Želė tortai - puikus pasirinkimas pavasarį ir vasarą, kai norisi gaivesnių desertų. Šylant orams, retas kuris atsispirs lengvam ir vėsiam saldumynui. Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus, kaip pasigaminti skanius ir gaivius želė tortus, tinkančius bet kokiai progai. Nebijokite improvizuoti ir rikotą keisti jogurtu, kreminiu sūriu ar pertrinta varške - viskas puikiai tiks!
Gaivus jogurtinis braškių ir želė tortas su biskvitu
Šis receptas ypač paprastas, o rezultatas - garantuotas! Pasigaminkite šį skanų ir gaivų želė tortą su jogurtu ir varške, kuris sužavės kiekvieną. Nors jis turi biskvitinį pagrindą, įvairūs želė ir varškės sluoksniai suteikia jam nuostabios gaivos.
Sudedamosios Dalys
| Ingredientas | Kiekis | Paskirtis |
|---|---|---|
| Biskvitui | ||
| Minkšto sviesto | 60 g | |
| Cukraus | 100 g | |
| Kiaušinių | 2 vnt. | |
| Riebios grietinės | 125 g | |
| „Dr.Oetker“ vanilės pastos | 1 a.š. | |
| Miltų | 140 g | |
| Dr. Oetker kepimo miltelių | 1 a.š. | |
| Druskos | 1 žiupsnelis | |
| Jogurtiniam Varškės Sluoksniui | ||
| Kreminės varškės | 200 g | |
| Saldinto sutirštinto pieno | 100 g | |
| Graikiško jogurto | 125 g | |
| Šviežių braškių | 100 g | |
| „Dr.Oetker“ vanilės pastos | 1 a.š. | |
| Dr. Oetker želatinos | 10 g | |
| Vandens | 40 ml | |
| Trintų Braškių Sluoksniui | ||
| Braškių | 400 g | |
| Cukraus | 2 v.š. | |
| Citinos sulčių | 0,5 vnt. | |
| „Dr.Oetker“ vanilės pastos | 1 a.š. | |
| Dr. Oetker želatinos | 10 g | |
| Vandens | 40 ml | |
| Braškių Skonio Želė Sluoksniui | ||
| „Dr. Oetker“ braškių skonio želė | 1 pakuotė | |
| Vandens | 400 ml | |
| Skaidriam Želė Sluoksniui | ||
| Šviežių braškių | apie 300 g | |
| Skaidrios „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio želė | 1 pakuotė | |
| Vandens | 500 ml | |
Gaminimo Eiga
Gėlių želė tortų gamyba su buvusiu Malaizijos architektu, tapusiu 3D desertų menininku
Biskvito Paruošimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens).
- Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius.
- Įplakite grietinę ir vanilės pastą. Įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei įkištas ir ištrauktas iš biskvito centro yra švarus, biskvitas jau iškepęs. Biskvitą atvėsinkite.
- Viršų nupjaukite, kad būtų lygus, taip pat gražiai apipjaukite kraštus (liks maždaug 20 cm skersmens biskvitas lygiais kraštais).
- Dėkite biskvitą ant lėkštės, apjuoskite aukštu tortinės žiedu (vidinę jo pusę galite apsukti kepimo popieriaus lakštu).
Jogurtinio Varškės Sluoksnio Paruošimas
- Kreminę varškę, kondensuotą pieną, jogurtą, braškes ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite vandeniu. Leiskite pastovėti kelias minutes, kol išbrinks. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!).
- Maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - įmaišykite į jogurtinį varškės kremą.
- Paruoštą kremą supilkite ant biskvito, paviršių išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti.
Trintų Braškių Sluoksnio Paruošimas
- Braškes, cukrų, citrinos sultis ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite vandeniu. Leiskite pastovėti kelias minutes, kol išbrinks. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!).
- Maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - įmaišykite į trintas braškes.
- Supilkite ant visiškai sustingusio jogurtinio sluoksnio. Dėkite į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti.
Braškinės Želė Sluoksnio Paruošimas
- Braškinę želė paruoškite pagal instrukciją, tik užpilkite šiek tiek mažesniu vandens kiekiu (ne 500 ml, o 400 ml).
- Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tuomet supilkite ant sustingusio trintų braškių sluoksnio.
- Dėkite į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti.
Skaidraus Želė Sluoksnio Paruošimas
- Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Braškes nuplaukite, nupjaukite kotelius, dalį jų - perpjaukite perpus. Perpus perpjautas braškes išdėliokite aplink tortą, kraštuose, perpjauta puse į išorę. Likusiomis braškėmis užpildykite visą torto paviršių.
- Užpilkite dalį skaidrios želė - tiek, kad semtų braškes iki pusės. Trumpam dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti.
- Tuomet supilkite likusią želė, gražinkite į šaldytuvą ir palikite sustingti. Jei iš karto supiltumėte visą želė (tiek, kad semtų uogas), uogos pakiltų į želė paviršių.
Tortui pilnai sustingus, nuimkite tortinės žiedą, tuomet - kepimo popieriaus lakštą. Jei norite, viršų papuoškite uogomis. Štai ir viskas! Beliko laukti, kol tortas sustings ir galėsite jį ragauti.
Ieškote lengvo ir skanaus torto vaikų šventei ar vasariškai popietei be orkaitės? Štai keletas puikių nekeptų želė tortų variantų, kurie nustebins savo gaiva ir paprastumu.
Nekeptas varškės tortas su želė, vyšniomis ir sausainiais
Šis nekeptas varškės tortas su želė, vyšniomis ir sausainiais patiks visiems smaližiams. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greito, bet skanaus deserto.
Sudedamosios dalys
- Sausainiai
- Pienas
- Varškė
- Želatina
- Vyšnios
- Cukrus arba kondensuotas pienas
Gaminimo Eiga
- Į kepimo formą įtieskite plastikinį bortelį.
- Sausainius sutrinkite iki trupinių, supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Masė bus panaši į plasteliną. Ja išklokite formos dugną.
- Želatiną užpilkite verdančiu vandeniu. Ant sausainių pagrindo suberkite saują vyšnių, sukrėskite varškės masę.
- Vyšninę želė užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite rudąjį cukrų.
- Kai želė skystis atvės, ant varškės sluoksnio suberkite saują vyšnių ir atsargiai supilkite želė.
Gėlių želė tortų gamyba su buvusiu Malaizijos architektu, tapusiu 3D desertų menininku
Nekeptas daugiasluoksnis varškės ir želė tortas su braškėmis
Savaitgalį trokštate nustebinti savo artimuosius saldžiais gaminiais? Tuomet siūlome jums išbandyti šį gaivų želė ir varškės tortą su braškėmis, kuris tikrai nustebins visą šeimą savo išvaizda ir skoniu.
Sudedamosios Dalys
Pagrindui
- Sausainiai: 400 gramų
- Sviestas: 100 gramų
Kremui
- Varškė: 300 gramų
- Braškės: 300 gramų (tinka ir šaldytos)
- Grietinė: 0,75 stiklinės
- Vanduo: 0,5 stiklinės
- Cukrus: trečdalio stiklinės
- Želatina: 25 gramų
Viršui
- Saldintas kondensuotas pienas: 400 gramų
- Citrinų želė: ~77 gramų
- Braškių želė: ~69 gramų
Gaminimo Eiga
- Pagrindas: Iš pradžių sviestą ištirpiname, sausainius sutriname į trupinius bei sumaišome su sviestu. Torto formos dugną su atsegamais kraštais išklojame su kepimo popieriumi, sudedame trupinius bei gerai prispaudžiame prie dugno. Paliekame šaldytuve, kad sustingtų.
- Varškės kremas: Tuomet varškę, grietinę, cukrų bei braškes (kelias jų paliekame papuošimui) sutriname elektriniu trintuvu.
- Želatinos paruošimas: Želatiną užpilame vandeniu bei paliekame maždaug kelias minutes išbrinkti. Pakaitiname garų vonelėje, kad ištirptų bei paliekame atvėsti. Atvėsusią kruopščiai įmaišome į varškės masę.
- Pirmojo sluoksnio formavimas: Tada paruoštą masę supilame ant sausainių pagrindo bei padedame tortą į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Pirmasis želė sluoksnis: Po to pirmam želė sluoksniui 23 gramus braškių želė paruošiame taip, kaip nurodyta ant jų pakelio. Kai želė truputį atvės, užpilame ant torto bei paliekame šaldytuve, kad sustingtų.
- Antrasis želė sluoksnis su pienu: Paskui antram želė sluoksniui 23 gramus želė paruošiame, kaip nurodyta ant jų pakelio. Pusę indelio kondensuoto pieno išplakame bei į jį supilame truputį pravėsusią želė. Viską užpilame ant torto bei vėl dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Trečiasis ir ketvirtasis želė sluoksniai: Paskui trečią bei ketvirtą sluoksnį darome su citrinos želė, taip pat kaip su pirmais sluoksniais. Trečiam sluoksniui - tik želė, ketvirtam - želė su kondensuotu pienu.
- Viršutinis braškių sluoksnis: Paruošiame likusius 23 gramus braškinės želė, paliekame atvėsti. Ant torto išdėliojame supjaustytas braškes bei užpilame želė. Paliekame šaldytuve, kad sustingtų. Mėgaujamės!
Nekeptas tortas su želė ir vaisiais - vaikiškai šventei
Ieškote lengvo ir skanaus torto vaikų šventei? Šis nekeptas tortas su jogurtu, maskarpone ir vaisiais - puikus pasirinkimas! Jis puikiai tiks vasariškoms šventėms.
Sudedamosios Dalys
Deja, tikslus visų ingredientų sąrašas su kiekiais nebuvo pateiktas. Žinoma, kad reikės:
- Sausainių pagrindui
- Sviesto pagrindui
- Želatinos
- Persikų skysčio (želatinos tirpinimui)
- Jogurto
- Maskarponės
- Persikų, uogų ar kitų vaisių (gali būti apie 900 ml bendro kiekio)
- Spalvotos želė (kubeliams įmaišyti)
- Šviežių uogų arba vaisių papuošimui
Paruošimas
Pagrindas
- Sausainius sutrupinkite ir sumaišykite su ištirpintu sviestu.
- Gautą masę tolygiai paskleiskite torto formoje ir gerai suspauskite.
Kremas
- Želatiną ištirpinkite persikų skystyje.
- Jogurtą išplakite su maskarpone ir ištirpinta želatina (jeigu želatina sustingo kol susiruošėte, pašildykite truputį, išmaišykite ir tuomet pilkite į masę. Svarbu: želatinos negalima perkaitinti ir į kremą karštos nepilame).
- Sujunkite jogurtinį kremą su supjaustytais persikais, uogomis.
- Spalvotą želė pasiruoškite iš anksto, supjaustykite ir įmaišykite į masę.
Surinkimas
- Ant sausainių pagrindo dėkite jogurtinį kremą ir palikite sustingti šaldytuve.
Papuošimas
- Ištirpinkite želę pagal pakuotės nurodymus ir užpilkite ant sustingusio torto.
- Papuoškite šviežiomis uogomis arba vaisiais.
Patarimai
- Variacijos: Vietoj persikų galite naudoti kitus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus, mangus ar uogas.
- Forma: galite naudoti įvairias formas. Kadangi daug įdėjau želė kubelių, į formą visa masė netilpo, todėl supyliau likutį į desertų formeles, puikus sprendimas.
Šaltinis: worldrecipes.eu/ Rasos virtuvės užrašai