Šviežių bulvių sezonas neįmanomas be bulvinių blynų. Siūlome išbandyti naują receptą - bulvių ir burokėlių blynus. Tai puikus būdas paįvairinti tradicinį patiekalą ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais. Bulvių ir burokėlių blynai - tai puikus būdas paįvairinti tradicinius bulvinius blynus ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes burokėliai suteikia jam papildomų vitaminų ir mineralų.
Klasikiniai Bulvių ir Burokėlių Blynai su Grietine
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui, suteikiantis tradiciniams bulviniams blynams spalvos ir papildomo skonio.
Ingredientai (5 porcijos)
- 400 gramų bulvių
- 200 gramų burokėlių
- 1 vienetas svogūnų (vidutinio dydžio)
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Gaminimo eiga
- Nuluptas bulves ir burokėlius bei svogūną smulkiai sutarkuokite.
- Sumaišykite su citrinos sultimis ir kiaušiniu.
- Pabarstykite pipirų, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.
- Kepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Skanu valgyti su grietine.
Traškūs Bulviniai Blynai, Sluoksniuoti su Burokėliais, Varške ir Silke
Tai yra šventė lėkštėje! Traškūs bulviniai blynai, sluoksniuoti su gaiviais burokėliais, grūdėta varške ir subtiliai sūriais silkės gabalėliais - puiki improvizacija, kai norisi nustebinti ne tik skoniu, bet ir vaizdu. Drąsiai ruoškite ne tik vakarienei, bet ir šventiniam stalui - įsitikinsite, kad tai rimtas konkurentas sluoksniuotoms silkės salotoms, kurias vadiname „silke pataluose”. Geidžiamiausi bulvinių blynų pagardai vienoje lėkštėje! Labai rekomenduojame.
Ingredientai (2 porcijos)
Gaminimo laikas: 40 min.
Bulviniams blynams:
- ½ kg bulvių
- 1 vidutinio svogūno
- 1 kiaušinio
- Žiupsnelio SALDVA jūros druskos
- 2 šaukštų ypač gryno alyvuogių aliejaus
Pagardams:
- 3-4 šaukštų grietinės
- 3-4 šaukštų grūdėtosios varškės
- 2-3 virtų burokėlių (supjaustykite juos skiltelėmis, pamarinuokite šaukšteliu Dižono garstyčių ir šaukšteliu ypač gryno alyvuogių aliejaus)
- 1 šaukšto marinuotų svogūnų
- 1 silkės filė
- Žiupsnelio SALDVA pipirų mišinio
- Keleto šviežių krapų šakelių blynams papuošti
Gaminimo eiga
Į NINJA smulkintuvą sudėkite nuluptas bulves ir svogūną, viską sutrinkite. Masę lengvai nuspauskite, kad pašalintumėte dalį skysčio, ir sudėkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį, įberkite SALDVA jūros druskos ir išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, dėkite po šaukštą bulvių masės ir apkepkite iš abiejų pusių.
Blynus sluoksniuokite taip: ant pirmojo blyno dėkite grietinės, grūdėtosios varškės ir marinuotų burokėlių, dėkite kitą blyną, grietinės, varškės, marinuotų svogūnų ir silkės gabalėlių. Pagardinkite SALDVA pipirų mišiniu. Papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.
Silkė su burokėliais | Mišrainė su silke | Kūčių receptai | Silkė Kūčioms | Salad with herring
Blynai su Burokėliais ir Varškės Padažu
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui. Varškės padažas puikiai dera su sodriais burokėlių ir bulvių blynais.
Jums prireiks:
- 300 g burokėlių
- Kiaušinio
- 300 g bulvių
- Svogūno
- Pilno grūdo miltų (jei tešlos konsistencija per skysta)
- Druskos
- Pipirų
Padažui:
- 200 g varškės
- 2 valgomųjų šaukštų natūralaus jogurto
- Druskos
- Pipirų
- Krapų
Gaminimas:
- Bulves ir burokėlius sutarkuokite per smulkią tarką.
- Pakepkite svogūnus ir sudėkite juos į bulvių bei burokėlių masę.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite pipirų ir druskos.
- Maišykite. Jei tešla per skysta, įdėkite miltų tiek, kad ji būtų tiršta - šaukštu galima būtų sukrėsti blynelį į keptuvę.
- Kepkite blynus, o per tą laiką pasigaminkite puikų varškės padažą.
- Varškę, jogurtą, druską ir pipirus sudėkitę į dubenį, sumaišykite ir pagardinkite krapais.
Skanaus.
Gurmaniška Versija: Bulvių ir Morkų Blynai su Burokėlių Uogiene ir Antiena
Tai gurmaniškas bulvinių blynų variantas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei. Nors patys blynai gaminami iš bulvių ir morkų, burokėlių uogienė suteikia patiekalui išskirtinumo ir puikiai dera su antiena.
Ingredientai
Bulviniams blynams iškepti reikia:
- 600 g bulvių
- 300 g morkų
- 2 kiaušinių
- 100 g miltų
- Druskos, pipirų
- Aliejaus (kepti)
Burokėlių uogienei reikės:
- 300 g virtų burokėlių
- 30 g balzaminio acto
- 60 g cukraus sirupo arba cukraus
- 1 skiltelės česnako
- 2 šakelių rozmarino
- Druskos, pipirų
Taip pat reikės:
- 300 g „Lapino puota“ antienos filė su oda
- 100 g raudonojo vyno
- 100 g bruknių
Gaminimo eiga
Blynai: Bulves ir morkas gerai nuplaukite. Jeigu šviežios, lupti nereikės. Sutarkuokite stambia tarka, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai viską sumaišykite ir apkepkite blynus keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių. Tada sudėkite į skardą ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
Burokėlių uogienė: Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Apkepkite keptuvėje su skiltele česnako ir rozmarino šakele. Supilkite pusę kiekio cukraus sirupo ir visą balzaminį actą. Pagardinkite druska ir pipirais.
Antiena: Antienos filė apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje su prieskoniais, tada ją ištraukite ir supjaustykite griežinėliais. Į tą pačią keptuvę sudėkite bruknes, supilkite raudonąjį vyną ir likusį cukraus sirupą. Palaukite, kol vynas nugaruos, ir sudėkite pjaustytą antieną.
Serviravimas: Lėkštėje serviruokite burokėlių uogienę, keptus blynus ir antieną.
Bulvių ir Moliūgų Blynai su Gaiviomis Burokėlių Salotomis
Nors tai beveik bulviniai blynai, tik bulvės perpus sumaišytos su moliūgais, šis receptas yra puikus būdas panaudoti rudeninius moliūgus ir paįvairinti tradicinius bulvinius blynus. Burokėlių salotos suteikia gaivos ir puikiai papildo blynų skonį.
Ingredientai
Blynams:
- 400 g moliūgo
- 300 g bulvių
- 1 kiaušinio
- 1 svogūno
- 3 v. š. avižų miltų
- 1 saujos petražolių
- Lydyto sviesto kepimui
- Druskos pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
Salotoms:
- 150 g burokėlių šviežių
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. obuolių acto
Gaminimo eiga
Blynai: Bulves ir moliūgą sutarkuojame per burokine tarka. Įdedame susmulkintą svogūną ir petražoles. Kiaušinius išplakame su druska, pipirais ir sumaišome su moliūgo ir bulvių mase. Suberiame avižų miltus, viską išmaišome. Keptuvėje įkaitiname lydytą sviestą ir iš gautos masės kepame blynus, kol jie gražiai apskrunda.
Salotos: Burokėlius sutarkuojame smulkia trintuve šiaudeliais. Apšlakstome obuoliu actu ir aliejumi. Pagardiname druska, pipirais ir išmaišome.
Moliūgų ir Bulvių Blynai su Moliūgo Sėklomis (Variantų variantas)
Šis receptas yra panašus į bulvinius blynus, tačiau pusė bulvių yra pakeičiamos moliūgais, suteikiant jiems saldumo ir tekstūros, o moliūgo sėklos prideda traškumo.
Ingredientai:
- Tarkuoti moliūgai
- Tarkuotos bulvės
- Svogūnas (įtarkuotas)
- Kiaušiniai
- Miltai
- Truputis muškato riešuto
- Geras žiupsnis kajeno pipirų
- Druska
- Moliūgo sėklos
- Alyvuogių aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną.
- Įmaišykite kiaušinius ir miltus.
- Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska.
- Įmaišykite moliūgo sėklas.
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu.
- Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
Universalus Padažas Daržovių Blynams
Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Šis česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas puikiai dera prie įvairių daržovių blynų.
Padažo receptas:
- Varškė
- Grietinėlė
- Kapotas petražolės
- Česnakai
- Druska
- Pipirai
- Citrinų sultys (keli lašai)
- Šiek tiek cukraus (skoniui subalansuoti, jei norima)
Paruošimas:
- Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą.
- Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.
- Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
Patarimai Tobuliems Blynams
- Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
- Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
Blynų Ingredientų Apžvalga
| Blynų Tipas | Pagrindinės daržovės | Papildomi ingredientai tešlai | Rekomenduojami pagardai |
|---|---|---|---|
| Klasikiniai bulvių ir burokėlių | Bulvės, burokėliai, svogūnas | Kiaušinis, druska, pipirai, (citrinos sultys) | Grietinė |
| Bulviniai su burokėliais ir silke | Bulvės, svogūnas (blynams); virti burokėliai (pagardams) | Kiaušinis, druska, pipirai, alyvuogių aliejus | Grietinė, grūdėta varškė, marinuoti burokėliai, marinuoti svogūnai, silkė, krapai |
| Bulvių ir burokėlių su varškės padažu | Bulvės, burokėliai, svogūnas | Kiaušinis, druska, pipirai, (pilno grūdo miltai) | Varškės padažas su jogurtu ir krapais |
| Bulvių ir morkų su burokėlių uogiene | Bulvės, morkos (blynams); virti burokėliai (uogienei) | Kiaušiniai, miltai, druska, pipirai | Burokėlių uogienė, antienos filė, bruknes |
| Bulvių ir moliūgų su burokėlių salotomis | Moliūgas, bulvės, svogūnas (blynams); švieži burokėliai (salotoms) | Kiaušinis, avižų miltai, petražolės, druska, pipirai | Burokėlių salotos su actu ir aliejumi, grietinė/graikiškas jogurtas |