Desertai - tai gardūs saldūs patiekalai, dažnai papuošti grietinėle ir biskvitais, suteikiantys malonumą kiekvienam smaližiui. Nors dauguma desertų pasižymi dideliu kaloringumu dėl didelio cukraus kiekio, šiuolaikiniame pasaulyje egzistuoja daugybė alternatyvų, leidžiančių mėgautis saldumynais be sąžinės graužaties. Šiame straipsnyje aptarsime greitai paruošiamus desertus, kurie ne tik patenkins saldumo poreikį, bet ir nustebins svečius, bei leis jums paeksperimentuoti su įvairiais skoniais ir tekstūromis.
Šiandienos skubėjimo amžiuje, kai laikas yra aukso vertės, greitai paruošiami desertai tampa tikru išsigelbėjimu. Nereikia praleisti valandų virtuvėje, kad pasimėgautumėte gardžiu skanėstu. Greiti desertai yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko. Jie reikalauja minimaliai ingredientų ir pastangų, todėl puikiai tinka tiek kasdienai, tiek netikėtai užklupus svečiams. Be to, greitai paruošiami desertai gali tapti puikia priemone, norint nustebinti svečius ir palikti nepamirštamą įspūdį.
Greiti desertai leidžia lengvai prisitaikyti prie bet kurios progos, nesvarbu, ar tai būtų šaltos kreminės torto lazdelės, ar gaivus vaisių salotos. Priklausomai nuo svečių skonio, galima rinktis tiek šokoladinius, tiek šviežių vaisių desertus. Šie pasirinkimai ne tik džiugins akį, bet ir suteiks malonumą kiekvienam, kuris mėgsta saldumynus.
Greitų desertų įvairovė ir pasirinkimas
Greiti desertai gali būti labai įvairūs. Štai keletas populiariausių variantų, kurie džiugina paprastumu ir skoniu:
- Pudingai: gaminami naudojant pieną arba augalinius pieno pakaitalus.
- Šerbetai: puikus pasirinkimas karštomis dienomis, suteikiantys gaivumo.
- Ledai: paruošti ledus namuose yra paprasta ir greita.
- Sausainiai: dar vienas greitas ir skanus pasirinkimas.
- Tiramisu: klasikinis desertas, kurį galima pagaminti greitai.
- Greiti tortai: puikus pasirinkimas šventėms.
Mikrobangų krosnelė yra greitas ir patogus būdas paruošti desertus, o su keliais išskirtiniais skoniais ir aromatais galima prikelti net paprasčiausius desertus. Pateikimo būdas ir dekoravimas gali žymiai padidinti desertų patrauklumą, nes šie aspektai ne tik pritraukia svečių dėmesį, bet ir prideda unikalias detales kiekvienam patiekalui.
Desertų istorija
Desertų istorija gali pasakyti daug prieštaravimų dėl šio saldaus patiekalo. Viduramžiais desertu buvo laikomi visi po vakarienės likę likučiai. Vėliau tradicija valgyti maistą prieš vakarienę pradėjo persikelti į elito gretas. Tačiau žmonės iš aukštuomenės likučių nevalgė.
Trys ingredientai - begalė galimybių
Kartais viskas, ko reikia po ilgos dienos, tai šaukštas saldumo. Vos trys paprasti ingredientai, o rezultatas nustebins net tuos, kurie desertams kelia aukštus reikalavimus. Pirmiausia - greitis. Antra - paprasti ingredientai. Jums reikės tik natūralaus jogurto, mėgstamų uogų ir avižinių sausainių arba riešutų. Trečia - universalumas. Šiam desertui prireiks vos trijų ingredientų, kuriuos daugelis turi namuose.
Paruošimas:
- Sutrupinkite avižinius sausainius arba susmulkinkite riešutus.
- Į stiklinę dėkite sluoksnį sausainių ar riešutų trupinių, ant jų - kelis šaukštus jogurto, o tuomet - uogas.
Vos keli žingsniai, o skonis - išties ypatingas. Šis desertas yra itin lankstus - galite naudoti bet kokias uogas, sausainius ar riešutus, kurie jums patinka. Jei mėgstate įmantresnius skonius, galite įberti žiupsnelį cinamono ar vanilės. Kartais net mažas prieskonių prisilietimas paverčia desertą dar ypatingesniu. Vos trys ingredientai, o skonis - lyg iš geriausios kepyklėlės. Be to, tai puikus būdas sunaudoti tai, ką turite namuose - jogurtą, uogas ir sausainius ar riešutus.
Greiti desertai mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė yra puikus pagalbininkas, kai reikia greitai paruošti desertą. Jį galite pasigaminti per kelias minutes.
Greiti pyragaičiai mikrobangų krosnelėje
Greiti pyragaičiai mikrobangų krosnelėje gaminami labai paprastai. Pavyzdžiui, galima paruošti puikų pyragą iš miltų, cukraus, pieno ir kepimo miltelių. Pyragaičiui gaminti prireiks tik 5-7 minučių. Rekomenduojama naudoti mikropluošto saugų indą, kad būtų išvengta nelaimingų atsitikimų.
Zefyrai mikrobangų krosnelėje
Zefyrai yra populiarus desertas, kurį galima greitai šildyti mikrobangų krosnelėje. Jie gali būti šildomi, kad būtų minkšti ir lengvai valgomi. Rekomenduojama zefyrus dėti į mikrobangų indą su šiek tiek vandens. Šildymas turėtų trukti ne ilgiau kaip 10-15 sekundžių. Po to, kai zefyrai suminkštėja, jie puikiai tinka kaip užkandis ar desertinė paplotėlių dalis.
Apelsinų želė mikrobangų krosnelėje
Apelsinų želė gamyba mikrobangų krosnelėje yra paprasta ir greita. Pirmiausia, reikia paruošti apelsinų sultis ir želatinos miltelius pagal instrukcijas. Indą reikia dėti į mikrobangų krosnelę maždaug 1-2 minutes, atsargiai maišant kas 30 sekundžių. Po to, kai želė ištirps, ji turi vėstant būti supilama į formą.
Šokoladinis greitas desertas mikrobangėje: penkių minučių stebuklas
Kai saldumynai ima šnabždėti, šokoladinis greitas desertas mikrobangėje gali būti jūsų išsigelbėjimas. Šiam penkių minučių stebuklui reikės tik pagrindinių sandėliuko produktų: miltų, cukraus, kakavos, šokolado drožlių, pieno, aliejaus ir vanilės.
Paruošimas:
- Mikrobangų krosnelei tinkamame puodelyje arba nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Į sausus ingredientus supilkite pieną, augalinį aliejų ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol tešla taps vientisa ir gerai susimaišys.
- Įmaišykite šokolado drožles, tolygiai paskirstydami jas po visą tešlą. Tešlos paviršių apipilkite karštu vandeniu (nemaišykite - taip susidarys drėgnas sluoksnis).
- Įdėkite puodelį į mikrobangų krosnelę ir kepkite dideliu galingumu 90-120 sekundžių. Kad desertas būtų puikios tekstūros, būkite atsargūs ir neperkaitinkite jo, nes mikrobangų krosnelėje jis gali greitai tapti sausas ir guminis. Pradėkite nuo trumpesnio gaminimo laiko ir, jei reikia, pridėkite 10 sekundžių intervalus. Vidus turi išlikti šiek tiek lipnus, kad šokoladas ištirptų.
Šis desertas ypatingas tuo, kad yra visuomeniškas - jį galite lengvai pritaikyti įvairiais mišiniais ar priedais, atsižvelgdami į tai, ką turite. Jei norite sodresnio skonio, pabandykite naudoti juodojo šokolado drožles arba į sausus ingredientus įberkite šaukštą espreso miltelių. Šis kuklus mikrobangų krosnelėje ruošiamas šokoladinis desertas stebėtinai giliai įsišaknijęs greito gaminimo metodų raidoje.
Šokoladiniai keksiukai
Klasikiniai greiti desertai
Kai norisi kažko paprasto ir patikimo, klasikiniai desertai visada yra geras pasirinkimas.
„Tinginys“
„Tinginys“ - labai populiarus desertas Lietuvoje. Tikriausiai kiekvienam vaikystėje teko ragauti šį skanėstą. Tai greitai paruošiamas desertas, nereikalaujantis kepimo, todėl puikiai tinka neturint daug laiko.
Varškės spurgos
Pats mėgstamiausias gardumynas iš vaikystės - varškės spurgos su cukraus pudra.
Trupininis pyragas su uogiene
Tokio pobūdžio pyragas yra labai greitai ir lengvai pagaminamas.
Populiarūs greitų desertų receptai
Naminis pyragas su grietine
Naminis pyragas su grietine pagal klasikinį receptą - mėgstamiausias smaližių desertas. Šis pyragas pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu, todėl yra mėgstamas daugelio.
Varškės desertas iš trijų ingredientų
Šiam varškės desertui pagaminti Jums reikės vos trijų ingredientų. Tai itin greitas ir paprastas būdas pasimėgauti skaniu desertu.
Avižiniai sausainiai kaip iš „Starbucks“
Paprastas ir skanus avižinių sausainių receptas iš kavinės „Starbucks“.
Šokoladiniai keksiukai („Muffinai“)
Paprastas šokoladinių keksiukų („Mufinų“) receptas tikriems šmaližiams. Purūs, švelnūs, minkšti, tirpstantys burnoje.
Bananiniai keksiukai
Itin greitas ir paprastas bananinių keksiukų receptas. Bananiniai keksiukai yra puikus būdas sunaudoti prinokusius bananus ir pasimėgauti skaniu desertu.
Šokoladiniai keksiukai
Išskirtiniai ir egzotiški greiti desertai
Jei norite nustebinti svečius ne tik greitai, bet ir originaliai, šie receptai kaip tik jums. Išskirtiniai skoniai gali prikelti net paprasčiausius desertus. Naudojant egzotiškus vaisius, galima sukurti ne tik gražius, bet ir skanius desertus. Kiti populiarūs egzotiški vaisiai yra mango, marakuja ir rambutanai. Patartina šiuos vaisius derinti su kitais ingredientais, kad sukurtumėte įdomesnę tekstūrą.
Aromatiniai priedai gali transformuoti desertus ir suteikti jiems išskirtinumo. Pridedant šiek tiek čiobrelių sirupo į pyragaičius ar kreminius desertus, galima gauti intriguojančią skonio kombinaciją. Be to, cinamonas ir vanilė taip pat yra puikūs aromatiniai priedai, kurie praturtina desertų skonį.
Desertiniai sušiai
Desertiniai sušiai iš bananų ir klevų sirupo užpilu. Tai neįprastas, bet labai skanus desertas, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.
Naminiai bazilikų ledai
Neišpasakoto skonio naminiai bazilikų ledai.
„Pastéis de Nata“
„Pastéis de Nata“ - visame pasaulyje gerai žinomas bei mylimas portugališkas desertas.
Klafutis („Clafoutis“)
Klafutis („Clafoutis“) - yra vienas mėgstamiausių vaisių desertų Prancūzijoje. Tai paprastas, bet elegantiškas desertas, kurį galima pagaminti su įvairiais vaisiais.
„Profitroliai“
„Profitroliai“ - maži pyragaičiai iš plikytos tešlos. Juos galima įdaryti įvairiais kremais ir patiekti kaip puošnų desertą.
Šokoladiniai svaiguliai: greiti ir lengvi receptai
Šokoladas - tai klasikinis desertų ingredientas, kuris retai kada nuvilia. Štai keletas greitų šokoladinių desertų idėjų:
Šokoladinis pudingas be orkaitės
Šokoladinis pudingas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko. Pagrindiniai ingredientai yra šokoladas, pienas (arba kokosų pienas veganams), krakmolas ir cukrus. Viską sumaišykite, pakaitinkite ant viryklės, kol sutirštės, ir palikite atvėsti. Galima papuošti šviežiomis uogomis ar plakta grietinėle.
Šokoladiniai tryniai (Truffles)
Šokoladiniai tryniai yra elegantiškas ir greitai paruošiamas desertas. Ištirpinkite juodąjį šokoladą su grietinėle, palikite atvėsti, tada suformuokite rutuliukus ir apvoliokite kakavos milteliais, smulkintais riešutais ar kokoso drožlėmis.
Vaisių skanėstai: gaivūs ir sveiki desertai
Vaisiai yra puikus desertų pagrindas, nes jie natūraliai saldūs ir pilni vitaminų. Štai keletas greitų vaisinių desertų idėjų:
Vaisių salotos
Vaisių salotos yra klasikinis ir labai greitas desertas. Supjaustykite mėgstamus vaisius (bananus, braškes, apelsinus, vynuoges) ir sumaišykite. Galite pagardinti citrinos sultimis ar šaukštu medaus.
Šaldyti vaisių pagaliukai
Šaldyti vaisių pagaliukai yra puikus būdas atsigaivinti karštą dieną. Supjaustykite vaisius, suverkite ant pagaliukų ir užšaldykite. Galite apvolioti ištirpintu šokoladu prieš užšaldant.
Vaisių kokteiliai (Smoothies)
Vaisių kokteiliai yra greitas ir maistingas desertas. Sumaišykite vaisius (bananus, uogas, mangus) su jogurtu ar pienu ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Galite įdėti šiek tiek medaus ar datulių saldumui.
Varškės desertai: lengvi ir baltymingi
Varškė yra puikus desertų ingredientas, nes ji suteikia tekstūros ir yra pilna baltymų. Štai keletas greitų varškės desertų idėjų:
Varškės kremas su uogomis
Sumaišykite varškę su šaukštu medaus ar klevų sirupo. Patiekite su šviežiomis uogomis ar vaisių gabalėliais.
Varškės sūreliai
Greitai paruošiami varškės sūreliai yra puikus užkandis arba desertas. Sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi ir miltais. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Varškės desertas taurėse
Sluoksniuokite varškę, trupinius, uogas ir kitus mėgstamus ingredientus taurėse. Tai ne tik skanu, bet ir gražiai atrodo.
Kiti greiti desertų variantai
Be jau minėtų variantų, yra ir daugiau greitų desertų, kuriuos galite paruošti per kelias minutes. Jeigu turite šaldytuvą ir dar šio bei to, duris svečiams ir šventei galėsite atverti vos už kelių valandų!
- Tiramisu taurėse yra greita ir lengva šio klasikinio itališko deserto versija. Sluoksniuokite kavos pamirkytus sausainius, maskarponės kremą ir kakavos miltelius taurėse.
- Kruasanų vafliai yra netikėtas ir skanus desertas. Tiesiog įdėkite kruasanus į vaflinę ir kepkite, kol jie taps traškūs ir auksinės spalvos. Patiekite su uogiene ar šokoladiniu padažu.
- Naminiai ledai gali būti paruošti be kiaušinių ir cukraus. Sumaišykite šaldytus vaisius (bananus, uogas) su kokosų pienu ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Užšaldykite ir mėgaukitės.
- Panakota su medumi ir čiobreliais.
- Lietinių tortas tiramisu motyvais.
- Apelsinų želė su agaru.
- Greitasis uogų terinas.
- Šokoladiniai putėsiai pagal Deivydą Praspaliauską.
- Plikytų pyragaičių ir maskarponės tortas su uogomis.
- Desertas „Crema Catalana“.
- Greitas desertas su zefyrais, morengais ir grietinėle.
- Purūs žagarėliai su grietine - tai vienas iš tų tradicinių lietuviškų kepinių, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Jų traškumas ir lengvumas sukuria ypatingą skonio harmoniją, o vos kelios paprastos sudedamosios dalys leidžia greitai paruošti gardų desertą.
- Pertepti vafliai su uogiene ir kremu - tai puikus desertas, kuris tinka tiek pusryčiams, tiek popietės arbatos pertraukėlei. Trapūs vafliai, saldi uogienė ir kreminis sluoksnis sukuria nuostabų skonių derinį.
- Desertinė varškė su želė gabalėliais ir kondensuotu pienu - tai gaivus, spalvingas ir lengvai paruošiamas desertas, puikiai tinkantis įvairioms progoms.
- Iš plonyčių lietinių blynelių gaminami tortai gimtadieniams. Blynai gali būti ir paprastas, ir šventinis patiekalas - tai nulems ingredientai ir pagardai, su kuriais jie patiekiami.
Detalūs greitų desertų receptai
Štai keletas desertų receptų su konkrečiais nurodymais, kad galėtumėte lengvai juos pagaminti.
Tiramisu su bananais
Šiam tiramisu receptui reikės:
- Bananai: 2 vnt.
- Citrina: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
- Maskarponė
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Riebi šalta grietinėlė
- Brendis (arba romas, arba bananų likeris)
- Stipri kava
- Sausainiai
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
- Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
- Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
- Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį, stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Bananą supjaustykite riekelėmis.
- Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu. Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines.
- Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną. Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius.
- Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
- Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.
Baltojo šokolado putėsiai su braškių džemu
Šiam desertui reikės:
- Baltojo šokolado
- Sviesto
- Kiaušinių
- Miltelinio cukraus
- Kreminio kavos likerio (arba kito mėgstamo likerio ar saldaus sutirštinto pieno)
- Riebios grietinėlės
- Braškių džemo
Gaminimo eiga:
- Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį. Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
- Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta. Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį.
- Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
- Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
- Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
- Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.
- Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius.
- Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.
Sūrio tortas be kepimo su braškėmis ir želė
Šiam tortui reikės:
- Sausainių
- Želatina: 2 valg. š.
- Želė: 1 vnt.
- Maskarponė
- Kokosų pienas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Braškės
Gaminimo eiga:
- Į tortinę įklokite kepimo popieriaus. Dugne išdėliokite sausainius.
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite išbrinkti. Kai išbrinksta, virš karštų garų ją ištirpinkite iki vientisos masės ir kelioms minutėms atidėkite.
- Maskarponę gerai suplakite su kokosų pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įplakite ištirpintą želatiną. Gautą masę supilkite į tortinę, ant sausainių.
- Braškes supjaustykite taip smulkiai, kaip tik norite. Suberkite ant pradėjusio stingti kremo. Pastatykite į šaldytuvą galutinai sustingti.
- Greitai paruošiamą želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ištirpsta. Palikite atvėsti. Supilkite ant braškių.
Arbūzo želė
Šiam desertui reikės:
- Arbūzo
- Citrinos sultys
- Cukraus
- Želatinos
- Mėtų
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia, pasirūpinkite želatina: ištirpinkite pusėje stiklinės vandens, palikite pusvalandžiui, tačiau per tą laiką kelis kartus ją pamaišykite.
- Išėmę arbūzo sėklas, supjaustykite jį kubeliais ir sudėkite į indą. Užpilkite citrinos sultimis, suberkite cukrų ir viską sutrinkite trintuvu.
- Gautą tyrę kiek pakaitinkite, sudėkite želatiną ir kelias minutes pašildykite, tačiau neleiskite užvirti.
- Masę supilkite į formeles ir palikite kelioms valandoms šaldytuve. Patiekdami želę papuoškite ją mėtų lapeliais.
Kokosų pieno želė (kelių spalvų)
Šiam desertui reikės:
- 1 skardinės kokosų pieno
- 3 šaukštų rudojo cukraus
- 4 šaukštelių agaro želatinos
- Maistinių dažų (jei norisi spalvų)
- 1 saujos aviečių ar kitokių mėgstamų uogų
- Migdolų drožlių ar gabaliukų
- Šviežių mėtų
Gaminimo eiga:
- Jei nenorite užsiimti su spalvomis, tiesiog suberkite cukrų į kokosų pieną, išmaišykite ir leiskite cukrui visiškai ištirpti. Kokosų pieną supilkite į puodą, užvirinkite, įdėkite 4 arbatinius šaukštelius agaro ir kelias minutes maišykite, kol milteliai ištirps. Išpilstykite į taures ar kitus norimus indelius ar vieną indą.
- Jei norite gaminti 4 spalvų želė, su cukrumi išmaišytą kokosų pieną galite padalinti taip: 1 x 100 ml, 1 x 100 ml, 1 x 50 ml, 1 x 150 ml.
- Tuomet pirmąjį 100 ml kokosų pieno kiekį supilkite į puodą ir įpilkite, pavyzdžiui, raudonos spalvos dažų. Užvirinkite ir įdėkite vieną arbatinį šaukštelį agaro želatinos. Pavirkite maišydami 1-2 minutes, kol agaro milteliai visiškai ištirps. Skystį supilkite į taurę ar kitus naudojamus indus.
- Tą patį pakartokite su 50 ml kokosų pieno ir, tarkime, oranžine spalva, kuri gražiai dera su raudona. Oranžinį skystį švelniai supilkite į raudonos spalvos vidurį ir indą įdėkite į šaldytuvą 5 minutėms.
- Kitą 100 ml kokosų pieno kiekį su cukrumi gaminkite be spalvos ir supilkite ant sustingusios masės, vėl palaikykite šaldytuve 5 minutes.
- Likusius 150 ml kokosų pieno pagaminkite žalios spalvos ir taip pat supilkite ant jau sustingusios želė.
- Želė palikite šaldytuve porą valandų ar netgi per naktį. Prieš patiekdami desertą papuoškite uogomis, migdolų drožlėmis ir mėtomis.
Riešutinis tinginys
Reikės:
- 120 g „Iki“ sviesto
- 1 skardinės „Iki“ saldinto sutirštinto pieno
- 6 valg. š. riešutų sviesto
- Žiupsnelio druskos
- 2 pakelių arbatinių sausainių
- 1 saujos saulėgrąžų
Gaminimas:
- Sviestą, sutirštintą pieną ir riešutų sviestą ištirpinkite nedideliame prikaistuvyje.
- Suberkite druską ir sutrinkite kremą rankiniu maišytuvu.
- Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais, suberkite saulėgrąžas.
- Sudėkite riešutų kremą ir maišykite, kol sausainiai tolygiai pasiskirstys masėje.
- Mišinį sudėkite į pasirinktą maistine plėvele išklotą formą ir kiek paspauskite. Palikite šaltai bent 6 val.
Cinamoniniai kąsneliai
Reikės:
- 2 pakelių arbatinių sausainių
- 100 g „Iki“ sviesto
- 1 stiklinės „Iki“ CLEVER cukraus
- 2 valg. š. cinamono
Gaminimas:
- Dubenyje ištirpinkite sviestą, o kitame inde sumaišykite cinamoną ir cukrų.
- Sausainius sulaužykite (vieną sausainį į maždaug 4-6 panašaus dydžio gabalėlius).
- Kiekvieną sausainio gabalėlį pamirkykite svieste, tada apvoliokite cinamono cukruje ir dėkite juos ant kepimo skardos.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 1-2 minutes, kol cukrus ims karamelizuotis.
Sausaininis varškės pyragas
Reikės:
- 3 vnt. „Iki“ kiaušinių
- 150 g „Iki“ CLEVER cukraus
- 150 g „Iki“ sviesto
- 2 pakelių arbatinių sausainių
- 150 ml 36 proc. riebumo grietinėlės
- 500 g „Iki“ pusriebės varškės (pertrintos)
- 50 g krakmolo
- Žiupsnelio vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinkite iki miltų, kad neliktų stambių gabaliukų.
- Dėkite šaukštą cukraus, supilkite išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišykite. Šia mase padenkite sviestu išteptos kepimo skardos dugną ir kraštus.
- Grietinėlę šiek tiek paplakite elektriniu plaktuvu, tačiau ne iki stambių putų. Ją sumaišykite su kremine varške, krakmolu bei su likusiu cukrumi išplaktais kiaušiniais.
- Masę supilkite ant sausainių pagrindo ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes arba kol į pyragą įdurtas pagaliukas liks sausas.
Dietiniai desertai ir sveikesnės alternatyvos
Daugelis žmonių, norėdami numesti svorio, visiškai išbraukia desertus iš savo mitybos raciono. Faktas tas, kad nereikėtų staiga nutraukti desertų vartojimo. Tai daro blogą poveikį psichikai. Geriau įprastus desertus pakeisti dietiniais desertais. Šiuolaikiniame pasaulyje yra tokių saldumynų, kuriuos galima valgyti nuolat ir nenutukti. Be to, juos netgi galima pasigaminti savarankiškai.
Brigita Baratinskaitė, prekybos tinklo „Maxima" Maisto gamybos departamento vadovė, primena, kad vienas svarbiausių daugelio nekepamų desertų ingredientų yra želatina. „Kepamų desertų rišančioji medžiaga paprastai būna glitimas ir kiaušinio baltymo masė, o norint stabilizuoti kremus ir putėsius reikia naudoti želatiną - tuomet desertai įgaus gerą kreminę struktūrą ir reikiamą standumą.“ Jei norite veganiškų desertų - pasirūpinkite riešutais, datulėmis, džiovintais abrikosais, augalinio pieno produktais, augaline želatina. B. Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad ruošiant nekepamus desertus reikėtų nepersistengti su cukraus kiekiu. Jei naudosite sausainius, kondensuotą pieną, plaktą grietinėlę, datules ir kitus saldžius ingredientus, būkite atsargūs dėdami papildomų saldiklių. „Gamindami nepamirškite ragauti.“
Norintiems sveikesnių desertų, galima eksperimentuoti su ingredientais. Vietoj baltų miltų naudokite spelta miltus, vietoj cukraus - medų, vietoj sviesto - kokosų aliejų. Taip pat galite įdėti supermaisto, pavyzdžiui, chia sėklų ar kanapių. Tačiau svarbu žiūrėti į tokius pakeitimus rezervuotai ir įvertinti, ar jie iš tiesų padaro desertą sveikesnį.
Dangira Šimašiutė rekomenduoja ledus be pieno produktų ir cukraus, kurių pagrindas - šaldyti bananai. Nulupkite, supjaustykite ir užšaldykite bananus, o kai norisi saldumynų, tiesiog sutrinkite juos iki kreminės konsistencijos. Aš parsinešu namo didžiulį jų maišą, nulupu, supjaustau siaurais griežinėliais, sudedu į maišelius ir į šaldiklį. Į varškę galima įdėti saldiklio.
Patarimai ruošiant greitus desertus
Kad greitai pagaminami desertai pavyktų puikiai ir džiugintų kiekvieną, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- Naudokite kokybiškus ingredientus: net ir greitai paruošiami desertai bus skanesni, jei naudosite gerus ingredientus.
- Eksperimentuokite su skoniais: nebijokite derinti įvairius skonius ir atrasti naujus mėgstamus receptus.
- Atkreipkite dėmesį į pateikimą: gražiai pateiktas desertas bus dar patrauklesnis. Patiekiant desertus, svarbu atsižvelgti į jų tekstūrą ir skonį. Putėsiai yra puikus pasirinkimas, nes jų lengvumas sukuria malonų kontrastą su kitais patiekalais. Pateikimo indai taip pat turi didelę reikšmę. Skirtingi indai, pavyzdžiui, aukštos taurės ar elegantiškos lėkštės, suteikia desertui išskirtinumo. Nepamirškite apie porcijų dydį. Dekoravimas gali būti padarytas paprastai, bet efektyviai. Be to, patartina eksperimentuoti su cukraus pudra ar minkštu kremu.
- Pasiruoškite iš anksto: jei žinote, kad turėsite mažai laiko, pasiruoškite kai kuriuos ingredientus iš anksto. Planuokite ingredientus ir įrankius prieš pradedant gaminti.
- Būkite kūrybingi: nebijokite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir ingredientais.
- Laikykitės receptų: iš pradžių laikykitės receptų, o vėliau galite juos pritaikyti pagal savo skonį.
- Mėgaukitės procesu: ruošimas turėtų būti malonus, tad atsipalaiduokite ir mėgaukitės kūrybiniu procesu.
Atsakingas saldumynų vartojimas
Nors desertai yra puikus būdas pasimėgauti gyvenimu, svarbu juos vartoti atsakingai. Per didelis cukraus vartojimas gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai. Stenkitės rinktis desertus su mažesniu cukraus kiekiu ir valgykite juos saikingai. Gabalėlis pyrago ar porcija deserto kavinėje gali kainuoti ir 5 ar daugiau eurų. Tačiau tai nereiškia, kad norint taupyti, reikia atsisakyti saldėsių - pasigaminkite jų namuose.
Jei norite namuose taupiai pasigaminti desertą - išbandykite kelis nesudėtingus receptus. Tiesa, iš pradžių patikrinkite spintelių turinį. Galbūt jose rasite užsilikusių arbatinių sausainių ar kitų reikalingų ingredientų? O, jei kažko pritrūksite, išbandykite privačių „Iki“ linijų produktus. Atraskite arbatinius sausainius, iš kurių galima lengvai paruošti ne vieną puikų pyragą, o jo porcija kainuos nuo 0,8 iki 2 eurų. „Privačių prekių ženklų produktai dažniausiai kainuoja mažiau nei garsių gamintojų, tačiau nenusileidžia savo kokybe ar sudėtimi. Pastebėję, kad tokių produktų pardavimai itin išaugo, šiai kategorijai dažnai taikome ir akcijas. Maža to, mažiname ir kai kurių „Iki“ bei „Clever“ produktų reguliarias kainas“, - sako V. (Pastaba: autoriaus vardo trumpinys be pavardės liko kaip tekste).
tags: #greitai #pagaminami #desertai