Šis grietinėlės ir varškės tortas su žėlė gabaliukais - tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus deserto. Jis puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek ramiam pasisėdėjimui su šeima ar draugais. Torto gamyba nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o rezultatas visada nustebina savo puikiu skoniu ir išvaizda.
Kas yra grietinėlės ir varškės tortas su žėlė gabaliukais?
Tai gaivus ir labai lengvas, daugelio vaikų mėgstamiausias grietinėlės ir varškės tortas su žėlė gabaliukais. Šis desertas puikiai tinka gimtadieniui ar ypatingai progai, ieškant kažko išskirtinio ir labai gardaus. Nėra čia taip viskas sudėtinga, kaip atrodo. Jei norite dar labiau supaprastinti procesą, biskvitą galite pakeisti sausainių ir sviesto pagrindu.
Ingredientai ir paruošimas
Šiam tortui reikės šių ingredientų:
- Biskvitui: kiaušiniai, sviestas, cukraus pudra, krakmolas.
- Kremui: grietinėlė, varškė, cukraus pudra, želatina.
- Žėlė: įvairių spalvų žėlė.
Žėlė paruošimas
Žėlė pasiruošiame beveik pagal gamintojo rekomendacijas - suberiame į indus, užpilame verdančiu vandeniu, išmaišome, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą sustingti. Aš norėjau tvirtesnės žėlė, tad vietoje 500 ml vandens pyliau tik 300 ml vandens. Žėlė pasiruošiama iš anksto, kad spėtų sustingti. Žėlė miltelius suberkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu (naudokite mažiau vandens nei nurodyta ant pakuotės, kad žėlė būtų tvirtesnė - pavyzdžiui, vietoj 500 ml naudokite 300 ml), išmaišykite, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
Į vieną dubenėlį pilu vyšnių želė pakelį (80g) ir užpilu 250g virinto karšto vandens - maišau, kol želė ištirpsta. Kitame dubenėlyje paruošiu apelsinų (ar kitokią) žėlė - pakelį apelsinų žėlė (80g) užpilu 250g virinto karšto vandens - maišau, kol želė ištirpsta.
Receptas žingsnis po žingsnio
Biskvito kepimas
Kiaušinius išplakame kartu su sviestu, cukraus pudra ir krakmolu. Paruoštą masę pilame į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-30 minučių, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir iškeps. Iškepusį biskvitą atvėsinkite.
Pilu vieną dalį masės į kepimo formą, išlyginu paviršių ir šaunu į įkaitintą 180C orkaitę, kepsiu ~10-12min - viršus apačia be vėjelio. Biskvitus kepu po vieną! Iškeptus biskvitus palieku atvėsti.
Kremo gaminimas
Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame 30 min., kad išbrinktų. Pašildome karšto vandens vonelėje ir atvėsiname. Grietinėlę išplakame kartu su cukraus pudra, įmaišome varškę ir labai gerai išplakame. Po to pašildykite karšto vandens vonelėje, kol želatina ištirps, ir atvėsinkite. Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra, įmaišykite varškę ir labai gerai išplakite.
Torto surinkimas
Kepimo formos kraštus išklojame maistine plėvele. Ant iškepusio ir jau atvėsusio biskvito užpilame dalį pasiruošto grietinėlės ir varškės kremo, beriame žėlės gabalėlių, ant viršaus užpilame dar grietinėlės ir varškės kremo ir taip susluoksniuojame.
Ant iškepusio ir jau atvėsusio biskvito užpilkite dalį pasiruošto grietinėlės ir varškės kremo, tolygiai paskirstykite. Supjaustykite sustingusią žėlę kubeliais ir apiberkite jais kremo sluoksnį. Ant viršaus užpilkite dar grietinėlės ir varškės kremo ir taip susluoksniuokite, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinį torto sluoksnį papuoškite likusiais žėlės gabaliukais. Į vieną dalį kremo įtarkuoju (burokine tarka) vyšnių žėlė - sumaišau. Ant sulaistyto biskvito verčiu visą kremą su vyšnių žėlė.
Šaldymas
Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4-6 valandoms, kad sustingtų. Geriausia - per naktį. Taip paruoštą tortuką dedu į šaldytuvą 6val (galima ir ilgiau).
Patarimai ir variacijos
Sausainių pagrindas
Jei nenorite kepti biskvito, galite naudoti sausainių pagrindą. Bus taip pat labai gardu. Sumalkite sausainius, sumaišykite juos su ištirpintu sviestu ir supresuokite į kepimo formos dugną. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų, ir tada tęskite su kremo ir žėlės sluoksniais.
Vaisiai
Į tortą galite įdėti ir šviežių vaisių - pavyzdžiui, braškių, mėlynių, aviečių ar persikų. Jie puikiai derės su grietinėlės ir varškės kremu bei žėlė.
Skirtingos žėlė spalvos
Naudokite skirtingų spalvų žėlę, kad tortas atrodytų dar patraukliau.
Saldumas
Jei mėgstate saldesnius desertus, į kremą galite įdėti daugiau cukraus pudros.
Varškės pasirinkimas
Airijoje galima rasti įvairių rūšių varškės. Tortui geriausiai tinka švelni varškė. Jei nerandate švelnios varškės, galite naudoti varškės sūrelius, esančius lietuviškose parduotuvėse.
Želatinos kiekis
Jei norite, kad kremas būtų tvirtesnis, galite įdėti šiek tiek daugiau želatinos.
Patarimai dėl vaisių glaisto
Kartais kyla klausimas, ar verta supjaustytus vaisius aptepti želė ar panašiu glaistu. Nors tai gali suteikti vaisiams blizgesio ir apsaugoti juos nuo apdžiūvimo, dažnai tai nėra būtina. Jei vaisiai yra švieži ir kokybiški, jie puikiai atrodys ir be papildomų priedų. Be to, kai kurie žmonės gali būti alergiški želatinai ar kitiems glaisto ingredientams.
Jei vis dėlto norite naudoti glaistą, galite pasigaminti jį iš želatinos ir vandens arba naudoti specialų produktą, skirtą vaisių glaistymui. Svarbu atidžiai perskaityti instrukcijas ir naudoti tinkamą želatinos kiekį.
Kitos tortų variacijos
Šokoladinis tortas: alternatyva tiems, kurie nemėgsta varškės
Jei žinote, kad jūsų svečiai nemėgsta varškės, galite pagaminti šokoladinį tortą. Šokoladinis tortas yra klasikinis pasirinkimas, kuris patinka daugeliui žmonių. Yra daugybė šokoladinio torto receptų - nuo paprastų iki sudėtingų.
Tiramisu: itališkas desertas su biskvitu
Jei norite išbandyti ką nors naujo, galite pagaminti tiramisu tortą. Tiramisu yra itališkas desertas, kuris tradiciškai gaminamas su ladyfingers sausainiais, tačiau galite naudoti ir biskvitą.
Greitas receptas su paruoštais papločiais
Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina greitą rezultatą nenaudojant orkaitės. Torto pagrindą sudaro jau paruošti pirktiniai papločiai, todėl visas dėmesys tenka kremui ir sluoksniavimui. Skirtingai nei riebūs sviestiniai kremai, grietinė su citrina suteikia desertui reikiamą rūgštelę, kuri subalansuoja saldžius vaisius. Naudojamas specialus standiklis leidžia pasiekti standžią kremo konsistenciją be ilgo virimo ar želatinos brinkinimo, todėl tortas puikiai laiko formą, bet išlieka drėgnas.
Ingredientai:
- Paruošti torto papločiai (biskvitiniai)
- 0,5 l grietinės
- 6 šaukštai cukraus
- 1 citrina (arba žiupsnelis citrinos rūgšties)
- 2 pakeliai grietinėlės standiklio
- Įvairūs vaisiai (pagal skonį)
- Riešutai ir razinos
Gaminimas:
Kremą paruoškite dubenyje išplakdami grietinę su cukrumi, standikliu ir citrinos sultimis (arba rūgštimi). Plakite, kol masė taps pastebimai standi ir vientisa. Sluoksniavimą pradėkite nuo pirmojo papločio: jį gausiai aptepkite paruoštu kremu, išdėliokite smulkintus vaisių gabaliukus ir užbarstykite smulkintais riešutais. Sekantį paplotį iš vienos pusės aptepkite grietine ir užvožkite ant pirmojo sluoksnio, gerai prispausdami rankomis. Šį procesą kartokite su visais papločiais, kiekvieną sluoksnį papildydami vaisiais ir riešutais. Viršutinį paplotį taip pat ištepkite kremu iš vidinės pusės prieš uždedant, o tada visą torto paviršių bei šonus aptepkite likusia grietine. Šonus geriausia aplipinti smulkintais arba sumaltais riešutais - tai ne tik papuošia, bet ir suteikia papildomos tekstūros. Viršų dekoruokite likusiais vaisių gabaliukais.
tags: #grietininis #tortas #su #zele #gabaliukais