Turbūt sutiksite, kad maisto gaminimas - ne tik namų ruošos dalis, bet ir laiko leidimo forma. Šiandienos skubančiame pasaulyje, kai laikas yra brangus, greitai paruošiamas maistas tampa vis populiaresnis. Pica, vienas mėgstamiausių patiekalų visame pasaulyje, taip pat gali būti paruošiama greitai ir paprastai, nereikalaujant ilgų fermentacijos procesų. Kam ta šaldyta pica, kai gali pasigaminti naminę picą vos per 15 minučių? O ir visus reikalingus produktus jai tikriausiai rasite savo šaldytuve. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip per 15 minučių pasigaminti greitą picos tešlą, puikiai tinkančią tiems, kurie nori mėgautis namine pica be didelių pastangų.
Kodėl Rinktis Greitą Picos Tešlą?
Tradicinė picos tešla reikalauja mielių, kurios turi kilti, o tai gali užtrukti kelias valandas. Greita picos tešla, kita vertus, naudoja kepimo miltelius arba sodą kaip kildinimo medžiagą, leidžiančią tešlai pakilti greitai be ilgo laukimo. Tai puikus pasirinkimas, kai norite greito ir skanaus patiekalo.
Greitos Picos Tešlos Receptas (15 Minučių)
Šis receptas yra paprastas, greitas ir nereikalauja specialių ingredientų. Jį lengvai pritaikysite pagal savo skonį ir turimus produktus.
Ingredientai
- 250 g miltų (geriausia naudoti 00 tipo miltus, bet tinka ir paprasti kvietiniai miltai)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- 150 ml šilto vandens (arba pieno)
- (Pasirinktinai) 1 kiaušinis (padaro tešlą elastingesnę)
Gaminimo Eiga
- Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Jei norite, galite įdėti ir žiupsnelį cukraus.
- Įpilkite skystus ingredientus: Į sausų ingredientų mišinį įpilkite alyvuogių aliejų ir šiltą vandenį (arba pieną). Jei naudojate kiaušinį, jį taip pat įplakite dabar.
- Minkykite tešlą: Minkykite tešlą dubenyje arba ant miltais pabarstyto paviršiaus apie 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga. Jei tešla per lipni, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Svarbu neperminkyti tešlos, nes ji gali tapti kieta.
- Suformuokite picos pagrindą: Padalinkite tešlą į tiek dalių, kiek picų norite pagaminti. Iškočiokite tešlą į norimo dydžio ir formos pagrindą. Galite naudoti kočėlą arba tiesiog ištempti tešlą rankomis. Vieną tešlos gabalėlį kočioju ant kepimo popieriaus (bus lengviau perkelti į kepimo skardą), kočėlą reikia patepti aliejumi. Iškočioju maždaug 32cm skersmens ploną lakštą.
- Dėkite įdarą: Aptepkite picos pagrindą pomidorų padažu, pabarstykite sūriu ir dėkite mėgstamus ingredientus. Picos padą ištepu keliais šaukštais kečupo ir šaukštu alyvuogių aliejaus. Beriu tarkuotą sūrį, dedu pjaustyto kumpio riekeles. Ant picos keliauja pjaustytas mėlynasis svogūnas, alyvuogės ir pjaustyti pomidoriukai.
- Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 220 laipsnių temperatūros, kartu su skarda ant kurios kepsite picą, kad dedant į ją picą, būtų karšta. Kepkite picą įkaitintoje iki 220°C (430°F) orkaitėje apie 12-15 minučių, arba kol pagrindas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir švelniai paruduos. Prieš kepimą picą lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite džiovintu raudonėliu. Kartu su kepimo popieriumi picą perkelkite ant įkaitusios skardos ir kepkite apie 10-15 minučių. Kad pica būtų traški ji kepama aukštoje temperatūroje ir gana trumpai.
Kiti Greitos Tešlos Variantai
Greita picos tešla yra universali ir gali būti pritaikyta įvairiems skoniams ir poreikiams. Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir padažais, kad sukurtumėte picą, atitinkančią jūsų asmeninį skonį.
Greita Picos Tešla Be Mielių: Receptas su Jogurtu
Nors dažniausiai greitos tešlos receptuose naudojami kepimo milteliai, yra ir kitų būdų pasigaminti greitą tešlą be mielių. Vienas iš jų - naudoti jogurtą arba kefyrą. Šių produktų rūgštingumas reaguoja su soda, sukeldamas tešlos kilimą.
Ingredientai
- 250 g miltų
- ½ arbatinio šaukštelio sodos
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 200 g natūralaus jogurto (be priedų)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Sumaišykite sausus ingredientus, įpilkite jogurtą ir aliejų. Minkykite tešlą apie 5 minutes. Toliau gaminkite pagal aukščiau aprašytą procesą.
Greita Picos Tešla Su Mielėmis (Trumpas Kildinimas)
Nors šis receptas naudoja mieles, tešla paruošiama gana greitai, todėl puikiai tinka, kai norisi greitesnės, bet vis tiek mielinės tešlos picos.
| Tešlos Tipas | Kildinimo Medžiaga | Kildinimo Laikas | Tekstūra | Privalumai |
|---|---|---|---|---|
| Su kepimo milteliais | Kepimo milteliai | Nereikalingas | Minkšta, greitai paruošiama | Greičiausia, paprasta ingredientai |
| Su jogurtu/kefyru | Soda + rūgštis | Nereikalingas | Švelni, minkšta | Be mielių, praturtina skonį |
| Su sausomis mielėmis (trumpas kildinimas) | Sausos mielės | 1-1.5 valandos | Puri, elastinga | Artimiausia tradicinei, galima ilgiau laikyti |
Ingredientai
- 500 g kvietinių miltų (geriausia - 00 tipo arba universalūs)
- 7 g sausų mielių (arba 25 g šviežių)
- 300 ml šilto vandens
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Gaminimo Eiga
- Aktyvuokite mieles: Į šiltą (ne karštą!) vandenį įmaišykite cukrų ir mieles. Palikite 5-10 min., kol pradės putoti - tai reiškia, kad mielės aktyvuotos. (Jei neputoja - gali būti neaktyvios.)
- Sumaišykite tešlą: Miltus suberkite į dubenį, sumaišykite su druska. Supilkite aktyvuotą mielių mišinį ir aliejų. Iš pradžių maišykite šaukštu, tada minkykite rankomis ~10 min., kol tešla taps minkšta, elastinga ir nelips prie rankų. Jei per lipni - pabarstykite dar šiek tiek miltų.
- Kildinimas: Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ar maistine plėvele. Padėkite į šiltą vietą 1-1,5 val., kol tešla padvigubės.
- Formavimas: Pakilusią tešlą padalinkite į 2-3 dalis (jei norite mažesnių picų). Ant miltuoto paviršiaus suformuokite norimos formos padą: plonesniam padas - 3-5 mm storio, storesniam - apie 1 cm. Galite formuoti rankomis arba kočėlu.
Greita Picos Tešla Su Elektriniu Maišytuvu Ar Duonkepe
Jei turite elektrinį maišytuvą ar duonkepę, tešlą picai paruošite greitai ir lengvai. Pomidorų padašą irgi pasiruošite per kelias minutes, pica bus dar skanesnė. Picos tešlos minkymą galite perleisti ir elektrinės duonkepės tešlos minkymo programai, bus lengviau, be to sutaupysite laiko - po pusantros valandos turėsite jau išminkytą ir iškildintą picos tešlą.
Picos tešlos gaminimas su elektriniu maišytuvu: Miltus sumaišykite su druska. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles. Supilkite miltus ir alyvuogių aliejų. Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą. Į ZYLE maišyklės dubenį supilkite vandenį, sudėkite sausas mieles, cukrų ir išmaišykite. Suberkite pusantros stiklinės miltų, žiupsnelį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada suberkite likusius miltus, maišykite dar apie 10 minutes, kol tešla taps vientisa ir nebelips prie šonų. Galiausiai įmaišykite alyvuogių aliejų.
Patarimai Ir Gudrybės Tobulai Picai
Miltų Tipas ir Skystis
- Miltų tipas: Geriausi rezultatai pasiekiami naudojant 00 tipo miltus, kurie yra smulkiau sumalti ir turi didesnį glitimo kiekį, todėl tešla tampa elastingesnė. Visad renkuosi specialiai picai Tipo 00 skirtus miltus, jų tikrai būna pirkti didžiuosiuose Lietuvos prekybos centruose arba galite internetu užsisakyti tikų itališkų picos miltų iš vienos puikios itališkų maisto produktų krautuvėlės. Tačiau, jei neturite 00 tipo miltų, galite naudoti ir paprastus kvietinius miltus.
- Skystis: Vandens arba pieno temperatūra turėtų būti šilta (apie 40°C), bet ne karšta, kad nesunaikintumėte kepimo miltelių ar mielių. Pienas suteikia tešlai švelnesnį skonį ir minkštesnę tekstūrą.
- Aliejus: Alyvuogių aliejus suteikia tešlai aromato ir padeda jai tapti elastingesne. Galite naudoti ir kitą augalinį aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba rapsų.
Tešlos Konsistencija ir Minkymas
Tešlos konsistencija yra labai svarbi galutiniam picos rezultatui. Jei tešla per sausa, pica bus kieta ir trapi. Jei tešla per lipni, ją bus sunku iškočioti ir pica bus guminė. Tešla turi būti elastinga, bet ne lipni. Jei tešla per lipni, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek daugiau vandens (arba pieno). Svarbu neperminkyti tešlos, nes ji gali tapti kieta. Minkykite tik tol, kol tešla taps lygi ir elastinga. Jei norite plonesnio picos pagrindo, iškočiokite tešlą ploniau. Jei norite storesnio pagrindo, iškočiokite tešlą storesniu sluoksniu.
Tešlos Laikymas ir Šaldymas
Greitą picos tešlą galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Prieš naudojant, leiskite tešlai sušilti kambario temperatūroje. Tešlą taip pat galima užšaldyti. Suformuokite tešlą į rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir užšaldykite. Prieš naudojant, atšildykite tešlą šaldytuve per naktį. Picos tešlos galite pagaminti daugiau: iš atlikusios iškočiokite apvalius nedidelius picos pagrindus, sudėkite ant padėklų ir kiškite į šaldymo kamerą. Joms užšalus ir sukietėjus, kiekvieną atskirai susukite į maistinę plėvelę ir laikykite iki mėnesio.
Dažniausios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti
- Netinkama miltų rūšis: Naudokite tinkamus miltus. Jei naudojate per daug glitimo turinčius miltus, tešla bus kieta.
- Per didelis kepimo miltelių kiekis: Per didelis kepimo miltelių kiekis gali suteikti picai kartų skonį.
- Per ilgas minkymas: Per ilgas minkymas gali padaryti tešlą kietą.
- Per žema kepimo temperatūra: Per žema kepimo temperatūra gali padaryti picą guminę.
- Per didelis įdarų kiekis: Per didelis įdarų kiekis gali padaryti picą permirkusią.
Picos Priedai Ir Padažai
Picos Padažo Receptas
Picos padažas yra svarbi picos dalis, suteikianti jai skonį ir drėgmę.
Ingredientai
- 1 indelis konservuotų pomidorų be odelių
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druska
- Oregano prieskonių (paprastasis raudonėlis)
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 3-4 skiltelės česnako
- Galima - čili pipirų
Gaminimo eiga
Pomidorus sumalkite daržovių smulkintuvu. Suberkite prieskonius, sūrį ir aliejų. Įspauskite česnaką (galima tiesiog sumalti smulkintuvu). Viską sumaišykite. Padažą padalinkite į dvi dalis ir tolygiai išskirstykite ant picos pagrindo. Padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.
Populiarūs Picos Priedai Ir Idėjos
Priedus galite naudoti tuos, kuriuos turite po ranka. Tinka įvairios daržovės, kepta vištiena ar kiti mėgstami ingredientai. Man patinka pievagrybiai ir kad kuo daugiau daržovių būtų.
- Pievagrybiai (supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite su aliejumi)
- Špinatai (pakepinkite, kol suminkštės, pagardinkite druska, pipirais ir čili pipirais)
- Pomidorų padažas (galite naudoti pirktinį arba pasigaminti namuose)
- Sūris (mocarela, provolone, pecorino romano, ricotta, scamorza)
- Kumpis (virtas arba vytintas)
- Dešra
- Alyvuogės
- Artišokai
- Bazilikas
- Svogūnų laiškai
- Kiaušiniai (pusrytinei picai)
- Šoninė (pusrytinei picai)
- Rūkytos ar vytintos dešrelės (pusrytinei picai)
- Pomidorai (pusrytinei picai)
Eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir derinkite mėgstamus ingredientus. Nepamirškite prieskonių: raudonėlio, baziliko, mairūno ar specialaus picos prieskonių mišinio. Jei naudojate šaldytuve likusius produktus, tai puikus būdas juos sunaudoti. Italai kepdami picas dažniausiai vadovaujasi taisykle „daugiau yra mažiau“.
Picos Kepimo Būdai Ir Įranga
Kepimas Orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki aukštos temperatūros (220-270 laipsnių). Patepkite picos formą aliejumi ir įklojkite tešlą. Pirštais paspaudžiodami tešlą, kad priliptų prie formos. Ištepkite tešlą pomidorų padažu. Sudėkite pasirinktus priedus. Apibarstykite sūriu ir prieskoniais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 10-15 minučių, kol pica gražiai apskrus. Geriausiai namų sąlygomis picas kepti ant specialaus kepimo akmens, kuris naudojamas buitinėms orkaitėms.
Kepimas Ant Grilio
Iškepti picą ant grilio galima greitai ir paprastai iš šaldytos tešlos. Ant grilio iškepusi pica primins picerijos krosnyje ruoštą - su traškia plutele ir apetitą žadinančiu dūmo aromatu. Ingredientus lengvai pritaikysite pagal savo skonį, o šis ant grilio kepamos naminės picos receptas - tiesiog nuodėmingai gardus.
Naminės picos gaminimas ant grilio: Įkaitinkite grilį. Jei naudosite anglies grilį, palaukite, kol žarijos pasidengs pelenais. Neturintiems grilio akmens, picą puikiai galima išsikepti ir ketaus keptuvėje. Iš tešlos suformuokite padą. Patepkite alyvuogių aliejumi abi puses. Pirmiausia kepkite picos padą apie 2-3 min. Kepkite be įdaro, kol apačia lengvai apskrus. Apverskite padą ir aptepkite jį padažu, ant jo uždėkite įdarą - sūrį bei kitus ingredientus. Kepkite dar 4-6 min., kol sūris išsilydys, o pado tešla taps traški ir pilnai iškepusi.
Reikalinga Įranga
Nors picos kepimui nereikia specialios įrangos, kai kurie įrankiai gali palengvinti procesą ir pagerinti rezultatą. Picos akmuo padeda tolygiai paskirstyti karštį ir suteikia picai traškų pagrindą. Picos mentelė palengvina picos perkėlimą į orkaitę ir iš jos. Kočėlas padeda iškočioti tešlą į norimą formą ir storį.
Pica - Šeimos Pramoga
Picos kepimas - tai pramoga! Picos pagrindus iš tešlos kočiokite kartu su vaikais bei leiskite jiems tepti pomidorų padažą, pasirinkti ir dėlioti ingredientus ant jos patiems. Jie sako, jog mūsų namuose kepta pica yra pati skaniausia! Man irgi patinka namie keptos picos, nes žinau iš ko jas gaminu, kokį sūrį, mėsą ar daržoves ant jos dedu ir ką valgo mano vaikai. Aš visiškai nesutinku su tais, kurie mano, jog picos tai nesveikas maistas ir jų vaikams duoti nereikėtų. Jei pica yra kepta namuose ir tik iš kokybiškų produktų, tai ji tikrai nėra nesveika. Padažą gaminkite patys iš konservuotų arba sezono metu iš šviežių pomidorų, jame nebus jokių nereikalingų priedų, tik vitaminai. Sūrį ir mėsą bei alyvuogių aliejų rinkitės tik pačios geriausios kokybės, tuos pačius, kuriuos naudojate ir sveikoms salotoms ruošti.
🍕 Kepkime picą! | „Mooseclumps“ | Vaikų mokymosi vaizdo įrašai ir dainos
Įvairūs Picos Tešlos Pritaikymai
Pica Su Varške Ir Pasukomis
Ši tešla yra puiki alternatyva ilgai kildintai tešlai. Ji puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir labai lengvai pagaminama. Ši picos tešla, su varške ir pasukomis, niekuo nenusileidžia ilgai kildintai ir brandintai picos tešlai - tokia pat puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir pagaminama labai lengvai. Žodžiu, tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitos vakarienės šeimai. Beatos pica su varškės padažu - tai puikus pasirinkimas tiek greitai vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Picos Pagrindo Paslaptis: Varškė ir Kefyras
Šio recepto išskirtinumas - picos pagrindas, kuriam naudojama varškė ir kefyras. DVARO kefyro bei varškės dėka picos padas puikiai iškyla, gavosi purus ir minkštas, o taip pat dar ir maistingesnis nei tradicinis picos padas. Tai ne tik suteikia jam ypatingą tekstūrą, bet ir praturtina skonį.
Ingredientai Picos Pagrindui
- 250 g 9 proc. riebumo DVARO varškės
- 100 g DVARO kefyro
- 2 kiaušiniai
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 330 g kvietinių miltų
- 1 v. šaukštas kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Gaminimo Eiga
Varškę ir kefyrą sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki kreminės varškės. Įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejų ir viską išmaišykite. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į skystą masę po truputį įmaišykite miltus (miltų kiekį tikrinkite pagal tai ar tešla nekimba prie rankų, jei kimba - galima įberti jų šiek tiek daugiau). Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 min. Po 30 min tešlą iškočiokite iki picos formos ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakepkite įkaitintoje orkaitėje 10 min. 200C (su vėjelio funkcija). Picą gardinkite kuo tik širdis geidžia. „Dėkite dešras, kumpelius. Atminkite - daržovių nebūna per daug“, - sako B. Nicholson. „Pabaigai - visokiausių žalumynų: bazilikų, raudonėlių ir krapų. Dėjome lietuviško sūrio, tai čia tiks ir krapai“, - sako B.
Capriciosa Pica: Tradicijos Ir Skonių Harmonija
Capriciosa pica yra viena iš populiariausių picų rūšių, kuri žavi savo unikaliu skoniu ir ingredientų deriniu. Ši pica, kilusi iš Italijos, yra tikras gastronominis šedevras, kuris užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje. Capriciosa pica skiriasi nuo kitų picų tuo, kad joje derinami įvairūs ingredientai, kurie kartu sukuria ypatingą skonį ir tekstūrą. Capriciosa pica yra puikus pavyzdys, kaip paprasti ir kokybiški ingredientai gali sukurti nuostabų patiekalą. Nors tradicinis būdas yra idealus, Capriciosa picą galima pasigaminti ir namuose naudojant greitą picos tešlą.
Capriciosa Picos Ingredientai
Capriciosa pica gaminama su šiais ingredientais:
- Pomidorų padažas
- Mocarela sūris
- Kumpis (dažniausiai itališkas prosciutto)
- Grybai (dažniausiai pievagrybiai)
- Artišokai
- Alyvuogės
Šie ingredientai sukuria unikalų skonių derinį, kuris yra tiek turtingas, tiek subalansuotas. Kiekvienas ingredientas prideda savo unikalų skonį ir tekstūrą, kartu sukuriant harmoningą ir skanų patiekalą.
Capriciosa Picos Kepimas
Paruoškite tešlą: Jei naudojate paruoštą tešlą, tiesiog iškočiokite ją iki norimo storio. Jei gaminate tešlą patys, pasiruoškite ją iš anksto pagal savo mėgstamą receptą. Užtepkite pomidorų padažą: Vienodai paskirstykite pomidorų padažą ant tešlos pagrindo. Naudokite kokybišką pomidorų padažą, pagamintą iš šviežių pomidorų, česnako, alyvuogių aliejaus ir žiupsnelio druskos bei pipirų. Sudėkite ingredientus: Pirmiausia sudėkite mocarela sūrį, po to kumpį, grybus, artišokus ir alyvuoges. Sūris turėtų būti tolygiai paskirstytas, kad jis ištirptų ir sujungtų visus kitus ingredientus. Kepkite picą: Įkaitinkite orkaitę iki 250°C ir kepkite picą apie 10-12 minučių arba kol tešla taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir taps burbuliuojantis. Iškepusią picą ištraukite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustant. Patiekite karštą su šviežiais baziliko lapeliais ar kitais priedais pagal savo skonį.
Kiti Variantai ir Modifikacijos
Galite pritaikyti receptą, kad jis atitiktų specialius dietinius poreikius, pavyzdžiui, alergiją glitimui arba laktozei.
- Pica su žolelėmis: Į tešlą įdėkite smulkintų žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio, baziliko arba česnako, kad ji būtų aromatingesnė.
- Pica be glitimo: Naudokite miltus be glitimo, kad pagamintumėte picą, tinkamą žmonėms, alergiškiems glitimui.
- Saldi pica: Aptepkite picos pagrindą Nutella kremu, pabarstykite vaisiais ir riešutais, kad pagamintumėte desertinę picą.
tags: #greitai #paruosiama #picos #tesla