Putpelių kiaušiniai yra mažas, bet galingas maisto produktas, pastaruoju metu vis labiau populiarėjantis dėl savo išskirtinio skonio, dekoratyvumo ir maistinių savybių. Nors tradiciškai Velykoms dažniausiai renkamės vištų kiaušinius, verta atkreipti dėmesį ir į putpelių kiaušinius, kurie gali pasiūlyti unikalių maistinių privalumų. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kuo ypatingi putpelių kiaušiniai, kokia jų nauda, ypač vaikams, ir kaip juos tinkamai vartoti bei skaniai paruošti.
Putpelių kiaušiniai - tai mažytės, tačiau labai vertingos maisto medžiagos, kurios teikia daugybę naudos sveikatai. Jie yra puikus baltymų, vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių šaltinis, padedantis palaikyti bendrą organizmo sveikatą. Nepaisant mažo dydžio, jų nauda yra milžiniška.
Kas yra putpelių kiaušiniai?
Putpelių kiaušiniai yra nedideli, margi kiaušiniai, dedami putpelių, priklausančių fazaninių šeimai. Jų dydis siekia apie 10-12 g. Lukštas pasižymi unikaliu, dėmėtu raštu, todėl kiekvienas kiaušinis atrodo kaip miniatiūrinis meno kūrinys. Palyginti su vištų kiaušiniais, putpelių kiaušinių trynys yra didesnis, todėl jie pasižymi sodresniu skoniu ir didesne maistine verte. Putpelių kiaušiniai yra delikatesas Vakarų Europos šalyse ir Šiaurės Amerikoje.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Putpelių kiaušiniai yra tikra maistinių medžiagų bomba. Jie pasižymi dideliu baltymų, vitaminų ir mineralų kiekiu. Palyginti su vištų kiaušiniais, putpelių kiaušiniuose dažnai randama didesnė vitaminų A, B grupės vitaminų (ypač B12), geležies ir kitų mikroelementų koncentracija. Dėl vitaminų sudėties putpelių kiaušiniai labai pagerina medžiagų apykaitą. Todėl produktas rekomenduojamas žmonėms, kurie ilgai sirgo arba buvo operuoti. Putpelių kiaušinių trynyje yra daugiau maistingųjų medžiagų nei vištų kiaušiniuose.
Putpelių kiaušiniai išskirtinai turtingi baltymais, kurie yra pagrindinė organizmo augimo ir atsinaujinimo medžiaga. Vienas putpelės kiaušinis suteikia apie 1,5-2 g baltymų, o tai yra ypač svarbu aktyviems žmonėms, sportininkams ar tiems, kurie nori palaikyti raumenų masę. Be to, baltymai iš putpelių kiaušinių yra lengvai įsisavinami, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos.
Pagrindiniai privalumai:
- Didelis baltymų kiekis: Būtinas raumenų augimui ir atsistatymui, fermentų gamybai ir bendrai organizmo funkcijai. Putpelių kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis. Juose yra lizinas (aminorūgštis), kuris prisideda prie kolageno gamybos. Kolagenas - tai baltymas, būtinas išlaikyti odos elastingumą ir išvengti raukšlių.
- Vitaminai ir mineralai: Putpelių kiaušiniai yra puikus vitaminų A, B1, B2, B12, D ir E, taip pat mineralų, tokių kaip geležis, kalis, fosforas ir magnis, šaltinis. Jie lenkia vištų kiaušinius geležies ir kalio kiekiu net penkis kartus. Šie elementai svarbūs energijos gamybai, nervų sistemos veiklai, kaulų stiprinimui ir imuninės sistemos palaikymui.
- Antioksidantai: Putpelių kiaušiniuose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie gali pažeisti ląsteles ir prisidėti prie įvairių ligų vystymosi.
- Alerginės reakcijos rizikos mažinimas: Kai kurie tyrimai rodo, kad putpelių kiaušiniuose esantys baltymai gali rečiau sukelti alergines reakcijas, lyginant su vištų kiaušiniais. Tai gali būti svarbu žmonėms, jautriems vištų kiaušiniams. Pastebėta, kad 40 proc. vaikų, alergiškų vištos kiaušiniui, per pirmuosius penkerius gyvenimo metus suserga ir astma.
- Smegenų veiklos gerinimas: Dėl didelio amino rūgščių kiekio putpelių kiaušiniai gali teigiamai paveikti smegenų veiklą, gerinti atmintį ir koncentraciją. Šie kiaušiniai naudingi ir vaikams, nes jų nauda smegenims ir gebėjimui mokytis yra įrodyta.
- Mažakraujystės rizikos mažinimas: Tyrimai rodo, kad moterys, kurios valgė putpelių kiaušinius, turėjo mažesnę riziką susirgti mažakraujyste dėl juose esančio geležies, kuris padeda atkurti eritrocitų balansą ir užkirsti kelią anemijai.
- Organizmo detoksikacija: Įrodyta, kad putpelės kiaušiniai padeda iš organizmo pašalinti kai kuriuos sunkiuosius metalus bei toksinus. Manoma, jog putpelių kiaušiniuose esančios aminorūgštys ir kiti naudingi komponentai gali surišti toksinus ir padėti sėkmingai pašalinti juos iš organizmo.
- Ląstelių ir audinių regeneracija: Putpelių kiaušiniuose yra medžiagų, kurias organizmas naudoja naujų ląstelių, audinių regeneracijos bei raumenų audinio kūrimo procesuose. Šie komponentai taip pat svarbūs kaulams bei kraujagyslėms.
- Imuniteto stiprinimas: Putpelių kiaušiniuose gausu amino rūgščių, tarp kurių yra lizinas. Būtent jis dalyvauja antikūnų gamyboje ir taip prisideda prie organizmo imuninės funkcijos palaikymo.
- Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Dar viena svarbi aminorūgštis yra leucinas, tai stipriausia amino rūgštis iš BCAA grupės. Nustatyta, jog ši rūgštis padeda sureguliuoti cukraus lygį kraujyje ir palaiko stabilų insulino lygį.
- Metabolizmo gerinimas: Mažuose putpelių kiaušiniuose yra vitamino B kompleksas, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį ląstelių metabolizmo procesuose ir dalyvauja beveik visuose jų gyvybiniuose procesuose. Vitaminai B6 ir B12 randami putpelių kiaušiniuose dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Esant kalio trūkumui organizme dažnai pasireiškia širdies ligos. Todėl čia į pagalbą gali ateiti putpelių kiaušiniai. Pagal 2010 metais atliktus tyrimus buvo nustatyta, jog į savo maisto racioną įtraukus putpelės kiaušinius galima sumažinti kraujotakos ligų riziką net iki 24%.
- Regėjimo gerinimas: Dėl juose esančio vitamino A, kuris yra gyvybiškai svarbus regėjimo organams, putpelių kiaušiniai yra puiki priemonė stiprinti regą. Šis vitaminas yra puiki priemonė prieš geltonosios dėmės degeneraciją.
- Kraujospūdžio reguliavimas: Putpelių kiaušiniuose yra ne tik baltymų, bet ir vertingų riebalų rūgščių. Docosahexaenoic rūgštis (DHA) yra riebalų rūgšties tipas, kuris gali padėti normalizuoti arterinį spaudimą žmogaus organizme bei sumažinti širdies ligų riziką. Šiuose kiaušiniuose esantis Kalis irgi turi teigiamos įtakos arterinio kraujo spaudimo mažinimui.
- Cholesterolio kiekio reguliavimas: Pagal 2012 metų tyrimus, putpelių kiaušiniuose yra mažai trans-riebalų. Tai reiškia, jog šie kiaušiniai turi didesnę maistinę vertę, o juose esančios riebalų rūgštys padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį bei padidina didelio tankio lipoproteinų kiekį (dar vadinamų geruoju cholesteroliu).
- Priešuždegiminės savybės: Šie kiaušiniai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti gydant skrandžio opą ar gastritą.
- Energijos suteikimas ir nuotaikos gerinimas: Naudingieji mineralai bei mikroelementai, kurių gausu putpelių kiaušiniuose, o be to ir didelis baltymų kiekis prideda energijos bei padeda išlaikyti gerą nuotaiką.
- Inkstų, kepenų ir šlapimo pūslės sveikatos palaikymas: Būtent putpelių kiaušiniai yra itin naudingi žmogaus inkstų, kepenų ir šlapimo pūslės sveikatai. Juose esančio lecitino dėka yra užkertamas kelias akmenų susidarymui šlapimo pūslėje.
- Antidepresinis poveikis: Tyrimais įrodyta, jog putpelių kiaušiniuose galima rasti ne tik vitaminų, mineralų, baltymų, bet ir kai kurių lytinių hormonų. Juose aptikta medžiagų, turinčių antidepresinių savybių.
- Palaikymas nėštumo metu: Nėštumo metu organizmui ypač svarbu tinkamas aprūpinimas naudingomis maistinėmis medžiagomis. Putpelių kiaušiniuose esantys mikro bei makro elementai padeda išvengti svarbiausių maistinių elementų deficito. Nėščioms moterims putpelių kiaušiniai padeda išsaugoti dantis sveikus.
Putpelių kiaušiniai vaikams
Putpelių kiaušiniai ypač naudingi vaikams dėl kelių priežasčių. Japonijoje įprasta kiekvieną rytą suvalgyti 2-3 putpelių kiaušinius vaikams, moksleiviams, studentams, besimokantiems ar aktyvų protinį darbą dirbantiems žmonėms. Jie ne tik skatina vaikų augimą (pastebėta, kad atsiliekantys bendraamžiai per metus gali paaugti net 8-15 cm), bet ir padeda vyrams stiprinti potenciją.
- Skatina augimą: Putpelių kiaušiniai skatina augimą ir vystymąsi.
- Mažina kalcio poreikį: Vaikams, valgantiems putpelių kiaušinius, sumažėja kalcio poreikis.
- Rečiau sukelia alergiją: Putpelių kiaušiniai rečiau sukelia alergines reakcijas nei vištų kiaušiniai, todėl jie gali būti tinkamas pasirinkimas alergiškiems vaikams.
- Lengvai virškinami: Putpelių kiaušiniai yra lengvai virškinami, todėl tinka net ir mažiems vaikams.
Maistinių medžiagų palyginimas: Putpelių kiaušiniai prieš vištų kiaušinius (100g)
Nors visų rūšių kiaušinių sudėtis yra labai panaši, putpelių kiaušiniuose yra didesnis kai kurių naudingų vitaminų kiekis. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad putpelių kiaušiniai turtingesni riboflavinu - vitaminu B2, reikalingu žmogaus organizmo baltymų sintezei, vitaminu B12 - būtinu kraujodarai ir geležimi.
| Maistinė medžiaga | Putpelių kiaušiniai | Vištų kiaušiniai |
|---|---|---|
| Baltymai | 13 g | 13 g |
| Vitaminas A | 212 mcg | 149 mcg |
| Vitaminas B12 | 1.58 mcg | 0.51 mcg |
| Geležis | 3.65 mg | 1.75 mg |
| Riboflavinas (B2) | 0.49 mg | 0.46 mg |
Putpelių kiaušinių lukštų nauda
Daugelis iš mūsų esame girdėję apie putpelių kiaušinių maistinę vertę, tačiau dažnai pamirštame vieną vertingiausių jų dalių - lukštą. Lukšto milteliai stimuliuoja kaulų čiulpų kraujodaros funkciją ir yra naudingi visam kūnui. Susmulkintų putpelių kiaušinių lukštų naudojimas maistui neturi jokio šalutinio poveikio. Vartodami putpelių kiaušinių lukštus, galite nebijoti, kad kalcio perteklius nusės ant kaulų ir sąnarių, nebus ir šlapimo pūslės akmenligės.
Rekomendacijos
- Itin pageidautina vaikams nuo 1 metų iki 6 metų. Taip pat paauglystėje ir jaunystėje (iki 19-20 metų).
- Profilaktika du kartus per metus naudinga suaugusiems, siekiant išvengti stuburo ligų, dantų ėduonies ir osteoporozės.
- Labai naudinga kiaušinio lukštų profilaktika nėštumo metu.
- Geriausias laikas valgyti sutrintus lukštus yra žiemos-pavasario sezonas, kai nėra vaisių ir daržovių, padidėja peršalimo ir vitaminų trūkumo rizika.
Kaip paruošti lukštus
- Kiaušinius pirmiausia reikia išvirti, nuplaunant lukštą kempinėle šiltame vandenyje su nedideliu kiekiu sodos. Išvirtas lukštas sveikesnis ir saugesnis.
- Išimkite kiaušinio vidų.
- Nuplaukite ir vidų, nuimkite kietą vidinę plėvelę.
- Išdžiovinti. Sausus lukštus galima sumalti į miltelius.
- Smulkinimas: Išdžiovintus lukštus sumalkite kavos malūnėliu iki smulkių miltelių.
Kaip vartoti lukštų miltelius
- Milteliai pilami į stiklainio dugną (1 litras vandens + 1 arbatinis šaukštelis putpelių kiaušinio lukšto miltelių). Palaikoma 5 valandas. Toks vanduo ne tik tampa prisotintas kalcio jonų, bet ir išsivalo nuo chloro bei sunkiųjų metalų.
- Geriausias laikas vartoti lukštų miltelius yra vakaras, nes kalcis geriausiai pasisavinamas antroje dienos pusėje.
- Patarimas: Poveikis bus gerokai didesnis, jei miltelius vartosite kartu su 3-5 lašais citrinos sulčių arba žuvų taukais (vitaminu D).
- Miltelius galima tiesiog įmaišyti į košę, sriubą ar varškę - tai neturi įtakos jų pasisavinimui.
Galima žala ir atsargumo priemonės
Nors putpelių kiaušiniai laikomi saugiu ir naudingu maisto produktu, svarbu atkreipti dėmesį į keletą galimų rizikos veiksnių:
- Salmoneliozė: Kaip ir su bet kuriais kiaušiniais, egzistuoja salmoneliozės rizika. Nors vyrauja nuomonė, kad putpelės negali susirgti salmonelioze dėl aukštesnės kūno temperatūros, kiaušiniai vis tiek gali būti užkrečiami transportuojant ar ruošiant. Todėl svarbu tinkamai termiškai apdoroti putpelių kiaušinius, kad būtų sunaikintos galimos bakterijos. Gydytoja dietologė pataria prioritetą teikti termiškai apdorotiems kiaušiniams.
- Alergija: Nors putpelių kiaušiniai rečiau sukelia alergiją nei vištų, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija. Alergijos simptomai gali būti įvairūs: nuo odos bėrimo iki virškinimo problemų. Pasitaiko atvejų, kai žmogaus organizmas netoleruoja didesnio baltymų kiekio, todėl silpnėja imuninė sistema, blogėja savijauta, vargina lėtinis nuovargis.
- Cholesterolis: Putpelių kiaušiniuose yra cholesterolio, todėl žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio lygį, reikėtų vartoti juos saikingai. Tačiau cholesterolis būtinas organizmui, nes jis yra pagrindinis žmogaus smegenų komponentas.
- Sotieji riebalai: Žmonės, praeityje turėję cholesterolio problemų, turėtų žinoti, jog kiekviename putpelės kiaušinyje yra bent 1.6 gramų sočiųjų riebalų rūgščių.
- Apsinuodijimas: Netinkamai laikomi ar apdoroti putpelių kiaušiniai gali sukelti apsinuodijimą.
Svarbu: Nėščioms moterims, mažiems vaikams (vaikams putpelių kiaušinius galima duoti tik nuo 8 mėnesių, o dar geriau palaukti iki vienerių metų) ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema rekomenduojama valgyti tik gerai termiškai apdorotus putpelių kiaušinius.
Kaip pasirinkti ir laikyti putpelių kiaušinius
Renkantis putpelių kiaušinius, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Lukštas: Lukštas turi būti švarus, be įtrūkimų ar kitų pažeidimų.
- Galiojimo data: Visada patikrinkite galiojimo datą, kad įsitikintumėte, jog kiaušiniai yra švieži.
- Švara: Kiaušinio plauti nerekomenduojama, nes gali būti nuplautas antibakterinis kiaušinio lukšto sluoksnis. Labai svarbi vištos lizdo, auginimo švara. Jei kiaušinis švarus, taip ir palikime jį.
Laikymo sąlygos
Norint išlaikyti putpelių kiaušinių kokybę ir šviežumą, jie turi būti laikomi šaldytuve. Geriausia laikyti juos originalioje pakuotėje arba specialiame kiaušinių laikiklyje, kad būtų išvengta mechaninių pažeidimų. Kiaušinius rekomenduojama laikyti 4,4 laipsnių ar net žemesnėje temperatūroje pagal Celsijų, šalčiausioje šaldytuvo dalyje. Venkite laikyti šaldytuvo durelėse, kur temperatūra labai kinta. Tinkamai laikomi putpelių kiaušiniai šaldytuve gali išsilaikyti iki 3-4 savaičių.
Išvirti kiaušiniai gali būti laikomi tris-keturias dienas, tačiau šaldytuve. Kambario temperatūroje kiaušinį patariama laikyti tik dvi valandas, nes ilgiau laikomi jie pradeda gesti. Putpelių kiaušinių galiojimo laikas yra labai ilgas - jeigu laikysite juos kambario temperatūroje, produktas nesuges ir visą mėnesį, jeigu šaldytuve - 60 parų. Po virimo kiaušinius geriausia laikyti šaldytuve, kad jie išliktų švieži. Laikant šaltai, kiaušiniai gali išlikti švieži kelias dienas.
Putpelių kiaušinių paruošimo būdai
Putpelių kiaušinius galima ruošti įvairiais būdais, panašiai kaip ir vištų kiaušinius. Trumpas apdorojimas (3-5 min., kad ir kepimas), mažas ar vidutinis karštis padeda išlaikyti maistines kiaušinio medžiagas. Putpelių kiaušiniai gali būti virti keliais būdais, kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį. Yra keletas pagrindinių būdų, kaip virti putpelių kiaušinius. Vienas iš populiariausių yra jų virimas vandenyje su druska. Tinkama virimo temperatūra yra svarbi norint išgauti geriausią kiaušinių skonį. Rekomenduojama kiaušinius virti lėtai, vidutiniškai karštame vandenyje, kad būtų išvengta pervirimo.
Aštrūs marinuoti putpelių kiaušiniai! Taip paprasta ir skanu.
Virimo laikas ir kiaušinių lupimas
Kadangi putpelių kiaušiniai yra kelis kartus mažesni už vištų kiaušinius, tai ir jų virimo laikas yra gerokai trumpesnis. Priklausomai nuo to, kokią kiaušinio trynio konsistenciją mėgstate, putpelių kiaušinius turėtumėte virti nuo pusės minutės iki 3 minučių. Nepervirkite šių kiaušinių, nes priešingu atveju jų lukštai gali lengvai įtrūkti.
- Kietai virti: Puikiai tinka salotoms, užkandžiams ar kaip garnyras. Verdama apie 5-6 minutes po užvirimo.
- Skystai virti: Idealiai tinka pusryčiams ar kaip priedas prie sriubų. Verdama apie 2-3 minutes po užvirimo.
Dėl gana storos kiaušinių plėvelės po lukštu kartais juos sunku nulupti. Putpelės kiaušinį sėkmingai nulupsite, jei spausdami pavoliosite jį lėkštėje ir sutraiškysite visą lukštą. Tuomet lengvai jį „nuvyniosite“. Jei reikia nulupti daugiau kiaušinukų vienu metu, atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nupilkite jį. Uždengę puodą, kuriame jie virė, gerai papurtykite, kad visi kiaušiniai sudužtų, ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Taip kiaušinius lengvai nulupsite.
Kiti paruošimo būdai
- Kepti: Galima kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus arba orkaitėje. Puikiai tinka pusryčiams ar kaip užkandis.
- Skrudinti: Skrudinti putpelių kiaušiniai puikiai tinka sumuštiniams ar salotoms.
- Marinuoti: Marinuoti putpelių kiaušiniai yra puikus užkandis, kuris gali būti patiekiamas vienas arba su kitais patiekalais.
Receptai su putpelių kiaušiniais
Putpelių kiaušiniai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose. Dėl savo subtilaus skonio ir dekoratyvios išvaizdos, putpelių kiaušiniai puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jie gali būti naudojami kaip užkandis, garnyras, pagrindinis patiekalas arba desertas. Virtuvės šefai visame pasaulyje vertina putpelių kiaušinius už jų universalumą ir gebėjimą suteikti patiekalams elegancijos ir išskirtinumo.
1. Salotos su putpelių kiaušiniais
Šis patiekalas puikiai tiks Velykų stalui arba sotiems pietums.
Ingredientai:
- 12 putpelių kiaušinių
- 1 agurkas
- 100 g vyšninių pomidorų
- 50 g fetos sūrio
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Putpelių kiaušinius išvirkite kietai (apie 5 minutes po užvirimo). Atvėsinkite ir nulupkite.
- Agurką supjaustykite kubeliais, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
- Feta sūrį sutrupinkite.
- Visus ingredientus sumaišykite dubenyje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Burokėlių sultyse marinuoti putpelių kiaušiniai
Šis įspūdingas kiaušinių užkandis papuošia ir pagyvina kiekvieną užkandžių lėkštę ir nepalieka abejingų.
Jums reikės:
- 150 ml vandens
- 150 ml obuolių acto
- Nedidelio burokėlio
- 10 g druskos
- 60 g cukraus
- 2 gvazdikėlių
- Kelių juodųjų pipirų žirnelių
- Kelių lauro lapų
Gaminimas:
- Burokėlį nuplauname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka.
- Sudedame į puodą kartu su kitais produktais ir užverdame.
- Marinatą kaitiname 5 minutes ir paliekame atvėsti.
- Atvėsusį nukošiame.
- Putpelių kiaušinius išverdame, nulupame, sudedame į sterilų stiklinį indą ir užpilame šiltu marinatu.
- Kiaušinius galima valgyti jau po dviejų valandų. Laikant ilgiau, skonis stiprės.
- Po dviejų valandų indą sandariai uždarome ir dedame į šaldytuvą. Šitaip marinuotus kiaušinius šaldytuve galime laikyti kelias savaites.
3. Omleto idėja su putpelių kiaušiniais
Ši omleto idėja puikiai tiks greitiems ir maistingiems pusryčiams.
- Dubenyje išplakite putpelių kiaušinius su pienu, druska ir pipirais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę.
- Kai omletas pradės stingti, įdėkite mėgstamus priedus (pvz., daržoves, sūrį, kumpį).
- Kepkite, kol omletas bus visiškai iškepęs.
Kitos idėjos putpelių kiaušiniams kulinarijoje
- Pusryčiai: Virti, kepti arba skrudinti putpelių kiaušiniai puikiai tinka pusryčiams. Juos galima patiekti su skrebučiais, avokadu, daržovėmis ar mėsa.
- Užkandžiai: Marinuoti, įdaryti putpelių kiaušiniai puikiai tinka kaip vieno kąsnio užkandžiai.
- Sumuštiniai su putpelių kiaušiniais: Maži, patogūs ir gražūs, jie gali paversti paprastą užkandį į šventinį patiekalą.
- Keksiukai su špinatais ir putpelių kiaušiniais: Šie keksiukai yra įdomaus skonio ir lengvai pagaminami.
Putpelių kiaušiniai puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Rekomenduojama naudoti šviežias žoleles, tokias kaip krapai, petražolės ar bazilikas. Druska ir pipirai yra klasikiniai prieskoniai, kurie puikiai tinka putpelių kiaušiniams. Jie puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, tokios kaip pomidorai, agurkai ar avokadai.
Vartojimo rekomendacijos
- Kūdikiams: Kūdikių primaitinimo kalendoriuje kiaušinių ragavimui eilė ateina ne anksčiau kaip 10 mėnesį. Pirmą kartą kūdikiui paragauti galima duoti dešimtadalį putpelės kiaušinio, galima jo įmaišyti į košę.
- Vaikams: Vaikams patariama duoti nuo 2 iki 6 vienetų per dieną, priklausomai nuo amžiaus.
- Suaugusiems: Suaugusiems rekomenduojama vartoti 4-6 putpelių kiaušinius kasdien ryte ant tuščio skrandžio. Juos geriausia valgyti žalius užgeriant gerai šiltu vandeniu. Naudingiausia vartoti žalius (likus pusvalandžiui iki valgio, užsigeriant vandeniu arba sultimis).
- Lukštai: Tiems vaikams, kuriems trūksta kalcio, siūloma putpelių kiaušinius valgyti su lukštu. Lukštas yra žymiai plonesnis nei vištos kiaušinio. Prieš vartojant lukštus, juos būtina gerai nuplauti.
Žali putpelių kiaušiniai gerina vyrų potenciją. Žalius putpelių kiaušinius reikia gerti ryte tuščiu skrandžiu.
Putpelių kiaušiniai Velykoms
Ryškūs ir spalvingi margučiai - vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Ir nors per šią pavasario šventę tradiciškai marginame ir skanaujame vištų kiaušinius, Velykų stalą itin paįvairina į margučių krepšelį įdėti putpelių kiaušiniai. Pirkėjai šiuos kiaušinius Velykų laikotarpiu yra itin pamėgę - duomenys rodo, kad putpelių kiaušinių pardavimai prieš Velykas išauga beveik 3 kartus.
„Anksčiau putpelių kiaušiniai per Velykas buvo daugiau išimtis nei taisyklė, bet šiais laikais vis daugiau žmonių savo šventinį stalą puošia būtent šiais kiaušiniais. Tai matome ir iš partnerių užsakymų, ir girdėdami atsiliepimus iš draugų, pažįstamų“, - teigia „IKI ūkis“ kiaušinius tiekiantį vieną moderniausių Lietuvoje putpelių ūkių valdanti Daiva Urbonavičiūtė.
Kadangi putpelių kiaušiniai savo išvaizda primena nudažytus kiaušinius, žmonės per Velykas dažnai jų papildomai nedažo, nes jie puikiai atrodo ir natūralūs. Putpelių kiaušiniai - tikra Šventų Velykų stalo puošmena. Juos taškiukais išmargino motulė gamta, o savo miniatiūriniu dydžiu jie papuoš kiekvieną stalą. Putpelių kiaušinius galima dažyti, taip pat, kaip ir vištos.
