Šis patiekalas, makaronai įdaryti faršu ir virti grietinės bei pomidorų pastos padaže, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Jis sujungia sotų mėsos įdarą su švelniu makaronų tekstūra ir kreminiu padažu, suteikdamas nepakartojamą skonio derinį. Įdaryti makaronai grietinėlės padaže - tai puikus būdas paįvairinti įprastą makaronų patiekalą.
Makaronų ir įdaro pasirinkimas
Pirmiausia, svarbu pasirinkti tinkamus makaronus. Idealiai tinka dideli makaronai, kuriuos lengva įdaryti. Populiariausi variantai yra:
- Cannelloni: Dideli, cilindro formos makaronai, skirti įdaryti. Jie dažniausiai naudojami su mėsos, sūrio ar daržovių įdarais.
- Conchiglie (jūros kriauklės): Didelės kriauklės formos makaronai, puikiai tinkantys įdaryti.
- Lumache (sraigės): Panašūs į kriaukles, bet šiek tiek kitokios formos.
Rinkitės kietųjų kviečių makaronus (pasta di semola di grano duro), kurie geriau išlaiko formą verdant ir yra maistingesni. Įdaras - tai patiekalo širdis, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį. Galima naudoti įvairius įdarus, priklausomai nuo jūsų skonio ir preferencijų: mėsos, sūrio ar daržovių.
Kaneloniai – lengviausi įdaryti makaronai pasaulyje
Klasikinis receptas: Cannelloni su mėsos įdaru
Šis receptas - paprastas, tačiau įspūdingas patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal poreikius. Bendra patiekalo kalorijų vertė yra apie 2800 kcal. Jei patiekalą padalinsite į 6 porcijas, kiekvienoje porcijoje bus apie 467 kalorijas.
Reikalingi ingredientai:
- Cannelloni makaronai: 250 g
- Jautienos faršas: 500 g
- Svogūnas: 1 vnt. (smulkiai supjaustytas)
- Česnakas: 2 skiltelės
- Pomidorų padažas: 400 ml
- Grietinėlė (30 % riebumo): 200 ml
- Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
- Sūris (mocarela ir parmezanas): 150 g
- Prieskoniai: druska, pipirai, bazilikas, raudonėlis
Gaminimo eiga:
- Įdaro paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol taps permatomas. Pridėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Sudėkite jautienos faršą ir maišydami kepkite, kol mėsa paruduos. Pagardinkite druska, pipirais, baziliku ir raudonėliu. Palikite atvėsti.
- Makaronų paruošimas: Neišvirtus cannelloni makaronus prikiškite paruoštu faršo įdaru. Tam galite naudoti arbatinį šaukštelį arba konditerinį maišelį.
- Padažo paruošimas: Puode sumaišykite pomidorų padažą su grietinėle. Įkaitinkite ant silpnos ugnies, kol padažas taps vientisas.
- Kepimas: Į kepimo formos dugną įpilkite dalį padažo, sudėkite įdarytus makaronus ir užpilkite likusiu padažu. Ant viršaus tolygiai pabarstykite tarkuotą mocarelą ir parmezaną. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol sūris taps auksinės spalvos.
Patarimai tobulam rezultatui
| Patarimas | Nauda |
|---|---|
| Naudoti nevirtus makaronus | Sugeria padažo skonius kepimo metu. |
| Padažo drėgnumas | Užtikrina, kad makaronai orkaitėje išvirs ir bus minkšti. |
| Sūrio sluoksnis | Suteikia traškią plutelę ir sodresnį skonį. |
Jei naudojate nevirtus cannelloni makaronus, įsitikinkite, kad padažas yra pakankamai skystas. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Prieš patiekdami, apibarstykite patiekalą šviežiais žalumynais (petražolėmis, bazilikais). Įdarytus makaronus galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prireikus - tiesiog iškepti orkaitėje.
tags: #idaryti #makaronai #grietineles #padaze