Makaronai - tai universalus patiekalas, kuris gelbsti, kai reikia greitai paruošti skanų ir sočių pietų ar vakarienės. Nesvarbu, ar gaminate šeimai, draugams, ar tik sau - šie receptai yra paprasti, greiti ir tikrai patiks visiems! Greiti ir gardūs makaronų receptai - tai tikras išsigelbėjimas tiems, kurie kiekvieną dieną skuba tarp darbo, šeimos ir kitų įsipareigojimų. Kai laikas virtuvėje ribotas, o norisi valgyti skaniai bei sočiai, makaronai tampa nepakeičiamu pasirinkimu.
Tereikia žinoti kelias pagrindines idėjas ir ingredientų derinius, kad vos per 15 ar 20 minučių pasiruoštumėte pilnavertį patiekalą. Dauguma žmonių makaronus sieja su sudėtingais itališkais receptais, tačiau iš tikrųjų gardų patiekalą galima paruošti iš vos kelių ingredientų. Svarbiausia pasirinkti tinkamą padažą ir subalansuoti skonius. Kol makaronai verda, keptuvėje lengvai pakepinkite smulkintą česnaką alyvuogių aliejuje. Toks receptas ne tik paprastas, bet ir itin kvapnus.
Greitai Paruošiamų Makaronų Fenomenas: Istorija ir Iššūkiai
Trumpa Istorija ir Populiarumas
Greitai paruošiami makaronai - kulinarinis fenomenas, sukėlęs revoliuciją greito ir patogaus valgyti maisto srityje. Jų šaknys - XX amžiaus šeštojo dešimtmečio Japonijoje. Pradžioje - beveik prabangos prekė dėl kokybiškų ingredientų. Ilgainiui greitai paruošiami makaronai tapo ne tik kulinariniu, bet ir kultūriniu fenomenu. Skaičiuojama, kad kasmet pasaulyje suvartojama per 120 mlrd. porcijų greitai paruošimų makaronų. Šiuolaikiniams pirkėjams rūpi tiek kaina, tiek patogumas. Greitai paruošiamos sriubos, makaronai irgi paklausios, nepriklausomai nuo metų laiko.
Mitybos Aspektai ir Galimas Poveikis Sveikatai
Tačiau tiesa, kad šis patiekalas yra kritikuojamas sveiko maisto šalininkų, mitybos žinovų. Greitai paruošiami makaronai yra labai populiarūs dėl savo pikantiško skonio ir greito paruošimo. Tačiau, nepaisant visuotinio jų populiarumo, greito paruošimo makaronai niekaip nesiejami su sveika mityba. Mitybos specialisto įžvalgos atskleidžia, kad jie nėra geras pasirinkimas visavertei mitybai. Anot pašnekovo, tai - prastos kokybės maistas, kurio nėra rekomenduojama vartoti kasdienybėje ir juo pakeisti kitų įprastų valgių.
„Ar galima tai pavadinti maistu? Turbūt galima, tačiau maistingumo juose tikrai nėra daug. Iš principo, jų sudėtis yra tokia, kad naudojami pačios prasčiausios kokybės makaronai. Manau, kad galima rasti geresnius, tačiau dauguma iš gamintojų orientuojasi į esminius dalykus - greita, paprasta, pigu. Taip pat juose dažniausiai naudojamas augalinis palmių aliejus, kuriame gausu sočiųjų riebalų ir, aišku, skonio sudėčiai dedami vištienos ar kiti prieskoniai, su labai dideliu kiekiu druskos. Viename pakelyje gali būti net iki pusės paros normos. Dar gali būti dažiklių, konservantų“, - aiškino specialistas. Pašnekovas pridėjo, kad greitai paruošiamuose makaronuose taip pat gausu angliavandenių, tačiau jie apgaulingi tuo, kad nesuteikia sotumo jausmo ilgam laikui. Anot jo, užvalgius šių makaronų, jau po poros valandų vėl norima valgyti, tad dėl to vertėtų pasirinkti kitokį maistą.
„Kalbant apie maistingumą, tai gauname labai daug paprastųjų angliavandenių, labai mažai skaidulų, daug sočiųjų riebalų, o sotumo ilgam negausime. Čia mes būname apgauti, nes porcija didelė, gauname daug vandens, mus užpildo, bet po kelių valandų vėl galimai žmogus jausis išalkęs, vėl trūks...“ Juose daug natrio, konservantų ir kitų cheminių medžiagų, todėl tai vienas nesveikiausių maisto produktų pasirinkimų. Iš tikrųjų reguliarus greito paruošimo makaronų vartojimas gali sukelti keletą sveikatos problemų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, širdies ligos ir metabolinis sindromas.
Galimas šalutinis poveikis:
- Mažai maistinių medžiagų: Juose beveik nėra svarbiausių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, baltymai ir skaidulinės medžiagos.
- Jie turi daug kalorijų, daugiausia iš rafinuotų angliavandenių ir nesveikų riebalų, o tai gali kelti problemų reguliuojant svorį.
- Sudėtyje yra mononatrio glutamato (MSG): Didelis MSG vartojimas susijęs su svorio didėjimu, galvos skausmais, pykinimu ir net aukštu kraujospūdžiu.
- Didelis valgomosios druskos (natrio chlorido) kiekis: Per didelis natrio kiekis yra susijęs su organų pažeidimais ir gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant hipertenziją (aukštą kraujospūdį), širdies ligas ir insultą.
- Pagaminti iš baltųjų miltų: Gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, todėl tai ypač kenksminga diabetu ar atsparumu insulinui sergantiems žmonėms.
- Galimas pavojus sveikatai: Dažnas greito paruošimo makaronų vartojimas gali būti susijęs su metaboliniu sindromu.
- Turi daug blogųjų riebalų: Dėl to gaminyje gausu sočiųjų riebalų ir transriebalų, kurie didina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir mažina DTL (gerojo) cholesterolio kiekį.
- Sudėtyje yra kenksmingų konservantų: TBHQ ilgalaikis poveikis siejamas su neurologiniais pažeidimais, padidėjusia limfomos rizika ir kepenų padidėjimu.
Kaip Pagerinti Greitai Paruošiamų Makaronų Maistinę Vertę
Nors greitai paruošiami makaronai nėra sveikiausias pasirinkimas, yra būdų, kaip padaryti juos maistingesnius:
- Įdėkite daržovių: Šiose daržovėse gausu svarbiausių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, vitaminų ir mineralų.
- Daugiau baltymų: Įdėkite virto kiaušinio, smulkintos vištienos arba tofu ir taip padidinkite baltymų kiekį.
- Sveiki riebalai: Įdėkite sveikųjų riebalų, pavyzdžiui, avokadų griežinėlių arba šlakelį sezamo aliejaus.
- Naudokite mažiau prieskonių: Turėtumėte vengti arba mažiau naudoti su greito paruošimo makaronais tiekiamų prieskonių pakelių.
- Kontroliuokite porcijos dydį: Stenkitės neviršyti vienos porcijos ir nedėti viso prieskonių pakelio, jei jame yra per daug natrio.
Kūrybiški Greitai Paruošiamų Makaronų Patiekalai (Rameno Stiliaus)
Mūsų šalyje požiūris į greitai paruošiamus makaronus yra siauras - retas kuris gamina juos įmantriau nei tik užpildamas karštu vandeniu, tačiau užsienyje jau senokai paplitę daug įvairių ir netradicinių receptų, kaip gardžiai paruošti patiekalus iš šio produkto. Kulinarai visame pasaulyje pasitelkė savo vaizduotę ir į tradicinius receptus iš šių makaronų pažvelgė naujai. Pateikiame keletą idėjų, kaip patobulinti greitai paruošiamus makaronus:
Greitai Paruošiami Makaronai su Česnakais ir Sezamais
Ingredientai:
- 2 pakuotės greitai paruošiamų rameno stiliaus makaronų (rasite didesniuose prekybos centruose, egzotiškų produktų lentynose)
- Nykščio dydžio šviežio imbiero gabaliukas
- 3 skiltelės česnako
- Ryšelis svogūnų laiškų
- 3 valg. šaukšt. neutralaus skonio aliejaus, tinkamo kepti
- 2 valg. šaukšt. sojos padažo
- 1 valg. šaukšt. ryžių acto
- 1 arbat. šaukšt. kepintų sezamų aliejaus
- 0,5 arbat. šaukšt. cukraus
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Kepintų sezamų sėklų (patiekimui)
Gaminimas:
- Česnakus ir imbierą nulupkite ir supjaustykite plonyčiais, kone perregimais griežinėliais. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite (maždaug 1/4 jų atidėkite į šalį patiekimui).
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite imbierų-česnakų-svogūnų laiškų mišinį. Pakepinkite 2-3 min., kol svogūnai suglebs, o česnakai ir imbieras kiek parus, suminkštės (tik neleiskite degti!).
- Nukelkite keptuvę nuo kaitros ir supilkite sojos padažą, ryžių actą, kepintų sezamų aliejų, suberkite cukrų ir labai gerai išmaišykite. Palikite pastovėti 10-15 min.
- Pagal instrukcijas ant pakuotės paruoškite makaronus - išvirkite arba užpylę verdančiu vandeniu palaikykite tiek, kiek prašoma. Tuomet nusausinkite ir supilkite į platų dubenį.
- Ant makaronų supilkite visą keptuvėje paruoštą mišinį, tuomet paskirstykite į dubenėlius, iš kurių valgysite, pabarstykite sezamų sėklomis, likusiais svogūnų laiškais, jei norite aštriau, galite apšlakstyti aitriųjų paprikų aliejumi ar pabarstyti aitriųjų paprikų dribsniais.
Makaronai su Grybais ir Špinatais bei Keptu Kiaušiniu
Ingredientai:
- Greitai paruošiami makaronai
- Svogūnai
- Česnakas
- Kiaušinis
- Špinatai
- Imbieras
- Grybai
- Sojos padažas
- Baltieji pipirai
Gaminimas:
- Šiam receptui pagaminti reikės užpilti makaronus virintu vandeniu ir palikite 2-3 minutes, kad gerai išbrinktų. Palaikius, nupilkite vandenį ir atvėsinkite juos.
- Įkaitinkite keptuvę ir kelias minutes pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką.
- Tuomet įmuškite kiaušinį ir kepkite jį tiek, kiek norite, priklausomai nuo pomėgių.
- Kitas žingsnis - trumpai pakepinkite špinatus (kelis lapus pasilikite puošimui), imbierą ir dar šiek tiek česnako.
- Įdėkite grybus, įpilkite sojos, pabarstykite baltųjų pipirų ir troškinkite viską ant mažos ugnies apie 8 minutes.
- Į dubenėlį įdėkite paruoštus makaronus, troškintas daržoves su grybais ir keptą kiaušinį. Papuoškite špinatų lapeliu.
Makaronai su Avokadais ir Vyšniniais Pomidorais bei Citrinos ir Baziliko Užpilu
Ingredientai:
- 3 pakeliai greitai paruošiamų makaronų
- Avokadas
- Vyšniniai pomidorai
- Džiovinti bazilikai
Marinatui:
- Tarkuota citrinų žievelė
- Citrinos sultys
- Baltojo vyno actas
- Aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Medus
- Druska
Gaminimas:
- Visų pirma, puode išvirkite apie 3 pakelius pasirinkto skonio greitai paruošiamų makaronų. Užvirus vandeniui, makaronus pavirkite apie 3-4 minutes.
- Tuomet supjaustykite avokadą ir sumaišykite jį su vyšniniais pomidorais (perpjautais pusiau) bei įberkite šaukštelį džiovintų bazilikų.
- Po to paruoškite marinatą: sumaišykite šaukštelį tarkuotos citrinų žievelės ir 2 šaukštus citrinos sulčių, įmaišykite 2 šauktus baltojo vyno acto, 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą medaus ir, galiausiai, žiupsnelį druskos.
- Padalinkite jau išvirtus makaronus į kelias porcijas ir patiekite: į lėkštę dėkite makaronų, tuomet uždėkite avokadų ir vyšninių pomidorų ir patiekalą pagardinkite šaukštu marinato.
Greitai Paruošiami Makaronai su Vištiena ir Daržovėmis
Ingredientai:
- Greitai paruošiami makaronai
- Vištienos krūtinėlė
- Mėgstamos daržovės (paprika, morkos, brokoliai ir kt.)
- Sezamo sėklos
Padažui:
- Kukurūzų krakmolas
- Vanduo
- Cukrus
- Sojos padažas
- Actas
- Česnakas
- Imbieras
- Pipirai
Gaminimas:
- Pirmiausia paruoškite padažą: nedideliame puode ant mažos ugnies sumaišykite kukurūzų krakmolą, vandenį, cukrų, sojos padažą, šiek tiek acto, česnako, imbiero ir pipirų. Pavirkite kelias minutes, kol sutirštės.
- Tuomet labai plonu sluoksniu pašlakstykite keptuvę aliejumi ir įdėkite gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę, apipilkite ją jau paruoštu padažu (kelis šaukštus padažo pasilikite).
- Uždenkite viską keptuvės dangčiu ir kepkite apie 25 minutes ant mažos ugnies.
- Kol vištiena kepa, išvirkite greitai paruošiamus makaronus ir ištroškinkite savo mėgstamiausias daržoves.
- Vištienai iškepus, į dubenį sudėkite makaronus, jau iškeptą vištieną ir daržoves, viską švelniai pamaišykite.
Greitai Paruošiami Makaronai Salotose
Dideliame dubenyje sumaišykite sutarkuotus kopūstus ir morkas, supjaustytus svogūnus, troškintos vištienos gabalėlius ir migdolus. Labai smulkiai sutraiškykite greitai paruošiamus makaronus ir, tiesiog, sumaišykite juos su daržovėmis ir vištiena. Paruoškite marinatą: sumaišykite kelis šaukštus daržovėms skirto aliejaus su tiek pat ryžių acto, įberkite greitai paruošiamų makaronų prieskonius ir žiupsnelį cukraus. Patiekite nedelsiant, nes patiekalo esmė - traškūs ir neišbrinkę makaronų gabalėliai.
Kitos Kūrybiškos Idėjos ir Pagardinimai
- Pridėkite kiaušinį: Galite įdėti skystai virtą kiaušinį - tuomet išleistas trynys susimaišys su sultiniu ir virs gardžia kremine sriuba. Panašų efektą suteiks ir vidutiniškai keptas kiaušinis. Kiaušiniai yra vienas universaliausių greitai paruošiamų makaronų priedų. Paprasčiausia ką galite padaryti - tai sudėti kiaušinius į šaltą vandenį ir pradėti juos virti. Kai vanduo užverda, kiaušinius derėtų dar pavirti 1-2 min. ir tuomet sudėti į vandenį makaronus. Jei jums pavyks tinkamai suderinti laiką, tai makaronai ir kiaušiniai išvirs vienu metu. Tada į išvirtus makaronus galite įpjaustyti išvirtus kiaušinius. Toks patiekalas yra sotus, tikrai lengvai ir greitai paruošiamas.
- Praturtinkite daržovėmis: Taip papildysite ne patį sveikiausią patiekalą maistingais priedais, o kartu ir suteiksite naujų skonių. Naudokite tokias daržoves, kurių nereikia termiškai apdoroti, ir kurios tiesiog sušils nuo makaronų ir sultinio. Skonį taip pat pagerins pakeptas česnakas, imbieras, svogūnų laiškai. Greitai paruošiamus makaronus galima paįvairinti įvairiomis salotomis, saulėgrąžų, pupelių daigais arba šaldytomis daržovėmis. Špinatų lapelius, Romanines salotas, daigelius, plonai supjaustyto kopūsto griežinėlius, rėžiukus galima įmesti į jau paruoštą greitai paruošiamų makaronų sriubą ir, palaukus porą minučių, valgyti. Daržoves, kurias reikia truputį pavirti, tokias kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, žirniai, sniego žirniai, susmulkintos morkos arba šaldytos daržovės, rekomenduojama sudėti į puode verdamą greitai paruošiamų makaronų sriubą. Kai daržovės šiek tiek apverda, galima tokią sriubą patiekti.
- Papjaustykite grybų: Klasikinį rameno ingredientą galite panaudoti ir greitai paruošiamiems makaronams. Tiesiog pakepkite mėgstamos rūšies grybus su šlakeliu aliejaus ar sviesto keptuvėje, pagardinkite juos pipirais, vos vos druskos ir sudėkite į paruoštus makaronus.
- Įdėkite žemės riešutų sviesto: Šis priedas suteiks kremiškumo ir gylio skoniams.
- Pasigaminkite sviesto ir rudojo cukraus padažą: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite išspausto česnako ir šiek tiek pakepkite. Makaronus ruoškite be prieskonių, juos nusausinkite ir sudėkite į keptuvę su padažu. Gerai išmaišykite ir patiekalas jau paruoštas.
- Įdėkite baltymų: vištienos, šoninės ar krevečių. Tiesiog pakepkite keptuvėje to, ko turite namuose, tuomet supjaustykite mėsą plonais griežinėliais ir sudėkite ant paruoštų makaronų. Šlakelis sojų padažo arba sezamo sėklos iškart pagerins skonį. Mėsos gerbėjai greitai paruošiamus makaronus gali paįvairinti vištienos krūtinėle, vištienos petelių „tulpėmis“, kiaulienos nugarine, šoninės kepsniais. Mėsą reikėtų supjaustyti gabalėliais, sudėti į puodą ir kartu su norimais prieskoniais pavirti, tada įdėti greitai paruošiamus makaronus ir dar pavirti kelias minutes. Makaronus rekomenduojama patiekti kartu su virta mėsa.
- Vienas iš būdų, kaip paįvairinti greitai paruošiamų makaronų skonį, suteikiant jiems pikantiškumo: įpilti sojų padažo, čili pupelių padažo, įdėti kario miltelių ar šliūkštelėti acto. Jei greitai paruošiamų makaronų prieskoniai sūresni, tai, gardinant juos papildomais padažais, pastarųjų tereikėtų pilti tik pusę pakelio.
Greitai Paruošiamų Makaronų Degustacija
Buvo surengta degustacija, kurios metu išbandytos 5 skirtingų rūšių užpilamų makaronų rūšys: „Sun Yan“, „Maggi“, „Knorr“, dviejų skirtingų skonių „Reeva“. Visi makaronai buvo vištienos skonio, tik vienas - aštrios vištienos. Į makaronus nebuvo dėta jokių papildomų prieskonių ar pagardų. Vertintas skonis, kvapas, makaronų tekstūra, ir lyginamos kainos. Vertinimas vyko dešimtbalėje sistemoje.
| Pavadinimas | Kaina (Eur) | Įvertinimas (balai) |
|---|---|---|
| „Sun Yan“ | 0.49 | 6 |
| „Maggi“ | 0.89 | 4,5 |
| „Knorr“ | 1.29 | 8,5 |
| „Reeva“ (aštrios vištienos) | 0.59 | 6,5 |
| „Reeva“ (vištienos) | 1.29 | 9 |
Pagal įvertinimus ir kriterijus (skonis, kvapas, makaronų tekstūra, kaina) greito paruošimo makaronams atiteko tokios vietos:
- vieta „Reeva“ Chicken flavour (1,29 Eur) - 9 balai.
- vieta „Knorr“ (1,29 Eur) - 8,5 balo.
- vieta „Reeva“ Hot Chicken (0,59 Eur) - 6,5 balo.
- vieta „Sun Yan“ (0,49 Eur) - 6 balai.
- vieta „Maggi“ (0,89 Eur) - 4,5 balo.
Apibendrinant tyrimą galima pastebėti, kad visi greitai paruošiami makaronai turi labai skirtingus skonius, makaronai yra skirtingos tekstūros ir aukštesnė kaina nebūtinai lemia geresnį patiekalo skonį.
Vienos keptuvės spagečiai | Kaip greitai pagaminti vakarienę | Makaronai su mėsa vienoje keptuvėje
Greiti Makaronų Receptai Kasdienai (Ne Užpilami)
Kai norisi lengvesnio, bet sotesnio patiekalo, puikiai tinka daržovės. Jos suteikia spalvų, vitaminų ir padeda išgauti subalansuotą skonį. Daržovės suteikia gaivumo, ypač kai jas derinate su šiek tiek rūgštelės ar lengvo sūrio. Aktyviems žmonėms, kurie po darbo dar sportuoja ar daug juda, būtina pakankamai baltymų. Juos galima gauti ne tik iš mėsos, bet ir iš augalinių šaltinių.
Norint, kad makaronų gamyba taptų dar greitesnė, galima išbandyti kelias gudrybes. Turėkite po ranka pagrindinių ingredientų: alyvuogių aliejaus, česnako, konservuotų pomidorų, žalumynų. Trumpi makaronai, tokie kaip penne, fusilli ar farfalle, išverda greičiau nei ilgi spagečiai. Į verdantį vandenį įberkite šlakelį druskos ir išmaišykite makaronus iškart po įdėjimo. Taip, daugelį padažų galima paruošti bent dieną prieš. Kai jau išbandėte pagrindinius receptus, laikas kūrybai! Makaronus lengva pritaikyti pagal savo skonį. Galite kurti sezoninius patiekalus - pavyzdžiui, vasarą naudoti šviežius pomidorus, mėtą ar agurkus, o rudenį derinti moliūgą, špinatus ir česnakus. Taip pat verta eksperimentuoti su skirtingais sūriais: parmezanu, rikota, mocarela.
Kreminiai Makaronai su Vištiena ir Brokoliais
Ingredientai:
- 200 g makaronų (spagečių, penne ar tagliatelle)
- 200 g vištienos filė, supjaustytos kubeliais
- 150 g brokolių žiedynų
- 150 ml grietinėlės
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai ir parmezanas pagal skonį
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pagal instrukciją ir nusausinkite.
- Keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite vištieną, kol ji įgaus auksinį atspalvį.
- Suberkite smulkintus brokolius ir kepkite dar 5 minutes.
- Įpilkite grietinėlės, įspauskite česnaką, įberkite druskos ir pipirų. Troškinkite 2-3 minutes.
- Sumaišykite su makaronais, apibarstykite parmezanu ir patiekite.
Spagečiai su Pomidorų Padažu ir Baziliku
Ingredientai:
- 250 g spagečių
- 400 g konservuotų pomidorų (smulkintų)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės česnako
- Saujelė šviežio baziliko
- Druska, pipirai ir žiupsnelis cukraus
Gaminimas:
- Virkite spagečius pagal instrukcijas ir nusausinkite.
- Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
- Supilkite konservuotus pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir žiupsnelį cukraus. Troškinkite apie 10 minučių.
- Suberkite smulkintą baziliką ir sumaišykite su spagečiais. Patiekite su trupučiu tarkuoto sūrio.
Makaronai su Krevetėmis ir Česnakiniu Sviestu
Ingredientai:
- 200 g linguine ar spagečių
- 200 g krevečių (virtų ar žalių, nuvalytų)
- 3 šaukštai sviesto
- 3 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
- Šlakelis citrinos sulčių
- Petražolės ir parmezanas pagal skonį
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus ir nusausinkite.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite česnaką ir pakepkite 1 minutę.
- Sudėkite krevetes, įberkite druskos ir pipirų, kepkite 2-3 minutes, kol krevetės taps rausvos (jei naudojate žalias).
- Įpilkite citrinos sulčių, įmaišykite išvirtus makaronus, apibarstykite petražolėmis ir parmezanu.
Makaronai su Grybais ir Grietinėlės Padažu
Ingredientai:
- 200 g makaronų
- 250 g šviežių pievagrybių (arba mėgstamų grybų)
- 150 ml grietinėlės
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai sviesto
- Druska, pipirai ir petražolės
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal instrukciją.
- Keptuvėje su sviestu apkepkite svogūną ir griežinėliais supjaustytus grybus, kol jie suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų, troškinkite 5 minutes.
- Sumaišykite su makaronais ir papuoškite petražolėmis.
Penne su Špinatais ir Feta
Ingredientai:
- 200 g penne makaronų
- 150 g šviežių špinatų
- 100 g fetos sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelė
- Druska, pipirai ir citrinos sultys pagal skonį
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite ir nusausinkite.
- Keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite česnaką, kol paskleis aromatą.
- Suberkite špinatus ir kepkite, kol jie suminkštės.
- Sumaišykite špinatus su makaronais, įdėkite fetos sūrio, apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite.
Makaronai su Vištiena - Greitas ir Sotus Patiekalas
Makaronai su vištiena - greitas, sotus ir labai skanus patiekalas visai šeimai. Paprastas receptas su grietinėle, česnaku ir sūriu, paruošiamas per 30 minučių. Puikiai tinka pietums ar vakarienei, kai trūksta laiko.
Apie makaronus su vištiena
Makaronai su vištiena - vienas populiariausių ir praktiškiausių patiekalų, puikiai tinkantis tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek greitai vakarienei po ilgos dienos. Tai idealus sprendimas užimtiems žmonėms, nes patiekalas paruošiamas greitai, o reikalingi ingredientai dažniausiai jau būna namuose. Vištienos ir makaronų derinys laikomas klasika daugelyje pasaulio virtuvių. Šiame recepte sultinga vištienos krūtinėlė apkepinama su česnaku ir prieskoniais, o vėliau sujungiama su makaronais bei švelniu, kremišku grietinėlės padažu.
Galite rinktis bet kuriuos mėgstamus makaronus - penne, spaghetti, fusilli ar farfalle. Vištienos krūtinėlė puikiai tinka šiam patiekalui, nes greitai iškepa, yra liesa ir gerai sugeria prieskonių bei padažo skonį. Grietinėlė suteikia patiekalui sodrumo ir malonios tekstūros. Šį receptą lengva pritaikyti pagal savo skonį ar turimus produktus - galima papildyti grybais, paprika, špinatais ar brokoliais. Makaronai su vištiena puikiai tinka pakartotiniam šildymui - mikrobangų krosnelėje šildykite su šaukštu vandens, kad patiekalas išliktų kremiškas.
Gaminimas
- Didelį puodą pripildykite vandens maždaug trimis ketvirtadaliais, įberkite pusę druskos (6 g) ir užvirinkite ant stiprios ugnies.
- Kai vanduo stipriai užvirs, suberkite makaronus ir virkite pagal ant pakuotės nurodytą laiką, atėmę 1 minutę - makaronai turi būti al dente. Nupilkite vandenį per sietą, tačiau pasilikite puodelį makaronų virimo vandens.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite nedideliais kubeliais arba juostelėmis.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite spaudykle. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Didelę keptuvę arba puodą storu dugnu įkaitinkite ant vidutinės-stiprios kaitros. Supilkite augalinį aliejų ir sudėkite sviestą.
- Kai sviestas ištirps ir ims putoti, sudėkite vištienos gabalėlius. Paskirstykite juos vienu sluoksniu ir kepkite 3-4 minutes nemaišydami, kad gražiai apskrustų.
- Apverskite vištienos gabalėlius ir kepkite dar 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi tapti auksinės spalvos ir beveik visiškai iškepti.
- Suberkite likusią druską (6 g), juoduosius pipirus ir itališkus prieskonius. Išmaišykite ir kepkite dar apie 1 minutę, kad atsiskleistų prieskonių aromatas.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite kapotą svogūną. Kepkite 3-4 minutes, nuolat maišydami, kol svogūnas taps skaidrus. Suberkite česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę, aktyviai maišydami, kad jis neprisviltų - česnakas turi tik paskleisti aromatą.
- Supilkite plakiamąją grietinėlę ir vištienos sultinį. Gerai išmaišykite, nugramdydami nuo keptuvės dugno ir sienelių prisvilusias daleles - jos suteiks padažui daugiau skonio.
- Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir leiskite padažui lengvai burbuliuoti. Virkite 5-7 minutes, kol jis šiek tiek sutirštės.
- Į padažą suberkite pusę tarkuoto sūrio (75 g) ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Sudėkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite. Jei patiekalas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens ir dar kartą išmaišykite.
- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį - pridėkite daugiau druskos ar pipirų. Šviežias petražoles nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
- Patiekite makaronus su vištiena į lėkštes, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir šviežiomis petražolėmis.
Kai norisi dar paprastesnių ir greitesnių variantų, galite išbandyti:
- Makaronai su tunu: Į karštus makaronus įmaišykite konservuoto tuno, kukurūzų ir šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Makaronai su pupelėmis ir daržovėmis: Tai puikus vegetariškas sprendimas. Toks maistas ne tik padeda palaikyti energiją, bet ir leidžia paruošti kitai dienai pietus ar vakarienę.
tags: #greitas #paruosiamas #makaronai