Šie keksiukai - išties tobuli! Slaptas jų ingredientas - grūdėtoji varškė. Įmaišius jos į tešlą, keksiukai iškepa purūs, drėgni ir labai, labai minkšti! Varškės keksiukai - tai lengvi, purūs ir skanūs kepiniai, kuriuose pagrindinį vaidmenį atlieka varškė. Nors kartais jie vadinami varškės bandelėmis ar mini pyragėliais, esmė nesikeičia: varškės keksiukai yra puikus pasirinkimas pusryčiams, įvairiems užkandžiams ar net desertui, kai norisi kažko gardaus ir greitai pagaminamo.
Prisimenu, kai buvau maža, mama labai mėgdavo į įvairiausius kepinius įdėti varškės. „Kad būtų minkštesni“, - sakydavo, o aš šiek tiek nerimavau, kad vietoj pyrago valgysim kažką panašaus į varškėtį. Niekad taip nenutiko - pyragai iškepdavo purūs, minkšti, drėgni, tirpstantys burnoje. Gerai išsuktos varškės tešloje nė nesimatydavo. Varškės keksiukai iškepė nuostabūs! Purūs ir minkšti, drėgni (čia ta magija, kurią sukuria varškė!), ne per saldūs.
Šie keksiukai džiugina ne tik savo skoniu, bet ir universalumu - juos gali skanauti tiek vaikai, tiek ir suaugusieji, nes jie subalansuotai saldūs, maistingi ir sotūs. Skaniausi šie keksiukai švieži; tiek vieni, tiek su stikline pieno.
Kodėl šis varškės keksiukų receptas yra ypatingas?
Šie purūs, lengvai paruošiami ir sveikos sudėties varškės keksiukai su šilauogėmis - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar sočiam užkandžiui!
- Sveika sudėtis: Kaip ir daugelis, rytais paprastai neturiu daug laiko gaminti, todėl esu didelis iš anksto paruošiamų maistingų pusryčių, tokių kaip avižos per naktį, mėgėjas. Keksiukai su varške - dar vienas mano mėgstamas tokių pusryčių variantas. Jokių miltų, sviesto ir cukraus - šie purūs varškės keksiukai su mėlynėmis arba šilauogėmis gaminami tik iš sveikų produktų. Dėl to jie mažiau kaloringi ir daug sotesni nei paprasti keksiukai: vienas toks keksiukas turi vos 130 kalorijų ir net 5 gramus baltymų.
- Lengvas paruošimas: Varškės keksiukai be miltų paruošiami dar lengviau: tereikia suplakti visus ingredientus, tešlą supilti į formeles ir jas perkelti į orkaitę. Vargti maišant tešlą nereikės, o norint pagaminti daugiau keksiukų, papildomo darbo neprisidės.
- Universalus patiekalas: Be to, šiuos sveikus varškės keksiukus mėgstu ruošti ne tik pusryčiams, bet ir kaip sveiką užkandį, kurį galiu pasiimti su savimi. Skubate rytais? Iš anksto paruošti varškės keksiukai puikiai tiks greitiems ir maistingiems pusryčiams. Ieškote sotaus užkandžio? Varškės keksiukus itin patogu pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę arba tiesiog turėti šaldytuve, kai norisi numalšinti alkį.
Pieno Produktų Kokybė: Svarbu Žinoti
Papasakoti noriu ne tik apie puikius keksiukus, bet ir apie pieno produktų kokybės svarbą. Kokybiškiausi produktai - skaniausi kepiniai. Keksiukus kepiau su „Pilos“ pusriebe varške iš „Lidl Lietuva“ - ji, kaip ir daug kitų „Lidl“ parduotuvių lentynose esančių „Pilos“ pieno produktų, yra paženklinta specialiu „Eurofins“ kokybės ženklu. Tam, kad pavyktų pasiekti tokių rezultatų, „Lidl Lietuva“ savo iniciatyva rūpinasi reguliaria produktų kokybės kontrole.
Ar dažnai skaitote užrašus ant produktų pakuočių ir atkreipiate dėmesį į specialų ženklinimą, kuris gali nuraminti, kad renkamės geriausios kokybės produktus? „Eurofins“ - tai svarbią žinutę nešantis simbolis, kurį verta įsidėmėti.
Varškės Keksiukų Receptas su Šilauogėmis
Šie purūs, lengvai paruošiami ir sveikos sudėties varškės keksiukai su šilauogėmis - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar sočiam užkandžiui!
Pasiruošimas: 5 minutės
Gaminimas: 25 minutės
Iš viso: 30 minučių
Ingredientai:
- 100 g grūdėtos varškės
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 1 vnt. kiaušinio
- 50 g skysto medaus
- 15 g kokosų aliejaus, tirpinto
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. cinamono
- 1 žiupsn. druskos
- 2 sauj. šilauogių
Išsamiau apie ingredientus:
- Grūdėta varškė: Skaniausi keksiukai gaunasi su grūdėta varške, kuri jiems suteikia tobulą minkštumą ir drėgnumą. Jai taip pat būdingas didelis baltymų kiekis, todėl keksiukų maistingumas beveik nenukenčia. Man labiausiai patinka 7 proc. riebumo „Pieno žvaigždžių“ grūdėtoji varškė.
- Kiaušinis: Kiaušinis ne tik sutvirtina tešlą ir padaro keksiukus dar puresnius, bet ir papildo juos baltymais bei geraisiais riebalais. Tinka tiek vidutinis (M), tiek didelis (L) kiaušinis.
- Avižiniai dribsniai: Šiame recepte vietoje miltų naudojami avižiniai dribsniai, kuriuose yra daugiau skaidulų ir kitų naudingųjų medžiagų. Tiesa, rinkitės viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Didelio skirtumo tarp skirtingų prekės ženklų avižų nėra, tad tiks bet kurie visagrūdžiai avižiniai dribsniai. Aš dažniausiai perku „Crownfield“ viso grūdo avižas geltonoje pakuotėje iš LIDL.
- Skystas medus: Paprastai net ir pusryčių keksiukai pasaldinami cukrumi, bet čia jis pakeičiamas sveikesne alternatyva - medumi. Taip, jame irgi nemažai cukraus, tačiau medus turi vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Apskritai, cukraus perdėtai bijoti nereikia ir jo vartojimas gali būti sveikos mitybos dalis.
- Kokosų aliejus: Kokosų aliejus atlieka sviesto vaidmenį ir išlaiko keksiukų minkštumą bei drėgnumą. Rekomenduoju rinktis nerafinuotą kokosų aliejų, kadangi dažnas rafinuoto kokosų aliejaus vartojimas gali padidinti blogojo MTL cholesterolio lygį.
- Kepimo milteliai: Kepimo milteliai pakelia tešlą ir padeda iškepti minkštus bei purius keksiukus.
- Cinamonas: Varškės keksiukų tešlą mėgstu papildyti cinamonu, kuris dar labiau praturtina jų skonį ir aromatą.
- Šilauogės arba mėlynės: Šilauogės arba mėlynės kiekvienam keksiukui suteikia papildomą saldumo pliūpsnį. Geriausia naudoti šviežias uogas.
Ingredientų alternatyvos:
- Grūdėta varškė: Grūdėta varškė gali būti pakeista paprasta pusriebe varške. Nerekomenduočiau naudoti liesos varškės, nes keksiukai gausis per daug sausi. Jeigu naudosite paprastą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno, kad ji nebūtų per tiršta.
- Avižiniai dribsniai: Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
- Skystas medus: Medų galite pakeisti klevų sirupu.
- Kokosų aliejus: Kokosų aliejus gali būti pakeistas neutraliu aliejumi, pavyzdžiui, avokadų, arba sviestu.
- Šilauogės arba mėlynės: Vietoje šilauogių arba mėlynių galima naudoti avietes, gervuoges ar smulkintas braškes. Be uogų, galite dėti obuolių gabaliukus, džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos bei datulės, juodojo šokolado gabalėlius, kokosų drožles ir įvairius smulkintus riešutus.
Kepti varškėčiai | Skaniausių varškėčių receptas | Kaip greitai pagaminti varškėčius | Varškėčiai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ištraukite kepimo skardą ir ant jos paruoškite silikonines keksiukų formeles.
- Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską suplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą suberkite šilauoges ir jas gerai išmaišykite.
- Užpildykite silikonines formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių.
- Perkelkite skardą su formelėmis į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol varškės keksiukai iškils bei apskrus.
- Baigus kepti, leiskite keksiukams su varške 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių. Skanaus!
Svarbios pastabos ir patarimai gaminant:
- Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje. Jeigu neturite skysto medaus arba jis sustingęs, jį ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
- Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau. Jei turite tik popierines formeles, jas apšlakstykite aliejumi.
- Jeigu tešla gaunasi per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų. Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios.
- Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
- Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.
Varškės Keksiukų Maistinė Vertė (1 keksiukas)
| Rodiklis | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 132 kcal |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Baltymai | 5 g |
| Riebalai | 5 g |
Eksperimentai su Skoniais: Priedai ir Pagardai
Varškės keksiukai - universalūs, tad galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, pagardais ar patiekimo būdais. Kepdami keksiukus namuose, lengvai pritaikysite receptą savo poreikiams: pasirinksite pageidaujamus priedus, eksperimentuosite su skonių deriniais, o gal tiesiog mėgausitės klasikiniu lietuvišku skoniu.
- Riešutai: Jei norite sodresnio skonio, į tešlą įmaišykite truputį smulkintų riešutų: migdolų, graikinių ar lazdyno.
- Vaisiai ir uogos: Vasarą gardu įmaišyti šviežių vaisių ar uogų: aviečių, šilauogių, obuolių gabalėlių, vyšnių. Šilauoges, mėlynes, avietes, gervuoges ar smulkintas braškes sumaišykite su šaukštu miltų, kad jos nenusėstų kepinio dugne. Be uogų, galite dėti džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos bei datulės, juodojo šokolado gabalėlius, kokosų drožles.
- Glazūra: Saldžiarūgštis glaistas - nėra privalomas, bet tikrai rekomenduojamas. Miltelinį cukrų sumaišykite su citrinų sultimis ir glajumi apliekite atvėsusius keksiukus.
Dažniausiai Užduodami Klausimai
- Ką daryti, jei varškės keksiukų tešla gaunasi per tiršta?
Tokiu atveju įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla vis dar per tiršta, pilkite dar po šaukšną, kol pasieksite skystesnę konsistenciją. Taip pat naudokite grūdėtą, o ne paprastą ar birią varškę.
- Ką daryti, jei keksiukai su varške subliūkšta?
Greičiausiai varškės keksiukų pilnai neiškepėte, per anksti atidarėte orkaitės dureles arba juos per greitai atvėsinote. Svarbu keksiukus kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, neatidaryti jos durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo ir leisti jiems atvėsti formelėse apie 5-10 minučių prieš juos ištraukiant.
- Kaip paruošti varškės keksiukus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
- Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keksiukus su varške?
Varškės keksiukai su šilauogėmis arba mėlynėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jie gardūs ir šalti, todėl jų nebūtina šildyti!