Bulvės - tai universalus produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Statistikos duomenimis, lietuvis per parą suvalgo vidutiniškai apie 250 g bulvių, tad jas netgi drąsiai galima vadinti antrąja mūsų duona. Ir nors dažniausiai bulvės yra patiekiamos kaip garnyras prie įvairių mėsos patiekalų, šįkart siūlome jas pagaminti kaip pagrindinį patiekalą. Pasak maisto ekspertų, bulves įdaryti ir iškepti orkaitėje nėra sunku, tačiau reikia žinoti keletą gudrybių, padėsiančių jomis mėgautis ilgiau.
Jei norite pasigaminti įdarytų bulvių patiekalą, patartina virti šviežias bulves su lupenomis. O kad bulvės nesutrūkinėtų, keliose vietose lupenas pradurkite šakute. Virtos bulvės bus skanesnės, jeigu į vandenį, kuriame jos verda, įdėsite česnako skiltelę, svogūno gabaliuką arba lauro lapelį. Itin svarbu stebėti, kad bulvės neišvirtų pernelyg minkštos ir neprarastų formos. Jei norite, kad verdamos bulvės nesukristų, nupilkite truputį verdančio vandens ir vietoje jo įpilkite šalto. Vandens, kuriame virė bulvės, neišpilkite ir panaudokite jį sriuboms arba padažams gaminti, nes jame būna daug mineralinių medžiagų ir vitaminų.
Įdarytos bulvės - tai puikus patiekalas, kurį lengva pagaminti ir skanu valgyti. Tai puikus pasirinkimas, kai norite greitai ir be didelių pastangų paruošti vakarienę ar užkandį. Šis receptas pravers, kai virtuvei neturėsite daug laiko. Be to, bulvės yra pigus ir lengvai prieinamas produktas, o receptas - nesudėtingas.
Pagrindinis įdarytų bulvių receptas
Jeigu dar neragavote, būtinai turite pabandyti šį bazinį, bet labai skanų receptą. Nepatikėsite, kaip lengva jį pagaminti! Galite įdarą gardinti ir savo nuožiūra - pridėti mėgiamų prieskonių ar įspausti česnako.
Ingredientai:
- 5 vnt. virtų su lupena bulvių
- VIČI silkės filė
- Viena virta morka
- 120 g tepamo sūrelio
- 50 g sūrio
- 3 v. š. majonezo
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Bulves perpjaukite pusiau ir išskobkite jų vidų, palikdami daugmaž pusės centimetro storio sieneles.
- Į dubenį sudėkite išskobtą bulvių minkštimą ir jį šakute sutrinkite.
- Įdėkite kubeliais supjaustytą virtą morką, mažais kubeliais supjaustytą silkę, majonezą, tepamą sūrelį, smulkiai sutarkuotą sūrį ir viską gerai išmaišykite.
- Paragaukite, ar nieko netrūksta. Jeigu norisi, galite pagardinti druska ar pipirais ar įdėti mėgiamų prieskonių. Jeigu norisi pikantiškiau, labai tinka įspausti porą skiltelių česnako arba įdėti truputį kubeliais pjaustyto rauginto agurko.
- Šaukšteliu įdarą dėkite į išskobtas bulvių puseles.
- Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 min.
Keptos bulvės su šoninės įdaru
Šis receptas puikiai tiks mėgstantiems sočius ir aromatingus patiekalus.
Ingredientai:
- 2 didokos bulvės
- 20 g sviesto
- Druska
- 70-80 g šaltai rūkytos šoninės
- Dalis iškeptos bulvės minkštimo
- 50 g svogūno
- 40-50 g kietojo sūrio
- 20-30 g grietinėlės
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės
- Šlakelis augalinio aliejaus
Gaminimas:
- Dvi didokas vienodo dydžio bulves labai gerai nuplauname šepetėliu ir po kelis kartus bakstelime šakute.
- Susukame jas į atskirus folijos lakštus ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60-70 minučių.
- Išėmus bulves iš orkaitės atidengiame foliją, užraitome ją į kraštus, įpjauname du trečdalius bulvės pusiau ir šiek tiek praskėčiame.
- Šakute pamaigome ir pasmulkiname bulvės minkštimą (gaminant su šoninės įdaru reikės dalį bulvių minkštimo nuimti), dedame nedidelį gabalėlį sviesto ir pasirinkto įdaro (aprašyta toliau).
- Dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame dar 12-15 minučių.
Šoninės įdaro gaminimas:
- Šoninę pjaustome juostelėmis, svogūną smulkiname, sūrį tarkuojame burokine tarka.
- Taip pat šiam įdarui reikės dalies iškeptų bulvių minkštimo.
- Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus ir ant silpnos ugnies pakepiname svogūnus.
- Dedame šoninę ir dar kepame apie minutę.
Keptos bulvės su pievagrybių įdaru
Vegetariškas pasirinkimas, kuris nustebins savo skoniu.
Ingredientai:
- 70-80 g pievagrybių
- 50 g svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai majonezo
- 40-50 g kietojo sūrio
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės
- Šlakelis augalinio aliejaus
Pievagrybių įdaro gaminimas:
- Pievagrybius pjaustome kubeliais.
- Svogūną ir česnaką susmulkiname.
- Sūrį sutarkuojame stambia tarka.
- Į keptuvę pilame aliejaus, pakepiname svogūną ir česnaką, po minutės dedame smulkintus pievagrybius, pagardiname druska, pipirais ir dar pakepiname kelias minutes.
- Tada pievagrybius iš keptuvės perkeliame į dubenėlį, šiek tiek palaukiame kol pravės ir sumaišome su sūriu ir majonezu.
Įdarytos bulvės su vištienos krūtinėlės įdaru
Ingredientai:
- 4 didelės bulvės
- ~250 g vištienos krūtinėlės filė
- 0,5 vnt. nedidelės saldžiosios paprikos
- 1 vnt. svogūno
- 2 skiltelės česnako
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- 50 ml grietinėlės
- 100-120 g fermentinio sūrio
- Druska, malti pipirai, muskato riešutas - pagal skonį
- 2 valgomieji šaukštai kapotų petražolių arba krapų
Gaminimas:
- Bulves nuplauname šepetėliu ir keliskart bakstelime šakute.
- Kiekvieną bulvę apibarstome druska ir suvyniojame į atskirą foliją.
- Taip paruoštas bulves dedame į skardą ir šauname į įkaitintą orkaitę.
- Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 valandą 10 minučių.
- Iškeptas bulves atvėsiname ir atsargiai nupjauname kiekvienos bulvės šoną (arba pjauname pusiau).
- Šaukšteliu išskobiame dalį minkštimo (turi likti apie 1 cm storio bulvių "dubenėliai").
Įdaro gaminimas:
- Vištienos krūtinėlės filė pjaustome mažais gabalėliais.
- Papriką pjaustome kvadratėliais.
- Svogūną ir česnaką smulkiname.
- Sūrį sutarkuojame burokine tarka.
- Į keptuvę pilame du šaukštus augalinio aliejaus, dedame svogūną ir kepame ant silpnos ugnies apie 2 minutes (kartais įpildami šlakelį vandens, tai padeda neapdeginti svogūno).
- Dedame papriką ir dar kepame apie minutę.
- Dedame česnaką, dar šiek tiek pakepiname ir dedame smulkiai pjaustytą vištienos krūtinėlę.
- Keptuvės turinį pagardiname druska, pipirais, muskato riešutu ir kepame apie tris minutes.
- Tada į keptuvę dedame bulvių minkštimą, pilame grietinėlę, beriame kapotus žalumynus ir viską maišant kepame dar apie minutę.
- Į išskobtas bulves pridedame įdaro, apibarstome tarkuotu sūriu ir dar kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvytėmis* Idėjos pietums
Įdarytos bulvės su avinžirnių įdaru
Šis receptas puikiai tiks vegetarams ir tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo.
Ingredientai:
- 8 nedidelės/vidutinio dydžio bulvės
- 150 g avinžirnių
- Svogūnas, česnakas, paprika
- Prieskoniai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
- Padažas patiekimui (pvz., česnakinis)
Gaminimas:
- Bulves nuskusti, nuplauti ir sudėti į verdantį vandenį. Virti apie 15-20 minučių (pilnai išvirti nereikia).
- Išvirus išimti iš vandens ir palikti atvėsti.
- Orkaitę įkaitinti iki 200 °C.
- Susmulkinti svogūną, česnakus ir papriką.
Įdaro gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinti aliejų.
- Sudėti svogūną ir česnakus, pakepti kelias minutes, kol suminkštės.
- Tada įdėti smulkintą papriką ir pakepti dar 3-4 minutes.
- Sudėti avinžirnius (nuplovus) ir visus prieskonius, kepti 2-3 minutes vis maišant.
- Bulvėms atvėsus, nupjauti dalį jų viršaus ir išskaptuoti duobeles.
- Į duobeles sudėti keptą avinžirnių įdarą. Jeigu netelpa - jį tiesiog paskleisti skardoje šalia bulvių ir kartu kepti orkaitėje.
- Įdarytas bulves išdėlioti skardoje ant kepimo popieriaus (kartu su likusiu įdaru), galima dar apšlakstyti arba aptepti alyvuogių aliejumi.
- Kepti apie 15-20 min. arba kol šiek tiek apskrus.
- Bulves patiekti su pasirinktu padažu (pavyzdžiui, naminiu česnakiniu).
Patarimai ir gudrybės
- Bulvių pasirinkimas: Geriausiai tinka vidutinio dydžio bulvės, kurias lengva išskobti.
- Bulvių virimas: Svarbu nepervirti bulvių, kad jos nesubyrėtų.
- Įdaro variantai: Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais, priklausomai nuo jūsų skonio. Puikiai tinka mėsa, grybai, sūris, daržovės ir įvairūs prieskoniai.
- Bulvių vidaus panaudojimas: Išskaptuotų bulvių vidaus nepanaudojote recepte? Jį tikrai nesunku panaudoti kituose gaminamuose patiekaluose - bulvės dažnai atsiduria ant stalo, todėl nebus sunku sugalvoti, kur panaudoti likučius.
