Tortilijos - tai puikus pasirinkimas ne tik vaikams ir visai šeimai! Tai sveikesnė alternatyva greitam maistui, o galimybės eksperimentuoti yra tiesiog neribotos. Tortilijos su degintomis daržovėmis ir trupučiu vištienos yra vienas greičiausiai paruošiamų patiekalų, todėl jos dažnas svečias ant mūsų pietų stalo. Šitaip paruoštas daržoves nusižiūrėjau Jamie Oliver kulinarinėje laidoje, išbandžiau ir likau sužavėta.
Jamie Oliveris - vienas žinomiausių kulinarų pasaulyje, kurio vardas tapo kokybės, paprastumo ir aistros maistui sinonimu. Jo receptai yra paprasti ir lengvai pritaikomi lietuviškam gomuriui. J. Oliveris moko, kaip nesudėtingai perkelti visus skonius, skirtus tiek suaugusiems, tiek vaikams, į savo virtuvę.
Autentiškas ispaniškos tortilijos receptas (Jamie Oliver interpretacija)
Šis klasikinis ispaniškas patiekalas yra labai universalus ir greitai paruošiamas. Tai puikus būdas sunaudoti įvairius ingredientus - tiesiog įdėkite likusių daržovių, trupinto ar tarkuoto sūrio, keptos dešros ar paprikų. Viskas bus labai skanu, tad drąsiai eksperimentuokite!
Ingredientai:
- 300 g vaškinio tipo bulvių
- 1 svogūnas
- Alyvuogių aliejus
- 5 dideli laisvai laikomų vištų kiaušiniai
- Jūros druska ir juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Nulupkite bulves naudodami skustuką, tada atsargiai supjaustykite jas plonais griežinėliais ir nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Į nedidelę keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus, įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir suberkite svogūnus bei bulves.
- Sumažinkite ugnį ir kepkite 25-30 minučių, kol svogūnai taps auksiniai, o bulvės suminkštės. Stenkitės per daug nemaišyti, kad bulvės nesutrupėtų - tiesiog įpusėjus kepimui apverskite jas mentele.
- Įmuškite kiaušinius į dubenį, pagardinkite žiupsneliu jūros druskos ir juodaisiais pipirais, tada išplakite šakute.
- Kai svogūnai ir bulvės iškeps, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atsargiai supilkite turinį į kiaušinių plakinį.
- Perkelkite mišinį atgal į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol viršus bus beveik sutvirtėjęs.
- Mentele švelniai pakelkite kraštus. Atsargiai apverskite keptuvę virš lėkštės, kad tortilija iškristų, tada įstumkite ją atgal į keptuvę ir kepkite dar 5 minutes, kol taps auksinė.
Tortilijos su vištiena | Receptų receptai
Naminės tortilijos: skonis, kurio negalima pralenkti
Jūs negalite pranokti naminių tortilijų kvapo ir skonio. Šis receptas skirtas tiems, kurie nori patys pasigaminti pagrindą savo meksikietiškiems patiekalams.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Balti kukurūzų miltai (masa harina) | 500 g |
| Verdantis vanduo | 700 ml |
Gaminimo eiga:
- Užvirkite vandenį ir leiskite jam atvėsti 5 minutes.
- Miltus suberkite į didelį dubenį su žiupsneliu jūros druskos, padarykite duobutę viduryje ir supilkite karštą vandenį.
- Šakute maišykite, kol masė taps vientisa tešla. Padalinkite ją į šešias lygias dalis, o kiekvieną iš jų - dar į šešis rutuliukus (iš viso 36). Uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
- Iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iki 2 mm storio.
- Kepkite po tris tortilijas vienu metu sausoje, karštoje keptuvėje po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
Kūrybiškos idėjos: tortilijos vaikams ir šeimai
Tortilijos su vištiena ir kukurūzais patiks vaikams, patiks vyrams, patiks visai šeimai, tiks ir svečiams pavaišinti. Tai ne aštrūs, o švelnaus, neįkyraus skonio patiekalai. Jei virtuvėje suktis nėra laiko, puikiai tiks greitai paruošiami lavašo suktinukai su vištiena, kukurūzais ir sūriu.
Meksikietiški skoniai ar atspalviai tikrai dažni mano virtuvėje. Meksikos virtuvėje naudojami ingredientai lengvai prieinami ir dažnai naudojami mūsų virtuvėse, o ir receptai labai lankstūs. Kiaušinių buritas - šią vasarą mano pusryčių-pietų favoritas, kurį pagaminti užtrunka vos 10 minučių.
tags: #jamie #oliver #tortilijos #receptas