Šiandien, kai sveika mityba tampa vis svarbesnė, daugelis žmonių ieško būdų, kaip sumažinti kepto, riebaus ir sūraus maisto vartojimą. Vienas iš būdų - gaminti maistą garuose, kuris leidžia išsaugoti daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų ir naudoti mažiau riebalų. Jeigu keptas ar troškintas maistas pabodo - verta išbandyti šį tą naujo, o ieškantiems dar ir sveikesnių receptų tikrai patiks garuose ruošti patiekalai, kurie pasižymi nuostabiu skoniu, didesne maistine verte, be to, jiems gaminti nereikia jokių riebalų. Nors garuose virtas maistas ne visada kelia didelį entuziazmą, tinkamai paruoštas jis gali būti ne tik sveikas, bet ir skanus.
Kodėl verta rinktis garuose virtą maistą?
Visų pirma, garuose paruoštuose maisto produktuose išlieka didžioji dalis maistinių medžiagų. Be to, išsaugoma šviežių produktų išvaizda - jie nebūna per minkšti ir nepakeičia spalvos, todėl juos galima kūrybingiau ir estetiškiau patiekti ant stalo.
Gaminimas garuose turi daugybę privalumų, todėl jis yra puikus pasirinkimas sveikos gyvensenos šalininkams:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Gaminant garuose išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų nei verdant vandenyje ar kepant. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai, lengvai prarandami verdant, tačiau gaminant garuose jų praradimas minimalus. Minimalus vandenyje tirpių vitaminų ir mineralų praradimas, nes jie nesiliečia su verdančiu vandeniu. Taip pat išsaugomi natūralūs fermentai, kurie gali būti sunaikinti aukštoje temperatūroje.
- Riebalų nenaudojimas: Gaminant garuose nereikia naudoti jokių riebalų, todėl tai puikus būdas sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie stengiasi numesti svorio arba serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Jokių papildomų riebalų: Garinant nereikia pridėti aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai tampa lengvesni ir sveikesni.
- Natūralus skonis: Gaminant garuose, maistas išsaugo savo natūralų skonį ir aromatą. Tai ypač svarbu daržovėms, kurios išlieka traškios ir ryškios spalvos. Garinti patiekalai išlaiko savo natūralų skonį ir aromatą, be papildomo riebalų skonio.
- Lengvas virškinimas: Garuose virtas maistas yra lengviau virškinamas nei keptas ar keptas aliejuje. Tai ypač svarbu vaikams, senjorams ir žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Garinimas daro patiekalus švelnesnius ir lengviau virškinamus.
- Universalumas: Garuose galima gaminti įvairius produktus: daržoves, mėsą, žuvį, kiaušinius, kruopas ir net desertus. Galima garinti daugelio rūšių patiekalus, įskaitant daržoves, vaisius, žuvį, mėsą ir miltinius patiekalus (pvz., koldūnus).
- Spalvos ir tekstūros išsaugojimas: Garintos daržovės išlaiko savo natūralią spalvą ir traškią tekstūrą.
- Higiena: Garai naikina bakterijas ir kitus mikroorganizmus, todėl patiekalai tampa higieniškesni.
- Galimybė gaminti kelis patiekalus vienu metu: Daugiaaukščiai garintuvai leidžia gaminti kelis patiekalus vienu metu, taupant laiką ir energiją.
Taip pat svarbu atsiminti, kad gaminant garuose, maistas išlaiko savo natūralų skonį ir tekstūrą. Daržovės išlieka traškios, o mėsa - sultinga ir minkšta. Be aliejaus: Maisto kepimo metu naudojant nerafinuotą aliejų išsiskiria kancerogeninės medžiagos, apie kurių potencialią grėsmę žino turbūt kiekvienas. Gaminant aliejuje pasikeičia patiekalo skonis ir tekstūra: jis prisigeria riebalų, praranda tikrąjį skonį ir aromatą, subliūkšta. Gaminant garuose aliejus nenaudojamas.
Gaminimas garuose yra labai paprastas ir patogus būdas ruošti maistą. Maisto nereikia nuolat vartyti ar maišyti, o virtuvė išlieka švari, nes nėra riebalų purslų. Be to, garuose galima ruošti kelis patiekalus vienu metu, tiesiog sudedant juos vieną ant kito.
Garuose virtų patiekalų trūkumai
Nors gaminimas garuose turi daug privalumų, verta paminėti ir keletą trūkumų:
- Ilgesnis gaminimo laikas (kai kuriais atvejais): Palyginti su virimu, kai kuriems patiekalams gali prireikti ilgesnio garinimo laiko.
- Nėra apskrudimo: Garinti patiekalai neįgauna apskrudusios plutelės, o tai kai kam gali būti estetinis trūkumas.
- Reikia specialios įrangos: Garinimui reikalingas garintuvas, specialus puodo įdėklas arba bambukinis garintuvas.
- Ribotas patiekalų skaičius, kuriuos galima gaminti: Kai kurie patiekalai, tokie kaip kepti, kepti orkaitėje ar troškinti, netinka garinimui.
- Galimybė per daug išdžiovinti patiekalą: Neteisingai nustatytas gaminimo laikas gali lemti patiekalo perdžiovinimą.
- Sunkumas pagardinti: Garinant sunkiau kontroliuoti patiekalo skonį, todėl svarbu tinkamai pagardinti prieš gaminimą.
- Reikia kontroliuoti vandens lygį: Garinant reikia reguliariai tikrinti vandens lygį puode/garintuve ir, jei reikia, papildyti.
Įranga, reikalinga maisto ruošimui garuose
Norint gaminti garuose, reikalinga speciali įranga. Populiariausi variantai:
- Garpuodis: Tai specialus indas su skylėtu dugnu, kuris dedamas virš verdančio vandens. Garpuodžiai gali būti pagaminti iš metalo, bambuko arba plastiko.
- Elektrinis garintuvas: Tai patogus prietaisas su keliais aukštais, leidžiantis vienu metu gaminti kelis skirtingus produktus. Elektriniai garintuvai dažnai turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją.
- Puodas su sieteliu: Jei neturite garpuodžio ar elektrinio garintuvo, galite naudoti paprastą puodą su sieteliu. Sietelis dedamas į puodą taip, kad jo dugnas nesiektų vandens.
- Mikrobangų krosnelės garintuvas: Tai plastikinis indas, skirtas gaminti garuose mikrobangų krosnelėje.
- Maisto ruošimo sietelis: Šis sietelis išskirtinis tuo, kad jį galite naudoti įvairiais būdais. Praktiškas sietelis pravers verdant maistą, ruošiant garuose ar gruzdinant. Baigus gaminti tereiks patogiai suimti sietelio rankenas ir perdėti maistą į dubenį. Nuleidę sietelio rankenas žemiau turėsite pastatomą koštuvą. Be to, šį įrankį galite naudoti ir daržovėms virti garuose ar ruošti jūrų gėrybes.
Taip pat verta paminėti, kad gaminti garuose galima ir be specialios įrangos. Vienas iš būdų - naudoti didelį puodą su dangčiu ir metalinį sietelį arba kiaurasamtį. Į puodą pilamas vanduo, ant viršaus dedamas sietelis su maistu, o puodas uždengiamas dangčiu. Svarbu, kad vanduo nesiliestų su sieteliu, o maistas būtų veikiamas tik garų.
Kaip gaminti garuose?
Garinimas yra paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Pagrindinis principas yra sudėti ingredientus ant specialaus įdėklo arba į krepšelį, kuris vėliau dedamas virš verdančio vandens. Iš verdančio vandens kylantys garai gamina ingredientus. Svarbu, kad vanduo tiesiogiai nesiliestų su ingredientais, nes tada garinimas pavirs į tradicinį virimą. Garinimo laikas priklauso nuo ingredientų tipo ir dydžio. Daržovės paprastai iškepa greičiau nei mėsa ar žuvis.
Tradicinis garpuodis: Į puodą pripilkite vandens ir užvirkite. Į garpuodį sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite, kol maistas bus paruoštas.
Elektrinis garintuvas:Įpilkite vandens į elektrinio garintuvo talpyklą, sudėkite maistą į aukštus ir nustatykite laikmatį.
Puodas su sieteliu:Į puodą pripilkite vandens ir užvirkite. Į sietelį sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite, kol maistas bus paruoštas.
Mikrobangų krosnelė:Į mikrobangų krosnelės garintuvą įpilkite vandens, sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu.
Patarimai gaminant garuose:
- Naudokite šviežius produktus: Gaminant garuose, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus produktus, nes jie išlaiko savo natūralų skonį ir aromatą.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Norėdami suteikti garuose pagamintam maistui daugiau skonio, galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles. Pavyzdžiui, žuvį galite pagardinti citrinos sultimis, krapais ar petražolėmis, o mėsą - česnakais, rozmarinais ar čiobreliais. Prieskonius derėtų dėti vėliau - dešimt minučių prieš baigiant virti arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.
- Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio. Vandenį gardinkite prieskoninėmis žolelėmis, citrina.
- Nepamirškite padažų: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.
- Stebėkite gaminimo laiką: Skirtingi produktai reikalauja skirtingo gaminimo laiko. Daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių.
- Supjaustykite maistą vienodo dydžio gabalėliais: Tai užtikrins, kad maistas išvirs tolygiai.
- Nenaudokite per daug vandens: Vandens turėtų būti tiek, kad jis nesiliestų su maistu.
- Uždenkite indą dangčiu: Tai padės išlaikyti garą ir pagreitins gaminimo procesą.
- Nenukelinėkite dangčio per dažnai: Kiekvieną kartą nukėlus dangtį, išleidžiamas garas ir pailgėja gaminimo laikas.
- Patikrinkite, ar maistas paruoštas: Daržovės turėtų būti traškios, o mėsa ir žuvis - lengvai atskiriamos šakute.
Kaip pasirinkti tinkamą garinimo įdėklą?
Tinkamo garinimo įdėklo pasirinkimas priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip puodo tipas, medžiagos pageidavimai, biudžetas ir garinimo dažnumas.
- Specialūs puodų įdėklai: Tai paprasčiausias sprendimas, dažnai įtraukiamas į puodų rinkinius, skirtus garinimui. Jie pritaikyti konkrečiam puodui, užtikrinant stabilumą ir efektyvų garinimą.
- Garinimo krepšeliai: Yra universalesni ir gali būti naudojami įvairiuose puoduose, jei jie tinka skersmeniu ir aukščiu. Jie yra prieinami iš skirtingų medžiagų, tokių kaip bambukas, nerūdijantis plienas ar silikonas. Bambukiniai krepšeliai yra tradicinis pasirinkimas, ypač populiarus Azijos virtuvėje. Jie suteikia patiekalams subtilų, natūralų aromatą, tačiau reikalauja reguliaraus valymo ir džiovinimo, kad būtų išvengta pelėsio augimo. Nerūdijančio plieno krepšeliai yra patvaresni, lengviau valomi ir atsparesni rūdims. Jie neturi įtakos maisto skoniui ir yra geras pasirinkimas tiems, kurie vertina higieną ir ilgaamžiškumą.
- Universalūs sulankstomi arba teleskopiniai įdėklai: Yra lankstus sprendimas, tinkantis įvairiems puodų dydžiams. Jie yra praktiški laikymui, nes užima mažai vietos.
Maisto gaminimas garuose su padažu ar marinatu
Norint suteikti garuose virtam maistui daugiau skonio, galima naudoti padažus arba marinuotus. Pavyzdžiui, žuvį galima apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais prieš garinant. Mėsą galima marinuoti įvairiuose marinatuose, pagamintuose iš aliejaus, prieskonių ir citrinos sulčių. Svarbu, kad padažas ar marinatas ne tik suteiktų skonio, bet ir padėtų išsaugoti maisto sultingumą. Be to, galima gaminti maistą garuose kartu su padažu, dedant jį į gilią lėkštę arba specialų indą, skirtą garinimui.
Ekspertė V. Juodkazienė pataria:
- Išbandykite marinatus: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis.
- Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
- Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
- Patiekalų karaliai - padažai: Kaip teigia ekspertė, garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų.
Dažniausios klaidos gaminant garuose
Nors maisto gaminimas garuose yra gana paprastas procesas, vis dėlto galima padaryti klaidų, kurios gali paveikti patiekalo skonį ir kokybę. Viena iš dažniausių klaidų - per ilgas gaminimo laikas, dėl kurio maistas gali tapti per minkštas ir prarasti savo tekstūrą.
Receptai
Garuose virta žuvis su daržovėmis
Morkas, bulves nuplauti ir nuskusti, svogūnus nulupti. Smidrus, morkas, bulves, saldžiąsias paprikas supjaustyti griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, supjaustyti brokolių žiedynus. Daržoves sudėti į foliją. Ant viršaus sudėti žuvies filė gabalėlius, pabarstyti druska. Viską užpilti pesto (bazilikų) padažu.
Garuose virti kiaušiniai
Kiaušinius išplakti su druska ir pipirais. Įpilti pieno ir vėl išplakti. Papriką nuplauti, išimti sėklas ir supjaustyti juostelėmis. Pomidorą perpjauti pusiau ir susmulkinti. Sūrį sutarkuoti. Žalumynus supjaustyti. Daržoves supjaustyti sudėti į dubenį ir aplieti plaktų kiaušinių mase. Viršų pabarstyti sūriu.
Gaminimo laikas:
- Minkštai virti: 6-7 minutės
- Vidutiniškai virti: 8-9 minutės
- Kietai virti: 10-12 minučių
Kai kiaušiniai išvirs, perkelkite juos į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nulupkite ir patiekite.
Garuose virtos avižos su vaisiais
Į garpuodį supilkite vandenį arba pieną ir užvirkite. Į karščiui atsparų indą, tinkantį garinimui, suberkite avižų dribsnius. Įdėkite indą su avižomis į garpuodį. Uždenkite ir virkite apie 15-20 minučių, arba kol avižos taps minkštos ir skystis susigers.
Garuose virti kalakutienos kukuliai
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo
- 4 šaukštai virtų ryžių
- 2 skiltelės česnako
- 130 ml vandens
- Žiupsnelis stambios druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Gaminimas: Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą. Virkite apie 20 minučių.
Kepenėlių nauda ir paruošimas
Kepenėlės - nebrangus ir maistingas produktas, kuriame gausu geležies, vitamino B12, folio rūgšties ir kitų naudingų medžiagų. Teisingai paruoštos jos yra skanios ir gali būti subalansuotos mitybos dalis. Nepaisant to, daugelis nežino, kaip jas gaminti ir kokiais kiekiais vartoti.
Mėsos perdirbimo bendrovės „Grassland Beef“ ekspertai papasakojo, ar galima vištienos kepenėles valgyti kasdien ir kokia yra pagrindinė jų rizika.
Vištienos kepenėlės: kaloringumas ir maistinė vertė (100 g)
Remiantis JAV Nacionalinio sveikatos instituto tyrimais:
- Kalorijos: 172 kcal
- Baltymai: 25,8 g
- Riebalai: 6,43 g
- Angliavandeniai: 1,11 g
- Vitaminas A: 288 % paros normos
- Vitaminas B12: 352 % paros normos
- Folio rūgštis: 140 % paros normos
- Selenas: 126 % paros normos
Atsižvelgiant į šiuos rodiklius, tampa aišku, kodėl gydytojai nepataria kepenėlių vartoti per dažnai.
Vištienos kepenėlių nauda ir privalumai:
- Vitamino B12 ir geležies gausa padeda formuotis eritrocitams ir saugo nuo mažakraujystės (anemijos).
- Vitaminas A užtikrina gerą regėjimą ir odos sveikatą, o folio rūgštis yra svarbi reprodukcinei sveikatai.
- Selenas ir fosforas stiprina imunitetą bei palaiko skydliaukės veiklą.
- Moterims: Kepenėlės yra puikus produktas laikantis dietos. Didelis baltymų kiekis stimuliuoja medžiagų apykaitą, kelia hemoglobiną ir palaiko odos elastingumą bei hormonų pusiausvyrą.
- Vyrams: Jos vertingos auginant raumenų masę. Kepenėlės ne tik suteikia statybinių medžiagų raumenims, bet ir padeda gamintis testosteronui bei pagreitina atsistatymą po treniruočių.
- Išskirtinumas: Kepenėlės yra vienas geriausių vitamino C šaltinių tarp mėsos produktų, o tai padeda organizmui geriau pasisavinti geležį.
Žala ir kontraindikacijos:
- Vitamino A perteklius: Per didelis jo kiekis gali sukelti pykinimą, kaulų problemas ar regėjimo sutrikimus.
- Varis: Kepenėlėse gausu vario, kurio perteklius ilgainiui gali pakenkti kepenims (sukelti cirozę).
- Cholesterolis: 100 gramų produkto yra daugiau nei pusė paros cholesterolio normos.
- Šviežumas: Šis produktas genda labai greitai, todėl kritiškai svarbu stebėti galiojimo laiką.
Kiek vištienos kepenėlių galima suvalgyti per kartą?
Gydytojai sutaria: suaugusiam žmogui rekomenduojama porcija yra 100-150 gramų, o vartoti jas patartina 1-2 kartus per savaitę. Dažnesnis vartojimas nepageidautinas dėl galimo vitamino A ir vario kaupimosi organizme.
Šiais laikais, kai žmonės vis labiau rūpinasi savo sveikata, didėja susidomėjimas sveiku maistu ir jo ruošimo būdais. Vienas iš tokių būdų yra gaminimas garuose. Šis metodas leidžia išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, esančių produktuose. Be to, garuose pagamintas maistas yra lengvesnis ir lengviau virškinamas.
Gaminimo garuose privalumai:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garuose maistas verda gana žemoje temperatūroje, todėl jame išlieka daugiau skaidulų ir beveik nėra rizikos, jog jis pervirs. Verdant garuose net plika akimi matyti, kad daržovės išlaiko ryškią spalvą ir nesutęžta. Nemaža dalis organizmui naudingų vitaminų ir mineralų yra prarandama gaminant įprastais metodais, o gaminant garuose šis praradimas yra minimalus.
- Sumažintas riebalų kiekis: Ruošiant mėsos gaminius garuose, garai iš jų pašalina nemažą dalį riebalų, o kepimas turi atvirkštinį efektą - riebalus kepa kartu su mėsa. Todėl gaminimas garuose yra puikus būdas sumažinti riebalų kiekį maiste.
- Skonio ir tekstūros išsaugojimas: Gaminant garuose, maistas išlaiko savo natūralų skonį ir tekstūrą. Daržovės išlieka traškios, o mėsa - sultinga ir minkšta.
- Be aliejaus: Maisto kepimo metu naudojant nerafinuotą aliejų išsiskiria kancerogeninės medžiagos, apie kurių potencialią grėsmę žino turbūt kiekvienas. Be to, gaminant aliejuje pasikeičia patiekalo skonis ir tekstūra: jis prisigeria riebalų, praranda tikrąjį skonį ir aromatą, subliūkšta. Gaminant garuose aliejus nenaudojamas.
- Patogumas ir paprastumas: Gaminimas garuose yra labai paprastas ir patogus būdas ruošti maistą. Maisto nereikia nuolat vartyti ar maišyti, o virtuvė išlieka švari, nes nėra riebalų purslų. Be to, garuose galima ruošti kelis patiekalus vienu metu, tiesiog sudedant juos vieną ant kito.
- Universalumas: Garuose galima gaminti įvairius patiekalus, nuo daržovių ir mėsos iki žuvies ir desertų. Garinti tinka beveik visos daržovės, paukštiena, žuvis, kiniški bei lietuviški koldūnai, makaronų gaminiai.
Gaminimo garuose įranga
Norint gaminti garuose, nebūtina ypatinga įranga, nors yra keletas variantų:
- Garpuodis: Tai specialus indas, skirtas gaminti maistą garuose. Jis susideda iš puodo su vandeniu ir kelių aukštų, kuriuose dedami produktai.
- Puodas ir sietelis: Jei neturite garų puodo, galite naudoti paprastą puodą ir metalinį sietelį. Į puodą įpilkite vandens, užvirkite, ant viršaus uždėkite sietelį su produktais ir uždenkite dangčiu.
- Orkaitė: Kai kurios orkaitės turi specialią funkciją, skirtą gaminti garuose. Jei jūsų orkaitė turi tokią funkciją, galite ją naudoti maistui ruošti.
- Big Green Egg kepsninė: Netikėtas, bet veiksmingas būdas garinti daržoves kepsninėje, naudojant specialų EGGspander rinkinį.
- Silikoninis dubuo: Iš kokybiško silikono pagamintas dubuo reguliuojamais šonais, dėl kurių telpa bet kokio dydžio keptuvėje.
Gaminimo garuose metodai
Yra keletas būdų, kaip gaminti garuose:
- Tradicinis garpuodis: Į puodą pripilkite vandens ir užvirkite. Į garpuodį sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite, kol maistas bus paruoštas.
- Elektrinis garintuvas:Įpilkite vandens į elektrinio garintuvo talpyklą, sudėkite maistą į aukštus ir nustatykite laikmatį.
- Puodas su sieteliu:Į puodą pripilkite vandens ir užvirkite. Į sietelį sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite, kol maistas bus paruoštas.
- Mikrobangų krosnelė:Į mikrobangų krosnelės garintuvą įpilkite vandens, sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite pagal instrukcijas.
Mėsos virimo laikas garuose
Reikėtų atsižvelgti į mėsos rūšį ir gabalėlių dydį. Štai orientaciniai mėsos virimo garuose laikai:
| Mėsos Rūšis | Virimo Laikas |
|---|---|
| Vištiena (maži gabaliukai) | Apie 5 minutes |
| Jautiena (supjaustyta kubeliais) | Apie 10 minučių |
| Veršiena (100g gabaliukas) | Apie 55 minutes |
| Triušiena (100g gabaliukas) | Apie 30-40 minutes |
| Jautiena (didelis gabalas) | Apie 3 valandas |
Kiaulienos išpjova su daržovėmis garuose
Ingredientai:
- 8 vienetai bulvių
- 1 vienetas morkų
- 2 vienetai kiaulės išpjovos
- šiek tiek druskos
- šiek tiek prieskonių (įvairūs)
- 200 gramų žiedinių kopūstų
- šiek tiek brokolių
Paruošimo būdas: Į specialų garuose troškinantį puodą apatiniame inde supilti vandenį ir įberti 1 arbatinį šaukštelį druskos. Viršutiniame inde sudėti mėsą ir troškinti 20 min. Supjaustyti bulves į 4 dalis, morkas griežinėliais, išskaidyti galvutėmis brokolius bei žiedinius kopūstus. Patroškinus mėsą, sudėti bulves, morkas, truputį apiberti džiovintų daržovių mišiniu ir troškinti 15 min. Tada sudėti žiedinius kopūstus, brokolius ir troškinti dar apie 10 min.
Kinietiški koldūnai garuose su mėsos ir kinietiškų kopūstų įdaru
Ingredientai:
Tešla:
- 250 g miltų
- 0,5 a.š. druskos
- 125 ml šalto vandens
Įdaras:
- 500 g maltos mėsos
- ¼ vid.kopūsto
- ½ vid. poro
- 2 skiltelės česnako
- 1 a.š. druskos
- 1 v.š. aliejaus
- 1 v.š. sojų padažo
- 3 v.š. smulkinto svogūno
Padažas:
- 1 v.š. sojų padažo
- 1 v.š. ryžių acto
- 0,2 a.š. cukraus
Gaminimas: Iš tešlai skirtų produktų išminkykite koldūnų tešlą, ją reikia labai gerai išminkyti. Tešla dar turėtų kokią valandėlę pabrinkti. Kol tešla ilsėsis pagaminkite įdarą, smulkiai sutarkuokite kopūstus, juos pasūdykite ir gerai išminkykite rankomis, kad išsisunktų sultys, kuo daugiau sulčių nupilsite tuo geriau. Tada susmulkinkite porus, česnakus, sutarkuokite morkas. Visas daržoves sumaišykite su malta mėsa. Su dukryte kočiokite tešlą, spauskite stikline rutuliukus, užspaudinėkite koldūnus ir dėkite juos į garinį žuvies puodą ant grotelių. Prie koldūnų paruoškite padažą, jam skirtus produktus suplakusi uždarame indelyje.
Garuose gamintas maistas galbūt ir sveikas, tačiau tikrai ne pats skaniausias. Tokį mitą sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė teigia girdinti nuolat. Pats laikas jį paneigti.
