Gardi daržovių sriuba: įvairūs receptai su daržovių mišiniais ir šviežiomis daržovėmis

Daržovių sriuba - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą, ypač kai turime mažai laiko arba norime pasigaminti ką nors lengvo ir sveiko. Nors daugelis mitybos specialistų nevertina sriubų, bet aš užaugau šeimoje kurioje sriuba turi būti dažnai. Mano pačios organizmas taip pat prašo šiltos lėkštės sriubos. Ajurvedinėje mityboje taip pat didelis dėmesys skiriamas šiltiems troškiniams ir sriuboms. Atvėsus orams, vis dažniau norisi pasilepinti karštais, tačiau nesudėtingais patiekalais. Tam puikiai tiks sriubos - skanios ir kvapnios, atskleidžiančios pačius gardžiausius skonius. Šiame straipsnyje rasite įvairių daržovių sriubų receptų, pradedant klasikiniu daržovių troškiniu ir baigiant gurmaniškomis sriubomis su keptomis daržovėmis ar egzotiškais ingredientais.

Šaldytų daržovių mišinio sriuba: greitas ir paprastas receptas

Nuolatinio užimtumo laikais ypač vertingi tampa paprasti receptai, kuriuos greitai paruošus galima pamaitinti save ir visą šeimą. Šaldytų daržovių mišinys - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminti skanią ir maistingą sriubą. Ši sriuba yra be mėsos, todėl puikiai tinka, jei pasninkaujate arba norite sumažinti patiekalų kaloringumą.

Ingredientai:

• Šaldytas daržovių mišinys
• Svogūnas
• Česnakas
• Sultinys arba vanduo
• Grietinėlė (nebūtinai)
• Prieskoniai (druska, pipirai, mėgstami žolelių mišiniai)
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Aliejuje apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką.
2. Sudėkite atšildytą ir nusausintą daržovių mišinį.
3. Maišydami troškinkite apie 10 minučių.
4. Supilkite sultinį arba vandenį ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
5. Leiskite sriubai šiek tiek atvėsti ir sutrinkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės.
6. Grąžinkite ant ugnies, supilkite grietinėlę (jei naudojate), pagardinkite prieskoniais ir užvirinkite.

Įvairios daržovių sriubos su mišiniais ir ne tik

Daržovių sriuba su kukuliukais

Daržovių sriuba su kukuliukais - būtent tokios norėjau šį savaitgalį. Sriuba, kurioje būtų daug daržovių ir kuo daugiau skirtingų rūšių. Tokia pavasario skonio paletė. Kadangi visų norimų kolkas parduotuvėje neradau, prie savo turimų papildomai nusipirkau šaldytą daržovių mišinį sriubai. Ir taip turiu daug daržovių vienoje lėkštėje. Sriuba su mėsos kukuliukais, kurių dėka praturtiname mitybą baltymais.

Ingredientai:

• 3 bulvės
• Pusė paprikos
• Pusė svogūno
• 4 česnako skiltelės
• Pakelis daržovių mišinio sriubai
• Šviežio kopūsto (kiekį rinkitės pagal save)
• Prieskoniai: Mozzarella tomato, Chimichurri, druska
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• Krapai

Kukuliukams:

• 400 gr maltos mėsos (jautiena ir kiauliena)
• Kiaušinis
• 2 skiltelės česnako
• Pusė svogūno
• 1 šaukštas viso grūdo miltų
• Mozzarella tomato prieskonių
• Druskos

Gaminimo eiga:

1. Daržoves supjaustome.
2. Į puodą sudedame visas daržoves ir užpilame vandeniu. Uždėkite ant viryklės ir leiskite užvirti.
3. Ruošiame kukulius: svogūną su česnaku susmulkiname, įmušame kiaušinį, prieskonius, gerai išminkome maltą mėsą. Suformuojame nedidelius kukuliukus.
4. Kukuliukus atsargiai sudedame į verdančią sriubą. Virkite, kol daržovės suminkštės ir kukuliukai išvirs.
5. Galiausiai viską pagardinkite druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite krapus ir sudėkite į dubenį, patiekiant sriubą.

Keptų daržovių sriuba: išraiškingas skonis

Ši sriuba žavi išraiškingu skoniu, nes daržovės yra kepamos, o kepinimas išryškina jų skonį. Ši sriuba yra gana naujas, bet man labai patinkantis atradimas. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, nes šioje sriuboje jos net 7!

Ingredientai:

• Įvairios daržovės (pvz., morkos, paprika, baklažanas, cukinija, pomidorai)
• Svogūnas
• Česnakas
• Sultinys
• Grietinėlė (35% riebumo)
• Prieskoniai (druska, pipirai, petražolių, čiobrelių, bazilikų ir raudonėlio mišinys)
• Sultinio kubelis (nebūtinai)
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Visas daržoves supjaustykite ir dėkite į kepimo skardą.
2. Kepkite tiesioginėje kaitroje arba orkaitėje, įkaitintoje iki 250 laipsnių, apie 20 minučių.
3. Iškeptas daržoves susmulkinkite.
4. Visas daržoves sudėkite į puodą, išmaišykite.
5. Įberkite pipirų, druskos ir prieskonių.
6. Į daržovių masę įdėkite sultinio kubelį (jei naudojate), užpilkite 1.5l karštu vandeniu.
7. Išmaišykite ir dėkite pašildyti 180 laipsnių temperatūroje.
8. Kai sriuba pašils, įpilkite 100ml grietinėlės.
9. Patiekite su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais.

Meksikietiško daržovių mišinio sriuba: aštrus skonis

Meksikietiško daržovių mišinio sriuba - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

• Meksikietiškas daržovių mišinys
• Sultinys
• Kokosų pienas arba grietinėlė
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Keptas daržoves (galima kepti ir meksikietišką daržovių mišinį) dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves), kokosų pienu (arba grietinėle) ir sutriname iki vientisos masės.
2. Paragaujame ir jei reikia, pridedame druskos ir pipirų.

Daržovių troškinys su dešrelėmis: sotus ir skanus

Tai skanus pagrindinis troškinys, kurį galite keisti pagal savo skonį, priklausomai nuo turimų ingredientų.

Ingredientai:

• Daržovių mišinys
• Dešrelės
• Bulvės
• Svogūnas
• Sultinys
• Sviestas
• Prieskoniai (druska, pipirai, krapai)

Gaminimo eiga:

1. Mišinį galima atšildyti neatšildant.
2. Kubelius atskieskite puodeliu karšto vandens (150 mililitrų).
3. Plonai supjaustykite svogūną, o dešreles supjaustykite apskritimais.
4. Storasieniame puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną.
5. Supilkite mišinį ir troškinkite apie 10 minutes.
6. Sudėkite dešreles ir tuo metu nulupkite bei supjaustykite bulves.
7. Sudėkite jas į puodą ir supilkite atskiestą sultinį.
8. Suberkite prieskonius ir troškinite, kol bulvės bus paruoštos.

Kitos gardžios daržovių sriubos idėjos

Morkų sriuba su imbieru ir apelsinais: egzotiškas skonis

Ši sriuba nustebins neįprastu skonių deriniu.

Ingredientai:

• Morkos (4 vnt.)
• Salieras (1 vnt.)
• Imbieras (1 vnt.)
• Svogūnas
• Česnakas
• Apelsino žievelė
• Saulėgrąžos (1 valg. š.)
• Sultinio kubeliai
• Grietinė
• Sezamų aliejus
• Prieskoniai (druska, pipirai)

Gaminimo eiga:

1. Imbierą nuskuskite, smulkiai sutarkuokite. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite. Nuskustas morkas ir salierą sutarkuokite šiaudeliais.
2. Saulėgrąžas paskrudinkite sausoje keptuvėje.
3. Į puodą storu dugnu įpilkite šaukštą sezamų aliejaus. Kai įkais, sudėkite smulkintus svogūnus bei česnakus ir maišydama kepinkite 2-3 minutes.
4. Sudėkite tarkuotus imbierus, suberkite tarkuotą apelsinų žievelę ir kepinkite dar porą minučių.
5. Supilkite vandenį, sumeskite smulkintus sultinio kubelius, išmaišykite. Virkite dar 5-7 minutes.
6. Galiausiai pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų, jei reikia, pasūdykite. Nukėlusi nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu.
7. Išpilstykite į dubenėlius, į kiekvieną įkrėskite po šaukštą grietinės.

Paprikų sriuba su jogurtu: pikantiškas skonis

Ši sriuba patiks mėgstantiems pikantiškus skonius.

Ingredientai:

• Saldžiosios paprikos (4 vnt.)
• Aitrioji paprika
• Svogūnas
• Česnakas
• Bulvės
• Morka
• Vištienos sultinys
• Jogurtas (2 valg. š.)
• Sūris
• Pipirniai (grūdeliai - papuošimui)
• Prieskoniai (druska, pipirai)

Gaminimo eiga:

1. Saldžiąsias paprikas ir aitriąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes. Saldžiąsias paprikas guldykite į riebalais pateptą skardą ir kepkite apie 10 min. Perliekite šaltu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite odelę.
2. Aitriąją papriką sukapokite. Svogūną supjaustykite griežinėliais, česnaką sutraiškykite ir pakepinkite karštuose riebaluose.
3. Į puodą supilkite vištienos sultinį, sumeskite pjaustytas bulves, tarkuotą morką, pipirų grūdelius, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 20 min.
4. Sriubą suplakite.
5. Atskirame indelyje elektriniu plakikliu sutrinkite raudoną papriką su jogurtu ir kambario temperatūros sūriu.

Žiedinių kopūstų sriuba

Ši sriuba pasižymi švelniu skoniu ir kremiškesne tekstūra, puikiai tinka mėgstantiems subtilius skonius.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite svogūną, salierą ir žiedinį kopūstą kubeliais, berkite į vidutinio dydžio puodą, kuriame įkaitinote šiek tiek alyvuogių aliejaus.
2. Kepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti.
3. Suberkite į puodą pipirus, lauro lapus, supilkite vandenį ar sultinį, pridenkite puodą dangčiu ir užvirkite.
4. Sumažinkite karštį iki vidutinio ir virkite apie 25 min.
5. Išimkite lauro lapus ir pipirus, įberkite druskos.
6. Sutrinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir dar patrinkite. Paragaukite ir, jei reikia, dar pasūdykite.
7. Patiekite dubenėliuose su minkštai virtais putpelių kiaušiniais ir lašeliu makadamijų riešutų aliejaus. Aš dar pridėjau šiek tiek ridikėlių ir daigintų mungo pupelių.

Porų sriuba

Porų sriuba yra lengvai paruošiamas ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.

Gaminimo eiga:

1. Porus supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Puode išlydykite sviestą ir jame švelniai apkepinkite porus, kol jie suminkštės.
3. Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero šaknį, dar minutę pakepinkite maišydami.
4. Supilkite sultinį, įberkit druskos, užvirkite.
5. Virkite sriubą uždengtą ant mažos ugnies, kol bulvės ir salierai suminkštės.
6. Nupjaukite nuo koto ir susmulkinkite lapinio kopūsto lapus, kotus išmeskite (arba panaudokite daržovių sultiniui virti).
7. Sudėkite į puodą ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs. Po pusės minutės nukelkite nuo ugnies.
8. Virtuviniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
9. Patiekite sriubą su paskrudintos duonos gabalėliu arba su paskrudintais pinijų riešutais, galite patarkuoti truputį kietojo sūrio.

Brokolių sriuba: sveikas pasirinkimas

Ši sriuba - puikus būdas įtraukti daugiau brokolių į mitybą, praturtinant organizmą naudingomis medžiagomis.

Ingredientai:

• Bulvės (3 vnt.)
• Brokoliai
• Špinatai
• Svogūnas
• Alyvuogių aliejus
• Sultinio kubeliai
• Druska
• Pipirai
• Šviesi duona (skrudinimui)

Gaminimo eiga:

1. Užvirti puode 2 litrus vandens ir įmesti sultinio kubelius. Maišyti, kol ištirps.
2. Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į verdantį sultinį ir virti.
3. Atskirai susmulkinti brokolius, špinatus ir svogūną.
4. Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti špinatus. Kai jie suminkštėja, suberti svogūnus, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes.
5. Tada suberti brokolius, išmaišyti ir dar kartą pakepinti 2-3 minutes.
6. Po truputį supilti sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virti 10-15 minučių, kol bulvės pilnai suminkštės.
7. Įberti druskos ir pipirų pagal skonį.
8. Išvirusią sriubą nukelti nuo kaitros ir sutrinti elektriniu smulkintuvu.
9. Patiekti su skrudinta šviesia duona.

Moliūginė sriuba

Moliūginė sriuba - tai puikus pasirinkimas vėsiais orais, pasižymintis švelniu, saldžiu skoniu ir kremiška tekstūra. Šį kartą gaminta iš pailgo moliūgo (angl. butternut squash).

Gaminimo eiga:

1. Moliūgą nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite.
2. Česnakus ir svogūną nulupkite, 2 skilteles pakepinkite svieste su svogūnu, kitas dvi palikite.
3. Svogūnų ir česnakų troškinį krėskite į puodą su sultiniu, sumeskite moliūgo kubelius ir virkite apie 20 min., kol moliūgas suminkštės.
4. Puodą nukelkite nuo viryklės. Likusias česnako skilteles sugrūskite su bazilikų lapeliais, sumaišykite su aliejumi, viską pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir supilkite į sriubą.
5. Sriubą išplakite elektriniu plakikliu, pagardinkite grietinėle.

Šalta avokadų sriuba

Ši gaivi avokadų sriuba puikiai tinka karštomis dienomis, suteikdama malonų vėsumą ir vitaminų dozę.

Ingredientai:

• Avokadai: 2 vnt.
• Pomidorai: 1 vnt.
• Citrina: 1 vnt. (1 arbat. š. kario)
• Grietinėlė
• Sultinys
• Aliejus
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite avokadus, perpjaukite pusiau, išimkite kaulą, sutrinkite minkštimą šakute arba elektriniu grūstuvu.
2. Virtuviniu kombainu sumaišykite avokadų tyrę su grietinėle ir atvėsintu sultiniu. Jei neturite kombaino, suplakite sriubą šluotele ir pertrinkite per sietelį, kad susidarytų vienodo tirštumo masė.
3. Prieš tiekdama atšaldykite sriubą. Išpilstykite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po šaukštą kubeliais pjaustytų pomidorų arba saldžiųjų paprikų, apšlakstykite aliejumi, papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis.

Daržovių sriuba vaikams: švelnus ir gardus skonis

Ši sriuba praturtinta naudingomis medžiagomis ir neturi ingredientų, galinčių sukelti nepageidaujamų reakcijų, todėl puikiai tinka mažiesiems. Sriubos optimizavimas 6 porcijoms gali reikalauti kiekio ir laiko korekcijų.

Ingredientai:

• Daržovės (pvz., bulvės, morkos, žiediniai kopūstai, brokoliai)
• Vanduo arba daržovių sultinys
• Krakmolas
• Grietinėlė arba grietinė
• Prieskoniai (druska, pipirai)
• Petražolės arba krapai

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, česnaką bei bulves. Supjaustykite viską kubeliais.
2. Į puodą įpilkite šlakelį aliejaus. Vidutinėje kaitroje pakepinkite svogūną apie 5 minutes, vis pamaišydami. Tuomet sudėkite bulves ir česnaką. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
3. Supilkite vandenį ar daržovių sultinį į puodą. Užvirkite ir sumažinkite kaitrą.
4. Šaltame vandenyje ištirpinkite krakmolą. Maišydami supilkite šį tirpalą į sriubą. Tuomet įpilkite grietinėlės (galima pakeisti grietine).

Priedai ir patarimai

Patiekti sriubą galite su savo mėgstamais priedais, bet man skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Juos gaminu iš Vilniaus duonos tamsios ruginės Močiutės duonos, kurią tiesiog paskrudinu orkaitėje. Daržovių sriuba, kurioje rasite viską, ką rasite sode! Pagrindinį vaidmenį atlieka sauja krapų, suteikiančių patiekalui nepakartojamą aromatą.

Kulinaro patarimas: Morkų sriubai pagardinti iki putų suplakite 150 ml grietinėlės, sumaišykite su šaukšteliu tarkuotų krienų, pagal skonį pasūdykite. Įpylusi į lėkštę sriubos, ant viršaus užkrėskite šaukštą grietinėlės.

tags: #sriuba #su #darziviu #misiniu

• Gurmaniškas bulvinių blynų receptas
• Išsamus tobulos manų košės receptas
• Kavos keksiukų gamyba
• Receptai su riešutais ir saulėgrąžomis
• Receptai makaronų su špinatais