Pilvo pūtimas - dažnas, bet ne „normalus“ reiškinys. Tai signalas, kad tavo virškinimo sistema nebepajėgia susidoroti su tuo, ką jai patiki. Pilvo pūtimas yra dažnas ir nemalonus simptomas, kurį patiria daugelis žmonių. Jis gali sukelti diskomfortą, sunkumo jausmą ir net skausmą. Nors priežastys gali būti įvairios, nuo netinkamos mitybos iki virškinimo sistemos sutrikimų, vienas iš dažnai aptariamų maisto produktų - rauginti kopūstai. Šiame straipsnyje išsamiai išnagrinėsime, kodėl rauginti kopūstai gali sukelti pilvo pūtimą, aptarsime kitas galimas priežastis ir pateiksime patarimų, kaip sumažinti šį nemalonų pojūtį.
Kas yra pilvo pūtimas ir kodėl jis atsiranda?
Pilvo pūtimu žmonės dažniausiai įvardija pilnumo, pilvo apimties padidėjimo, tempimo, raižymo jausmą. Gastroenterologas B. Sakalauskas teigia, kad pilvo pūtimas vargina apie 20-30 proc. visos žmonių populiacijos. Dujų kaupimasis virškinamajame trakte yra natūralus procesas: virškinant maistą žarnyne išsiskiria tam tikras kiekis dujų: azoto, anglies dvideginio, deguonies. Dėl šių dujų sveikas žmogus nejaučia ypatingo nepatogumo, jų susikaupia maždaug apie 200 mililitrų, ir bekvapės dujos pasišalina kartu su išmatomis. Liguisti pojūčiai pradeda žmogų varginti tada, kai dujų pasigamina gerokai daugiau.
Pagrindinis dujų virškinamajame trakte šaltinis - nurytas oras. Su kiekvienu kąsniu žmogus nuryja bent po kelis mililitrus oro, o gerdamas gali nuryti ir dar daugiau. Oro nurijimas (aerofagija) gali būti nemalonių pilvo pūtimo simptomų kaltininkas, nes kiekvieno žmogaus virškinimo traktas skirtingai reaguoja į dujas, patekusias į vidų. Dalis nuryto oro yra pašalinama raugėjant, o kita dalis nukeliauja žemyn ir turi praeiti virškinamąjį traktą. Būtent toks oro keliavimas žarnynu gali sukelti jo raižymą, pilvo apimties padidėjimą, nevalingą dujų pasišalinimą ir panašiai. Manoma, kad skausmingus spazmus, dieglius ir pilvo gurgėjimą aerofagija dažniau sukelia nervingesniems, jautresniems, daugiau nerimo patiriantiems žmonėms. Pilvo pūtimo jausmas atsiranda esant pertekliniam dujų atsiradimui virškinamajame trakte arba sutrikus jų pasišalinimui.
Raugintų kopūstų nauda ir savybės
Rauginti kopūstai - tai fermentuotas maistas, vertinamas dėl savo unikalaus skonio ir potencialios naudos sveikatai. Mitybos specialistė pabrėžia, kad šios daržovės veikia ne momentiškai, o kuria tvirtą pagrindą ilgalaikei sveikatai. Rauginti kopūstai yra puikus probiotikų šaltinis, kurie naudingi žarnyno veiklai. Fermentuotas maistas ir tuo pačiu rauginti kopūstai labai gerina žarnyno mikrofloros veiklą, rūgština terpę gerosioms bakterijoms ir tiekia joms reikalingą maistą.
Be to, rauginti kopūstai turi daug vitaminų ir mineralų, kurie stiprina imuninę sistemą. Dėl fermentacijos proceso rauginti kopūstai tampa lengviau virškinami, palyginti su šviežiais kopūstais. Rauginti kopūstai gerina virškinamojo trakto veiklą, nes vitaminas B6, esantis šiame produkte, puikiai skaldo baltymus. Taigi galite drąsiai valgyti kopūstus su mėsos patiekalais. Raugintuose kopūstuose yra vitamino U, kuris puikiai padeda kovoti su sezonine depresija, atsistatyti nervų sistemai ir tapti atsparesniems stresui. Kadangi raugintuose kopūstuose gausu vitaminų A, B, C, K, U, o taip pat kalio, cinko, geležies ir dar daug kitų makro- bei mikroelementų, šis produktas yra puiki profilaktinė priemonė nuo daugelio peršalimo ligų.
100 gramų raugintų kopūstų yra vos 19 kilokalorijų. O kopūstuose esanti tartrono rūgštis apsaugo nuo riebalų kaupimosi ateityje, tad raugintus kopūstus galima drąsiai valgyti tiems, kurie nori sulieknėti. Raugintuose kopūstuose yra daug skaidulų, tačiau labai mažai fruktozės ir sacharozės, todėl šį produktą naudinga valgyti ir sergantiems diabetu.
Rauginti kopūstai padeda išvalyti organizmą, skatina ląstelių generaciją ir aprūpina jas maistinėmis medžiagomis, kas lemia organizmo atsinaujinimą. Jie teigiamai veikia kraujagysles, padeda virškinti, stiprina imunitetą ir yra vertingas vitaminų šaltinis šaltomis žiemomis. Raugintų kopūstų pagalba galite numesti svorio, atjauninti odą ir išvalyti organizmą.
Neretai rauginti kopūstai naudojami kosmetologijoje, kaip veido kaukė, padedanti kovoti su akne. Taip pat jie padeda atsikratyti pigmentinių dėmių, o dėl vitamino PP jie padeda sustiprinti plaukus ir nagus. Rauginti kopūstai, anot dietologės, gali ne tik padėti sustiprinti organizmą, tačiau jų naudą pastebi ir tie, kuriems svarbūs sveiki nagai, plaukai ir oda. Šiame produkte gausu vitamino C, kuris žmogaus organizme reikalingas apsisaugant nuo rūkymo, netinkamos mitybos, ultravioletinių spindulių ar kasdienės oro taršos žalos. L. Barauskienė atskleidė, jog kopūstuose esantis vitaminas C būtinas baltymui kolagenui, kuris suteikia odai daugiau elastingumo, žvilgesio, stiprina nagus ir plaukus: „Nors dabar jau įrodyta, jog vitaminas C visiškai nedaro įtakos mūsų imunitetui, šis vitaminas įeina į baltymo kolageno sudėtį ir tinkamas jo vartojimas stabdo odos senėjimo procesą.“
Kodėl rauginti kopūstai pučia pilvą?
Visgi dažnai vyrauja nuomonė, jog rauginti kopūstai pučia pilvą, todėl žmonės mano, kad juos paruošė ar vartojo netinkamai. Nepaisant visų privalumų, rauginti kopūstai kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą. Yra kelios pagrindinės priežastys:
Didelis skaidulų kiekis
Skaidulos yra būtinos virškinimui, tačiau didelis jų kiekis gali sukelti dujų kaupimąsi žarnyne. Be to, kad rauginti kopūstai yra gera maistinių skaidulų dozė, juose susidaro ir tam tikri trisacharidai, kurių žmogaus žarnynas neskaido, todėl sukeliamas lengvas ar didesnis pilvo pūtimas. Pilvo pūtimą gali skatinti ir tie maisto produktai, kurie turi daug fermentuojamųjų skaidulų. Skaidulos yra tos augalinio maisto (vaisių, daržovių, grūdų, ankštinių kultūrų) dalys, kurių organizmas negali suvirškinti. Tačiau fermentuojamos skaidulos yra skaidulų rūšis, kurią metabolizuoja žarnyno mikroflora. Kai šios skaidulos praeina pro skrandį ir plonąją žarną, jas suvirškina ir suskaido storosios žarnos bakterijos. Šiuo atveju svarbu tai, kad „storosios žarnų bakterijoms skaidant skaidulines medžiagas, išskiria šalutinis produktas - dujos“.
Fermentacijos procesas
Rauginti kopūstai yra fermentuotas produktas, o fermentacijos metu susidaro dujos. Fermentacijos metu kopūstuose esantys cukrūs yra skaidomi, išskiriant dujas. Šios dujos gali sukelti pilvo pūtimą, ypač jautriems žmonėms.
Individualus jautrumas maistui ir netoleravimas
Kai kurie žmonės gali būti jautrūs raugintiems kopūstams arba kitoms sudedamosioms dalims, pavyzdžiui, druskai ar prieskoniams. Kiekvieno žmogaus organizmas reaguoja skirtingai į maisto produktus. Dujų kaupimąsi žarnyne labiausiai skatina tie maisto produktai, kurių netoleruojate (kitaip tariant, kuriems esate jautrūs). Suvalgę maisto produktų su medžiagomis, kurioms esate jautrūs, galite viduriuoti, jausti pilvo pūtimą, rėmenį, pilvo skausmus ir kitus sutrikusio virškinimo simptomus. Kitiems žmonėms, netoleruojantiems histamino, trūksta fermento diamino oksidazės, apdorojančios histaminą, kurio turi fermentuoti maisto produktai ir perdirbta mėsa. O tie žmonės, kurie kenčia nuo ne celiakinio jautrumo glitimui, paprasčiausiai sunkiau virškina glitimą - baltymą, kurio turi kviečiai ir kiti grūdai.
Pilvo pūtimas gali varginti ir tuomet, jei mėgstate FODMAP produktus. FODMAP - tai fermentuojami oligosacharidai, disacharidai, monosacharidai ir polioliai - trumposios grandinės angliavandeniai, kurie yra blogai pasisavinami plonojoje žarnoje, todėl yra fermentuojami žarnyno bakterijų. Kai kuriems žmonėms jie gali sukelti virškinimo sutrikimų, įskaitant dujų kaupimąsi. Nėra tiksliai nustatyta, po kiek laiko pajusite šalutinį jų virškinimo poveikį. Paprastai didžioji dalis kieto maisto iš skrandžio pasišalina per dvi - keturias valandas po valgio, todėl maždaug po tiek laiko gali pasireikšti ir dujų kaupimasis.
Kitos pilvo pūtimo priežastys
Rauginti kopūstai yra tik viena iš galimų pilvo pūtimo priežasčių, o pats pilvo pūtimas gali varginti ir dėl įvairių kitų veiksnių.
Mitybos įpročiai ir maisto produktai
Netinkami maisto produktai, dėl kurių virškinamajame trakte vyksta perteklinė dujų produkcija, yra viena iš pilvo pūtimo priežasčių, tačiau tikrai ne vienintelė. Tam tikri maisto produktai, pirmiausia - fermentuotas maistas, kryžmažiedės daržovės, kaip kopūstas, žiedinis kopūstas, brokolis, pupelės, skatina organizmą išskirti daugiau dujų. Specialistai atkreipia dėmesį, kad dujų kaupimąsi dažnai skatina laktozės netoleravimas, kuri aptinkama pirmiausia pieno produktuose. Kai virškinimo sistema laktozės nesuskaido, procesą užbaigia žarnyno bakterijos, o tai skatina pilvo pūtimą.
Nemaža dalis žmonių netoleruoja glitimo - medžiagos, randamos kviečiuose, rugiuose, miežiuose. Glitimas paskatina imuninę sistemą sukelti uždegimą ir pirmiausia pažeidžia žarnyno veiklą. Tai gali sukelti viduriavimą, pilvo pūtimą ir daugybę rimtų sveikatos problemų. Venktini produktai, galintys skatinti dujų kaupimąsi, yra: pupelės, svogūnai, salierai, morkos, džiovinti vaisiai, bananai, abrikosai, Briuselio kopūstai, saldikliai su ksilitoliu, sorbitoliu ir manitoliu. Netinka gira, alus, gaivinamieji gėrimai, kuriems gaminti naudojami angliarūgštė, saldikliai ar konservantai. Geriau rinktis natūralų mineralinį vandenį, kuriame yra mažas kiekis ištirpusių druskų.
Venkite aštrių patiekalų, piktantiškų prieskonių, mat jie dirgina skrandžio gleivinę, todėl pasigamina didesnis kiekis druskos rūgšties. Per daug riebaus, aštraus ar sunkiai virškinamo maisto gali sukelti skrandžio ir žarnyno problemas. Didelis maistas ir maistas, kuriame yra daug druskos ar riebalų, gali prisidėti prie pilvo pūtimo, nes didina dujų ir vandens susidarymą ir susilaikymą žarnyne. Suvalgius per didelį kiekį maisto, skrandis išsiplečia, o žarnynas apkraunamas, todėl gali kauptis dujos (persivalgymas).
Ligos ir sveikatos sutrikimai
Pilvo pūtimas gali varginti ir dėl įvairių ligų: dirgliosios žarnos sindromo, Krono ligos ar kitų skrandžio bei žarnyno veiklos problemų. Galima išskirti ir dėl cukrinio diabeto ar kitų priežasčių sąlygotos virškinamojo trakto motorikos sulėtėjimo, žarnyno nepraeinamumo, pooperacinių ar infekcinių ir kitų sutrikimų. Pilvo pūtimu skundžiasi ir tie, kurie serga kepenų ciroze. Vidurių pūtimas gali išsivystyti ir dėl įvairių kasos veiklos sutrikimų. Ši liauka gamina daug svarbių fermentų. Kai jų organizme pritrūksta, blogiau skaidomi riebalai, angliavandeniai. Pažeistos kepenys nebesugeba nukenksminti virškinimo trakte susikaupusių žalingų medžiagų.
Pilvo pūtimą taip pat gali sukelti nėštumas ir nutukimas. Stipresnis pilvo pūtimas gali varginti tuos žmones, kurie serga tokiomis virškinamojo trakto ligomis ir sutrikimais kaip dirgliosios žarnos sindromas, uždegiminė žarnyno liga, celiakija ar plonojo žarnyno bakterijų išvešėjimas. Tą patį galima pasakyti apie žmones, kenčiančius nuo žarnyno motorikos sutrikimų (t. y. būklių, kurios turi įtakos žarnyno turinio judėjimo greičiui), divertikulito ir žarnyno metanogenų išvešėjimo.
Efektyvaus virškinimo strategijos: Atsikratyk pilvo pūtimo, raižymo ir H Pylori bakterijos
Kaip sumažinti pilvo pūtimą ir mėgautis maistu?
Visų pirma turime pakeisti mitybos įpročius. Pirmasis žingsnis pilvo pūtimo gydyme yra mitybos įpročių keitimas. Ne visada reikia drastiškų priemonių, o norint sumažinti dujų kaupimąsi visų pirma išmokite mėgautis maistu.
Valgymo įpročių korekcija
- Valgyti reikia atsisėdus prie stalo, susitelkus į patį procesą: atkreipti dėmesį į maisto kvapą, skonį, tekstūrą, maistą gerai sukramtyti, neužsiimti pašalinėmis veiklomis, nekalbėti, nesijuokti arba daryti tai labai saikingai.
- Skubotas valgymas skatina oro rijimą, kuris gali sukelti pilvo pūtimą. Nevalingas valgymas ne tik padidina virškinimo sutrikimų tikimybę, bet prisideda ir prie dažno persivalgymo, kuris didina gastroezofaginio refliukso ligos, nutukimo ir kitų negalavimų riziką.
- Venkite praryti daug oro: greito valgymo, kramtomosios gumos ir gazuotų gėrimų vengimas gali sumažinti pilvo pūtimą, nes sumažina dujų kiekį žarnyne. Venkite angliarūgšte prisotintų gėrimų, šiaudelių naudojimo, rūkymo.
- Apribokite maisto produktus ir veiklą, sukeliančią pūtimą: kai kurie maisto produktai ir mitybos įpročiai gali padidinti pilvo pūtimo riziką. Tai tam tikri vaisiai, daržovės ir grūdai, kai kurie saldikliai, gėrimas per šiaudelį, kramtomoji guma, gausus maistas, gėrimų vartojimas valgant.
- Sumažinus porcijų dydį ir maisto produktų, kuriuose yra daug druskos ir riebalų, suvartojimą, simptomai gali palengvėti.
Mitybos korekcija
- Specialistai rekomenduoja vengti dujas skatinančių produktų: pupelių, svogūnų, salierų, morkų, džiovintų vaisių, bananų, abrikosų, Briuselio kopūstų, saldiklių su ksilitoliu, sorbitoliu ir manitoliu.
- Jei įtariate, kad pilvo pūtimą skatina turintys glitimo ar pieno produktai, atsisakykite jų. Pasitikrinkite, ar toleruojate laktozę: Laktozės netoleravimas sukelia daug virškinimo simptomų, įskaitant pilvo pūtimą. Jei netoleruojate laktozės, geriausia vengti pieno produktų arba juos riboti.
- Tikslinga koreguoti dietą į turinčią mažai trumpųjų grandžių angliavandenių (FODMAP) - valgyti mažiau pupelių, lęšių, porų, smidrų, slyvų, abrikosų, saldiklių su ksilitoliu, sorbitoliu ir manitoliu. Išbandykite FODMAP dietą: Kai kuriems žmonėms mažai FODMAP dietos gali sumažinti pilvo pūtimą.
- Skaidulos yra itin svarbios virškinimui, nes jos reguliuoja žarnyno veiklą ir palaiko sveiką mikroflorą. Jei bandote padidinti skaidulų kiekį savo mitybos racione, būtinai tai darykite palaipsniui, per kelias savaites, kad virškinamasis traktas turėtų laiko prisitaikyti prie tokio maisto. Organizmui bus lengviau virškinti ir dujos kaupsis mažiau, jei daug skaidulų turinčius produktus vartosite virtus, o ne valgysite juos žalius.
- Reguliarių tuštinimosi įpročių palaikymas, vengiant vidurių užkietėjimo: vidurių užkietėjimas gali sukelti arba sustiprinti pilvo pūtimo simptomus. Padidėjęs skaidulų ir skysčių vartojimas bei fizinis aktyvumas yra veiksmingi natūralūs gydymo būdai.
- Skysčiai yra būtini normaliam virškinimui ir maisto judėjimui žarnyne. Vanduo padeda išlaikyti gerą žarnyno peristaltiką, todėl ypač svarbu gerti pakankamai skysčių, ypač jei vartojama daug skaidulų. Dehidratacija gali sukelti vidurių užkietėjimą ir sulėtinti medžiagų apykaitą. Rekomenduojama gerti apie 30-40 ml vandens kiekvienam kūno masės kilogramui.
Fizinis aktyvumas ir gyvenimo būdas
- O pavalgę pasivaikščiokite, tokiu būdu mažiau oro nukeliaus į žarnyną. Be to, reguliariai mankštinantis, stimuliuojami žarnyno judesiai, o tai taip pat padeda sumažinti meteorizmą. Judėjimas padeda stimuliuoti virškinimo procesus. Net paprastas pasivaikščiojimas po valgio gali pagerinti virškinimą ir sumažinti pilvo pūtimą. Reguliarus fizinis aktyvumas taip pat skatina kraujotaką pilvo srityje ir palaiko sveiką žarnyno veiklą.
- Daugiau mankštinkitės: lengva mankšta, pavyzdžiui, vaikščiojimas ar važinėjimas dviračiu, gali padėti pašalinti dujas iš žarnyno ir skrandžio, todėl sumažės pilvo pūtimas.
- Stresas gali turėti įtakos virškinimo sistemai ir skatinti pilvo pūtimą. Streso valdymui galima naudoti įvairius metodus, tokius kaip meditacija, joga, kvėpavimo pratimai ar net paprasti pasivaikščiojimai gamtoje. Mažinkite stresą.
Pagalbinės priemonės
- Jei jus vargina pilvo pūtimas, jums gali padėti medicinos priemonė Simetigast Forte, kuri yra skirta simptomų, tokių kaip pilvo pūtimas, pilnumo jausmas pilve ir raugėjimas, lengvinimui. Simetigast Forte taip pat padeda pašalinti putas, dujas ir orą iš virškinimo sistemos prieš atliekant diagnostines procedūras pilvo ertmėje, pvz., ultragarsinį tyrimą, endoskopiją ir rentgenogramą, nes tai pagerina vaizdų kokybę. Simetigast Forte sudėtyje esantis simetikonas yra saugus vartoti, nes nepatenka į kraujotaką, neįtakoja žarnyno mikrofloros ir maisto medžiagų įsisavinimo. Simetikonas mažina pilvo pūtimą, skaidydamas dujų burbuliukus, į kuriuos susikaupia dujos, ir taip palengvina jų pasišalinimą. Daugiau informacijos www.simetigast.lt.
- Jei mitybos įpročių keitimo efektas nepakankamas, galima vartoti vaistinius preparatus, turinčius veikliosios medžiagos simetikono, taip pat aktyvuotą anglį, probiotikus. Nors šių preparatų efektyvumas mažinti pilvo pūtimą nėra aiškiai moksliškai įrodytas, jų skyrimas yra labai populiarus.
- Išbandykite probiotinius produktus: probiotikai gali pagerinti bakterijų aplinką žarnyne, o tai gali padėti išvengti pilvo pūtimo, ypač jei sergate IBS.
- Alavijas nuo seno žinomas dėl savo raminančio poveikio virškinimui. Skaidulos padeda išvalyti žarnyną, o gerosios bakterijos - atkurti vidinę pusiausvyrą. Svarbiausia - pasirinkti tai, kas tinka tau.
- Išbandykite pipirmėtę: kai kurie įrodymai rodo, kad pipirmėčių aliejus mažina pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą žmonėms, sergantiems IBS, tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.
- Biologinis grįžtamasis ryšys: kai kurių žmonių pilvo pūtimas gali atsirasti dėl nenormalaus raumenų reflekso. Biologinis grįžtamasis ryšys - tai terapija, padedanti iš naujo išmokyti šiuos raumenis atsipalaiduoti ir palengvinti pilvo pūtimo ir išsipūtimo simptomus.
Patarimai, kaip sumažinti pilvo pūtimą vartojant raugintus kopūstus
Jei pastebėjote, kad po raugintų kopūstų jaučiatės nepatogiai, pabandykite šias rekomendacijas:
- Valgykite mažesnėmis porcijomis: pradėkite nuo nedidelio kiekio raugintų kopūstų ir palaipsniui didinkite porciją, stebėdami savo organizmo reakciją. Žarnynas reaguos į raugintus kopūstus mažiau audringai, jeigu valgysime jų nedideliais kiekiais.
- Valgykite kartu su kitu maistu: raugintus kopūstus valgykite su kitu maistu, kad sumažintumėte jų poveikį virškinimui. Taip pat norint išvengti pilvo pūtimo, svarbu, jog kopūstai nebūtų vartojami kartu su, pavyzdžiui, ankštiniais žirneliais, pupelėmis, kuriuose taip pat gausu skaidulų.
- Venkite į juos dėti cukraus ir nepamirškite, jog raugintuose kopūstuose yra nemažai druskos.
- Rinkitės kokybiškus raugintus kopūstus: venkite raugintų kopūstų su pridėtiniais priedais ar konservantais.
- Stebėkite savo organizmą: stebėkite, ar pilvo pūtimas susijęs tik su raugintais kopūstais, ar su kitais produktais.
Troškinimas: Įtaka Maistinei Vertei ir Virškinimui
Troškinimas yra maisto gaminimo būdas, kurio metu maistas lėtai verdamas skystyje, dažnai uždengtame inde. Kalbant apie raugintus kopūstus, troškinimas gali pakeisti jų skonį ir tekstūrą, taip pat turėti įtakos maistinei vertei. Termiškai apdoroti rauginti kopūstai nepraranda naudingų medžiagų, stiprina kaulų sistemą ir palaiko mineralų apykaitą kauliniame audinyje.
Raugintų kopūstų receptai
Kadangi vienus kopūstus ilgą laiką valgant gali užklupti monotonija, siūlyčiau ieškoti įvairių patiekalų variacijų. Šis produktas įdomus tuo, jog rauginti kopūstai gali būti pateikiami, kaip garnyras prie šonkauliukų, kaip bandelės įdaras arba kaip pagrindinis patiekalas, pavyzdžiui, rauginti kopūstai su ryžiais.
Raugintų kopūstų salotos su ananasais:
Sumaišykite 300 gramų raugintų kopūstų, 1 papriką, 200 gramų ananasų, citrinos sultis ir 50 gramų majonezo. Pagardinkite 3 skiltelėmis česnako, 1 šaukštu krienų ir petražolėmis.
Troškinti rauginti kopūstai su vynu:
Puode ištirpinkite 80 g sviesto, sudėkite 1 kg susmulkintų kopūstų ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Pasūdykite ir papipirinkite, suberkite 1 arbatinį šaukštelį miltų ir išmaišykite, užpilkite 200 ml raudonojo vyno ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį.
Raugintų kopūstų salotos su spanguolėmis:
Pusę kopūsto galvos supjaustykite plonomis juostelėmis, nuplaukite ir susmulkinkite 200 g spanguolių, supilkite gautas sultis į kopūstą ir palaikykite apie pusvalandį.
Rauginti kopūstai su ryžiais:
Jums reikės: 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 1 šaukšto aliejaus, 450 g jautienos faršo, 1 stiklinės ilgagrūdžių ryžių, 500 g raugintų kopūstų, druskos ir pipirų pagal skonį. Gaminimas: Į troškintuvą sudėkite susmulkintus česnakus ir svogūnus. Supilkite aliejų ir keletą minučių troškinkite. Vėliau sudėkite faršą ir kepkite, kol mėsa visiškai pakeis spalvą. Sudėkite ryžius ir gerai išmaišykite, užpilkite viską šaltu vandeniu, kad viską apsemtų. Sudėkite nukoštus kopūstus. Uždenkite ir troškinkite žemoje temperatūroje, kol susigers visas skystis (apie 45 minutes).
Kada reikėtų vengti raugintų kopūstų ir kreiptis į gydytoją?
Žmonės, turintys tam tikrų sveikatos problemų ir patologijų, šviežius ir netgi termiškai apdorotus kopūstus turėtų vartoti su saiku, o kartais net visai jų atsisakyti. Taigi, kopūstų negalima vartoti esant tokioms būklėms kaip:
- Padidėjęs rūgštingumas
- Gastritas
- Agresyvios formos duodenitas
- Agresyvios formos enteritas arba chroniškas plonosios žarnos uždegimas
- Nespecifinis opinis kolitas
- Dažnai paūmėjantys Krono ligos simptomai
- Viduriavimas ir polinkis tuštintis skystomis išmatomis
- Dažni pilvo diegliai, meteorizmas, vidurių pūtimas
- Neseniai patirtas miokardo infarktas
Žindančioms moterims geriau neįtraukti kopūstų į savo mitybą, jei kūdikis kenčia nuo dieglių ar pilvo pūtimo.
Jei pilvo pūtimą lydi stiprus skausmas, viduriavimas, jums krenta svoris, o išmatose pastebite kraujo pėdsakų, kreipkitės į gydytoją, kad jis nustatytų galimus sveikatos sutrikimus. B. Sakalauskas primena, kad apsilankyti pas gastroenterologą patartina, jei pilvo pūtimo simptomai išlieka nepaisant gydymo namuose, pilvo pūtimas stiprėja ar pacientas visiškai negali pašalinti dujų iš virškinamojo trakto. Nors pilvo pūtimas retai signalizuoja apie sunkią, gyvybei pavojingą ligą, užsitęsus simptomams pirminė apžiūra yra būtina.
Apžiūros tikslas - nustatyti „aliarmo simptomus“, kurie signalizuoja apie galimai rimtesnę ligą. Pacientai tiriami susirenkant pirminius duomenis apie nusiskundimus ir atliekant fizinį ištyrimą. Pagal juos pradedame nustatyti labiausiai tikėtinas pilvo pūtimo priežastis. Jei kyla neaiškumų, galima tirti kraują - atlikti maisto alergenų testus, tirti dėl celiakijos, vertinti kasos virškinimo fermentų gamybos funkciją, paimti uždegiminių žarnų ligų žymenis, atlikti uždegiminių kraujo rodiklių tyrimą bei bendrą kraujo vaizdą. Esant poreikiui galima atlikti ir instrumentinius tyrimus - fibroezofagogastroduodenoskopiją (FEGDS), fibrokolonoskopiją, po kurių esant reikalui atliekame biopsijas ir siunčiame histologiniam audinio ištyrimui. Taip pat galima atlikti pilvo organų echoskopiją. Jei nerimaujate dėl staigaus svorio padidėjimo, o fiziniai pratimai ir mitybos priemonės nepadeda, pasitarkite su gydytoju.
