Vanduo yra gyvybės pagrindas, o gazuotas vanduo gali būti puikus pagrindas gaiviems ir skaniems gėrimams. Šiame straipsnyje aptarsime vandens svarbą organizmui, gilinsimės į retus virimo fenomenus, prisiminsime gazuoto vandens istoriją ir pateiksime įvairių receptų, kuriuos galėsite lengvai pasigaminti namuose.
Vandens gyvybinė svarba žmogaus organizmui
Jei paklaustume skirtingų žmonių, ko reikia žmogui, kad gyventų, išgirstume įvairius atsakymus. Tačiau vienas dalykas yra aiškus: vanduo yra būtinas.
Štai kodėl:
- Skausmo malšinimas: Net nedidelė dehidratacija gali sukelti galvos skausmą, migreną, nugaros, sąnarių ir raumenų skausmus. Vanduo sudaro 85% kraujo, todėl trūkstant vandens, kraujas tirštėja, didėja krūvis širdžiai ir gali pakilti kraujo spaudimas.
- Energija: Vanduo yra svarbiausias energijos šaltinis, nes jis atneša deguonį į kiekvieną ląstelę ir gerina medžiagų apykaitą.
- Svorio kontrolė: Vanduo greitina medžiagų apykaitą, reguliuoja apetitą ir mažina alkio jausmą. Jis neturi kalorijų ir didina dietos efektyvumą. Tyrimai rodo, kad net viena stiklinė vandens pagreitina metabolizmą 30%, o litras vandens padeda atsikratyti 100 kalorijų.
- Geras virškinimas: Vanduo gerina virškinimą, skatina skrandžio sulčių gamybą ir padeda įsisavinti maistines medžiagas.
- Sveiki sąnariai ir raumenys: Vanduo padeda sintezuoti baltymus raumenyse, todėl jie išlieka elastingi. Raumenyse yra apie 72% vandens, todėl tinkamas drėkinimas apsaugo nuo mėšlungio ir patempimų.
- Kūno temperatūros reguliavimas: Vanduo palaiko kūno temperatūrą, nes pasižymi didele šilumine talpa ir laidumu.
- Sveika oda: Vanduo drėkina odą iš vidaus, valo ją nuo toksinų, didina jos atsparumą ir elastingumą.
- Toksinų šalinimas: Vanduo padeda kepenims ir inkstams, kurie yra svarbūs organizmo filtrai, tinkamai funkcionuoti.
Įdomūs virimo fenomenai: Leidenfrosto efektas
Ar gali vanduo virti ir neburbuliuoti? Pasitelkus Leidenfrosto efektą - gali. Jei keptuvė yra pakankamai įkaitinta, vandens lašeliai jos paviršiumi ridinėjasi (čiuoža) todėl, kad tarp keptuvės paviršiaus ir lašelio susiformuoja garo sluoksnis. Lašelio skystis ant tokio sluoksnio pradeda plūduriuoti. Būtent todėl Leidenfrosto efektas yra nemenkas galvos skausmas chemijos pramonės objektuose ir branduoliniuose reaktoriuose, kur prie karšto metalo prisilietęs vanduo gali sukelti sprogimus.
Kad patikrintų tokią savo hipotezę, minėto universiteto tyrėjų kolektyvas plieno rutulius padengė nanodalelių plėvele, dėl kurios rutulių paviršius pasidarė nelygus, šiurkštokos tekstūros. Tuomet rutulius įkaitino iki +400ºC ir panardino juos į karštą vandenį. Užuot užburbuliavęs aplink rutulį, vanduo išliko ramus. Kaipgi čia taip? Mat vandens lašeliai padengė nelygų, nanodalelių plėvele padengtų rutulių paviršių, o plėvelės ertmės prisipildė garų. Dėl viso šito vanduo aplink įkaitintus rutulius išliko ramus ir nesudrumstas. Šis įdomus reiškinys rodo, kad virimas ne visada pasireiškia įprastais burbuliavimo požymiais, atverdamas naujas perspektyvas vandens ir karščio sąveikos tyrimuose.
Gazuoto vandens istorija ir nostalgija: Sovietmečio automatai
Gazuotą vandenį geria laimingi vaikai. Gazuotas vanduo - tai vienas iš tų daiktų, apie kuriuos pasakoja visi, kas sako, jog prie ruso buvo geriau. Stovėdavę tokie gazuoto vandens aparatai, automatai, kur įmeti 1 kapeiką ir gauni vandens su burbuliukais, tiesiog užgazuoto. Daugelis nostalgiškai prisimena tuos gazuoto vandens automatus, ir tada dar nostalgiškai pasako, kad va, visi gerdavo, o niekas neužsikrėsdavo jokiomis ligomis. Tai dabar nostalgija kamuoja daugelį, pasakojasi tokie, kad visad buvę stiklinių tenai aparatuose ir neišvogdavę jų žmonės, nes būdavę su sąžine ir panašiai.
Kaip rašoma portale novate.ru, tie gazuoto vandens automatai neretai vadinami vienu iš praėjusios epochos simbolių. Jų pamatyti būdavo galima kone visur: universalinėse parduotuvėse, gastronomuose, oro uostuose, stotyse, kino teatruose, viešbučiuose, aikštėse ir gatvėse. Gazuoto vandens skonio ir kainos daug kas ligi šiol nepamiršo, nes gerti iš automatų buvo gana įprasta.
Pirmieji automatai ir veikimo principas
Pirmieji gazuoto vandens automatai Sovietų Sąjungoje, kaip teigiama, atsirado 1932 metais. Remiantis tuometinio laikraščio „Večerniaja Moskva“ pranešimu, dėmesio vertą įrenginį sumanė vienas tuometinio Leningrado fabriko „Vena“ darbuotojas, pavarde Agroškinas. Įgyvendinus jo pasiūlytą sprendimą, gazuoto vandens gamybos automatais buvo aprūpinta begalė šalies parduotuvių. 6-ajam praeito amžiaus dešimtmečiui artėjant į pabaigą, vien Maskvoje tokių aparatų buvo apie dešimt tūkstančių. Lauke stovintys aparatai veikdavo nuo gegužės iki spalio. Užėjus šalčiams juos išjungdavo ir uždengdavo, įkišdami į futliarus primenančias metalines dėžes.
Aparatų veikimo principas buvo labai paprastas. Į specialų plyšį įmetus monetą, reikėdavo palaukti, kol bus prileista gėrimo į po srove pastatytą stiklinę. Išgerti gėrimą būdavo privalu nenueinant nuo automato, o ištuštintą stiklinę pastatyti jai skirtą vietą. Toji vieta buvo ne bet kokia, o specialiai stiklinei plauti pritaikyta anga. Stiklinę į ją reikėdavo įstatyti apverstą, o tada kelis kartus paspausti, taip paleidžiant iš apačios ištrykštančias vandens čiurkšles, nuskalaujančias stiklinę iš vidaus.
Kainos ir skoniai
Norint atsigerti paprasto, jokiais priedais nepagardinto vandens, reikėdavo įmesti 1 kapeikos monetą. Vanduo su sirupu buvo brangesnis - kainavo 3 kapeikas. Sirupas kartais skirdavosi. „Barbarisas“, „Varpelis“, „Kriaušė“, „Tarchun“ - tai keletas sirupo rūšių. Vėliau tradicinių skonių asortimentą papildė ir kiti, kaip antai „Fanta“ arba „Pepsi“, bet jie, savaime suprantama, buvo brangesni.
Higienos iššūkiai ir realybė
Dabar taip veikiausiai nebūtų: vien jau todėl, kad gerti tekdavo iš tos pačios stiklinės, iš kurios prieš tai gėrė begalė žmonių. Tiktai dažniausiai neužsiduoda niekas klausimu, kodėl pagal instrukcijas vienam aparatui priklausydavo 2 stiklinės, bet beveik visada tebūdavo tiktai 1. Tai gi kad netiesa tas nevogimas, nes išvogdavę tas stiklines, o dar dažniau sudaužydavo jas, tai aparatas vis būdavo pilnas stiklo gurinukų. Tik vat kai tie aparatai būdavo už pačius vaikus didesni, tai vaikai tų stiklo šukių nepamatydavo, nes jos viduje įstrigdavo. Tos čiurkšlės tikrai nebūdavo stiprios, todėl efektyviu plovimu tokios procedūros pavadinti neišeitų. Kartkartėmis būdavo atliekami aparatų techninės ir sanitarinės priežiūros darbai. Tada visos stiklinės būdavo plaunamos karštu vandeniu ir sodos tirpalu. Tai, žinoma, būdavo daroma tikrai ne kasdien ir, juo labiau, ne kas valandą.
Tikriausiai manote, kad tai ne tik nehigieniška, bet ir pavojinga? Nebent Sovietų Sąjungoje nesiautė epidemijos? Siautė ir ne kartą. Tik, kad ir keista, per visą gazuoto vandens automatų eksploatavimo laikotarpį nebuvo užfiksuota nė vieno atvejo, liudijančio, kad jais naudojantis plinta infekcija. Argi nebuvo įmanoma užsikrėsti per bendras stiklines? Būtina iš karto paminėti, kad Sovietų Sąjungoje apie susirgimų mastą ir ligų tipus bylojanti statistika nebūdavo skelbiama. Lig šiol neįmanoma gauti informacijos apie tai, kaip šalį paveikė kai kurios pandemijos. Teoriškai gazuoto vandens automatuose naudojamos stiklinės, aišku, galėjo paskatinti užkrato plitimą, nes prie infekcijų, perduodamų per bendrai naudojamus buities daiktus, priskiriamos ir ūmios virusinės kvėpavimo takų infekcijos, ir gripas, ir pūslelinė, ir keletas kitų. Vis dėlto tais laikais niekas nesidomėjo, kaip žmonės užsikrėsdavo gripu arba kvėpavimo takų infekcija.
| Aspektas | Nostalgiškas prisiminimas | Realybė |
|---|---|---|
| Stiklinės | Visada būdavo, neišvogdavo | Dažnai tik viena, išvogdavo arba sudaužydavo |
| Higiena | Niekas neužsikrėsdavo jokiomis ligomis | Plito įvairios infekcijos, automatai uždrausti dėl sanitarinių priežasčių |
| Automatų išnykimas | Neaišku, gal ekonomika | Uždrausti dėl infekcijų, infliacija, priežiūros trūkumas |
Gresiančios teorijos ir automatų išnykimas
Žinoma, tarp žmonių sklandė ir vien fantazija pagrįsti nusistatymai, esą geriant iš vienos stiklinės kyla grėsmė užsikrėsti venerinėmis ligomis, pavyzdžiui, sifiliu. Viena tokio tipo teorija pasklido per 1980 metais Maskvoje surengtą olimpiadą, kai į šalį suvažiavo nemažai piliečių iš užsienio. Tada buvo išplatintas gandas, kad venerinėmis ligomis sergantys juodaodžiai naktimis stiklinėse plaunasi lytinius organus. Ši versija, kad ir kokia absurdiška, netruko apaugti įvairiomis smulkmenomis ir masiškai sėjo baimę dėl sanitarinės padėties. Sifilis veikiausiai buvo pasirinktas todėl, kad buvo laikomas gėdinga liga, o užsieniečiams jos platintojų vaidmuo, aišku, buvo priskirtas todėl, kad jie buvo laikomi svetimais, kurių būtina šalintis. Grėsminga teorija padarė savo: su laiku automatus žmonės ėmė vadinti sifilizatoriais.
Kad ir kaip būtų, jokios siaubą keliančios istorijos nepajėgė išgyvendinti iš šalies gatvių gazuoto vandens automatų. Šitai padarė Sovietų Sąjungos griūtis. Pirmiausiai buvo nurodyta, kad su tokiais aparatais leidžiama naudoti tik vienkartines stiklines, o kadangi tokių niekas tenai nedėdavo, tai gaudavosi, kad aparato ir nebūdavo galima naudoti. Šių aparatų panaikinimas tapo vienu iš sėkmingiausių veiksmų, padėjusių sumažinti infekcijų sklaidą. Jei sovietmečio pabaigoje Žvėryno infekcinė ligoninė Vilniuje tarpais būdavo visa tiesiog perpildyta, blogesniu metu ligoniai gulėdavo net koridoriuose, tai pasibaigus sovietmečiui, infekcijos staigiai nunyko - kartu su uždarytais gazuoto vandens automatais.
Organizacija „Torgomontaž“, užsiiminėjusi automatų montavimu, eksploatavimu ir priežiūra, paskutiniame praeito amžiaus dešimtmetyje nutraukė savo veiklą, o kai neliko kam rūpintis automatais, jie tiesiog dingo - su laiku tapo niekam nereikalingais gremėzdais. Įmonei „Avtomat No 3“ kitados vadovavusio direktoriaus pavaduotojas A. Baranikas, paprašytas nurodyti vieną iš pagrindinių gazuoto vandens automatų išnykimo priežasčių, paminėjo infliaciją. Atsižvelgiant į posovietiniu laikotarpiu prasidėjusios infliacijos tempą, automatų monetų įtaisą būtų tekę keisti kas kelis mėnesius, bet tai - tiesiog nuostolinga, nurodė jis.
Kodėl žlugo sovietų sąjunga?
Šiuolaikiniai gazuoto vandens gėrimų receptai
Nors sovietmečio automatai liko tik prisiminimuose, gazuotas vanduo ir toliau yra populiarus gėrimų pagrindas. Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanius ir gaivius gėrimus su gazuotu vandeniu. Galite keisti receptus pagal savo skonį, pavyzdžiui, naudoti mažiau cukraus arba negazuotą vandenį.
1. Kriaušių ir Šalavijų Gėrimas
Produktai:
- 10 šviežių šalavijų lapelių
- 1 žalioji citrina
- 250 ml kriaušių sulčių (šviežių arba iš pakelio)
- 250 ml gazuoto vandens
- 1 kriaušė
- Ledo kubeliai
Gaminimas:
Supjaustykite žaliąją citriną kubeliais ir suberkite į ąsotį. Ten pat dėkite ir šakute sumaigytus šalavijų lapelius. Susmulkinkite ledukus ir suberkite į ąsotį. Supilkite kriaušių sultis, gazuotą vandenį ir išmaišykite.
2. Energinis Citrinų Gėrimas
Produktai:
- 5 citrinos
- 1 litras gazuoto vandens
- Mėtų
- Ledo kubelių
Gaminimas:
Išspauskite keturių citrinų sultis, penktąją supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite sultis ir gazuotą vandenį ąsotyje. Patiekite su ledukais ir mėtomis.
3. Pikantiškas Indiškas Gėrimas
Produktai:
- 4 žaliosios citrinos
- Imbiero pagal skonį
- Mėtų
- 1 litras gazuoto vandens
- 1/2 stiklinės vandens
- Ledo kubelių
- Cukraus pagal skonį
Gaminimas:
Išspauskite citrinų sultis. Ištirpinkite cukrų ½ stiklinės vandens ir virkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Sutarkuokite imbierą ir įdėkite į sirupą. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Sumaišykite citrinų sultis, gazuotą vandenį ir sirupą. Sudėkite ledukus. Papuoškite mėtomis ir žaliosios citrinos griežinėliais.
4. Daržovių Gėrimas
Produktai:
- 1 litras gazuoto vandens
- Cukraus pagal skonį
- 3 agurkai
- 1 didelė paprika
- 1 žalioji citrina
- 3 citrinos
- Mėtų arba peletrūnų lapelių
- Ledo kubelių
Gaminimas:
Supjaustykite papriką ir du agurkus, užberkite cukrumi ir palikite valandai. Trečią agurką ir vieną citriną supjaustykite griežinėliais. Nutarkuokite žaliosios citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Taip pat išspauskite dviejų citrinų sultis. Į ąsotį suberkite mėtų (ar peletrūno) lapelius, tarkuotą žaliosios citrinos žievelę, citrinų griežinėlius, agurkus ir papriką. Supilkite žaliųjų citrinų ir citrinų sultis bei gazuotą vandenį. Įberkite skaldytų ledukų. Papuoškite stiklines citrinų ir agurkų griežinėliais.
5. Ananasų Gėrimas
Produktai:
- 1 litras gazuoto vandens
- 1 citrina
- 1 skardinė ananasų savo sultyse
- Mėtų
Gaminimas:
Prikaistuvyje užvirkite vandenį. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Į vandenį suberkite cukrų ir virkite ant lėtos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir nukelkite prikaistuvį nuo ugnies. Per sietelį supilkite sirupą į ąsotį, taip pat supilkite citrinų ir ananasų sultis. Supjaustykite ananasus ir suberkite į gėrimą. Palikite atvėsti kambario temperatūroje, po to laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami papuoškite šviežių ananasų griežinėliais.
6. Braškių ir Šviežių Žolelių Gėrimas
Produktai:
- 1/2 citrinos
- 1/2 žaliosios citrinos
- Mėtų ir peletrūno
- Braškių
- 1 litras gazuoto vandens
- 100 ml vandens
- Ledo kubelių
Gaminimas:
Į ąsotį išspauskite žaliųjų citrinų ir citrinų sultis, sumeskite ir žieveles. Braškes perpjaukite per pusę, sumeskite į ąsotį. Taip pat suberkite žoleles. Supilkite karštą vandenį ir palikite prisitraukti, kad uogos, vaisiai ir žolelės išskirtų skonį ir aromatą. Išimkite žieveles ir palikite atvėsti. Į atvėsusį gėrimą supilkite gazuotą vandenį, suberkite ledukus, papuoškite žaliosios citrinos griežinėliais.
Vandens savybių gerinimas: „Coral-Mine“ mineralinė kompozicija
Be gyvybiškai svarbių savybių ir įvairių panaudojimo būdų, vandens kokybė gali būti gerinama ir mineralinėmis kompozicijomis. „Coral-Mine“ yra mineralinė kompozicija, kuri gali pakeisti vandens savybes. Ji normalizuoja mineralų balansą, gerina gyvybiškai svarbių sistemų darbą, atstato judėjimo aparato darbą ir padeda atnaujinti kaulinį ir jungiamąjį audinį. „Coral-Mine“ keičia šarmų - rūgščių pusiausvyrą į šarminę pusę. Todėl koralinio vandens pH reikšmė yra silpnai šarminė. Magnis ir kalcis efektyviai atstato judėjimo aparato darbą ir padeda atnaujinti kaulinį ir jungiamąjį audinį, kartu su natriu palaiko širdies kraujagyslių sistemos veiklą.
