Šiandienos skubančiame pasaulyje greiti pietų receptai tampa vis aktualesni. Norisi skaniai pavalgyti, tačiau ne visada turime daug laiko praleisti virtuvėje. Laimei, yra daugybė receptų, kurie leidžia pagaminti gardžius pietus vos per kelias minutes. Šiame straipsnyje aptarsime keletą idėjų greitiems pietums, įskaitant tradicinius lietuviškus patiekalus ir populiarius pasirinkimus iš viso pasaulio.
Blynai - universalus pasirinkimas greitiems pietums
Blynai - vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų, tinkantis ne tik pusryčiams, bet ir greitiems pietums ar vakarienei. Jų įvairovė yra didžiulė: nuo miltinių iki bulvinių, daržovių, su varške, lietinių ar orkaitėje keptų blynų.
Bulviniai blynai - lietuviška klasika
Bulviniai blynai - tikras lietuviškos virtuvės perlas. Vos pagalvojus apie traškius, aukso spalvos blynus, burnoje pradeda kauptis seilės. Šis patiekalas neabejotinai įrašytas į lietuviškos virtuvės aukso fondą.
Patarimai gaminant bulvinius blynus:
- Nepamirškite, kad bulvės turi būti gerai nusausintos, kad blynai nebūtų per daug vandeningi.
- Galite įdėti šiek tiek krakmolo, kad blynai būtų traškesni.
- Eksperimentuokite su pagardais: grietine, spirgučiais, grybų padažu ar net arbūzų ir krevečių salotomis!
Bulvinių blynų receptas:
- Bulves nuskuskite. Nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite tarka iki vientisos masės.
- Įmuškite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
- Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
- Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.
- Patiekite su grietine ar grybų padažu.
Amerikietiški blyneliai - purūs ir greitai paruošiami
Purūs amerikietiški blyneliai - dar vienas puikus pasirinkimas greitiems pietums. Juos lengva pasigaminti namuose, o receptas - itin paprastas.
Svarbiausios taisyklės gaminant amerikietiškus blynelius:
- Naudokite kepimo miltelius, kad blynai būtų purūs.
- Leiskite tešlai pastovėti 10-15 minučių, kad išbrinktų.
- Kepkite ant keptuvės nesvylančia danga.
- Patiekite su klevų sirupu, uogomis, vaisiais ar kitais mėgstamais pagardais.
Lietiniai blynai - ploni ir universalūs
Lietiniai blynai - puikus pagrindas įvairiems įdarams. Galite įdaryti juos varške, mėsa, grybais ar daržovėmis.
Mišrainės - greitas ir sotus patiekalas
Mišrainės - dar vienas puikus pasirinkimas greitiems pietums. Jas galima gaminti iš įvairių ingredientų, todėl kiekvieną kartą galite sukurti vis kitokį skonį.
Balta mišrainė - tradicinis pasirinkimas
Balta mišrainė - tapusi Naujųjų metų stalo simboliu, tačiau be jos neįsivaizduojamos ir kitos šeimos šventės. Taip pat galite kepti makaronų apkepą.
Sumuštiniai
Sumuštiniai - puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko. Galite naudoti įvairius ingredientus: sūrį, mėsą, daržoves, padažus.
Sriubos
Sriubos - sotus ir šildantis patiekalas, tinkantis vėsesniems orams. Galite gaminti įvairias sriubas: daržovių, mėsos, žuvies.
Varškės keksas
Drėgną ir neatsivalgomą varškės keksą galite kepti ir orkaitėje, ir karšto oro gruzdintuvėje (greičiau), patiekti ir pusryčiams, ir vakarienei, ir net svečiui prie puodelio arbatos.
Patiekalai romantiškai vakarienei
Nepamirškime ir apie patiekalus romantiškai vakarienei. Maisto gaminimas mylimam žmogui - puikus būdas parodyti savo meilę.
Moliūgų ir bulvių blynai
Šie blynai - puikus pasirinkimas vėlyvą rudenį, kai norisi sotesnio maisto. Juos lengva paruošti, o skonis - nuostabus.
Receptas:
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną.
- Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska.
- Įmaišykite moliūgo sėklas. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu.
- Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
- Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
Bulvių ir porų troškinys su šonine
Šis troškinys - puikus pasirinkimas vėsesniems orams, kai norisi sotaus ir šildančio patiekalo.
Receptas:
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite storais 1-1,5 cm griežinėliais. Nupjaukite porų žaliuosius galus ir šaknies galiuką ir taip pat supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Storadugniame puode ištirpinkite sviestą ir sumeskite šoninės gabalėlius, pakepkite minutę, kol pakvips, o tuomet suberkite porus. Pakepinkite dar minutę, o tuomet suberkite bulves ir užpilkite 250 ml vandens - nemaišykite!
- Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinio karščio ugnies 15 min. Stebėkite, kad ant dugno visada būtų šiek tiek vandens ir troškinys nepradėtų svilti.
- Beveik paruošus patiekalą supilkite grietinėlę, patroškinkite dar minutę, o tuomet puodą uždenkite ir leiskite 5 min. pastovėti. Valgykite, kol dar karšta.
Daržovių ir bulvių sriuba su kario prieskoniais
Ši sriuba - greitas, nebrangus ir maistingas pasirinkimas pietums ar lengvai vakarienei.
Receptas:
- Puode įkaitinkite aliejų ir apkepinkite supjaustytą svogūną ir imbierą, kol svogūnas suminkštės. Suberkite kario miltelius, smulkintą česnaką ir ciberžolę. Pakepinkite dar pusę minutės.
- Sudėkite išskaidytą į žiedynus brokolį ir supjaustytas bulves. Kepkite 5 minutes.
- Supilkite supjaustytus pomidorus (arba pomidorų tyrę) ir vandenį. Įberkite druskos ir užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ir palikite dar 15 minučių pasitroškinti.
Makaronų patiekalai
Makaronai - dar vienas nebrangus ir universalus pasirinkimas greitiems pietums. Juos galima derinti su įvairiais padažais, daržovėmis, sūriu ar mėsa.
Makaronų apkepas su sūriu
Šis apkepas - populiarus amerikietiškas patiekalas, kurį lengva paruošti namuose. Nors jis gali pasirodyti kaloringas, su sūriu ir grietinėlės padažu jis tampa tikru skanėstu.
Receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190º C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite 20x30 cm dydžio gilesnį kepimo indą.
- Šviesią duoną ar batoną supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite.
- Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas. Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto. Kai sviestas ims burbuliuoti, suberkite miltus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 1 minutę, kol neliks sausų miltų.
- Lėtai į keptuvę pilkite karštą pieną, masę nuolat maišydami (patogiausia tai daryti plakimo šluotele). Pamažu supilkite visą pieną. Nesustokite maišyti, kol gausite vientisos konsistencijos padažą, ir jis sutirštės.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies, suberkite druską, muskatą, pipirus, Kajeno pipirus ir abiejų 170 g tarkuoto kietojo sūrio ir 80 g tarkuoto puskiečio sūrio. Išmaišykite ir atidėkite keptuvę į šalį.
- Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės, tik porą minučių sutrumpinkite virimo laiką. Makaronai turi būti šiek tiek kieti viduje. Išvirtus makaronus suberkite į sietelį ir nuvarvinkite. Perliekite šaltu vandeniu ir vėl palikite nuvarvėti.
- Įmaišykite makaronus į sūrio padažą. Visą masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo indą. Viršų apibarstykite likusiais 80 g tarkuoto kietojo sūrio ir 35 g tarkuoto puskiečio sūrio. Viršų apibarstykite duonos trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5 minutes. Tuomet dėkite į lėkštes ir valgykite.
Makaronai su cukinijomis, graikiniais riešutais ir pesto padažu
Lengvas ir aromatingas makaronų patiekalas, puikiai tinkantis vasaros pietums.
Receptas:
- Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, nukoškite ir padėkite šiltai.
- Maltus graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje.
- Cukinijas nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir po vieną išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, apšlakstykite pesto padažu ir aliejumi. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 8-12 min., kol suminkštės.
- Užberkite tarkuoto brandinto sūrio ir dar pakepkite, kol jis išsilydys.
- Gilioje keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite smukintus šalavijus, riešutus, supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite.
- Sukrėskite makaronus ir kiek pakaitinkite.
Makaronai su cukinijomis, žirneliais ir kumpių padažu
Greitas ir skanus patiekalas, kuriam paruošti prireiks vos kelių minučių.
Receptas:
- Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, nukoškite.
- Kol jie verda, susmulkinkite cukiniją ir kumpį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite cukiniją ir kepkite apie 2 minutes.
- Suberkite žirnelius, išmaišykite ir kepkite minutę.
- Sudėkite kumpį ir kepkite dar minutę.
- Sudėkite jogurtą arba grietinę, garstyčias, išmaišykite ir troškinkite 3 minutes.
- Pagal skonį įberkite smulkintų svogūnų laiškų ar krapų, prieskonių.
Makaronų kukuliukai pomidorų padaže
Sotūs ir skanūs kukuliukai pomidorų padaže - puikus pasirinkimas visai šeimai.
Receptas:
- Svogūną ir česnaką gerai susmulkinkite. Pusė smulkinto česnako ir svogūno suberkite į mėsą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsių ir viską gerai išmaišykite.
- Iš mėsos formuokite nedidelius kukuliukus.
- Makaronus virkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Kukuliukus dėkite į keptuvę su šlakeliu gerai įkaitusio aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus, o tada išimkite iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kukuliukai suberkite likusį smulkintą svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite, tada supilkite elektriniu trintuvu sutrintą pomidorų masę, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis, jei atrodo tiršta, įpilkite šlakelį vandens ir viską pakaitinkite ant nedidelės ugnies ~5 min.
- Tuomet kukuliukus sudėkite atgal į keptuvę ir viską troškinkite ~15-20 min.
Makaronai su sūriu | Kaip greitai pagaminti makaronus su sūriu |Makaronų receptas |Pasta with cheese
Moliūgų sriuba
Moliūgas - universali daržovė, iš kurios galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Populiariausias - kreminė sriuba, kuriai tereikės dar bulvės, morkos, svogūno ir prieskonių.
Receptas:
- Morkas ir bulves nuskuskite. Daržoves supjaustykite kubeliais.
- Svogūną pakepinkite su česnaku ir sudėkite su bulvėmis, morkomis ir moliūgu į užvirusį sultinį.
- Virtį apie 20 min. Įberkite prieskonius pagal skonį.
- Elektriniu trintuvu viską sutrinkite iki piurė konsistencijos.
Moliūgų ir morkų apkepas su kariu
Šis apkepas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko naujo ir egzotiško. Kario prieskoniai suteikia patiekalui ypatingą aromatą.
Receptas:
- Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite moliūgą, supjaustytą česnaką, cukrų, karį ir garam masala. Viskas pakepinkite ~5~7 minutes kol moliūgas suminkštės.
- Supilkite sultinį, įdėkite imbiero, susmulkintą čili. Viską virkite ~20 min, kol moliūgas pilnai suminkštės.
- Imbierą išimkite ir viską sutrinkite elektriniu plakikliu.
- Įberkite saują parmezano ir dar kelias minutes pakaitinkite.
Moliūgų blynai su kmynais
Šie blynai - nesunkiai paruošiamas ir skanus pasirinkimas pusryčiams ar lengviems pietums. Kmynai suteikia jiems ypatingą aromatą.
Receptas:
- Pirmiausiai pasiruoškite patį nuostabiausią pagardą blynams - keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Ir tik nepamirškite pabaigoje padažą paskaninti keliais žiupsniais kmynų - būtent kmynai yra svarbiausias šio recepto ingredientas!
- Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą.
- Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą. Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
- Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug. Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.
Bulvių ir moliūgų apkepas
Šis apkepas - puikus būdas panaudoti likusias bulves ir moliūgą. Jis lengvai paruošiamas ir labai skanus.
Receptas:
- Moliūgą ir nuskustas bulves sutarkuokite stambia (burokine) tarka.
- Svogūnus nulupkite supjaustykite, apkepkite svieste ir supilkite į tarkuotų bulvių ir moliūgų masę.
- Kiaušinius išplakite ir supilkite į masę, suberkite miltus, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite. Išmaišykite.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir sukrėskite masę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių.
- Kai apkepas bus jau beveik iškepęs, apiberkite jo viršų parmezano sūriu ir dar kelias minutes pakepkite, kol sūris išsilydys.
Blynai su obuoliais
Šie blynai - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir skanaus. Obuoliai suteikia jiems gaivumo ir aromato.
Receptas:
- Į didelį dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę, į ją dėkite sutrupintas mieles, užpilkite jas šaukšteliu cukraus ir trečdaliu pieno, išmaišykite ir palikite 15 min. - mišinys miltų duobutės viduryje turi pasidengti burbulais.
- Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, supilkite mišinį į dubenį su miltais ir mielių mišiniu, supilkite likusį pieną, tešlai skirtą aliejų, brendį, vanilės ekstraktą, įberkite druskos. Labai gerai plakdami išmaišykite, kad neliktų gumulų.
- Galunai įmaišykite obuolių gabaliukus, uždenkite ir palikite pakilti apie 40 min.
- Didelę keptuvę (geriau storadugnę, jokiu būdu ne skirtą lietiniams) įkaitinkite ant vidutinės ugnies, pilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos, formuodami blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, stebėkite kaitrą - keptuvė neturi būti per karšta, kad blynai spėtų iškepti nesudegę, tačiau kaitros taip pat turi pakakti, kad blynai neprisigertų riebalų.
- Dėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad susigertų riebalų likučiai, o tada perdėkite į lėkštę, kurioje tieksite, ir pabarstykite cukraus pudra. Tiekite karštus.
Daržovių ir varškės blynai
Šie blynai - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvų ir maistingų pietų. Juos galima patiekti su natūraliu jogurtu ar grietine.
Receptas:
- Viename inde sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, kiaušinį, jogurtą ir prieskonius. Maišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
- Miltus berkite į skystus produktus. Galiausiai suberkite sūrį ir lengvai išmaišykite.
- Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine.
Grikių ir daržovių blynai su varške
Šie blynai - nesunkiai paruošiamas ir skanus pasirinkimas pietums. Juos galima patiekti su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
Receptas:
- Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje.
- Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis. Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
- Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
