Atėjo pavasaris, o tai reiškia, kad oficialiai prasidėjo kepsnių sezonas. Jis paprastai siejamas su klasikinėmis dešrelėmis, iešmais ar kiaulienos sprandine. Tačiau kodėl gi šią vasarą nepabandžius į kepsnių temą pažvelgti kiek kitaip ir neišbandžius visiškai naujų receptų, pavyzdžiui, be mėsos arba be glitimo? Peržiūrėkite mūsų originalių grilio patiekalų pasiūlymus ir pasisemkite įkvėpimo prieš kitą susibūrimą su artimaisiais! Užkurkite kepsnines! Grilio sezonas įsibėgėja, tuo neabejojame. Visi mėgstame laiką lauke su skaniu maistu.
Savaime suprantama, kad klasika, tokia kaip paprastos dešrelės ar skrudinti (arba šiek tiek apdegę) skrebučiai, niekada neišeis iš mados, bet kas, jei pasiduotume rafinuotesniems skoniams ir nustebintume draugus spalvingais daržovių iešmeliais ar išskirtiniais batatais? Parengėme keletą netradicinių, bet skanių pasiūlymų, kurie tikrai paįvairins bet kokią kepsninę.
Keptas batonas su žolelių sviesto įdaru
Šis receptas puikiai tinka prie žuvies, mėsos ar daržovių patiekalų ant grilio. Tai paprastas, bet labai skanus užkandis, kurį galima paruošti vos per kelias minutes.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio prancūziški batonai
- 200 g minkšto sviesto
- 4 česnako skiltelės
- Puokštelė petražolių
- Žiupsnelis druskos
- Folija įvyniojimui
Gaminimas:
Smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir petražoles sutrinti su sviestu. Gauta mase gausiai sutepti įpjautus batonus. Pabaigai kiekvieną batoną įvynioti į foliją ir kepti pavartant ant griliaus.
Grilio sumuštinis su pomidorais ir sūriu
Šis receptas puikiai tinka norint greito ir skanaus užkandžio ant grilio. Jis lengvai pritaikomas pagal individualius skonius, pridedant mėgstamų ingredientų.
Ingredientai:
- 1 prancūziškas batonas
- 50 g sviesto, minkšto
- 1 skiltelė česnako, sutrinta
- Didelė sauja tarkuoto sūrio (gerai tirpstančio; galite naudoti 2-3 rūšių sūrių mišinį)
- 1 didelis pomidoras, supjaustytas labai plonais griežinėliais (jei jie labai didelis, perpjaukite pusiau)
- Saujelė šviežių sezoninių žolelių (pvz., bazilikų, petražolių)
- 2 žiupsniai druskos
- Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę įjungę grilio arba kaitinimo iš viršaus ir vėjelio funkciją. Batoną perpjaukite išilgai pusiau. Žoleles nuplaukite ir labai smulkiai sukapokite. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite sviestą su trintu česnaku ir žolelėmis (dalį jų pasilikite). Gautu mišiniu patepkite batono puses ir dėkite kelioms minutėms į orkaitę, kad sviestas susigertų, o batonas vos vos paskrustų. Išimkite batoną iš orkaitės, apibarstykite tarkuotu sūriu, tada apdėliokite pomidoro griežinėliais, pabarstykite druska, pipirais ir likusiomis žolelėmis. Darsyk dėkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys, pomidorai iškeps, o batono pakraštėliai taps rusvi ir traškūs. Pjaustykite įstrižais gabalais ir valgykite, kol dar šilta.
Jei norite dar rimtesnio sumuštinio, galite jį skaninti plonyčiais dešros griežinėliais, marinuotomis paprikomis, kaparėliais, alyvuogėmis ir pan.
Batonas su alyvuogėmis ir sūriu
Ingredientai:
- 1 prancūziškas ilgas batonas
- 100 gr. kambario temperatūros sviesto
- 100 gr. majonezo
- 150 gr. tarkuoto sūrio
- Svogūno laiškų šakelės
- 200 gr. alyvuogių
Gaminimas:
Sudėtingiausia šiame recepte susmulkinti alyvuoges. Tada sumaišome ir gerai išsukame sviestą, majonezą, sūrį. Sudedame smulkintus svogūno laiškus. Batoną perpjauname skersai ir tepame masę ant viršaus. Į užtepą sudedame pjaustytas alyvuoges ir vėl gerai išmaišome.
Ant grilio keptas batonas: patarimai ir gudrybės
Kepant batoną ant grilio, svarbu atsižvelgti į kelis aspektus, kad rezultatas būtų tobulas:
- Temperatūra: Grilis neturėtų būti per karštas, kad batonas nesudegtų iš išorės, o vidus liktų minkštas.
- Priežiūra: Būtina nuolat stebėti batoną, kad jis tolygiai keptų ir nepridegtų.
- Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais - sūriais, žolelėmis, daržovėmis, mėsos gaminiais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią variantą.
Kiti grilio patiekalai
Be batono, ant grilio galima kepti įvairius kitus patiekalus, kurie puikiai papildys jūsų kepsnių meniu:
Vegetariški iešmeliai su halloumi, daržovėmis ir žolelių padažu
Ingredientai:
- Paprikos, grybai, svogūnai, vyšniniai pomidorai
- Kubelis halloumi sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai
Padažui skirti ingredientai:
- 200 g graikiško jogurto
- Šaukštas smulkintų krapų
- Šaukštas smulkintų petražolių
Paruošimas:
Daržoves ir sūrį supjaustykite didesniais kubeliais. Sudedamąsias dalis perkelkite į dubenį ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska. Ant iešmelių lazdelių pakaitomis įsmeikite daržoves ir halloumi. Dėdami iešmelius ant grotelių palaukite, kol daržovės suminkštės, o sūris paruduos. Kol daržovės ir sūris kepa, paruoškite padažą - jogurtą sumaišykite su krapais ir petražolėmis ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Patiekite iešmelius su padažu.
Ant grotelių kepta cukinija su sūriu ir priedais
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 4 dideli pievagrybiai
- Mėgstamas sūris, pavyzdžiui, gouda arba mocarela
- Druska ir pipirai, malti raudonieji pipirai
Paruošimas:
Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas (nelupkite), tada supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Pievagrybius nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sūrį supjaustykite daržovių griežinėlių dydžio gabalėliais. Cukinijų griežinėlius sudėkite ant aliumininio grilio padėklo, o ant viršaus išdėliokite pievagrybius. Ant daržovių sudėkite sūrio griežinėlius, pabarstykite druska, pipirais ir malta paprika. Viską uždenkite aliuminio folija ir padėkite ant grotelių - kepimo metu foliją su daržovėmis periodiškai apverskite į kitą pusę. Viską kepkite ant grotelių apie 35 minutes.
Ant grilio kepti vaisiai
Ant grotelių kepti valgomi batatai su chimichurri padažu
Ingredientai:
- 2 - 4 dideli valgomi batatai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Chimichurri padažo ingredientai:
- 1-2 didelės aitriosios paprikos
- Didelis askaloninis svogūnas
- Šviežiai spaustos vienos citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
Valgomuosius batatus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite maždaug 3 mm pločio griežinėliais. Iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska. Tuomet batatus išdėliokite ant įkaitinto grilio ir palikite, kol jie paruduos (3-10 min.) - turi būti šiek tiek traškūs. Kol valgomi batatai kepa ant grotelių, paruoškite padažą - susmulkinkite petražoles, svogūną ir aitriąją papriką. Daržoves sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Nuimkite valgomuosius batatus nuo grotelių ir užpilkite juos padažu.
Keptas batonas: universalus ir skanus pasirinkimas
Keptas batonas yra puikus būdas panaudoti šiek tiek apdžiūvusį batoną ir paversti jį gardžiu užkandžiu ar net pagrindiniu patiekalu. Šis patiekalas ypač tinka, kai norisi greitai ir lengvai paruošiamo, tačiau skanaus maisto. Kepto batono receptų yra daugybė, tačiau vienas populiariausių - su petražolėmis ir sūriu. Ši kombinacija suteikia batonui puikų skonį ir aromatą, o gaminimo procesas yra itin paprastas.
Kepto batono privalumai
- Greitai paruošiamas: Patiekalas paruošiamas vos per kelias minutes, todėl puikiai tinka, kai neturite daug laiko.
- Paprasti ingredientai: Receptui reikalingi ingredientai dažniausiai jau yra jūsų virtuvėje.
- Universalus: Keptas batonas gali būti patiekiamas kaip užkandis, garnyras ar net pagrindinis patiekalas.
- Skanus: Sūrio ir petražolių derinys suteikia batonui puikų skonį, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
- Ekonomiškas: Tai puikus būdas panaudoti senesnį batoną ir išvengti maisto švaistymo.
Klasikinis kepto batono su petražolėmis ir sūriu receptas
Šis receptas yra klasikinis ir labai paprastas, tačiau rezultatas visada puikus.
Ingredientai:
- 1 batonas (geriausiai tinka prancūziškas)
- 100 g tarkuoto sūrio (pvz., fermentinis, mocarela ar parmezanas)
- 2-3 valgomieji šaukštai smulkintų petražolių
- 2-3 valgomieji šaukštai sviesto (arba alyvuogių aliejaus)
- 1-2 skiltelės česnako (nebūtinai, bet suteikia daugiau aromato)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Batoną supjaustykite riekėmis, bet neperpjaukite iki galo, kad riekelės liktų sujungtos. Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, smulkintas petražoles, išlydytą sviestą (arba aliejų), smulkintą česnaką (jei naudojate), druską ir pipirus. Gautą mišinį tolygiai paskirstykite tarp batono riekelių. Įvyniokite batoną į foliją ir dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir batonas sušils. Išvyniokite batoną iš folijos ir kepkite dar 5 minutes, kad viršus šiek tiek apskrustų (nebūtina). Patiekite karštą.
Variantai ir patarimai
Štai keletas variantų ir patarimų, kaip patobulinti šį receptą:
- Naudokite skirtingus sūrius: Išbandykite įvairius sūrius, tokius kaip čederis, brie ar net fetos sūris, kad gautumėte skirtingus skonius.
- Pridėkite kitų žolelių: Be petražolių, galite naudoti ir kitas žoleles, tokias kaip bazilikas, raudonėlis ar čiobreliai.
- Įdėkite daržovių: Į sūrio mišinį galite įdėti smulkintų daržovių, tokių kaip pomidorai, svogūnai ar paprika.
- Aštrus variantas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos arba čili dribsnių.
- Su kumpiu ar baconu: Tarp batono riekelių galite įdėti plonų kumpio ar bacono griežinėlių.
- Keptuvėje: Jei neturite orkaitės, galite kepti batoną keptuvėje ant mažos ugnies, uždengus dangčiu, kol sūris išsilydys.
- Ant grilio: Keptas batonas puikiai tinka kepti ant grilio.
Kiti patiekalai su batonu
- Sumuštiniai: Klasika, kuri niekada nepabosta. Batonas puikiai tinka įvairiems sumuštiniams gaminti.
- Skrebučiai: Batono riekeles galite paskrudinti orkaitėje ar keptuvėje ir patiekti su įvairiais užtepais ar padažais.
- Prancūziški skrebučiai (French toast): Batono riekeles pamirkykite kiaušinių plakinyje ir iškepkite keptuvėje. Patiekite su klevų sirupu, uogomis ar grietine.
- Duonos pudingas: Tai puikus būdas panaudoti senesnį batoną. Sumaišykite batono gabalėlius su kiaušinių, pieno ir cukraus mišiniu ir iškepkite orkaitėje.
- Įdarytas batonas: Iš batono išimkite minkštimą ir įdarykite jį mėsa, daržovėmis ar sūriu. Iškepkite orkaitėje, kol batonas apskrus.
- Salotos su duonos gabalėliais (Croutons): Supjaustykite batoną kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir prieskoniais ir iškepkite orkaitėje, kol taps traškūs.
