildytas gaiviais prieskoniais.
- Sauja duonos traškučių „Taler’ių“
- 1 karšto rūkymo skumbrės filė
- 2-3 puselės džiovintų pomidorų
- 1 skiltelės česnako
- 1 šaukšto „Philadelphia“ sūrio (galima rinktis ir be laktozės)
- Krapų arba kitų mėgstamų žolelių (baziliko, petražolių)
- ½ citrinos žievelės
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Žiupsnelio „Tellicherry“ juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Rūkytą žuvį dėkite į virtuvinį smulkintuvą, taip pat - česnaką, pomidorus, citrinos žievelę, „Philadelphia“ sūrio, kuokštelį krapų, druskos, pipirų.
- Viską sutrinkite iki vientisos masės.
- Konsistencija turi priminti paštetą.
- „Taler’į“ patepkite užtepėle ir uždenkite kitu „Taler’iu“.
Alfo patarimai:
- Vietoje obuolių galite naudoti ir kriaušes, tiesiog obuoliai suteikia papildomos rūgštelės.
- Džiovinti pomidorai suteiks lengvos rūgštelės.
- Jei mėgstate rūgščiau, įspauskite citrinos sulčių.
- Šia mase galite įdaryti kiaušinius.
Kiaušiniai, įdaryti grybais ir sūriu
Tai puikus ir sotus užkandis.
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Pievagrybiai
- Majonezas
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos.
- Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių.
- Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite.
- Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles.
- Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį.
- Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.
Sūrio rutuliukai su alyvuogėmis
Tai greitas ir skanus užkandis, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį.
- Varškė
- Alyvuogės
- Riešutai (pvz., graikiniai, migdolai)
- Sėklos (pvz., saulėgrąžos, sezamas)
- Džiovintos spanguolės
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
- Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Taleriai su sūriu ir alyvuogėmis
Prireiks talerių, fermentinio sūrio, alyvuogių.
Kumpio suktinukai su mocarela ir pievagrybiais
Reikės alyvuogių, 8 pievagrybių, druskos, miltų, baltojo vyno, mocarelos, pomidorų, maltų baltųjų pipirų ir kumpio griežinėlių.
Gaminimo eiga:
- Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
- Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą.
- Supilkite vyną, gerai išmaišykite.
- Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
- Gautą įdarą užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius. Tiekite karštus arba šaltus.
Dešrainiai su tešla
Šis patiekalas - puiki alternatyva tradiciniams dešrainiams.
- Dešrelės
- Tešla (galima naudoti bemielę)
- Sezamo sėklos
- Kiaušinio plakinys
Gaminimo eiga:
- Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį.
- Iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius.
- Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis.
- Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
- Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
Žaismingi batatų (saldžių bulvių) traškučiai - rodome kaip!
Daržovių ir kitų produktų užkandžiai
Trapios tešlos krepšeliai su rikotos ir lašiša
Tai lengvas ir gaivus užkandis, tinkantis įvairioms progoms.
- Trapios tešlos krepšeliai
- Rikotos sūris
- Parmezano sūris
- Citrinos žievelė
- Lašišos filė
- Grietinėlė
- Žaliosios alyvuogės
Gaminimo eiga:
- Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
- Arba, lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
- Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę.
- Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius.
- Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.
Daržovių rinkinys su marinatu
Tai puikus ir sveikas užkandis, kuris tiks ir vakarui stebint olimpines žaidynes.
- Paprika
- Morkos
- Citrinos sultys
- Mėgstami prieskoniai
- Šviežios daržovės (agurkai, ridikėliai ir kt.)
Gaminimo eiga:
- Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
- Paruoškite marinatą iš citrinos sulčių, prieskonių ir mėgstamų žolelių.
- Apšlakstykite daržoves marinatu ir leiskite joms pastovėti apie 15-20 minučių.
Blyneliai su varškės įdaru
Tai lengvas ir skanus užkandis, kurį galima paruošti greitai.
- Blyneliai (pagaminti iš miltų, vandens, kiaušinių, pieno)
- Tepamas varškės sūrelis
- Česnakas
- Pipirai
- Kapotos petražolės
Gaminimo eiga:
- Išplakite tešlą blyneliams ir iškepkite juos plonus.
- Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
- Paruoštą įdarą dėkite ant blynelių ir susukite.
Sumuštinių duonos krepšeliai su kalmarais
Tai originalus ir skanus užkandis, kuris nustebins jūsų svečius.
- Sumuštinių duonos riekelės
- Kalmarai (konservuoti arba švieži)
- Svogūnai
- Pomidorai
- Kiaušiniai
- Alyvuogės
- Žalumynai
- Pipirai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Nupjaukite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė.
- Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
- Dėkite į iškeptas formeles.
Rutuliukai su slyvomis
Tai sotus ir skanus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
- Kiaulienos ir kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Citrinos žievelė
- Obuolys
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Pienas
- Džiovintos slyvos
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
- Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
- Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą.
- Pavoliokite džiūvėsėliuose.
- Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.
Užkandžiai ir sveika mityba
Nors užkandžiai dažnai asocijuojasi su nesveiku maistu, svarbu prisiminti, kad jie gali būti ir puikiu sveikos mitybos dalimi. Svarbiausia - rinktis tinkamus produktus ir saikingai juos vartoti.
- Vaisiai ir daržovės: Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja vaisių ir daržovių vartoti ne mažiau kaip penkis kartus per dieną ir vienam asmeniui per dieną jų suvartoti bent 400 gramų. Vaisiai ir daržovės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
- Riešutai ir sėklos: Riešutai ir sėklos yra puikus baltymų, sveikų riebalų ir skaidulų šaltinis. Tačiau svarbu juos vartoti saikingai, nes jie yra gana kaloringi.
- Jogurtas: Jogurtas yra puikus kalcio ir probiotikų šaltinis. Rinkitės natūralų jogurtą be pridėtinio cukraus.
- Sūris: Sūris yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis. Tačiau rinkitės liesą sūrį ir vartokite jį saikingai.
Kada užkandžiauti?
Užkandžiavimas gali būti naudingas, jei jaučiatės alkani tarp pagrindinių valgymų arba jei norite palaikyti energijos lygį visą dieną. Tačiau svarbu nevalgyti per daug ir rinktis sveikus užkandžius.
- Venkite užkandžiauti vėlai vakare: Vėlyvas valgymas gali sukelti svorio padidėjimą, padidinti cholesterolio arba insulino kiekį ir neigiamai paveikti hormonus.
- Valgykite reguliariai: Vienas iš efektyviausių būdų nustoti valgyti visą laiką - valgyti maistą reguliariai ir dažnai.
- Atsikratykite streso: Kai kurie žmonės malšina dienos metu patirtą stresą valgymu.
tags: #duonos #traskuciai #taleriai #su #varske