Jūros Gėrybių Sriuba su Makaronais: Egzotiški Receptai ir Patarimai

Jūros gėrybių sriuba su makaronais - tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti egzotišku ir sočiu patiekalu. Variacijos su kokosų pienu, tailandietiškais prieskoniais ar itališku akcentu leis atrasti mėgstamiausią skonį. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingai vakarienei. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Tailandietiškos virtuvės paslaptys

Su "Savaitgalio" skaitytojais A.Bunikienė pasidalijo azijietiškos sriubos receptu - ruošti šią sriubą išmoko iš dukters Ainės. Išbandykite šį nuostabaus skonio ir aromato Tailandietišką sriubą su jūros gėrybėmis. Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba yra gardi ir lengvai pagaminama.

Tailandietiškos virtuvės patiekalai yra neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Šie ingredientai yra lengvai randami visuose prekybos centruose. Sriubai pagaminti reikės azijietiškų makaronų. Puikiai tinka ryžių makaronai, kurie sriubai suteikia sotumo ir priduoda skonio.

Azijietiška sriuba su jūros gėrybėmis

Ingredientai:

• 1 aštuonkojo
• 2 kalmarų
• Pakelis nešaldytų midijų (apie 500 g)
• 300 g šviežių nelukštentų krevečių uodegėlių
• 1 a. š. imbiero
• 1-2 raudonų aitriųjų paprikų
• Pusės pakelio azijietiškų makaronų
• Kelių skiltelių žaliosios citrinos
• Petražolių
• Kalendrų
• Pusės galvutės česnako
• 1 svogūno
• 1 morkos
• 1 v. š. kario pastos
• 1 v. š. cukraus
• 400 ml kokosų pieno arba kokosų kremo
• 1 v. š. sultinio miltelių

Gaminimo eiga:

1. Į puodą įpilkite 2 l vandens, sudėkite jūrų gėrybes ir 8-10 min. į verdantį vandenį įdėkite petražolių, morką ir aštuonkojį. Jį virkite vis ištraukdami ir vėl panardindami į vandenį kokias 7 minutes. Nuplaukite jį šaltu vandeniu ir supjaustykite.
2. Kalmarus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite žievelę. Nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite riekutėmis. Antrą kartą juos nuplikykite pasūdytu vandeniu.
3. Imbierą supjaustykite pailgais šiaudeliais. Česnaką, svogūną, pipirus smulkiai supjaustykite, išimkite sėklas.
4. Puode į įkaitintą aliejų sumeskite ir pakepinkite svogūną, česnaką, imbierą, papriką. Įdėkite šaukštą kario pastos, įberkite šaukštą cukraus. Supilkite kokosų pieną arba kokosų kremą. Supilkite sultinį. Maišydami laukite, kol užvirs. Nuo užvirimo ant silpnos ugnies virkite 15 min.
5. Tuomet į puodą sudėkite nuplautas midijas. Įdėtos į puodą jos turi atsidaryti. Suberkite lengvai pakepintas krevetes, azijietiškus makaronus, kalmarus, aštuonkojį.
6. Įdėkite sultinio kubelius, česnaką, pjaustytą morką, aitrųjį pipirą, juoduosius pipirus ir pekininį kopūstą. Tada supilkite cukrų, sezamų aliejų, actą ir viską gerai išmaišykite. Puodą nukelkite nuo ugnies.

Arba alternatyvus gaminimo būdas:

1. Įkaitinkite kepsninėje keptuvę, įpilkite aliejaus ir sudėkite jūros gėrybes. Apkepkite kelias minutes ir įmaišykite smulkintą česnaką ir imbierą, sudėkite kario pastą, citrinžolės pastą, majonezą ir dar maišant viską pakepkite kelias minutes.
2. Į puodą supilame makaronus ir verdame dar 2 minutes.
3. Supilkite kokosų pieną, žuvies padažą, įspauskite citrinos sulčių. Pagal skonį beriame druskos ir pipirų.

Kokosų sriuba su jūros gėrybėmis - egzotiškas skonis

Jei ieškote kažko ypatingo, kokosų sriuba su jūros gėrybėmis yra puikus pasirinkimas. Lengvai paruošiama, kreminė ir kvapni, ji primins egzotiškas keliones į Azijos kraštus. Kokosų pienas suteikia sriubai švelnumo, o jūros gėrybės - ypatingą skonį.

Receptas

Gaminimo trukmė:

• Paruošimas: 15 min
• Virimas: 20 min
• Porcijos: 2-4 žmonėms

Ingredientai:

• Kokosų pienas: 400 ml
• Vanduo arba žuvies sultinys: 500 ml
• Krevetės: 200 g
• Midijos arba kalmarai: 200 g
• Citrinžolė: 1 stiebas
• Imbieras: 3 cm gabalėlis
• Česnakas: 2 skiltelės
• Aitrioji paprika: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Šampinionai: 100 g
• Žaliosios citrinos sultys: 2 valg. š.
• Žuvies padažas: 1 valg. š.
• Druska, pipirai: Pagal skonį
• Kalendros arba svogūnų laiškai: Patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Sultinio paruošimas: Į puodą supilkite vandenį arba žuvies sultinį, įdėkite smulkintą imbierą, traiškytą citrinžolę ir česnaką. Užvirinkite ir virkite 5 minutes, kad atsiskleistų aromatai.
2. Daržovių paruošimas: Supjaustykite morką plonomis juostelėmis, grybus - griežinėliais, o aitriąją papriką - smulkiais gabaliukais.
3. Sriubos pagrindas: Į verdantį sultinį supilkite kokosų pieną, suberkite daržoves ir virkite dar 5 minutes.
4. Jūros gėrybės: Sudėkite krevetes, midijas arba kalmarus ir virkite apie 3-5 minutes, kol jos taps švelnios.
5. Pagardinimas: Įpilkite žaliųjų citrinų sulčių, žuvies padažo, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Patiekimas: Sriubą patiekite su šviežiomis kalendromis arba svogūnų laiškais.

Patarimai skaniai sriubai:

• Ryškesniam skoniui: Jei norite intensyvesnio skonio, į sriubą įdėkite šlakelį sojų padažo arba šiek tiek cukraus balansui.
• Jūros gėrybių pasirinkimas: Naudokite šviečias arba šaldytas jūros gėrybes, tačiau nepamirškite jų gerai nuplauti.
• Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau aitriosios paprikos arba šlakelį aštraus čili aliejaus.
• Garnyras: Puikiai dera su virtais ryžiais arba stikliniais makaronais.

Ar galima šią sriubą paruošti be jūros gėrybių? Taip! Jei nevalgote jūros gėrybių, galite jas pakeisti vištiena arba tofu. Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir virkite apie 10 minučių, kol ji suminkštės.

Tailandietiška jūros gėrybių sriuba su makaronais

Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba yra gardi ir lengvai pagaminama. Patogiausia naudoti šaldytų jūros gėrybių mišinį. Tailandietiškos virtuvės patiekalai yra neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Šie ingredientai yra lengvai randami visuose prekybos centruose. Sriubai pagaminti reikės azijietiškų makaronų. Puikiai tinka ryžių makaronai, kurie sriubai suteikia sotumo ir priduoda skonio.

Receptas (2 porcijoms)

Ingredientai:

• 100 g ryžių (stiklinių) makaronų
• Midijos: 100 g lukštentų ir 200 g su geldelėmis
• Kelios skiltelės česnako
• 300 ml daržovių sultinio
• 200 ml kokosų pieno (geriau kremo)
• Daržovių pagal sezoną (pvz., 1 morka, pusė raudonosios paprikos, pusė cukinijos)
• 3-4 a. š. kario pastos
• Žuvų padažas
• Ketvirčio citrinos arba laimo sultys
• Sezamai, truputis šviežio čili, kalendros ar petražolių lapelių patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Jeigu naudojate šaldytas midijas, ištraukite jas iš šaldymo kameros ir palikite atitirpti. Jeigu naudojate šviečias, gerai nuplaukite, nušveiskite ir nuimkite žolių ūsus.
2. Susmulkinkite česnaką, o likusias daržoves supjaustykite plonais šiaudeliais (maždaug 4 cm ilgio).
3. Puode įkaitinkite kokosų sviestą arba aliejų ir apkepkite česnaką, kol jis suminkštės. Dėkite likusias daržoves ir dar 1-2 min. pakepkite. Daržovės turi būti traškios.
4. Pagardinkite keliais šlakeliais žuvų padažo, išmaišykite.
5. Pilkite sultinį, kario pastą, išmaišykite ir kaitinkite iki virimo.
6. Paragaukite - jeigu norisi išraiškingesnio skonio, įdėkite daugiau kario pastos. Jeigu trūksta aitrumo, įdėkite smulkinto šviežio čili (su sėklomis).
7. Įdėkite nuplautas midijas, supilkite kokosų pieną. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnesnės ugnies 5-6 min.
8. Paruoškite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės, ir sudėkite juos į sriubą pačioje gaminimo pabaigoje arba paskirstykite į dubenėlius prieš įpildami sriubą.
9. Paragaukite, išspauskite laimo arba citrinos sulčių.
10. Patiekite su šviežiomis žolelėmis, sezamais ir trupučiu šviežio kapoto čili.

Patarimas: Jeigu neturite kario pastos, pakeiskite ją kario prieskoniais su trupučiu čili miltelių. Berkite į keptuvę drauge su daržovėmis ir kepkite, kol namuose pasklis egzotiški kvapai, o tada jau pilkite sultinį. Šis receptas skirtas mėgstantiems aštrų maistą.

Aštri Tailandietiška jūros gėrybių sriuba

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštrų maistą.

Ingredientai:

• Aliejus: 3 v. š.
• Korėjietiški čili dribsniai: 1 v. š.
• Smulkintas česnakas: 2 v. š.
• Maltas imbieras: 1/4 a. š.
• Svogūnų laiškai
• Cukinijos
• Grybai
• Kopūstai
• Svogūnai
• Ryžių vynas
• Sojos padažas
• Žuvies sultinys arba vanduo
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Makaronai
• Jūros gėrybės (lašiša, krevetės, midijos, kalmarai)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite wok keptuvę (arba didelį gilų puodą) ant mažos ugnies. Sudėkite prieskonius: aliejų, korėjietiškus čili dribsnius, smulkintą česnaką, maltą imbierą ir svogūno laiškus ir nuolat maišykite minutę ar dvi.
2. Padidinkite kaitrą iki vidutinės ir sudėkite cukinijas, grybus, kopūstus ir svogūnus. Kepkite juos tol, kol lengvai apskrus (1-2 min.).
3. Įpilkite ryžių vyno, sojos padažo ir žuvies sultinio arba vandens. Virkite kol visi ingredientai bus išvirti (apie 8 min.). Jei reikia įberkite druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
4. Kol sriuba verda, virkite makaronus vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis.
5. Makaronus, jūros gėrybes ir sriubą padalinkite į tris sriubos dubenėlius. Patiekite iš karto.

Patarimai:

• Galite į sriubą įdėti daugiau jūros gėrybių, nei parašyta recepte.
• Dėl ryškesnio skonio kai kurie prideda nedidelę porciją kiaulienos nugarinės juostelių.
• Įsitikinkite, kad gerai valdote viryklės kaitrą. Aliejų labai lengva sudeginti, ypač kai pridedama čili dribsnių. Jis gali sudegti tikrai greitai ir pakeisti spalvą, jei temperatūra yra per aukšta.

Tiršta sriuba su jūros gėrybėmis ir ryžių vermišeliais

Ši nuostabi tiršta sriubytė nustebins savo skoniu ir sotumu.

Receptas

Ingredientai:

• Krevetės: 200 g
• Kitos jūros gėrybės (midijos, aštuonkojai, kalmarai): 200 g
• Pievagrybiai: 6 vnt.
• Ryžių vermišeliai (ploniausi ryžių makaronai): 200 g
• Kokosų pienas: 200 ml
• Pirktos pastos Tom Yum sriubai su prieskoniais
• Šviežios petražolės
• Šaukšto aliejaus arba sviesto
• Druska
• Vanduo: 600 ml

Gaminimas:

1. Į aliejumi įkaitintą keptuvę krečiame plonai pjaustytus pievagrybius ir jūros gėrybes. Viską pabarstome druska ir porą minučių pakepiname, tuomet supilame kokosų pieną ir įkrečiame pirktą pastą su prieskoniais.
2. Viską išmaišome ir ant viršaus dedame makaronus, kuriuos apiberiame susmulkintomis petražolėmis.
3. Kad makaronai geriau išbrinktų užpilame ant jų 600 ml vandens (jei norisi skystesnės sriubos - vandens pilkite daugiau).

Speciali vakarienė su jūros gėrybėmis ir makaronais

Artėjančios Valentino dienos proga galite nustebinti mylimuosius ypatinga vakariene su jūros gėrybėmis ir makaronais. Šį patiekalą paruošti labai lengva, truksite vos 20 minučių, o skonis ir patiekimas tikrai maloniai nustebins.

Receptas

Ingredientai:

• 150 g Bionaturalis kietųjų kviečių makaronų
• Bionaturalis saulėgrąžų aliejaus kepimui
• 70 g kalmarų
• 70 g tigrinių krevečių
• 70 g midijų
• 2 skiltelių česnako
• 100 ml baltojo sauso vyno (galima keisti sultiniu)
• 400 g smulintų pomidorų savo sultyse arba pomidorų tyrės
• 1/2 a.š. cukraus
• 1/2 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje. Svarbu makaronų nepervirti, virkite al dente. Kai makaronai išvirs, išsaugokite 50 ml vandens nuo jų virimo, kurį panaudosime padažui.
2. Kol makaronai verda, ruošiame jūros gėrybes: keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame krevetes. Kepame ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Apkepusias atidedame.
3. Tuomet į keptuvę dedame kalmarus, kepame po 1 minutę iš abiejų pusių, atidedame.
4. Į keptuvę dedame švariai nuplautas midijas, įpilame šiek tiek vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname 6 minutes, kol visos midijos atsidaro. Neatsidariusias midijas pašalinkite.
5. Ruošiame padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir pakaitiname kelias minutes, tuomet supilame pomidorus, vandenį nuo makaronų virimo, beriame cukrų ir druską ir kaitiname padažą apie 5 minutes, kol padažas sutirštėja.
6. Į keptuvę su padažu dedame virtus makaronus ir jūros gėrybes. Pakaitiname maišydami apie minutę.
7. Patiekiame pabarsčius tarkuotu parmezanu ir smulkintomis petražolėmis.

Jūros gėrybės ir makaronai - puikus derinys

Jūros gėrybės puikiai dera su įvairiais makaronų patiekalais. Galima rinktis spagečius, fetučinius ar kitus mėgstamus makaronus ir juos derinti su krevetėmis, midijomis, kalmarais ar kitomis jūros gėrybėmis.

Makaronų receptai gali būti praturtinami daržovėmis. Jeigu norite, kad ši sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai.

Rekomenduojame rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių. Makaronus galite naudoti įvairių rūšių formų - tinka tiek stambesni, tiek smulkesni. Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas.

Kiti jūros gėrybių patiekalai su makaronais

• Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu: Tai greitai paruošiamas, gardus ir sotus patiekalas, kuriame jūros gėrybės derinamos su švelniu, kreminiu padažu. Šviežios krevetės lengvai apkepamos su česnaku, o tuomet į jas įmaišoma grietinėlė.
• Karališkosios krevetės grietinėlės padaže: Tai prabangus ir elegantiškas patiekalas, kuris nepaliks abejingų net ir išrankiausių gurmanų. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Tai puikus užkandis, kurį galite valgyti ir karštą ir šaltą.
• Makaronai su jūros gėrybėmis itališkai: Šis Viduržemio jūros virtuvei būdingas derinys pasižymi švelniu grietinėlės kremiškumu ir subtiliu balto vyno rūgštumu, kuris puikiai išryškina natūralų krevečių saldumą.
• Spagečiai su jūros gėrybių miksu: Makaronų patiekalas iš spagečių ir jūros gėrybių mikso.

Kūrybiški deriniai be sriubos

Be sriubų ir makaronų, jūros gėrybės puikiai tinka įvairiems užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams.

• Įdaryti kalmarai: Jūros gėrybių mėgėjams tai bus tobulas įdarytų kalmarų patiekalas.
• Krevečių salotos su avokadais: Labai skanios ir nesunkiai pagaminamos krevečių salotos su avokadais. Visi ingredientai puikiai "sužaidžia" tarpusavyje.
• Užkandis su tigrinėmis krevetėmis: Nuostabus užkandis iš bemielės tešlos lapelių su tigrinėmis krevetėmis.

Kiti jūros gėrybių patiekalai

• Skrudinti kalmarų žiedai: Traškūs kalmarų žiedai su skaniu padažu niekada nepalieka abejingų.
• Krevetės su česnakiniu imbiero padažu: Krevetės su česnakiniu imbiero padažu - tai greitai paruošiamas, bet nepaprastai gardus patiekalas, pasižymintis rytietiškais skoniais ir subtiliu balansu tarp saldumo, sūrumo bei švelnaus aštrumo.
• Krevetės su medaus bei česnakų padažu: Krevetės pagamintos su medaus bei česnakų padažu yra nerealiai skanios, tokios tarsi restoranuose.
• Krevetės "a la gabardina": "A la gabardina" yra tokia speciali tešla, kurios dėka aliejuje tešla iškepa labai puri, minkšta bei tiesiog tirpsta burnoje.

tags: #juros #gerybiu #sriuba #su #makaronais

• Vištienos faršo kepsnelių receptas
• Sužinokite picos istoriją
• Išsami „Express Pica“ apžvalga
• Gaminimo paslaptys iš TV laidų
• Sveikas ir Skanus Desertas Be Pieno, Glitimo, Kiaušinių ir Cukraus