Havajų pica - tai išskirtinis saldaus ir sūraus skonio derinys, kuris nepalieka abejingų. Ananasų ir vištienos (arba kumpio) kombinacija jau tapo tikra klasika tarp tų, kurie vertina šiek tiek netikėtus, tačiau visada gardžius skonius. Jei norite paragauti kažko švelnaus, šilto ir maloniai netikėto, Havajų pica tikrai taps jūsų nauju mėgstamu pasirinkimu. Mūsų Havajų pica išsiskiria aukščiausia kokybe ir kruopščiai suderintais skoniais. Ji ruošiama iš šviežių, aukščiausios kokybės ingredientų: traški tešla, tirpstantis sūris, sultinga vištiena ir saldūs ananasai sukuria nepriekaištingą skonio harmoniją.
Nesvarbu, ar mėgstate švelnius, ar intensyvesnius skonius - mūsų pica su vištiena ir ananasais puikiai tiks tiek lengvam užkandžiui, tiek sotiems pietums ar vakarienei. Ir tai tik dalis mūsų siūlomų skonių! Verta paragauti, nes kiekvienam patiekalas ruošiamas čia pat, vietoje, iš šviežių ingredientų.
Kas yra Havajų pica?
Havajų pica - tai pica, pagardinta pomidorų padažu, sūriu, kumpiu ir ananasais. Kartais į ją dedama ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, paprikų ar svogūnų. Pagrindinis šios picos bruožas - netikėtas saldaus ananaso ir sūraus kumpio derinys. Tikri italai turbūt kraupsta nuo tokio picos derinio (kaip ir Anthony Bourdain), tačiau mėsos ir ananasų derinys man pats skaniausias nuo senų Šiaulių picerijos "Brodvėjaus pica" laikų, kai mano geriausia draugė parodė man "Gulio Cezare" picą. Jos niekam nukonkuruoti nepavyksta - prieskonių derinys ten būdavo tobulas, o aitrus aliejus visad padėdavo sloguojant ar po smagaus vakarėlio. Anoji pica būdavo su vištienos filė, tačiau namie dėl greitumo naudojau kiaulienos kumpį. Irgi neprastai.
Havajų picos istorija
Įdomu tai, kad Havajų pica iš tiesų nėra kilusi iš Havajų. Teigiama, kad ją 1962 m. sukūrė graikas Samas Panopoulos, gyvenęs Kanadoje. Jis tiesiog nusprendė eksperimentuoti ir pridėjo ananasų prie picos su kumpiu. Šis netikėtas derinys greitai išpopuliarėjo ir tapo žinomas kaip Havajų pica. Mat 1959 m. Havajai tapo 50-ąja JAV valstija, ir viskas, kas buvo susiję su tuo kraštu, labai domino žmones, juo labiau, kad po II pasaulinio karo namo grįžę amerikiečių kariai nesiliovė pasakoti apie nuostabias Ramiojo vandenyno salas. Dėsninga, kad 1940-1960 m. JAV išpopuliarėjo įvairūs tropinių vaisių kokteiliai ir patiekalai su tuomet egzotiškais ingredientais. Įdomu, kad ananasai Havajuose natūraliai neaugo (ananasų gimtinė - Pietų Amerika), tačiau verslininkai čia užveisė jų plantacijas ir XX a. pradžioje sugalvojo gaminti ananasų konservus, kurie keliaudavo ant amerikiečių ir kanadiečių stalų. Ir nors Sam Panopoulos pristatytą saldžiasūrę picą žmonės iš pradžių šmaikščiai vadino "Polinezijos perversija" (angl. Polynesian perversion), visgi pats picos autorius nusprendė oficialiai ją pavadinti Havajų pica (angl. Hawaiian pizza). Kaip tik šis pavadinimas visuotinai prigijo ir yra vartojamas iki šiol.
Skaičiau, kad šitokį derinį (kumpis ir ananasai) ant picos pirmas uždėjo graikas Semas Ponopaulas (Sam Ponopoulos) iš Kanados dar septyniasdešimtaisiais ir toks derinys jam išėjo per klaidą. Pica su ananasais neįtikėtinu greičiu išpopuliarėjo ne tik Kanadoje ir JAV, bet ir Australijoje bei Europoje. Beje, australai tvirtina, kad būtent jie (tiksliau Quigley šeima) pirmieji sugalvojo picas gardinti ananasais, o europiečiai šią garbę linkę prisiimti sau (pirmiausia tai pasakytina apie vokiečius - jie Havajų picą kildina iš Clemenso Wilmenrodo XX a. viduryje pristatyto Toast Hawaii, t.y. karšto sumuštinio su ananaso griežinėliu).
Havajų picos populiarumas Lietuvoje
Nepaisant internete sklandančių pašaipų ir diskusijų, kaip galima mėgti picą su saldžiais vaisiais, Lietuvoje Havajų pica yra labai populiari. Maisto pristatymo įmonių statistika rodo, kad ši pica užima pirmąją vietą pagal užsakymų skaičių. Pavyzdžiui, viena įmonė užfiksavo beveik 12 tūkst. užsakytų Havajų picų su ananasais ir kumpiu. Šis populiarumas rodo, kad lietuviams interneto troliai nedaro jokios įtakos, ir jie yra stiprūs ir nepriklausomi picų valgytojai, kuriems nesvarbūs pašaliniai vėjai.
Kodėl Havajų pica tokia populiari?
Yra kelios priežastys, kodėl Havajų pica tokia populiari:
- Skonio derinys: Saldaus ananaso ir sūraus kumpio derinys yra netikėtas, bet patrauklus. Šis derinys sukuria unikalų skonį, kuris patinka daugeliui žmonių.
- Paprastumas: Havajų pica yra gana paprasta pagaminti ir jai nereikia daug ingredientų. Tai daro ją patrauklią žmonėms, kurie nori greito ir skanaus patiekalo.
- Prieinamumas: Havajų picą galima rasti beveik visose picerijose, todėl ji yra lengvai prieinama.
Kaip pasigaminti Havajų picą namuose?
Štai paprastas Havajų picos receptas, kurį galite išbandyti namuose:
Ingredientai:
- Picų tešla: 1 porcija (galima naudoti pirktinę arba pasigaminti patiems)
- Pomidorų padažas: picos pagrindui aptepti
- Sūris: ~150 gramų (gerai besilydantis fermentinis sūris arba plėšyta mocarela)
- Kumpis: 5-6 griežinėliai (virtas, nerūkytas)
- Konservuoti ananasų gabaliukai
- Džiovintas raudonėlis: (jeigu norisi)
Tešlos paruošimas (jei gaminate patys):
- Drungnas vanduo: 160 mililitrų
- Miltai: ~300 gramų
- Žalios mielės: 10 gramų
- Alyvuogių aliejus: 30 mililitrų
- Cukrus: 10 gramų
- Druska: 5 gramų
- Mieles ištriname su vandeniu bei aliejumi, cukrumi, druska ir suberiame miltus.
- Užminkome elastingą tešlą.
- Tešlą aptepame aliejumi ir paliekame kambario temperatūroje maždaug 30 minučių.
- Pakilusią tešlą padaliname į 2 kamuoliukus. Juos paliekame dar maždaug 10 minučių kambario temperatūroje.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia gerai įkaitiname orkaitę ir kepimo skardą, kurioje kepsime picą. Kaitiname nustatydami didžiausią temperatūrą - 250 laipsnių arba daugiau.
- Stalą ir tešlos kamuoliuką patepame aliejumi ir rankomis tempdami į kraštus suformuojame picos blyną. Perkėlus tešlą į kepimo skardą aptepame pomidorų padažu ir pabarstome raudonėliais.
- Picos pagrindą plonai iškočiojame; jei norisi, dedame jį ant kepimo popieriaus (šitaip bus lengviau perkelti į įkaitintą skardą, ypač jei neturite ližės).
- Ištepame pomidorų padažu, maždaug 1-2 centimetro pločio kraštelius paliekame neteptus.
- Tešlą tolygiai apibarstome sūriu. Jei naudojate fermentinį sūrį, galima jį barstyti ant picos pačioje pabaigoje, tai yra išdėlioję kumpį ir ananasus, arba dalį jo pabarstyti ant pomidorų padažo, o kitą dalį - ant kumpio ir ananasų. Tokiu atveju pica gausis labiau amerikietiško, o ne europietiško stiliaus. Jeigu naudosite mocarelos sūrį, geriausia visą jį sudėti ant pomidorų padažo, po to ant viršaus išdėlioti kumpį bei ananasus.
- Išdėliojame kumpio griežinėlius bei ananasų gabaliukus.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol picos kraštai taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys (apie 10-15 minučių).
Kaip pasigaminti havajietišką picą – paprastas kumpio ir ananasų picos receptas
Kitos populiarios picos Lietuvoje
Nors Havajų pica yra populiariausia, lietuviai mėgsta ir kitas picos rūšis. Štai keletas iš jų:
- Sicilietiška su vištiena ir pievagrybiais: Ši pica užima antrą vietą pagal populiarumą Lietuvoje. Ji pagardinta ingredientais, kuriuos lengvai rasime bemaž kiekvieno lietuvio namuose - vištiena ir pievagrybiais.
- Kaprio su kumpiu: Tai klasikinė itališka pica, mėgstama tiek suaugusių, tiek vaikų. Ji pasižymi mažai ingredientų ir nesudėtingumu.
- Peperoni arba saliami: Ši pica mėgstama visų tradicijas gerbiančių ir jas puoselėjančių gastromanų.
- Meksikietiška su malta jautiena: Aštrių pojūčių mėgėjai tikrai patvirtins, kad ši pica yra viena iš populiariausių rūšių.
Pica su pepperoni: Užtepk padažą, užberk sūrio ir paskleisk pepperoni griežinėlius. Kepk 220 °C temperatūroje apie 12-15 min, kol krašteliai apskrus.
Pica su sūriu: Užtepk nedidelį sluoksnį grietinėlės arba balto padažo, uždėk visų sūrių mišinį. Kepk, kol sūriai ištirps ir apskrus.
Pica su prosciutto ir rukola: Pica kepama be prosciutto ir rukolos - šiuos ingredientus dedame iškart po kepimo.
