Jogurtiniai desertai su želė - tai puikus pasirinkimas norintiems lengvo, gaivaus ir ne per daug saldaus skanėsto. Šie desertai ne tik skanūs, bet ir gana paprastai pagaminami, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių receptų, kurie padės jums atrasti naujus jogurtinių desertų su želė skonius.
Gabrielės Jogurtinis Tortas su Spalvota Žele ir Sausainiais
Autorius Gabrielė siūlo paprastą, bet labai skanų receptą, kuris puikiai atitinka lengvo ir gaivaus deserto idėją, naudojant želatiną, pieną ir sausainius.
Ingredientai:
- Želatina: 5 šaukštai
- Pienas: 0,5 litro
- Cukrus: (pagal skonį)
- Spalvota želė: (pakeliuose, paruošta iš anksto)
- Sausainiai: (pvz., kakaviniai, skirti perlaužimui)
- Jogurtas: (natūralus arba vanilinis)
- Grietinė:
Gaminimo eiga:
- 5 šaukštus želatinos užmerkti puse litro pieno.
- Maždaug po valandos kaitinant ir maišant tirpinti pieną su želatina, sudėti cukrų ir maišyti toliau bet neužvirinti, tada nukelti nuo ugnies ir ataušinti, kol atauš.
- Spalvotą želė supjaustyti gabalėliais.
- Perlaužti sausainius į keturias ar šešias dalis.
- Į indą supilti jogurtą ir grietinę ir gerai sumaišyti, paragauti, jei per mažai cukraus ir rūgšties, įdėti ir išmaišyti, tada supilti atšalusį pieną su želatina maišyti, supilti sulaužytus sausainius ir supjaustytą spalvotą želė.
- Atsargiai išmaišyti šaukštu ir supilti į torto formą, padėti į šaldytuvą.
- Ryte papuošti.
Želė torto receptas | Sluoksniuotas želė tortas | Želė tortas su grietinėle ir vaisiais | Jelly cake
Klasikinis Jogurtinis Desertas su Kivių Žele
Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti gaiviu ir egzotišku desertu. Kiviai puikiai dera su jogurto kremiškumu, o želė suteikia desertui tekstūros ir spalvos.
Ingredientai:
- Kiviai: 6 vnt.
- Vanduo: 1 stiklinė (želatinai)
- Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
- Želatina: 4 vnt. lapelių arba atitinkamas kiekis miltelių
- Cukrus: pagal skonį (kivių masei)
- Jogurtas: (natūralus arba vanilinis)
- Bananai: keli griežinėliai (torto padui apdėti)
- Sausainiai: (smėliniai arba avižiniai)
- Sviestas: (tirpintas)
Gaminimo eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite iki vientisos masės ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Suformuokite torto formoje pyrago pagrindą.
- Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite puse stiklinės šilto vandens ir palikite 30 minučių išbrinkti. Vėliau ištirpinkite ant mažos ugnies arba karšto vandens vonelėje, bet neužvirkite.
- Kivių masės paruošimas: Kivius susmulkinkite, sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų (pagal skonį), supilkite citrinų sultis. Ant mažos ugnies kaitinkite kivius apie 3 minutes, po to atvėsinkite.
- Jogurtinės masės paruošimas: Į atvėsusią kivių masę supilkite jogurtą ir ištirpintą želatiną. Gerai išmaišykite.
- Torto formavimas: Torto padą apdėliokite griežinėliais pjaustytais bananais (tai padės pagrindui nesušlapti) ir užpilkite kivių bei jogurto mase.
- Šaldymas: Tortą dėkite į šaldymo kamerą ir palikite 30-40 minučių, vėliau perkelkite į šaldytuvą ir laikykite, kol sustings.
Nekeptas Pyragas su Varške, Kivių Žele ir Sausainių Pagrindu
Šis receptas siūlo skanų derinį su varške, suteikiančią desertui dar daugiau kremiškumo ir lengvumo, derindamas sausainių pagrindą ir želatiną.
Ingredientai:
- Sausainiai: (smėliniai)
- Sviestas: (tirpintas)
- Želatina:
- Varškė:
- Cukrus:
- Grietinė:
- Vanilinis cukrus:
- Citrinos sultys:
- Kivių želė: (paruošta pagal instrukciją)
- Obuolys: (papuošimui)
- Vanduo: (želatinai ir želei)
Gaminimo eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite elektriniu trintuvu. Sviestą ištirpinkite karšto vandens vonelėje, supilkite į trupinius ir išmaišykite. Atsegamą pyrago formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite sausainių masę ir tolygiai paskleiskite, stipriai prispauskite. Dėkite 30 minutes į šaldytuvą.
- Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite 10 minučių išbrinkti. Dėkite ant mažos ugnies ir maišydama ištirpinkite. Tik neužvirkite! Palikite atvėsti.
- Varškės kremo paruošimas: Sumaišykite varškę, cukrų, grietinę ir vanilinį cukrų, įspauskite 2-3 šaukštus citrinos sulčių ir viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu. Nesustodama plakti plona srovele supilkite želatiną.
- Formavimas: Masę sukrėskite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
- Želė paruošimas: Pagal nurodymus ant pakelio (tik vandens kiekį sumažinkite 100 ml) pagaminkite kivių želę ir supilkite ant varškės sluoksnio.
- Dekoravimas: Atpjaukite obuolio griežinėlių ir dėkite į želės sluoksnį. Palikite sustingti šaldytuve.
Jogurtinis Želė Desertas
Šis desertas - tai paprastas ir greitas būdas pasilepinti skaniu ir gaiviu skanėstu, naudojant natūralų jogurtą ir skirtingų spalvų želė.
Ingredientai:
- Želė: 3 pakeliai (skirtingų spalvų)
- Jogurtas: (natūralus)
- Vanduo:
Gaminimo eiga:
- Želė paruošimas: Užvirkite 750 ml vandens. Į dubenėlį įpilkite šiek tiek užvirto vandens, suberkite vienos spalvos želė, gerai išmaišykite ir maišant supilkite visus 250 ml vandens. Paliekame stingti. Mėgstamą želę užpilame 400 ml karšto vandens, gerai išmaišome, kad ištirptų ir neliktų grūdelių.
- Jogurtinės masės paruošimas: Į želatiną įpilkite kelis šaukštus jogurto masės ir intensyviai išmaišykite šluotele. Papildykite keliais šaukštais ir vėl gerai išmaišykite, po to - dar keliais.
- Formavimas: Supjaustome nedideliais gabalėliais jau sustingusią želę ir įmaišome į kefyro ir jogurto masę. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Šiek tiek pravėsiname ir plona srovele supilame į paruoštą masę. Gerai išmaišome. Supilame į formą ir paliekame sustingti šaldytuve. Formą ištepkite kokosų aliejumi ir įpilkite kelis šaukštus jogurto masės. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Nekeptas Pyragas su Maskarponės Sūriu (Gabrielės Blogo Įkvėpimas)
Šis nekeptas pyragas, įkvėptas Gabrielės blogo, yra puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir gaivaus deserto. Jis nereikalauja kepimo, todėl idealiai tinka karštoms vasaros dienoms ar tiesiog tada, kai norisi greito ir paprasto gardėsio. Pyragas pagaminamas greitai ir lengvai, o rezultatas - dangiško skonio desertas, kuris nepaliks abejingų. Tačiau, kaip teigia kai kurie komentatoriai, reikėtų atkreipti dėmesį į riebumą ir saldumą, todėl rekomenduojama koreguoti ingredientų kiekius pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Sausainiai: (pvz., "Selga", kakaviniai arba kiti mėgstami)
- Karamelinis kondensuotas pienas:
- Želatina: 3 valg. š. (arba 8-9 lapeliai)
- Vanduo: (apie pusė puodelio želatinai)
- Maskarponės sūris:
- Grietinėlė:
- Cukrus arba medus: (pagal skonį)
- Citrinos žievelė:
- Persikai (konservuoti arba švieži) arba braškės: (ar kiti mėgstami vaisiai)
Gaminimo eiga:
- Želatinos paruošimas: Reikėtų naudoti apie 3 valgomuosius šaukštus želatinos, užpilant ją nedideliu kiekiu vandens (apie pusė puodelio), kad apsemtų. Palikite želatiną išbrinkti maždaug pusvalandį, kol ji taps standžia mase. Tada ištirpinkite želatiną ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje, naudojant atitirpinimo funkciją. Svarbu neužvirti želatinos, kad ji neprarastų savo savybių. Atvėsinkite ištirpintą želatiną ir įmaišykite į kremo masę. Jei naudojate želatinos lapelius, vienam litrui želė reikės apie 12 lapelių kietai želei arba 8-9 lapelių valgymui. Tirštesnei konsistencijai, pavyzdžiui, kremui, plaktai grietinėlei ir pan., vienam litrui reikės maždaug 6-7 lapelių. Šiam tortui užtektų 8 lapų (~15g) želatinos.
- Kremo paruošimas: Išplakite grietinėlę su cukrumi (arba medumi), sudėkite maskarponę ir tarkuotą citrinos žievelę. Įmaišykite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Pyrago surinkimas: Apvalią kepimo formą su nuimamais kraštais išklokite sausainiais, "pamaitintais" karameliniu kondensuotu pienu. Užtepkite paruoštą kremo masę ant sausainių pagrindo. Papuoškite viršų persikų griežinėliais arba braškėmis (ar kitais mėgstamais vaisiais). Jei naudojate braškes, galite užpilti jas želė, paruošta su kukurūzų krakmolu.
Patarimai ir Gudrybės Tobuliems Nekeptiems Tortams
Norint lengviau išimti tortą iš formos, galite kepimo popieriumi ištiesti ir formos šonus. Šiam desertui reikia naudoti tiek sausainių, kad pagrindo užtektų net tik formos apačiai, bet ir kraštams, kitaip kremas gali išbėgti. Žele tortą galite personalizuoti pagal savo skonį.
- Želatinos kiekis ir tipas: Želatinos lapeliai veikia taip pat, kaip želatinos milteliai, tačiau skirtingų gamintojų lapeliai įvairuoja. Tad jei kyla abejonių, pažiūrėkite į rekomendaciją ant pakelio - kiek lapelių reikia pusei litro vandens, ir dėkite truputį daugiau. Želatinos kiekis gali priklausyti nuo jos rūšies ir stiprumo. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, įdėkite daugiau.
- Sausainių pasirinkimas: Geriausiai tinka "Selga" tipo sausainiai, tačiau galite naudoti ir kitus mėgstamus sausainius. Pakeiskite sausainių rūšis, naudodami šokoladinius ar kito skonio sausainius, kad pagardintumėte pagrindą. Į sausainių pagrindą galite įdėti smulkintų riešutų. Taip pat, įsitikinkite, kad naudojate sviestą, o ne margariną.
- Saldumo ir riebumo reguliavimas: Tačiau, kaip teigia kai kurie komentatoriai, reikėtų atkreipti dėmesį į riebumą ir saldumą, todėl rekomenduojama koreguoti ingredientų kiekius pagal savo skonį. Riebumo reguliavimas: jei norite mažiau riebaus pyrago, galite naudoti mažiau riebią grietinėlę arba pakeisti maskarponę rikota. Saldumą galite reguliuoti mažindami kondensuoto pieno kiekį arba naudodami nesaldintą kondensuotą pieną.
- Gaivumo suteikimas ir skonio variacijos: Norėdami suteikti pyragui gaivumo, galite įdėti šilauogių arba kitų rūgštesnių uogų. Galite įdėti įvairių vaisių, uogų, šokolado gabaliukų, riešutų ar net prieskonių. Pavyzdžiui, puikiai tinka braškės, persikai, šilauogės, avietės, vyšnios ar bananai. Taip pat galite įdėti citrinos ar apelsino žievelės, vanilės ekstrakto arba migdolų esencijos. Beje, ne sezono metu gardėsį galite ruošti su konservuotais persikais. Naudokite skirtingų skonių želatiną - braškių, rūgštynių, mėlynių ar mango, kad sukurtumėte daugiaspalvį efektą.
- Dekoravimas: Prieš patiekdami šį desertą, galite pridėti šviežiomis mėtomis ar šokolado drožlėmis. Tai suteiks ne tik estetinį grožį, bet ir išskirtinį skonį. Pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis, lydytu šokoladu, vaisiais arba uogomis. Taip pat galite apjuosti tortą šokoladine juostele, nupiešta ant kepimo popieriaus.
- Jogurto naudojimas: Kai kurie receptai siūlo naudoti graikišką jogurtą vietoj kreminio sūrio ir grietinėlės, taip sumažinant kalorijų kiekį. Tačiau, jei naudojate natūralų jogurtą, kuris yra skystesnis, rekomenduojama įdėti daugiau krakmolo, kad kompensuoti trūkstamą tirštumą.
Atsiliepimai ir Patirtys
Daugelis žmonių, išbandžiusių šį receptą, teigia, kad pyragas yra labai skanus ir lengvai pagaminamas. Tačiau kai kurie komentatoriai atkreipia dėmesį į tai, kad pyragas gali būti per riebus arba per saldus. Todėl rekomenduojama koreguoti ingredientų kiekius pagal savo skonį.