Tortų puošimas dekoravimo masėmis Lietuvoje jau nebe naujiena. Jomis papuošti tortai puikuojasi cukrainių bei parduotuvių lentynose, daugelis namuose kepančių konditerių būtent jomis puošia tortukus įvairioms progoms, o ir vis dažniau tokiu būdu papuošti tortukus nori mamos, nusprendusios tortuką savo vaikučiui pagaminti ir papuošti pačios.
Dekoravimo masės ir jų savybės
Cukrinė dekoravimo masė naudojama tortų uždengimui, o taip pat ir jų papuošimui. Didžiąją jos dalį sudaro cukrus, tiksliau cukraus pudra. Visa kita yra įvairūs priedai, suteikiantys konsistenciją, formą, tąsumą, elastiškumą. Tam tikslui naudojami tokie ingredientai kaip gliukozė, želatina, glicerinas. Iš jos galite išpjauti įvairias plokščias dekoracijas - skrituliukus, kvadračiukus ar kitas formas, juosteles, užrašus.
Taip pat naudojama aromatinga marcipano masė, gaminama iš migdolų. Marcipano masę labai dažnai naudojama vestuviniams tortams dengti po cukrinės masės sluoksniu. Taip užtikrinamas torto paviršiaus idelaus lygumas, uždengimo tvirtumas bei spalva.
Dar viena rūšis - gėlių masė. Ji yra daug elastingesnė už dekoravimo mases, ją galima itin plonai iškočioti, todėl ji puikiai tinka cukrinių gėlių, plonų ar smulkių dekoracijų bei figūrėlių modeliavimui. Ši masė turi savybę greitai džiūti, todėl dekoracijos iš jos išdžiūsta neprarasdamos savo formos, o sukietėjusios yra labai tvirtos.
Tortų dekoravimo būdai ir įrankiai
Mokėti pagaminti gardų tortą - dar ne viskas. Ne veltui sakoma, kad pasitinkame pagal išorę, palydime pagal vidų. Tortų puošimas namuose gali būti visai nesudėtingas: tereikia įjungti fantaziją ir jūsų kepiniai atrodys lyg iš geriausios desertinės.
Paprasti dekoravimo būdai:
- Trafaretai: vienas iš paprasčiausių puošimo būdų, kuris bus įveikiamas net ir visai „žaliems“ kepėjams. Trafaretą padėkite ant torto ir apibarstykite jį cukraus pudra, kakava, kokoso drožlėmis ar kitais pabarstukais.
- Vaisiai ir uogos: jeigu norite gaivaus, vasariško deserto, geriausia išeitis - sezoniniai vaisiai ir uogos: avietės, šilauogės, žemuogės.
- Gėlės: neabejotinai papuoš bet kokį kepinį: nuo rožių, tulpių žiedlapių iki levandų šakelių.
- Kremas: pripildykite konditerinį švirkštą ar maišelį kremu, pasirinkite antgalį ir imkitės darbo.
Kaip išlyginti tortą sviestiniu kremu
Specialūs tortų puošimo įrankiai palengvins kūrybinį procesą ir suteiks daugiau laisvės vaizduotei. Bene svarbiausias jūsų pagalbininkas - konditerinis švirkštas arba maišelis. Pasirinkite sau patogų įrankį ir atsižvelkite į kartu su juo siūlomus antgalius.
Vestuviniai tortai ir tortų toperiai
Vestuvinio torto dekoracijos užima ypatingą vietą, o torto toperiai - tai maži, bet reikšmingi akcentai, suteikiantys tortui individualumo, elegancijos ir žavesio. Tai leidžia jaunavedžiams sukurti unikalią vestuvinio torto dekoraciją, kuri puikiai atspindės jų asmeninius poreikius ir stilių.
Populiariausi torto toperių tipai:
- Jaunavedžių inicialai.
- Jaunavedžių figūrėlės.
- Simboliniai elementai (pomėgiai, interesai).
- Teminiai toperiai (pagal metų laiką ar vestuvių temą).
- Citatos ar tekstas.
Valgomi paveikslėliai
Valgomi paveikslėliai ant torto - tai puikus būdas pagražinti bet kokį desertą. Jie spausdinami ant specialaus valgomojo popieriaus ir gali būti įvairių formų bei dydžių. Lakštai yra aukščiausios kokybės valgomasis popierius natūraliai baltu, lygiu paviršiumi, skirtas ryškioms spalvotoms spaudoms.
| Paveikslėlio dydis | Skersmuo |
|---|---|
| Dideli | 20 cm |
| Vidutiniai | 13 cm |
| Maži | 6 cm |
| Mini | 3,7 cm |