Braškinis tortas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusius. Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražus, puikiai tinkantis bet kokiai šventei ar tiesiog jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Gabalėlis dangaus. Malonumas, kuriam neatsispirsite. Gaivus ir braškėmis kvepiantis. Nuo pat pirmo kąsnio, braškių torto gabalėlis pakeri savo paprastumu ir gardumu. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus braškinio torto receptus, pradedant paprastu ir greitu variantu, baigiant įmantresniu, reikalaujančiu šiek tiek daugiau laiko ir pastangų.
Braškių tortas - tai vasaros klasika, džiuginanti ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
Klasikinis Biskvitinis Tortas su Braškėmis ir Grietinės Kremu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą. Tai patiks mėgstantiems tradicinius skonius ir paprastą gaminimo procesą.
Ingredientai:
- 500 g biskvito
- 1 kg braškių
- 1 l 40% riebumo grietinės
- Stiklinė cukraus
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
- 5-7 šaukšteliai želatinos
Biskvitui (jei kepate patys):
- Indelis saldaus kondensuoto pieno
- 2 kiaušiniai
- Šaukštelis kepimo miltelių
- Stiklinė persijotų miltų
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Pirmiausia pasiruoškite biskvitą. Sumaišykite kondensuotą pieną, kiaušinius, kepimo miltelius ir persijotus miltus. Išmaišykite iki vientisos masės ir iškepkite orkaitėje. Atvėsusį biskvitą supjaustykite maždaug 2-3 cukraus gabalėlių dydžio kvadratėliais.
- Grietinės kremas: Išplakite grietinę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (jei naudojate).
- Želatina: Paruoškite želatiną pagal instrukcijas ant pakelio. Į išplaktą grietinę supilkite paruoštą želatiną.
- Torto formavimas: Sudėkite stambiai pjaustytas braškes ir viską atsargiai išmaišykite. Torto formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Sudėkite biskvito gabalėlius su grietinės ir braškių mase į tortinę.
- Stingdymas: Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Papuošimas: Prieš patiekdami, papuoškite tortą šviežiomis braškėmis, mėtų lapeliais arba įvairių spalvų vynuogėmis. Jei norite, kad uogos blizgėtų ir išliktų šviežios, aptepkite jas specialia tortų žele, kurią galima įsigyti prekybos centruose.
Pagrindiniai ingredientai Klasikiniam braškiniam tortui:
| Ingredientas | Kiekis (maždaug) |
|---|---|
| Biskvitas | 500 g |
| Braškės | 1 kg |
| Grietinė (40%) | 1 l |
| Cukrus | 1 stiklinė |
| Želatina | 5-7 arb. š. |
Jogurtinis Braškių Tortas Be Kepimo
Šis receptas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną, kai nenorite įjungti orkaitės. Jogurtinis braškių tortas yra vasaros sezono klasika. Greitai pagaminamas, greitai suvalgomas, gaivus ir lepinantis skoniu ir vaizdu.
Ingredientai:
- 450 ml natūralios DVARO grietinėlės (35% rieb.)
- Sausainių (pageidautina su sviestu, be priedų)
- Žiupsnelis druskos
- Lydyto DVARO sviesto
- Tepamojo sūrio AMFORA
- Cukraus miltelių
- Natūralaus graikiško jogurto GRAIKIŠKA AMFORA
- Želatinos
- Braškių
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Susmulkinkite sausainius iki trupinių. Įberkite druskos, supilkite lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Suberkite į atsegamą kepimo formą (išklotą maistine plėvele ar kepimo popieriumi). Suspauskite lygų pagrindą ir šonus. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Kremas: Išplakite tepamąjį sūrį su puse kiekio cukraus miltelių. Sudėkite graikišką jogurtą ir dar paplakite. Atskirai išplakite grietinėlę su likusiais cukraus milteliais iki purių putų.
- Želatina: Ištirpinkite želatiną ant silpnos ugnies (neužvirkite).
- Torto formavimas: Pusę kremo pilkite ant pyrago pagrindo. Sudėkite pusę kiekio braškių. Pilkite likusią pusę kremo ir sudedame likusias braškes.
- Stingdymas: Stingdykite šaldytuve.
Prabangus Braškinis Citrininis Putėsių Tortas
Šis tortas - tikras skonių ir tekstūrų derinys. Minkštas biskvitas, gaivūs braškių ir citrinų putėsiai bei kreminis citrininis kremas sukuria nepamirštamą desertą.
Ingredientai:
Biskvitui:
- 220 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto (kambario temperatūros)
- 4 kiaušiniai
- 220 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 220 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 100 ml romo (biskvito drėkinimui)
Kremui:
- 300 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės (9 % rieb.)
- 100 ml ŽEMAITIJOS pieno
- 200 g maskarponės sūrio
- 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės (36 % rieb.)
- 5 šaukštai medaus
- 1 citrinos (sultys ir žievelė)
Patiekti:
- 500 g braškių
- 1 sauja šilauogių
- Daigų (papuošti)
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Išplakite sviestą iki puraus kremo. Po vieną įmaišykite kiaušinius, berkite sausus produktus ir cukrų. Supilkite į skardelę ir kepkite orkaitėje 170 °C temperatūroje apie 20-25 min. Atvėsinkite ir perpjaukite pusiau išilgai. Apšlakstykite romu.
- Varškės kremas: Varškę ir pieną sutrinkite maisto trintuvu iki kreminės masės.
- Maskarponės kremas: Maskarponės sūrį išplakite su grietinėle, medumi, citrinos sultimis ir žievele iki kremo masės. Atsargiai įmaišykite varškę.
- Torto formavimas: Tepkite kremą ant biskvito, sudėkite pjaustytas braškes, šilauoges ir papuoškite daigais.
Nuo paprastų ingredientų iki šokolado rojaus: šilkinis ir prabangus muso pyragas
Gardus Braškių Tortas su Maskarponės Kremu
Braškės ir tortas - kas gali būti geriau už šią kombinaciją? Šis gaivus ir aromatingas skanėstas - pats tikriausias vasaros desertas. Išmėginkite klasikinį braškių torto receptą su maskarponės kremu.
Ingredientai:
Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 120 g miltų
- Žiupsnelis druskos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
Sirupui:
- 100 ml vandens
- 50 g cukraus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
Kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 100 g cukraus pudros
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 300 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
Įdarui ir papuošimui:
- 500 g šviežių braškių
Gaminimo eiga:
- Iškepkite biskvitą: Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Palaipsniui berkite cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi ir standi. Po vieną įplakite kiaušinių trynius. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Lengvais judesiais išmaišykite, kol neliks sausų produktų. Paruoštą tešlą (ji bus gana tiršta) sudėkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol biskvitas pakils ir bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis sausas, biskvitas iškepęs. Atvėsinkite biskvitą formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
- Paruoškite sirupą sulaistymui: Sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite.
- Išplakite kremą: Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite miltelinį cukrų, supilkite vanilės pastą. Toliau nuolat plakdami vidutiniu greičiu, pamažu supilkite grietinėlę. Tada plakiklio greitį padidinkite ir plakite toliau, kol susiformuos tvirtos, tirštos putos. Neperplakite!
- Susluoksniuokite tortą: Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris vienodus lakštus. Pirmą lakštą dėkite ant padėklo ir gausiai apšlakstykite sirupu. Tolygiai aptepkite maždaug trečdaliu paruošto kremo. Ant viršaus dėkite antrą biskvito lakštą. Apšlakstykite sirupu, aptepkite antru trečdaliu kremo ir išdėliokite braškių riekeles. Uždėkite trečią biskvito lakštą. Aptepkite likusiu kremu.
- Papuoškite tortą: Atvėsusį tortą išimkite iš šaldytuvo. Aštriu peiliu apipjaukite aplink tortą ir atsargiai nuimkite metalinį žiedą (bortelį). Viršų papuoškite braškėmis, mangų gabalėliais, mėtų lapeliais, žaliosios citrinos riekelėmis ir mažais gėlių žiedeliais. Leiskite fantazijai pasireikšti!
Gaivus Tortas su Braškėmis ir Sausainių Pagrindu (Be Kepimo)
Šis tortas yra greitai pagaminamas ir nereikalauja kepti biskvito.
Reikalingi produktai:
Padui:
- 2 pakeliai sausainių (po 180 g)
- 1 pakelis sviesto (175 g)
Kremui:
- 600 ml grietinės
- 200 ml grietinėlės (35 proc.)
- 2 v. š. želatinos
- 1 pakelis braškių želės
- 200 g cukraus pudros
- 150 ml vandens
Želei:
- 1 v. š. želatinos
- 1 pakelis braškių želės
- 500 ml vandens
Taip pat reikės braškių papuošimui.
Gaminimo eiga:
- Sausainių padas: Sausainius sutrinkite su kambario temperatūros sviestu. Gautą masę dėkite į tortinę, išklotą sviestiniu popieriumi, išlyginkite ir suploti rankomis. Dėkite į šaldytuvą maždaug 30 min.
- Kremas: Želatiną su braškių žele sumaišykite, užpilkite vandeniu ir palaikykite, kol išbrinks maždaug 15-20 min. Į grietinę supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir viską gerai išplakite mikseriu (plakti maždaug 5 min.). Virš garų vonelėje ištirpinti želė ir želatinos masę. Želatinos ir želės mišinį supilkite (pastoviai maišant) į grietinės ir grietinėlės masę.
- Stingdymas: Išimkite iš šaldytuvo padą, užpilti kremą ir dėkite į šaldytuvą 2-3 val.
- Želė ir papuošimas: Želę gaminkite, kaip parašyta ant pakelio, tik papildomai įdėkite 1 v. š. želatinos. Atvėsinkite. Kai tortas sustings, papuoškite jį braškėmis ir užpilkite atvėsinta žele.
Biskvito Gaminimo Patarimai
- Kiaušiniai: Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Gerai išplakti kiaušiniai - puraus biskvito garantas.
- Miltai: Miltus būtinai persijokite - taip jie taps puresni ir lengviau įsimaišys į tešlą.
- Maišymas: Tešlą maišykite atsargiai, kad neprarastumėte oro. Geriausia naudoti silikoninę mentelę ir maišyti iš apačios į viršų.
- Kepimas: Orkaitės neatidarykite kepimo metu, kad biskvitas nesukristų.
Kremo Gaminimo Patarimai
- Grietinėlė: Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta, kad gerai išsiplaktų.
- Cukrus: Cukraus milteliai geriau ištirpsta kreme nei paprastas cukrus.
- Sūris: Jei naudojate maskarponės sūrį, būtinai atšildykite jį iki kambario temperatūros prieš plakdami.
- Želatina: Želatiną ištirpinkite atsargiai, neužvirkite, nes ji praras savo stingimo savybes. Būtinai atidžiai sekite instrukcijas ant želatinos pakelio, kad kremas ar želė tinkamai sustingtų.
Torto Puošimo Idėjos
Torto papuošimas - tai kūrybinis procesas. Leiskite fantazijai pasireikšti!
- Braškės: Klasikinis pasirinkimas - puošti tortą šviežiomis braškėmis. Galite jas pjaustyti riekelėmis, puselėmis arba palikti sveikas.
- Šilauogės: Šilauogės - puikus priedas prie braškių.
- Kiti vaisiai: Mangų gabalėliai, įvairių spalvų vynuogės, žaliosios citrinos riekelės.
- Žolelės: Mėtų lapeliai suteiks gaivumo ir spalvos.
- Gėlių žiedeliai: Maži gėlių žiedeliai gali suteikti tortui elegancijos.
