Geltonosios paprikos - tai ne tik skani daržovė, bet ir puikus būdas praturtinti patiekalus spalvomis bei vitaminais. Jos puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo salotų iki karštų užkandžių ir pagrindinių patiekalų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su geltonosiomis paprikomis, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir praturtinti savo kasdienį meniu.
Paprikos yra tikras maistinių medžiagų šaltinis, jos yra puiki subalansuotos, visavertės mitybos dalis. Ne visi žino, kad jos yra tiesiog kupinos vitamino C - jo čia net kelis kartus daugiau nei citrinose ar apelsinuose. Paprikose taip pat yra vitamino A, kalio, daugybė skaidulų, folio rūgšties, netgi geležies. O dėl didelio vandens kiekio paprikose labai mažai kalorijų - jas triaukšti galima be sąžinės graužaties.
Raudona, geltona, žalia, o gal balta - paprika vien savo išvaizda žadina apetitą, kvepia nuostabiai, o jos skonis yra nepakartojamas. Šios spalvingos, pigios ir maistingos daržovės naudojamos kone visose pasaulio virtuvėse. Paprikas labai mėgsta ir lietuviai - daugeliui jos įprastas kasdienis pirkinys, nes šias daržoves su malonumu kerta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Ar pavasaris, ar ruduo - sultingas ir traškias paprikas lietuviai perka nuolat. Nors tradiciškai jos nėra laikomos lietuviškos virtuvės dalimi, tačiau paprikos ištisus metus nesitraukia iš populiariausių daržovių dešimtuko, juk šios daržovės nebrangios, tačiau yra tikros kulinarinės chameleonės - tinka ir prie pusryčių kiaušinių omlete, ir į priešpiečių dėžutės suktinukus, ir sočiai vakarienei. Pardavimų statistika rodo, kad pirkėjams arčiau širdies - ryškios saldžiosios raudonos paprikos, į krepšelius taip pat dažnai keliauja ir geltonos bei žalios, pirkėjai atranda ir baltos spalvos šios rūšies daržoves.
Gaivios salotos su feta sūriu ir geltonąja paprika
Šios salotos - puikus pasirinkimas lengvam ir gaiviam patiekalui. Jos idealiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Skonis atsiskleidžia derinant sūrį su daržovėmis.
Ingredientai:
- 200 gramų feta sūrio
- 1 vienetas pekino kopūstų
- 1 vienetas pomidorų
- 1 vienetas agurkų
- 1 vienetas geltonosios paprikos
- 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis prieskonių salotoms
Paruošimo būdas:
Viską supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite salotų prieskonių, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Brusketa su paprikomis ir gorgonzolos sūriu
Šis užkandis - puikus būdas nustebinti svečius netikėtu skonių deriniu.
Ingredientai:
- Batonas
- Paprikos
- Gorgonzolos sūris
- Bazilikai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite juostelėmis pjaustytas paprikas ir kepkite, kol suminkštės. Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis, vieną pusę aptepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite riekeles į orkaitę (aliejuota puse į viršų) ir kepkite, kol lengvai apskrus. Dėkite po kelis gabalėlius gorgonzolos. Viską sudėkite į orkaitę ir paskrudinkite dar 2 minutes.
Daržovių sriuba su paprikomis
Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltą dieną ir pasisotinti vitaminais.
Ingredientai:
- Paprikos
- Svogūnai
- Salierai
- Česnakai
- Morkos
- Bulvės
- Daržovių sultinys
- Raudonėliai
- Aliejus
Paruošimo būdas:
Paprikas nuplaukite, nusausinkite, dėkite ant kepimo popieriaus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 20 minučių. Tuomet palaukite, kol atvės, išimkite sėklalizdžius, nulupkite. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, salierus, česnaką, morkas, raudonėlius, bulves, paprikas ir supilkite daržovių sultinį. Virkite, kol daržovės suminkštės, pasūdykite.
Įdarytos paprikos
Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti maltą mėsą ir daržoves. Tai sotus ir skanus patiekalas visai šeimai.
Ingredientai:
- Paprikos
- Malta mėsa
- Ryžiai
- Svogūnai
- Pomidorai
- Krapai
- Sviestas
- Druska, pipirai
Paruošimo būdas:
Ryžius nuplaukite, užpilkite tokiu pačiu kiekiu vandens ir uždengę pavirkite, kol vanduo susigers į ryžius (apie 10 minučių). Susmulkinkite svogūnus, pakepinkite juos ant sviesto, kol suminkštės ir pageltonuos. Sudėkite į keptuvę su svogūnais maltą mėsą, susmulkintus krapus, nuluptus ir gan smulkiai supjaustytus pomidorus, druską ir pipirus pagal skonį. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes ir atidėkite į šoną. Ankštiniams pipirams nupjaukite viršūnes taip, kad po to nuopjovomis galima būtų uždengti pipirų viršų. Išimkite sėklas ir išplaukite vidų. Prikimškite pipirus įdaru ir sustatykite juos šonu prie šono į puodą. Įpilkite porą stiklinių vandens, įdėkite sviesto ir druskos. Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 40-60 minučių, kol pipirai suminkštės. Patiekite karštus, užpylę padažu iš puodo. Prieš šio patiekalo taip pat tinka natūralus jogurto padažas su česnakais ir salotos.
Marinuotos paprikos ir obuoliai: žiemos gėrybės
Šis marinatas - puikus būdas konservuoti paprikas ir obuolius žiemai. Tai puikus priedas prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- Paprikos
- Obuoliai
- Druska
Paruošimo būdas:
Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite. Obuolius taip pat supjaustykite, išpjaukite sėklalizdžius. Į puodą supilkite marinatui skirtus produktus ir užvirkite. Į verdantį marinatą paeiliui kelioms minutėms įmeskite paprikas ir obuolius. Sudėkite juos į indelius ir užpilkite marinatu.
Egzotiškos salotos su geltonąja paprika, greipfruutais ir kriaušėmis
Šios egzotiškos salotos - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta netikėtus skonius.
Ingredientai:
- 1 vienetas paprikų (geltona)
- 1 vienetas greipfrutų
- 1 vienetas kriaušių
- 1 mėtų (džiovinta)
- 1 žiupsnelis anakardžio riešutų (smulkinti)
- Papuošimui: šiek tiek melisų
Paruošimo būdas:
Paprika supjaustoma gabaliukais. Greipfrutas nulupamas, padalinamas skiltelėmis. Nuimamos visos odelės. Tada skiltelės supjaustomos nedideliais gabaliukais. Kriaušė supjaustoma taip pat nedideliais gabaliukais. Viskas sudedama į indą ir išmaišoma. Apibarstoma supjaustytais ar kitaip susmulkintais anakadžių riešutais. Dar apibarstoma susmulkinta džiovinta mėta.
Kiti receptai su geltonosiomis paprikomis
- Spagečiai su paprika: 0,5 kg spagečių, po 1 raudoną ir geltoną papriką, 2 pomidorai, 2 citrinos, 50 g alyvų aliejaus, 1 šaukštelis garstyčių, baziliko šakelė arba petražolių lapeliai.
- Pita su jautiena ir paprika: 1 geltona paprika, 1 raudona paprika, 1 žalia paprika, 4 šaukštai aliejaus, avokadas, 4 pitų paplotėliai, 2 svogūnai, 200 g keptos jautienos, 150 g salotų, šaukštelis kmynų, šaukštas sojų padažo.
- Kalakutų faršas su paprika ir makaronais: 450 gramų kalakutų faršo, 1 vienetas porų, 1 vienetas geltonosios paprikos, 2 vienetai pomidorų pastos, 450 gramų makaronų, 300 gramų sūrio, 0.5 žiupsnelio druskos, 0.5 žiupsnelio pipirai, 3 valgomieji šaukštai grietinės, 1 valgomasis šaukštas aliejaus. Keptuvėje apkepti faršą, smulkintą papriką, pomidorą, porą.
Patarimai ir gudrybės
Jeigu nesinori visų ingredientų kepti po vieną, galima šitą taisyklę apeiti ir kepti pirmiau mėsą, po to tik sudėti daržoves bei porus.
Užkepėlei galite naudoti bet kokias mėgstamas daržoves, tik nepamirškite grybų, jie užkepėlei suteikia labai gerą skonį.
Kadangi kuskusas paruošiamas super greitai, tad gaminant užkepėlę ilgai neužtruksite, tereikia apkepti daržoves, sumaišyti su kuskusu ir pašauti į orkaitę, kad apskrustų sūris. Taip pat, užkepėlę galite kepti ir individualiuose indeliuose, tuomet užkepėles galima paruošti pagal kiekvieno valgytojo skonį.
Jei turite, pievagrybius pagardinkite džiovintais grybais, tik prieš dėdama į keptuvę keletą valandų juos pamirkykite šiltame vandenyje, nuspauskite ir supjaustykite gabaliukais.
Šitas patiekalas nėra sudėtingas pasigaminti ir taip pat neužims daug laiko. Jeigu patinka, galima dėti svogūno. Garnyrui tinka ryžiai su kiniškomis salotomis.
Šviežias nepjaustytas paprikas - galite dienai ar dviem palikti ir vėsioje virtuvės vietoje, bet jei norite pratęsti jų galiojimo laiką, dėkite į šaldytuvą. Laikykite jas neplautas, daržovių stalčiuje, kur jos bus tinkamos vartoti 1-2 savaites.
Šviežias supjaustytas paprikas. Jeigu norite iš anksto susipjaustyti paprikų receptams, planuokite jas suvartoti per 3-5 dienas. Jas gerai nusausinkite, sudėkite į sandariai uždaromą indą ir laikykite šaldytuve.
Keptas paprikas taip pat galima vidutiniškai 3-5 dienas laikyti šaldytuve. Tai taupys laiką, kai ruošite salotas ar sumuštinius visai savaitei.
Paprikas galima ir užšaldyti. Nuplaukite, nudžiovinkite, supjaustykite norimo didžio gabaliukais ir šaldykite porcijomis. Išdėliokite vienu sluoksniu inde ir palikite šaldiklyje kuriam laikui, kad jos užšaltų.
Beje, laikydami paprikas kartu su kitomis daržovėmis, būkite atsargūs, nes tam tikrais atvejais tai gali sukelti reakciją, dėl kurios jos greičiau ges. Laikykite paprikas atokiau nuo produktų, kurie išskiria etileną, įskaitant pomidorus, avokadus, obuolius, bananus ir melionus.