Vaiko mityba ikimokykliniame amžiuje yra kur kas daugiau nei sotus pilvelis - tai vaiko augimo, sveikatos, energijos ir savarankiškumo pamatas. Pagrindinė taisyklė - šilto maisto duokite ne rečiau kaip kas 3,5 val., tada vaikas bus energingas ir neprašys menkaverčių gardumynų. Vaiko organizmui reikia įvairių maistinių medžiagų: baltymų, sveikųjų riebalų, sudėtinių angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Todėl darželio meniu sudaromas itin atsakingai ir nuosekliai, vadovaujantis vaikų maitinimą reglamentuojančių teisės aktų reikalavimais.
Mitybos režimas ir svarba
Ikimokyklinio amžiaus vaikai privalo laikytis mitybos režimo, valgyti sveikai pagamintą, tinkamai apdorotą, fiziologinius vaiko amžiaus ypatumus bei sveikos mitybos rekomendacijas atitinkantį maistą. Vaikas (nuo 2 m. amžiaus) turėtų valgyti 5-6 kartus per dieną (pusryčiai, priešpiečiai, pietūs, pavakariai ir vakarienė) ne rečiau kaip kas 3,5 val., kramtyti lėtai, vengti gausios vakarienės, paskutinis valgymas - 2 val. iki miego.
Pietūs - svarbi dienos dalis, aprūpinanti organizmą energija likusiai dienos popietei. Nepavalgius šiltų, maistingų, šviežiai ruoštų pietų trūks energijos, norėsis nuolat užkandžiauti ir vakare tikėtina vaikai prisivalgys už visą dieną. Pietūs turi sudaryti 30-35 proc. dienos kalorijų normos.
Sveikos mitybos lėkštė
Pietų patiekalų ypatumai ir pasirinkimas
Pietų patiekalus turi sudaryti įvairūs baltymų, riebalų bei angliavandenių šaltiniai. Ypatingas dėmesys skiriamas subalansuotam maistui, kad būtų patenkintas ne tik vaikų sotumas, bet organizmas gautų visas reikalingas medžiagas - vitaminų, mineralų, skaidulų. Pirmenybė teikiama tausojantiems patiekalams: virtiems garuose ar vandenyje, troškintiems, gamintiems konvekcinėse krosnyse su garais.
Penkių dienų pietų pavyzdys
- 1 diena: Mėsa (jautiena arba kiauliena) su garnyru.
- 2 diena: Žuvis (riebi arba liesa) su garnyru.
- 3 diena: Mėsa (vištiena arba kalakutiena) su garnyru.
- 4 diena: Vegetarinis patiekalas.
- 5 diena: Pieno produktai, žuvis, ankštinės daržovės arba mėsa.
Prie šių patiekalų būtina tiekti šviežių, raugintų, troškintų ar garuose ruoštų daržovių garnyrą bei kruopas ar krakmolingąsias daržoves (bulves, morkas). Eksperimentuokite su įvairiais garnyrais: bulvėmis (ne daugiau tris kartus per savaitę), ryžiais, grikiais, soromis, lęšiais, pupelėmis, viso grūdo makaronais.
Druskos, cukraus ir riebalų ribojimas
Vaikams skirtuose patiekaluose pridėtinio cukraus turėtų būti ne daugiau nei 3-5 g/100 g. Pagal PSO rekomendacijas, vaikų maiste turi būti mažiau sočiųjų riebalų (pvz., riebios mėsos, riebių pieno produktų). Reikia vengti skrudinto, spraginto, gruzdinto, kepto tešloje maisto. Šviežios, raugintos daržovės ar jų salotos būtinos kiekvienų pietų metu. Sveikiausia vaikui - geriamasis (kambario temperatūros) vanduo.
Savarankiškumo ugdymas
Vaikų mityba - tai ne tik ką jie valgo, bet ir kaip valgo. Maistas turėtų būti patiekiamas taip, kad vaikai būtų skatinami ragauti, rinktis, stebėti savo sotumo signalus ir suvalgyti tiek, kiek jiems norisi, o ne tiek, kiek „reikia“. Tėvai ir ugdytojai privalo vengti konfliktų ir neversti vaiko valgyti jėga, nes maitinimas turi būti malonus ir įdomus procesas.
tags: #patiekalai #pietums #vaiku #globos #namuose