Makaronai - tai vienas universaliausių ir populiariausių patiekalų pasaulyje. Jų įvairovė, skirtingi paruošimo būdai ir galimybė derinti su įvairiausiais ingredientais paverčia makaronus puikiu pasirinkimu tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje panagrinėsime greitai paruošiamus makaronų receptus, idealiai tinkančius skubantiems, studentams ar tiesiog norintiems greitai ir skaniai pavalgyti.
Įžanga: Greitai paruošiamų makaronų fenomenas
Greitai paruošiami makaronai - kulinarinis fenomenas, sukėlęs revoliuciją greito ir patogaus valgyti maisto srityje. Jų šaknys - XX amžiaus šeštojo dešimtmečio Japonijoje. Dabar žinomi kaip nebrangus maistas, iš tiesų pradžioje pradėti gaminti komerciniu būdu pradžioje jie buvo beveik prabangos prekė, nes buvo gaminami iš itin kokybiškų ingredientų, o japoniški makaronai udon buvo gerokai pigesni. Ilgainiui greitai paruošiami makaronai tapo ne tik kulinariniu, bet ir kultūriniu fenomenu. Skaičiuojama, kad kasmet pasaulyje suvartojama per 120 mlrd. porcijų greitai paruošimų makaronų.
Šiuolaikiniams pirkėjams rūpi tiek kaina, tiek patogumas. Greitai paruošiamos sriubos, makaronai irgi paklausios, nepriklausomai nuo metų laiko. Tiesa, šis patiekalas yra kritikuojamas sveiko maisto šalininkų, mitybos žinovų.
Greitai paruošiamų makaronų įtaka sveikatai
Kodėl verta būti atsargiems?
Greitai paruošiami makaronai yra labai populiarūs dėl savo pikantiško skonio ir greito paruošimo. Tačiau, nepaisant visuotinio jų populiarumo, greito paruošimo makaronai niekaip nesiejami su sveika mityba. Juose daug natrio, konservantų ir kitų cheminių medžiagų, todėl tai vienas nesveikiausių maisto produktų pasirinkimų. Iš tikrųjų reguliarus greito paruošimo makaronų vartojimas gali sukelti keletą sveikatos problemų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, širdies ligos ir metabolinis sindromas.
Paprašius mitybos specialisto pasidalinti savo įžvalgomis apie greitai paruošiamus makaronus, jis neslėpė, kad jie nėra geras pasirinkimas visavertei mitybai. Anot pašnekovo, tai - prastos kokybės maistas, kurio nėra rekomenduojama vartoti kasdienybėje ir juo pakeisti kitų įprastų valgių. „Ar galima tai pavadinti maistu? Turbūt galima, tačiau maistingumo juose tikrai nėra daug. Iš principo, jų sudėtis yra tokia, kad naudojami pačios prasčiausios kokybės makaronai. Manau, kad galima rasti geresnius, tačiau dauguma iš gamintojų orientuojasi į esminius dalykus - greita, paprasta, pigu. Taip pat juose dažniausiai naudojamas augalinis palmių aliejus, kuriame gausu sočiųjų riebalų ir, aišku, skonio sudėčiai dedami vištienos ar kiti prieskoniai, su labai dideliu kiekiu druskos. Viename pakelyje gali būti net iki pusės paros normos. Dar gali būti dažiklių, konservantų“, - aiškino specialistas.
Pašnekovas pridėjo, kad greitai paruošiamuose makaronuose taip pat gausu angliavandenių, tačiau jie apgaulingi tuo, kad nesuteikia sotumo jausmo ilgam laikui. Anot jo, užvalgius šių makaronų, jau po poros valandų vėl norima valgyti, tad dėl to vertėtų pasirinkti kitokį maistą.
Galimas šalutinis poveikis:
- Mažai maistinių medžiagų: Juose beveik nėra svarbiausių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, baltymai ir skaidulinės medžiagos.
- Daug kalorijų: daugiausia iš rafinuotų angliavandenių ir nesveikų riebalų, o tai gali kelti problemų reguliuojant svorį.
- Sudėtyje yra mononatrio glutamato (MSG): Didelis MSG vartojimas susijęs su svorio didėjimu, galvos skausmais, pykinimu ir net aukštu kraujospūdžiu.
- Didelis valgomosios druskos (natrio chlorido) kiekis: Per didelis natrio kiekis yra susijęs su organų pažeidimais ir gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant hipertenziją (aukštą kraujospūdį), širdies ligas ir insultą.
- Pagaminti iš baltųjų miltų: Gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, todėl tai ypač kenksminga diabetu ar atsparumu insulinui sergantiems žmonėms.
- Galimas pavojus sveikatai: Dažnas greito paruošimo makaronų vartojimas gali būti susijęs su metaboliniu sindromu.
- Turi daug blogųjų riebalų: Dėl to gaminyje gausu sočiųjų riebalų ir transriebalų, kurie didina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir mažina DTL (gerojo) cholesterolio kiekį.
- Sudėtyje yra kenksmingų konservantų: TBHQ ilgalaikis poveikis siejamas su neurologiniais pažeidimais, padidėjusia limfomos rizika ir kepenų padidėjimu.
Kaip padaryti greitai paruošiamus makaronus sveikesnius?
Nors jų paruošimas yra greitas ir patogus, būtina nepamiršti jų maistinių trūkumų ir riboti jų vartojimą, kad pagerėtų bendra sveikata. Štai keletas patarimų, kaip paversti greitai paruošiamus makaronus maistingesniu patiekalu:
- Įdėkite daržovių: Šiose daržovėse gausu svarbiausių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, vitaminų ir mineralų.
- Daugiau baltymų: Įdėkite virto kiaušinio, smulkintos vištienos arba tofu ir taip padidinkite baltymų kiekį.
- Sveiki riebalai: Įdėkite sveikųjų riebalų, pavyzdžiui, avokadų griežinėlių arba šlakelį sezamo aliejaus.
- Naudokite mažiau prieskonių: Turėtumėte vengti arba mažiau naudoti su greito paruošimo makaronais tiekiamų prieskonių pakelių. Nepadauginkite, kad nebūtų per sūru.
- Kontroliuokite porcijos dydį: Stenkitės neviršyti vienos porcijos ir nedėti viso prieskonių pakelio, jei jame yra per daug natrio.
Kūrybiškos idėjos ir receptai greitai paruošiamiems makaronams
Pripažinkite, minėti patiekalai iš greitai paruošiamų makaronų skamba viliojančiai, tačiau Lietuvoje požiūris į šį produktą gerokai iškreiptas. Paprastai tokie makaronai mums asocijuojasi su studentais, kurie juos valgo dėl nesudėtingo ir mažai laiko užimančio paruošimo bei nedidelės kainos. Laužome mitus ir siūlome žvilgtelėti į pasaulyje vis sparčiau plintančius būdus, kaip greitai paruošiamus makaronus paversti ypatingai gardžiu patiekalu.
Mūsų šalyje požiūris į greitai paruošiamus makaronus yra siauras - retas kuris gamina juos įmantriau nei tik užpildamas karštu vandeniu, tačiau užsienyje jau senokai paplitę daug įvairių ir netradicinių receptų, kaip gardžiai paruošti patiekalus iš šio produkto. Kulinarai visame pasaulyje pasitelkė savo vaizduotę ir į tradicinius receptus iš šių makaronų pažvelgė naujai.
Pagrindiniai ingredientų papildymai
Pateikiame keletą idėjų, kaip patobulinti greitai paruošiamus makaronus:
- Pridėkite kiaušinį. Yra keli būdai, kaip tą padaryti. Galite įdėti skystai virtą kiaušinį - tuomet išleistas trynys susimaišys su sultiniu ir virs gardžia kremine sriuba. Panašų efektą suteiks ir vidutiniškai keptas kiaušinis. Kiaušiniai yra vienas universaliausių greitai paruošiamų makaronų priedų. Paprasčiausia ką galite padaryti - tai sudėti kiaušinius į šaltą vandenį ir pradėti juos virti. Kai vanduo užverda, kiaušinius derėtų dar pavirti 1-2 min. ir tuomet sudėti į vandenį makaronus. Jei jums pavyks tinkamai suderinti laiką, tai makaronai ir kiaušiniai išvirs vienu metu. Tada į išvirtus makaronus galite įpjaustyti išvirtus kiaušinius. Toks patiekalas yra sotus, tikrai lengvai ir greitai paruošiamas.
- Praturtinkite daržovėmis. Taip papildysite ne patį sveikiausią patiekalą maistingais priedais, o kartu ir suteiksite naujų skonių. Naudokite tokias daržoves, kurių nereikia termiškai apdoroti, ir kurios tiesiog sušils nuo makaronų ir sultinio. Skonį taip pat pagerins pakeptas česnakas, imbieras, svogūnų laiškai. Greitai paruošiamus makaronus galima paįvairinti įvairiomis salotomis, saulėgrąžų, pupelių daigais arba šaldytomis daržovėmis. Špinatų lapelius, Romanines salotas, daigelius, plonai supjaustyto kopūsto griežinėlius, rėžiukus galima įmesti į jau paruoštą greitai paruošiamų makaronų sriubą ir, palaukus porą minučių, valgyti. Daržoves, kurias reikia truputį pavirti, tokias kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, žirniai, sniego žirniai, susmulkintos morkos arba šaldytos daržovės, rekomenduojama sudėti į puode verdamą greitai paruošiamų makaronų sriubą. Kai daržovės šiek tiek apverda, galima tokią sriubą patiekti.
- Papjaustykite grybų. Klasikinį rameno ingredientą galite panaudoti ir greitai paruošiamiems makaronams. Paprasčiau nei paprasta - tiesiog pakepkite mėgstamos rūšies grybus su šlakeliu aliejaus ar sviesto keptuvėje, pagardinkite juos pipirais, vos vos druskos ir sudėkite į paruoštus makaronus.
- Įdėkite žemės riešutų sviesto. Tai gal skamba kiek neįprastai, tačiau šis priedas suteiks kremiškumo ir gylio skoniams.
- Pasigaminkite sviesto ir rudojo cukraus padažą. „Gamyba visai paprasta, o rezultatas - fantastiškas. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite išspausto česnako ir šiek tiek pakepkite. Makaronus ruoškite be prieskonių, juos nusausinkite ir sudėkite į keptuvę su padažu. Gerai išmaišykite - ir patiekalas jau paruoštas. Ragaukite ir įdėkite kurio nors ingrediento daugiau, kad padažas būtų subalansuotas pagal jūsų skonį.
- Įdėkite baltymų - vištienos, šoninės ar krevečių. Visiškai lengva - tiesiog pakepkite keptuvėje to, ko turite namuose, tuomet supjaustykite mėsą plonais griežinėliais ir sudėkite ant paruoštų makaronų. Šlakelis sojų padažo arba sezamo sėklos iškart pagerins skonį. Mėsos gerbėjai greitai paruošiamus makaronus gali paįvairinti vištienos krūtinėle, vištienos petelių „tulpėmis“, kiaulienos nugarine, šoninės kepsniais. Mėsą reikėtų supjaustyti gabalėliais, sudėti į puodą ir kartu su norimais prieskoniais pavirti, tada įdėti greitai paruošiamus makaronus ir dar pavirti kelias minutes. Makaronus rekomenduojama patiekti kartu su virta mėsa.
- Vienas iš būdų, kaip paįvairinti greitai paruošiamų makaronų skonį, suteikiant jiems pikantiškumo: įpilti sojų padažo, čili pupelių padažo, įdėti kario miltelių ar šliūkštelėti acto. Jei greitai paruošiamų makaronų prieskoniai sūresni, tai, gardinant juos papildomais padažais, pastarųjų tereikėtų pilti tik pusę pakelio.
Detalūs receptai
1. Tailandietiška vištiena su greitai paruošiamais makaronais
Tai patiekalas, kuris sudomins mėgstančius tailandietišką virtuvę.
Ingredientai:
- Greitai paruošiami makaronai
- Vištienos krūtinėlė
- Mėgstamos daržovės (paprika, morkos, brokoliai ir kt.)
- Sezamo sėklos
- Padažui: Kukurūzų krakmolas, vanduo, cukrus, sojos padažas, actas, česnakas, imbieras, pipirai
Gaminimas:
- Visų pirma, reikia paruošti ypatingą padažą: nedideliame puode ant mažos ugnies sumaišykite kukurūzų krakmolą, vandenį, cukrų, sojos padažą, šiek tiek acto, česnako, imbiero ir pipirų. Pavirkite kelias minutes, kol sutirštės.
- Tuomet labai plonu sluoksniu pašlakstykite keptuvę aliejumi ir įdėkite gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę, apipilkite ją jau paruoštu padažu (kelis šaukštus padažo pasilikite). Uždenkite viską keptuvės dangčiu ir kepkite apie 25 minutes ant mažos ugnies.
- Kol vištiena kepa, išvirkite greitai paruošiamus makaronus ir ištroškinkite savo mėgstamiausias daržoves.
- Vištienai iškepus, į dubenį sudėkite makaronus, jau iškeptą vištieną ir daržoves, viską švelniai pamaišykite. Pagardinkite patiekalą apšlakstydami likusiu padažu ir apibarstydami sezamo sėklomis.
2. Azijietiškos greitai paruošiamų makaronų salotos
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite sutarkuotus kopūstus ir morkas, supjaustytus svogūnus, troškintos vištienos gabalėlius ir migdolus.
- Labai smulkiai sutraiškykite greitai paruošiamus makaronus ir, tiesiog, sumaišykite juos su daržovėmis ir vištiena.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite kelis šaukštus daržovėms skirto aliejaus su tiek pat ryžių acto, įberkite greitai paruošiamų makaronų prieskonius ir žiupsnelį cukraus.
- Patiekite nedelsiant, nes patiekalo esmė - traškūs ir neišbrinkę makaronų gabalėliai.
3. Makaronai su avokadais ir vyšniniais pomidorais bei citrinos ir baziliko užpilu
Ingredientai:
- 3 pakeliai greitai paruošiamų makaronų
- Avokadas
- Vyšniniai pomidorai
- Džiovinti bazilikai
- Marinatui: Tarkuota citrinų žievelė, citrinos sultys, baltojo vyno actas, aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, medus, druska
Gaminimas:
- Visų pirma, puode išvirkite apie 3 pakelius pasirinkto skonio greitai paruošiamų makaronų. Labiausiai šiam patiekalui tinka makaronai be konservantų ir skonio stipriklių „Dorea“, kurie gaminami Lietuvoje. Užvirus vandeniui, makaronus pavirkite apie 3-4 minutes.
- Tuomet supjaustykite avokadą ir sumaišykite jį su vyšniniais pomidorais (perpjautais pusiau) bei įberkite šaukštelį džiovintų bazilikų.
- Po to paruoškite marinatą: sumaišykite šaukštelį tarkuotos citrinų žievelės ir 2 šaukštus citrinos sulčių, įmaišykite 2 šauktus baltojo vyno acto, 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą medaus ir, galiausiai, žiupsnelį druskos.
- Padalinkite jau išvirtus makaronus į kelias porcijas ir patiekite: į lėkštę dėkite makaronų, tuomet uždėkite avokadų ir vyšninių pomidorų ir patiekalą pagardinkite šaukštu marinato.
4. Makaronai su grybais ir špinatais bei keptu kiaušiniu
Ingredientai:
- Greitai paruošiami makaronai
- Svogūnai
- Česnakas
- Kiaušinis
- Špinatai
- Imbieras
- Grybai
- Sojos padažas
- Baltieji pipirai
Gaminimas:
- Šiam receptui pagaminti reikės užpilti makaronus virintu vandeniu ir palikti 2-3 minutes, kad gerai išbrinktų. Palaikius, nupilkite vandenį ir atvėsinkite juos.
- Įkaitinkite keptuvę ir kelias minutes pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką.
- Tuomet įmuškite kiaušinį ir kepkite jį tiek, kiek norite, priklausomai nuo pomėgių.
- Kitas žingsnis - trumpai pakepinkite špinatus (kelis lapus pasilikite puošimui), imbierą ir dar šiek tiek česnako.
- Įdėkite grybus, įpilkite sojos, pabarstykite baltųjų pipirų ir troškinkite viską ant mažos ugnies apie 8 minutes.
- Į dubenėlį įdėkite paruoštus makaronus, troškintas daržoves su grybais ir keptą kiaušinį. Papuoškite špinatų lapeliu.
5. Greitai paruošiami makaronai su česnakais ir sezamais
Skaniausi makaronai per 5 minutes! Labai paprastas, pigus ir skanus receptas!
Ingredientai:
- 2 pakuotės greitai paruošiamų rameno stiliaus makaronų
- Nykščio dydžio šviežio imbiero gabaliukas
- 3 skiltelės česnako
- Ryšelis svogūnų laiškų
- 3 valg. šaukšt. neutralaus skonio aliejaus, tinkamo kepti
- 2 valg. šaukšt. sojos padažo
- 1 valg. šaukšt. ryžių acto
- 1 arbat. šaukšt. kepintų sezamų aliejaus
- 0,5 arbat. šaukšt. cukraus
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Kepintų sezamų sėklų (patiekimui)
Gaminimas:
- Česnakus ir imbierą nulupkite ir supjaustykite plonyčiais, kone perregimais griežinėliais. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite (maždaug 1/4 jų atidėkite į šalį patiekimui).
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite imbierų-česnakų-svogūnų laiškų mišinį. Pakepinkite 2-3 min., kol svogūnai suglebs, o česnakai ir imbieras kiek parus, suminkštės (tik neleiskite degti!).
- Nukelkite keptuvę nuo kaitros ir supilkite sojos padažą, ryžių actą, kepintų sezamų aliejų, suberkite cukrų ir labai gerai išmaišykite. Palikite pastovėti 10-15 min.
- Pagal instrukcijas ant pakuotės paruoškite makaronus - išvirkite arba užpylę verdančiu vandeniu palaikykite tiek, kiek prašoma. Tuomet nusausinkite ir supilkite į platų dubenį.
- Ant makaronų supilkite visą keptuvėje paruoštą mišinį, tuomet paskirstykite į dubenėlius, iš kurių valgysite, pabarstykite sezamų sėklomis, likusiais svogūnų laiškais, jei norite aštriau, galite apšlakstyti aitriųjų paprikų aliejumi ar pabarstyti aitriųjų paprikų dribsniais.
Kiti neįprasti receptai
Be išsamių receptų, yra ir daugybė kitų įdomių idėjų, kaip panaudoti greitai paruošiamus makaronus:
- "Ramen" burgeris: Sultingos mėsos gabalėlis, įterptas tarp dviejų greitai paruošiamų makaronų bandelių.
- Greitai paruošiamų makaronų sriuba su vištienos ir daržovių gabalėliais: Greitai paruošiamus makaronus reikia ne užpilti karštu vandeniu, bet pavirti vandenyje. Patartina į puodą pridėti jau išvirtos vištienos, kopūstų, morkų.
- Rytietiškos salotos su mandarinais: Nevirtus makaronus sutraiškykite ir suberkite į indą, tada pridėkite supjaustyto saliero, svogūno gabalėlių, juos apliekite aliejaus ir acto padažu. Į salotas dar įdėkite saldžių migdolų ir mandarinų skiltelių.
- Greitai paruošiamų makaronų ir vištienos salotos: Sutraiškykite iš pakelio išimtus greitai paruošiamus makaronus, pridėkite migdolų, sezamo sėklų pakepintos vištienos gabalėlių, suplėšykite salotų lapų, įpjaustykite svogūno laiškų.
- Pica iš greitai paruošiamų makaronų: Greitai paruošiamus makaronus užpilti karštu vandeniu, kad kiek suminkštėtų, tada pakepinti keptuvėje užpylus alyvuogių aliejaus. Maišyti nereikia, svarbu, kad apačia kiek sukietėtų ir susiformuotų picos pagrindas. Tada belieka ant tokio pado dėti sūrio, kumpio, grybų, vištienos ir kitokių ingredientų pagal skonį.
Greitai paruošiamų makaronų degustacijos rezultatai
Nutarėme su kolege Ieva surengti degustaciją ir išbandyti 5 skirtingų rūšių užpilamus makaronus: „Sun Yan“, „Maggi“, „Knorr“, dviejų skirtingų skonių „Reeva“. Užpylėme 5 skirtingų rūšių makaronus karštu vandeniu - visi jie buvo vištienos skonio, tik vienas - aštrios vištienos. Į makaronus nedėjome jokių papildomų prieskonių ar pagardų. Vertinome skonį, kvapą, makaronų tekstūrą, žvelgėme, ko trūksta, ir lyginome kainas. Vertinome dešimtbalėje sistemoje.
| Prekės ženklas | Kaina (Eur) | Įvertinimas (balais) | Vieta |
|---|---|---|---|
| „Reeva“ Chicken flavour | 1.29 | 9 | 1 |
| „Knorr“ | 1.29 | 8.5 | 2 |
| „Reeva“ Hot Chicken | 0.59 | 6.5 | 3 |
| „Sun Yan“ | 0.49 | 6 | 4 |
| „Maggi“ | 0.89 | 4.5 | 5 |
Apibendrindama tyrimą galiu pastebėti, kad visi greitai paruošiami makaronai turi labai skirtingus skonius, makaronai yra skirtingos tekstūros ir aukštesnė kaina nebūtinai lemia geresnį patiekalo skonį.
Greiti ir ekonomiški makaronų receptai
Studentai dažnai susiduria su laiko ir finansų trūkumu. Štai keletas makaronų receptų, kurie yra ekonomiški ir greitai paruošiami, idealiai tinkantys studentams, arba tiems, kurie nori paruošti skanų patiekalą su įprastais makaronais.
1. Makaronai su Faršu ir Sūriu
Taip pagaminti makaronai su faršu ir sūriu tikrai paliks jus labai sočius ir laimingus. Iš pradžių pradėkite nuo aliejaus įkaitinimo keptuvėje. Į įkaitintą aliejų įmeskite sutraiškytas česnako galvutes, ir jiems pageltonavus, suberkite supjaustytą svogūną. Kai jau troškinamas padažas sutirštėja, sudėkite į keptuvę faršą, padidinkite ugnį ir viską apkepkite maždaug 5 minutes. Stenkitės derinti, kad spageti išvirimo laikas bei faršo su padažu iškepimo laikas sutaptų, nes spageti makaronai yra ganėtinai įnoringi, gali perbrinkti užsistovėję vandeny, o nukošti greit atvėsta ir netenka savo skonio subtilybių… todėl, tik nuėmus nuo kaistuvės, spageti nukošiu, ir išsyk vynioju į lėkštę… Galiausiai apiberkite parmezano sūriu ir šviežiai supjaustytomis žolelėmis.
2. Vienos Keptuvės Spagečiai su Mėsa
Greitai ir paprastai pagaminamas ir labai gardus spagečių patiekalas pietums ar vakarienei! Lengviau ir būti negali - viską gaminu vienoje keptuvėje. Jei mėgstate makaronus būtinai pasigaminkite ir paragaukite, o makaronai nebūtinai turi būti spagečiai - sraigteliai, kriauklelės ir kt. tinka puikiai. Vieną didesnį svogūną supjaustau nedideliais kubeliais. Susmulkinu 3 skilteles česnako. Į įkaitintą keptuvę pilu šiek tiek aliejaus. Į keptuvę su aliejumi verčiu smulkintas daržoves. Vis pamaišydama kepinu apie 3 min. ant didesnės ugnies. Tuomet į keptuvę verčiu ~500 g maltos mėsos, beriu druskos, pipirų, paprikos miltelių. Kepinu apie 15min ant vidutinės ugnies - vis pamaišydama. Tada į keptuvę su kepinta mėsa dedu 3 šaukštus pomidorų padažo - sumaišau. 400 g spagečių (ar kitokios rūšies makaronų) dedu į keptuvę prie mėsos. Beriu dar šiek tiek druskos (pagal skonį - man užteko maždaug 0,5 a. š.). Uždengiu keptuvę dangčiu ir kaitinu ant didesnės ugnies, kol užvirs. Kai pradeda „burbuliuoti“, ugnį sumažinu. Makaronus panardinu į skystį, dangtį uždengiu ir kaitinu 6 min. ant vidutinės ugnies. Po 6 min. makaronai jau suminkštėjo, sumaišau juos su mėsa (patogiausia tai daryti virtuvinėmis žnyplėmis, bet mentelė ar šaukštas tinka puikiai). Uždengiu dangtį, ugnį dar labiau sumažinu ir kaitinu apie 4-5 min., kol makaronai išvirs ir neliks skysčio. Po 4-5 min. makaronai bus išvirę - virimo laikas priklauso nuo makaronų rūšies. Tuomet ant makaronų beriu 2 šaukštus tarkuoto parmezano. Dar saują smulkintų šviežių petražolių. Patiekalas pagamintas - užtrukau apie 30 min. Skanaus.
3. Makaronų apkepas su sūriu
Ingredientai:
- 400 g macaroni makaronų
- Žiupsnelis smulkios jūros druskos
- 8 saujos jaunų špinatų lapų
- 160 g kietojo „Comté“ sūrio
- 2 arbatinių šaukštelių sūdyto sviesto
- Žiupsnelio šviežiai maltų pipirų ir muskato riešutų
Gaminimas:
- Makaronai išverdami, tada perpilami šaltu vandeniu (tinka ir likę nuo ankstesnio valgio). Prikaistuvyje ištirpdomas sviestas, suberiami miltai, pamaišoma. Supilamas šiek tiek pakaitintas pienas ir viskas gerai išmaišoma. Suberiamas tarkuotas sūris, pakaitinama, kol pasidaro graži vientisa masė.
- Išsivirkite makaronus pagal ant pakuotės nurodytą instrukciją. Kol verda makaronai, per stambią tarką susitarkuokite sūrį. Nuplaukite ir nusausinkite špinatų lapelius, galite juos stambiai supjaustyti.
- Makaronams išvirus, juos nusausinkite ir sudėkite į dubenį. Sudėkite sviestą, špinatus. Visa tai paskaninkite druska, pipirais bei žiupsneliu muskato ir sumaišykite.
- Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio, lengvai permaišykite.
Patarimas: kol makaronai verda, dubenį, į kurį juos sudėsite išvirusius, pakaitinkite į jį įpylę karšto vandens.
4. Makaronai su tunu
Sumaišykite išvirtus makaronus su konservuotu tunu, majonezu, svogūnais ir prieskoniais.
5. Makaronai su dešrelėmis
Supjaustykite dešreles gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje. Sumaišykite su išvirtais makaronais ir pomidorų padažu.
6. Makaronai su kiaušiniais
Išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Supilkite į keptuvę ir pakepinkite, kol kiaušiniai iškeps. Sumaišykite su išvirtais makaronais.
7. Makaronai su sūriu
Sumaišykite išvirtus makaronus su tarkuotu sūriu ir sviestu.
8. Makaronai su daržovių likučiais
Jei turite likusių daržovių iš kitų patiekalų, supjaustykite jas smulkiais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje.
Patarimai gaminant makaronus
Štai keletas patarimų, kurie padės jums greitai ir skaniai paruošti makaronus, nepriklausomai nuo to, ar tai greitai paruošiami, ar įprasti:
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Kuo geresni ingredientai, tuo skanesnis bus patiekalas.
- Virkite makaronus al dente. Tai reiškia, kad makaronai turi būti šiek tiek kieti, bet ne per daug.
- Nepamirškite pasūdyti vandens, kuriame verdate makaronus. Tai padės makaronams įgauti daugiau skonio.
- Nusunkite makaronus, bet palikite šiek tiek vandens, kuriame jie virė. Šis vanduo gali būti naudojamas padažui sutirštinti ir padaryti jį kremiškesniu.
- Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir padažais. Nebijokite išbandyti naujų dalykų ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.
- Atsiminkite, kad paprastumas yra raktas. Kartais paprasčiausi receptai yra patys skaniausi.
tags: #greitai #paruosiami #makaronai #debetas