Šiomis dienomis tapo įprasta skirstyti maistą į gerą ar blogą, ką valgyti reikėtų, o ko - vengti. Daugybė knygų ar sveikos mitybos specialistų tikina, kad jausitės geriau, jei daugiau niekada nevalgysite duonos, makaronų ar cukraus. Tačiau tinklaraštininkė I. Greičiūnaitė teigia: „Aš neįsivaizduoju, kaip galima atsisakyti angliavandenių - tai vienas pagrindinių žmogaus mitybos elementų, teikiančių mums energiją. Valgant saikingai ir laikantis subalansuotos mitybos, jūs tikrai galite mėgautis tokiais maisto produktais kaip duona, net jei jūsų tikslas yra svorio metimas. Man asmeniškai duona yra vienas pagrindinių pusryčių patiekalų“.
Lietuvos duonos kepėjai tikina, kad duona vis dar išlieka vienu esminių produktų lietuvių krepšelyje, tačiau šiandien šiems gaminiams yra keliami kitokie reikalavimai. „Nors tam tikros trumpalaikės mados kviečia atsisakyti angliavandenių, duona buvo, yra ir, ko gero, išliks vienu pagrindinių produktų lietuvių mityboje. Šiandien duonos pasirinkimas lentynose - didžiausias, koks yra buvęs, todėl sau tinkamą gaminį ras ir tie, kurie skaičiuoja angliavandenių kiekius ir ieško papildomos maistinės vertės. Pavyzdžiui, tokiu atveju galite rinktis duoną, kurioje trečdalį miltų pakeičia daržovės, sėklos, įvairūs grūdai. Tokiu būdu su riekele duonos organizmą praturtinsite ne tik angliavandeniais, bet ir papildomais baltymais, maistinėmis skaidulomis, geraisiais riebalais“, - teigia „Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius.
Duonos su daržovėmis nauda sveikatai
Valgydami duoną su daržovėmis, jūs į savo kasdienę mitybą įtraukiate antioksidantų, maistinių skaidulų, būtinų vitaminų ir mineralų. Tokia duona ypač geras pasirinkimas mamoms, norinčioms į savo vaikų mitybą įtraukti daugiau daržovių, kurias nedažnas mažasis mėgsta. Prof. dr. Rimantas Stukas teigia, kad daržovių ir jose esančių maistingųjų medžiagų galime gauti, kai daržovės integruojamos ar įterpiamos į kasdienio vartojimo produktus.
„Daržoves galima gauti įvairiais pavidalais, pavyzdžiui, valgant daržovėmis papildytą duoną. Be abejo, maistas apdorojamas aukštoje temperatūroje, todėl vitaminų kažkiek sumažėja, tačiau mineralinės medžiagos išlieka. Jeigu tokį produktą vartojame kiekvieną dieną ir kasdien gauname šių mineralinių medžiagų, iš dalies kompensuosime šviežių daržovių trūkumą“, - teigia profesorius.
Pasak R. Stuko, duona - tai vienas svarbiausių daugelio lietuvių mitybos raciono ingredientų. Pastaruoju metu, populiarėjant sveikos gyvensenos tendencijoms, pirkėjai lentynose vis dažniau ieško duonos su pridėtine verte - papildomų maistinių medžiagų turinčiais ingredientais, tokiais kaip grūdai, sėklos ir kt. Neseniai Lietuvoje pristatyta ir visiška inovacija duonos rinkoje - duona su daržovėmis. „Šiandien duonos lentynose galima rasti tokios, kurios sudėtyje trisdešimt procentų miltų yra pakeista pupomis, morkomis, burokėliais ar pastarnokais. Tokio tipo duonoje mažiau pridėtinio cukraus, jį pakeičia natūralus daržovių saldumas ir rūgštumas. Joje mažiau sočiųjų riebalų, daugiau skaidulinių medžiagų ir baltymų. Todėl rinkdamiesi tokį produktą daržovių maistinių medžiagų gali gauti ir tie, kurie jų nemėgsta, taip daržoves lengviau integruojant į savo mitybos racioną“, - teigia „Fazer Lietuva“ gamybos vadovas ir „Gardėsio“ duonos ekspertas Tadas Aleknavičius.
Kokie priedai ir kaip praturtina duonos gaminius?
Skirtingi priedai duonai suteikia ne tik unikalų skonį, bet ir papildomos maistinės vertės. Štai trumpa apžvalga:
| Ingredientas | Nauda |
|---|---|
| Daržovės | Antioksidantai, skaidulos, vitaminai, mineralai. Duona su daržovių miltais yra ne tik gardi, bet ir mažai skiriasi nuo įprastos kvietinės duonos. |
| Sėklos | Gerieji riebalai, mineralai, baltymai. Duona su sėklomis gali turėti daugiau kalorijų, tačiau tuo pačiu metu suteiks daugiau baltymų ir gerųjų riebalų, kurie padidins duonos maistinę vertę ir ilgiau suteiks sotumo. |
| Grūdai | Skaidulos, baltymai, traškumas ir ypatinga tekstūra. Pridedant neskaldytų grūdų, pagerėja ne tik tekstūra, bet ir padidėja skaidulų bei baltymų kiekis. |
„Aš savo namuose stengiuosi turėti dviejų tipų duonos: viena tamsesnę su grūdais ar sėklomis, kurią renkuosi sūriems sumuštiniams su žuvimi, mėsa, daržovėmis. Kita - šviesesnę, skirtą skrudinimui ir saldiems pagardams. Nors abiem atvejais ieškau sveikesnio pasirinkimo, vis dėlto skonis yra labai svarbus kriterijus. Jeigu duona bus itin sveika, bet ne itin skani, tai nebus ilgalaikis pasirinkimas. Todėl kviečiu rinktis skanią ir maistingą duoną, su kuria drąsiai galima eksperimentuoti ir sukurti daug gardžių receptų, kurie nepakenks jūsų figūrai“, - sako I. Greičiūnaitė.
Gardėsio duonos receptai su daržovėmis
Šiltuoju metų laiku, kai norisi lengvumo ir natūralumo, sumuštiniai gamtoje tampa puikia alternatyva įprastiems patiekalams. Norint paįvairinti šį užkandį, verta išbandyti įvairius receptus su daržovėmis ir sėklų duona.
1. Juodos grūdų duonos sumuštinis su burokėlių humusu, avokadu ir marinuotais svogūnais
Jums reikės:
- 2 riekelių „Gardėsio“ juodos grūdų duonos
- 1 nedidelio avokado
- 1 nedidelio raudonojo svogūno
- ½ puodelio vandens
- ½ puodelio obuolių acto
- 1 ½ v. šaukšto klevų sirupo arba cukraus
- Žiupsnelio druskos
Burokėlių humusui:
- 1 skardinės avinžirnių
- 1 nedidelio virto burokėlio
- ½ citrinos sulčių
- 2 v. šaukštų tahinio
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- ½ a. šaukštelio kumino
Gaminimo eiga:
- Actą, vandenį, cukrų ir druską sudėti į puodą ir užvirti. Į šį marinatą sudėkite plonai pjaustytą raudonąjį svogūną ir palikite marinuotis bent 15 minučių.
- Visus humuso ingredientus dėti į maisto smulkintuvą ir trinti iki vientisos masės. Jei humusas gaunasi per tirštas, įpilti šiek tiek nuo avinžirnių likusio skysčio.
- Ant „Gardėsio“ juodos grūdų duonos riekelių tepkite burokėlių humusą, dėkite avokado griežinėlius, marinuotus svogūnus. Papuoškite petražolėmis ir čili dribsniais.
2. Daržovinė duonelė su plėšyta vištiena ir kopūstų salotomis
Jums reikės:
- 2 daržovinių duonelių su pastarnokais ir morkomis
- 2 v. š. ožkos sūrio
- 300 g vištienos krūtinėlės
Padažui:
- 120 g pomidorų padažo
- 1 ½ a. šaukštelio Vorčesterio padažo
- ½ a. šaukštelio česnako granulių
- 1 v. šaukšto obuolių acto
- 1 a. šaukštelio garstyčių
- Žiupsnelio druskos ir pipirų
Kopūstų salotoms:
- 500 g kopūsto (galima dėti baltą ir mėlynąjį)
- 1 morkos
- Saujos petražolių
- 80 g majonezo
- 1 v. šaukšto obuolių acto
- 1 v. šaukšto cukraus
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlės viršutinę dalį įpjauti įstrižai porą kartų. Sumaišyti visus padažui skirtus ingredientus. Padažą pilti ant mėsos ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. arba kol mėsa pilnai iškeps. Atvėsusią vištieną suplėšyti šakute.
- Susmulkinti kopūstą, petražoles, sutarkuoti morką. Sumaišyti su majonezu, obuolių actu ir cukrumi.
- Šiek tiek paskrudinti abi daržovinės duonelės dalis. Ant vienos tepkite ožkos sūrį, dėkite plėšytą vištieną, ant viršaus - kopūstų salotas. Uždenkite kita duonelės puse.
3. Sėklų sumuštinių duona su aviečių uogiene ir ožkos sūriu
Jums reikės:
- 2 riekelių „Gardėsio“ sėklų sumuštinių duonos
- 2 v. š. ožkos sūrio
- 200 g šaldytų aviečių
- 1 ½ v. šaukšto ispaninio šalavijo (čija) sėklų
- 1 v. šaukšto medaus
Gaminimo eiga:
- Į puodą sudėti uogas ir kaitinti, kol pradeda atitirpti ir darytis vientisa mase. Įmaišykite čija sėklas ir medų, leiskite uogienei sutirštėti.
- Ant „Gardėsio“ sėklų sumuštinių duonos riekelių tepkite ožkos sūrį, uždėkite aviečių uogienės.
4. Sluoksniuotas sumuštinis su daržovėmis
Šiuolaikiniame sumuštinių pasaulyje vyrauja tendencija naudoti gausius priedus ir įvairiaspalves daržoves, įkvėpta japoniškų sumuštinių tradicijų. Tokie sumuštiniai gali būti ruošiami su sūriu, kumpiu, keptais ar virtais kiaušiniais, mėsa ar žuvimi, praturtinant juos šviežiomis daržovėmis. Vienas iš pavyzdžių - sumuštinis su virtu kiaušiniu, konservuotu tunu, ridikėliais, salotų lapais, morkų ir raudonųjų kopūstų salotomis, naudojant sėklų duoną. Sėklos praturtina duoną ne tik skoniu, bet ir naudingomis medžiagomis.
Ingredientai:
- 2 riekės sumuštinių duonos ("Gardėsio" sėklų duona puikiai tinka)
- Majonezas
- Salotos lapai
- Ridikėliai, riekelėmis pjaustyti
- Pusė avokado, pjaustyto riekelėmis
- Druska ir pipirai
- Tuno užtepas
- Kietai virtas kiaušinis
- Raudonųjų kopūstų salotos (plonai pjaustyti ir sumaigyti su druska, aliejumi ir citrinos sultimis)
- Morkų salotos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite morkų ir raudonųjų kopūstų salotas.
- Abi duonos riekes patepkite majonezu ir uždėkite po salotos lapą.
- Ant vienos riekės dėkite ridikėlius, avokado riekeles, pagardinkite druska ir pipirais, užtepkite tuno užtepą.
- Ant viršaus dėkite sveiką kiaušinį, šiek tiek įspauskite.
- Uždėkite kopūstų ir morkų salotas.
- Uždėkite antrą duonos riekę, gerai paspauskite.
- Sandariai suvyniokite į kepimo popierių ar maistinę plėvelę, suspauskite.
- Palaikykite suspaustą 10-15 minučių.
- Perpjaukite sumuštinį per pusę kartu su popieriumi, kad matytųsi pjūvis.
Lietuvių mitybos įpročiai ir duonos vartojimas
Koronaviruso sukeltos pandemijos metu lietuviai duonos nepamiršo, atvirkščiai - pirko didesniais kiekiais. Keičiasi ir populiariausiųjų sąrašas: dešimtmečius perkamiausią ruginę duoną išstumia daugelio skoniams priimtinesnė kvietinė duona.
„Keletą metų iš eilės intensyvus duonos rinkos traukimasis dėl pandemijos sulėtėjo: pirmąjį šių metų pusmetį duonos rinka verte išliko stabili, o kiekiu susitraukė tik 2,7 proc.* - kone dvigubai mažiau, negu tuo pat laikotarpiu pernai. Tam įtaką padarė pandemijos nulemti gyvenimo būdo pokyčiai - dažnesnis gaminimas namuose ir retesnis valgymas restoranuose. Prognozuojame, kad ši tendencija antrąjį metų pusmetį tik stiprės, nes paprastai šiuo laikotarpiu duonos vartojimas auga“, - teigia „Fazer Bakery Baltic“ kepyklų, atstovaujančių „Gardėsio“ duonos prekinį ženklą, vadovas Klavs Berzins.
Šių metų gegužę, pirmą kartą per dešimtmetį, populiariausia Lietuvoje tapo šviesi sumuštinių duona, išstūmusi ruginius kepalus. Kepėjai tikina, kad pagrindinė to priežastis - jaunesni duonos valgytojai, kurie pradėjo dažniau vartoti duoną namuose. „Keletą metų iki šiol duonos vartojimas labiausiai mažėjo jaunesnėse vartotojų amžiaus grupėse. Ruginius gaminius dažniau renkasi vyresnio amžiaus vartotojai, o moksleiviai, studentai ar jauni profesionalai dažniau renkasi kvietinę forminę duoną. Tad jiems pradėjus dažniau valgyti namuose, kvietinių gaminių pardavimai šoktelėjo. Be to, šioje kategorijoje yra didelė įvairovė - kepiniai su daržovėmis, kefyru, sėklomis ar be pridėtinio cukraus, todėl kiekvienas randa sau patraukliausią gaminį“, - teigia K. Berzins.
Pirmąjį pusmetį augo ir porcijinių duonelių pardavimai: mėsainių, dešrainių bandelės, lavašai ir kiti etninės virtuvės gaminiai. Lietuvoje šiuo metu populiariausios ruginė duona ir kvietinė sumuštinių duona, užimančios pusę visos duonos rinkos. Taip pat viena didžiausių kategorijų - batonai, sudarantys ketvirtadalį rinkos.
AC „Nielsen“ duomenimis, duonos kategorija išlieka viena svarbiausių, dėl kurios vartotojai eina į parduotuvę - ji aktuali 50 proc. lietuvių. Retėjant apsipirkimų skaičiui, duona iš pirkėjų krepšelio nedingsta, atvirkščiai - didėja jos pakuotė. Tyrimai rodo, kad net 45 proc. Lietuvos vartotojų perka didesniais kiekiais, taip tikėdamiesi sutaupyti.
Nors duonos kaina tampa aktuali vis daugiau vartotojų, pridėtinės maistinės vertės gaminiai savo pozicijų nepraras dėl susirūpinimo sveikata. „Šiandien vis garsiau kalbama apie imuniteto stiprinimą, visapusišką organizmo sveikatą, todėl tokie kriterijai kaip mažesnis cukraus kiekis, daugiau skaidulų - išliks svarbūs“, - teigia kepyklų vadovas.
Šiuo metu „Gardėsio“ duonos asortimente galima rasti įvairių duonos tipų, kurie atitinka šiuolaikinius vartotojų poreikius:
- Juoda duona: Tradicinė juoda „Bočių“ kepama taip, kaip ir prieš daugelį metų.
- Šviesi duona: Plikyta šviesi „Palangos“ duona.
- Batonai: Purūs, švelnaus skonio, su sėklomis. „Lietuvos kepėjo“ batonai, o ypač populiariausias „Pieniškas“, sulaukia tik pačių geriausių pirkėjų atsiliepimų ir vertinimų.
- Duona skrudinimui: Klasikinė, su sėklomis, viso grūdo. Jai skiriamas ypatingas dėmesys. O „Pusryčių“ linija - tikras pasididžiavimas.
- Duona su grūdais ar sėklomis: Įvairūs kepiniai, praturtinti maistingais priedais.
Kaip prižiūrėti ir laikyti duoną, kad ji išliktų šviežia?
„Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius pataria, kaip tinkamai laikyti duoną:
- Rankų plovimas: Prieš liesdami duoną, visada plaukite rankas, kad išvengtumėte pelėsio sukėlėjų.
- Švara namuose: Reguliariai valykite virtuvės paviršius, kad neliktų maisto likučių, kurie gali skatinti pelėsio augimą.
- Mažiau pelijantys gaminiai: Ruginė duona dažniausiai yra atsparesnė pelėsiui dėl raugo, kuris dažniau naudojamas ruginiuose gaminiuose.
- Kur laikyti duoną?: Geriausia duoną laikyti sandariai uždarytoje pakuotėje, duoninėje arba kitoje uždaroje spintelėje.
- Šaldyti ar nešaldyti?: Šaldytuve duona supelis ne taip greitai, tačiau ji praranda drėgmę ir minkštumą.
Svarbu duoną laikyti sandariai, jos pakuotėje, kuri apsaugo šią nuo užterštumo ir neleidžia duonai sudžiūti. Nerekomenduojama duonos laikyti ant mikrobangų krosnelės ar šaldytuvo, nes šie paviršiai įšyla ir duonos pakelyje pradeda kauptis drėgmė, susidaro kondensatas ir taip susiformuoja tinkama terpė pelėsiui. Taip pat siūloma nelaikyti duonos šalia vaisių ir daržovių, kur vyksta spartus nokimo procesas ir mikrobai gali greičiau persinešti nuo vienų produktų ant kitų.
Vidutinis duonos galiojimo terminas yra apie penkias dienas, tačiau tinkamai ją laikant, ji šviežia gali išlikti ilgiau. Norėdami išsiaiškinti, ar jūsų duona vis dar yra šviežia, atidžiai ją apžiūrėkite. Jeigu pastebėjote pelėsį, duonos jokiu būdu nevalgykite.
Ką daryti su apdžiūvusia duona? Antrasis duonos gyvenimas
Jei duona neskleidžia nemalonaus kvapo ir nėra supelijusi, ją galima prikelti antram gyvenimui. Viduržemio jūros regiono šalių virėjai jau seniai suprato, kad su apdžiūvusia duona galima pagaminti daugybę gardžių patiekalų: itališka pupelių sriuba „ribollita“, gaivios „panzanella“ salotos, sotūs duonos pudingai ar gardūs skrebučiai - tai tik keletas netikėtų skonio atradimų, kuriuos J. Steponavičiūtė siūlo išbandyti kiekvienam.
„Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius tikina, kad pagrindinė duonos prikėlimo antram gyvenimui užduotis - pakeisti jos tekstūrą. „Daugelis yra linkę manyti, kad apdžiūvusi duona - jau nebetinkama vartoti, tačiau tai netiesa. Visų pirma, galite duoną pakaitinti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Tokiu būdu duonoje esantis krakmolas suminkštėja ir ji trumpam tampa tarsi šviežia. Kitas variantas - atvirkščiai, išgarinti visą duonoje esančią drėgmę ir suteikti jai traškumo skrudinant ar pakepant keptuvėje. Trečias variantas - apdžiūvusią duoną naudokite kaip pagrindą kepiniams, nes tokia duona yra „ištroškusi“ drėgmės ir puikiai sugeria bet kokius skysčius, prisisotindama įvairiausių skonių“, - sako duonos ekspertas.
Štai 10 idėjų, kaip sumaniai prikelti duoną antram gyvenimui:
- Itališka duonos ir pupelių sriuba „Ribollita“: Duona sriubos dubenėlyje sugeria šiek tiek skysčio, todėl kiekviename kąsnyje užkabinama visko po truputį: nuo aromatingos sriubos iki išsilydžiusio sūrio ir traškios kvietinės raugo duonos. Jums reikės: 6 riekių kvietinės raugo „Sourdough“ duonos, 400 ml skardinės luptų pomidorų savo sultyse, 400 ml skardinės virtų baltųjų arba sviestinių pupelių, 2 vid. dydžio morkų, 1 svogūno, trečdalio poro, 4 v. š. alyvuogių aliejaus, saujos šviežių petražolių, 1 l daržovių arba vištienos sultinio, 2 a. š. saldžios paprikos, po 0,5 a. š. rūkytos paprikos ir aitriosios paprikos, 1 a. š. džiovintų žolelių, žiupsnelio druskos ir pipirų, gabalėlio parmezano arba kitokio kietojo sūrio. Puode su aliejumi kepkite smulkintus svogūnus, porą bei morkas. Šioms suminkštėjus sudėkite konservuotus pomidorus. Mentele pomidorus sutraiškykite ir pakepkite. Įmaišykite pupeles, prieskonius, žoleles, supilkite sultinį. Išmaišykite. Uždenkite ir kaitinkite 20 min. Kol sriuba verda, stambiais gabalais suplėšykite kvietinę raugo duoną, apšlakstykite aliejumi ir lengvai apskrudinkite. Sriubą pasūdykite, įmaišykite pipirų, smulkintų šviežių petražolių. Patiekdami dubenėliuose ant sriubos dėkite apskrudusią duoną, apibarstykite parmezanu, apšlakstykite dar vienu šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Krutonai - traškus ir sotus pagardas: Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais, sumaišykite su trupučiu pasirinkto aliejaus ir kepkite orkaitėje, kol šie taps traškūs. Galite gardinti įvairiausiais prieskoniais ar žolelėmis, spaustu česnaku, taip suteikiant dar išraiškingesnį skonį.
- Duonos salotos „Panzanella“: Tradicinės itališkos salotos, į kurias įmaišomi skrudintos ir stambiai plėšytos duonos gabaliukai. Duonos riekes suplėšykite stambiais gabalais, apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus, kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių. Supjaustykite daržoves (pomidorus, agurkus, svogūnus), apibarstykite druska, džiovintomis žolelėmis, dėkite alyvuoges ir šviežią baziliką, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, actu, įspauskite česnaką ir gerai išmaišykite. Sudėkite kiek atvėsusią duoną ir patiekite iškart.
- Traški kepta duona su gaiviu padažu: Tamsios duonos lazdelės su trupučiu aliejaus kepamos orkaitėje, kol tampa traškios, o šalia patiekiamas gaivus varškės ir žolelių padažas (varškė su kefyru arba jogurtu, krapais, svogūnų laiškais, kuminu/kmynais, alyvuogių aliejumi ir paprika).
- Prancūziškas skrebutis: Patiekalas, kuriam idealiai tinka išsausėjusi duona, nes ji geriausiai sugers visus skonius. Reikės: 3 riekių sviestinės brijošės duonos, 1 kiaušinio, 1 v. š. pieno, 1 v. š. klevų sirupo ar kito saldiklio, 1 a. š. vanilės ekstrakto, 1 a. š. cinamono, druskos, 1 v. š. sviesto kepimui. Išplakite kiaušinį ir įmaišykite likusius ingredientus. Duonos riekes iš abiejų pusių pamirkykite kiaušinio plakinyje ir kepkite ant sviesto, kol skrebučiai apskrus. Patiekite šiltus su klevų sirupu, uogomis ir cukraus pudra.
- „Pirato akis“ - nostalgiškas užkandis iš vaikystės: Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, apkepti vieną pusę kvietinės duonos, prieš tai viduryje išpjovus skylę kiaušiniui. Riekelę apverskite ir įmuškite kiaušinį. Kepkite uždengtą, kol kiaušinis bus iškepęs.
- Kokosinis duonos pudingas: Puikus būdas nuobodžią šviesią duoną prikelti naujam gyvenimui. Reikės: 8 riekių sviestinės brijošės duonos, 0,5 stiklinės rudojo cukraus, 2 kiaušinių, 300 ml kokosų pieno arba grietinėlės, 2 a. š. vanilės ekstrakto, 1-2 v. š. sviesto, 4 v. š. viskio arba brendžio (nebūtina), mitelinio cukraus, 0,25 a. š. druskos. Kiaušinius suplakite. Į nedidelį prikaistuvį dėkite cukrų, druską, kokosų pieną, vanilę, viskį. Maišydami kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Duonos riekes paskrudinkite orkaitėje, suplėšykite ir dėkite į kepimo indą. Ant duonos užpilkite šiek tiek pravėsusią kiaušinių masę ir spustelkite. Ištirpdykite sviestą, juo apšlakstykite pudingo viršų. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
- Duonos trupiniai - slaptas ingredientas: Naminiai džiūvėsėliai ir duonos trupiniai gali būti naudojami visur - kaip sutvirtinanti medžiaga gaminant mėsos kukulius, kotletus, jais galima gardinti sriubas, salotas, užbarstyti ant daržovių apkepo.
- Karštos brusketos su sūriu ir džemu: Duonos riekes paskrudinkite, tepkite džemo (pvz., figų, aviečių), paskirstykite plonai supjaustytą svogūną, pievagrybius, žoleles, sūrį. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apskrus, apie 10-15 minučių.
- Duonos ir daržovių apkepas: Puikus receptas ne tik duonos likučiams sunaikinti, bet ir suvartoti šaldytuvo stalčiuje gulinčias pavytusias daržoves. Reikės: 3 riekių juodos duonos su saulėgrąžomis, 3 kiaušinių, ¾ stiklinės pieno, pusės brokolio galvos, didelės saujos šviežių špinatų, 1 vidutinės morkos, trečdalio poro arba nedidelio svogūno, 5 česnako skiltelių, druskos ir pipirų, 50 g sūrio, 2 v. š. alyvuogių aliejaus. Keptuvėje su aliejumi pakepkite smulkintą porą, česnaką, morką, tuomet suberkite smulkintą brokolį ir dar pakepinkite. Duonos riekes supjaustykite kvadratėliais, suberkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite keptas daržoves. Atskirai išplakite kiaušinius, įmaišykite pieną, tarkuotą arba gabalėliais plėšytą sūrį, pasūdykite. Kiaušinių masę užpilkite ant daržovių ir duonos. Apibarstykite pipirais. Šaukite į orkaitę 30 minučių.
tags: #gardesio #duona #su #darzovemis