Grikiai - tai ne tik paprasta košė, bet ir itin maistingas bei dietinis produktas. Mitybos specialistė Vaida Kurpienė pabrėžia, kad grikiai pagal savo kilmę yra sėkla, todėl jų sudėtis yra unikali. Mitybos specialistai laiko grikių košę dietiniu produktu, kurį į savo valgiaraštį, kaip ir kitų nešlifuotų grūdų košes, turėtų įtraukti antsvorio turintys žmonės.
Kuo ypatingi grikiai ir kodėl jie tokie populiarūs? Atsakymas labai paprastas - savyje jie slepia tikrą vitaminų šaltinį. Grikių kruopos pirmauja pagal B grupės vitaminų kiekį, kurie pagreitina medžiagų apykaitą ir stiprina nervų sistemą. Be to, grikiuose yra rutino - vitamino P, stiprinančio kraujagyslių sieneles. Mokslininkai nustatė, kad rutino pasisavinimą pagerina vitaminas C, todėl šią košę rekomenduojama derinti su kopūstais, salierais, petražolėmis ir kitomis daržovėmis.
Sveiki pusryčiai iš vakaro
Sveikos mitybos žinovė R. Šilenskienė tikina, kad rytą sveikus pusryčius galima pagaminti labai greitai, jeigu pasiruošite tam iš vakaro. Virtuvės darbus reikia planuoti. Taip pat iš vakaro galima užmerkti grikių - jų nereikia net virti.
Pavasarinių grikių receptas
Dviem porcijoms reikės: 80-100 g sausų kepintų grikių, 50 g daigintų grikių, arbatinio šaukšto sviesto, 10-15 mirkytų anakardžių riešutų, vieno lapinio („kale“) kopūsto lapo, laiškinių česnakų arba porų, valgomojo šaukšto aliejaus, 2 valgomųjų šaukštų balzaminio acto, 0,5 valgomojo šaukšto sezamų pastos, šiek tiek rausvųjų pipirų, druskos.
Gaminimo eiga:
- Nekeptus (šviesius) grikius užpilkite vandeniu, palikite brinkti parai. Į sietelį supilkite kruopas, perskalaukite vandeniu, palikite dygti šiltoje vietoje. Kai pasirodys 2 mm daigeliai, tai ženklas, kad grikiai yra tinkami.
- Kepintus (tamsius) grikius išvirkite arba iš vakaro užpilkite vandeniu.
- Lapinius kopūstus suplėšykite, pagardinkite sezamų pasta, aliejumi, balzaminiu actu.
Kaip daiginti grikius
Kūrybiškas požiūris į grikių patiekalus
Grikių košė, regis, yra pats paprasčiausias pusryčių patiekalas. Tačiau išvirti skanią košę reikia išmonės ir kūrybingumo. Labai dažnai patiekalų, kurie atrodo ištaigingai, receptai būna paprasti ir lengvai įgyvendinami. Ištrūkite iš rėmų!
Populiarių grikių patiekalų idėjos
- Grikiai su keptomis kriaušėmis.
- Sotusis grikių dubenėlis.
- Grikių košė su keptais kiaušiniais ir šonine.
- Grikių ir daržovių apkepas per pusvalandį.
- Nesaldūs grikių blyneliai.
Keptas moliūgas, įdarytas grikiais ir daržovėmis
Sudėtinės dalys: 1 nedidelis moliūgas, 250 g sausų nekepintų grikių, 200 g morkų, 2 svogūnai, 200 g pievagrybių, 2 saliero kotai, 2 skiltelės česnako, 1 citrinos sultys.
Gaminimo žingsniai:
- Užmergiame grikius vakare, ryte užverdame, išjungiame ir keliolika minučių pabrandiname.
- Morkas, svogūnus, salierus, česnaką sutarkuojame burokine tarka. Pievagrybius supjaustome kubeliais.
- Viename dubenyje sumaišome virtus grikius, smulkintas daržoves, pievagrybius.
- Gautu mišiniu prikemšame išskobtą moliūgą. Kepame orkaitėje 175 C temperatūroje apie 1,5 h, pridengę moliūgo viršų folija, kol šis leisis persmeigiamas medine lazdele.
- Prieš patiekiant, moliūgą apšlakstome citrinos sultimis.
tags: #grikiai #pusryciams #receptai