Ar ir Jūs mėgstate savo šeimoje pusryčiams rinktis įvairius blynus? Nes mes tai tikrai mėgstame. Jogurtiniai blynai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar savaitgalio rytui. Jie yra minkšti, purūs ir paprastai pagaminami, tad puikiai tiks net ir pradedantiesiems kulinarams. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir idėjas, kaip paįvairinti šį klasikinį patiekalą.
Kodėl verta rinktis jogurtinius blynus?
- Purumas ir minkštumas: Jogurtas suteikia blynams ypatingo purumo ir minkštumo, todėl jie tiesiog tirpsta burnoje.
- Paprastas pagaminimas: Receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar specialių įgūdžių.
- Universalumas: Jogurtiniai blynai gali būti tiek saldūs, tiek nesaldūs, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Puikus būdas sunaudoti jogurtą: Jei turite jogurto, kurio galiojimo laikas artėja prie pabaigos, blynai - puikus būdas jį panaudoti.
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite laisvai keisti ir pritaikyti pagal savo skonį. Vietoj jogurto puikiai tiks rūgpienis, o šiaip labai neblogi blyneliai. Jei cukraus tešloje labai reikia, kokį šaukštą galima visada įmaišyti. Šių vaflių tešloje nėra cukraus, todėl jie labai gardūs su kondensuotu pienu.
Pagrindinis jogurtinių blynų receptas
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1/2 stiklinės + 1 valg. šaukštas miltų (galima naudoti kvietinius, bet galima maišyti su kitais, maistingesniais miltais)
- 1 valg. šaukštas cukraus arba eritritolio (jei norite saldesnių blynų)
- 1/2 arbat. šaukštelio sodos
- žiupsnelis druskos
- ~1 stiklinė skysto jogurto („Dobilas“ ar kitas skystesnis jogurtas; jei naudojate tirštą jogurtą, įpilkite šaukštą vandens ar pieno)
- šlakelis aliejaus (kepimui)
Gaminimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus: Viename inde sumaišykite miltus, sodą ir druską.
- Išplakite kiaušinį su cukrumi: Dideliame inde lengvai išplakite kiaušinį su cukrumi (arba eritritoliu). Trynius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė sutirštės.
- Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus: Suberkite sausus ingredientus į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite mentele iki vientisos masės. Įplakite vanilės ekstraktą, trintą bananą, graikišką jogurtą ir pieną. Supilkite kokosų aliejų.
- Įmaišykite jogurtą: Įmaišykite jogurtą. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek jogurto arba vandens/pieno. Maišant šaukštu, jogurto mišinį pamažu supilkite ant biriųjų produktų.
- Kepkite blynus: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ar neaukštos ugnies. Įpilkite šlakelį aliejaus (nebūtina, bet rekomenduojama, kad blynai būtų traškesni). Čirvinių blynų keptuvėje iki kraštų paskirstykite 2-3 v.š. tešlos. Kepkite apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol blynai gražiai apskrus. Užsidegus žaliai lemputei, blynus išimu, supjaustau, į keptuvę įpilu naujos tešlos ir vėl žiopsau. Vis geriau, nei rymoti prie kaitlentės ir liūdnai vartyti kepamus blynus.
Patarimai
- Jogurto pasirinkimas: Geriausia naudoti skystą jogurtą. Jei naudojate tirštą jogurtą, įpilkite šaukštą vandens ar pieno, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
- Eksperimentuokite su miltais: Vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltos, grikių ar kitus mėgstamus miltus. Taip blynai bus maistingesni ir įdomesnio skonio.
- Saldumas: Jei mėgstate saldesnius blynus, į tešlą įdėkite daugiau cukraus ar saldiklio. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek vanilinio cukraus ar cinamono.
- Kepimas: Kepkite blynus ant vidutinės ar neaukštos ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir neprisviltų.
- Paviršius: Kepant su šlakeliu aliejaus, blynų paviršius bus labiau apskrudęs ir traškesnis. Kepant be aliejaus, blynų paviršius bus lygesnis ir jie bus šiek tiek puresni. Išbandykite abu būdus ir pasirinkite, kuris jums labiau patinka.
Patiekimo idėjos
Jogurtiniai blynai puikiai dera su įvairiais priedais. Štai keletas idėjų:
- Uogienė: Klasikinis pasirinkimas - mėgstama uogienė (obuolių, braškių, aviečių ir t.t.).
- Švieži vaisiai ir uogos: Blynus galite patiekti su šviežiais vaisiais ir uogomis (braškėmis, mėlynėmis, bananais, avietėmis ir t.t.).
- Klevų sirupas: Saldus ir aromatingas klevų sirupas puikiai tinka prie blynų.
- Medus: Natūralus medus suteiks blynams saldumo ir aromato.
- Grietinė: Grietinė suteiks blynams kreminės tekstūros ir švelnaus rūgštumo.
- Jogurtas: Dar daugiau jogurto! Patiekite blynus su šaukštu natūralaus jogurto ir šviežiais vaisiais.
- Šokoladinis padažas: Saldumo mėgėjams - šokoladinis padažas!
- Riešutų sviestas: Riešutų sviestas suteiks blynams sotumo ir įdomaus skonio.
- Kepti obuoliai: Pakepinkite obuolius keptuvėje su šiek tiek sviesto ir cinamono - puikus priedas prie blynų.
- Sotūs priedai: Jei norite sotesnių pusryčių, blynus galite patiekti su kepta šonine, kiaušiniene ar avokadu.
Jogurtiniai blynai: daugiau nei tik pusryčiai
Nors jogurtiniai blynai dažniausiai valgomi pusryčiams, jie puikiai tinka ir kaip desertas, užkandis ar net vakarienė. Jie ypač minkšti ir purūs. Visai nebenoriu žiūrėti į tuos, kepamus keptuvėje ir geriančius aliejų, nors pagal šį ir visus kitus mano vaflinių blynų receptus puikiai galima kepti ir įprastus blynus keptuvėje. Dalinuosi čirviniais blynais - širdelėmis, kurie praskaidrins rytą ir dideliems ir mažiems mylimukams. Šių blynelių tešlai naudojau graikišką jogurtą ir atskirai išplakiau kiaušinių baltymus, todėl jie yra minkšti ir purūs.
Saldžios variacijos
- Bananiniai blynai: Į tešlą įmaišykite trintą bananą.
- Šokoladiniai blynai:Į tešlą įmaišykite kakavos miltelių arba šokolado gabalėlių.
- Uoginiai blynai:Į tešlą įmaišykite mėgstamų uogų (mėlynių, aviečių ir t.t.).
- Obuoliniai blynai:Į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytų obuolių. Blynai su tarkuotais obuoliais - tai nuostabus desertas, kuris sujungia švelnią blynų tešlą su gaiviu obuolių skoniu. Blynai gaunasi minkšti, sultingi ir su lengvu rūgštelės prieskoniu nuo obuolių. Jogurtiniai blynai su obuoliais yra vienas iš tų receptų, kuris tampa tikru išsigelbėjimu, kai namuose norisi greito, bet nepaprastai skanaus pusryčių patiekalo.
Sūrios variacijos
- Žolelių blynai:Į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytų žolelių (petražolių, krapų, svogūnų laiškų ir t.t.).
- Sūrio blynai:Į tešlą įmaišykite tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ir t.t.).
- Daržovių blynai:Į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytų daržovių (morkų, cukinijų, paprikų ir t.t.). Ar kada gaminote bulvinius blynus su cukinija? Receptas itin nesudėtingas, o blynai iškepa labai gardūs. Cukinijų ir bulvių blynai - tai nuostabus derinys, kuriame susijungia dviejų daržovių skoniai į vieną traškų ir sultingą kąsnį.
- Šoninės blynai:Į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytos keptos šoninės.
Kaip iškepti tobulai plonus lietinius blynus?
Blynai ir sveika mityba
Nors blynai dažnai laikomi nesveiku patiekalu, juos galima pritaikyti ir sveikesnei mitybai.
- Naudokite pilno grūdo miltus: Pilno grūdo miltai yra maistingesni už baltus miltus.
- Sumažinkite cukraus kiekį: Vietoj didelio kiekio cukraus galite naudoti saldiklius arba vaisius.
- Naudokite liesą jogurtą: Liesas jogurtas sumažins riebalų kiekį blynų tešloje.
- Patiekite su sveikais priedais: Vietoj uogienės ir šokoladinio padažo rinkitės šviežius vaisius, uogas, riešutus ir sėklas.
- Įmaišykite sėklų:Į tešlą įmaišykite chia sėklų, linų sėmenų ar saulėgrąžų. Jogurtiniai lietiniai blyneliai su čija sėklomis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasilepinti sveikesniais, tačiau vis dar itin gardžiais pusryčiais arba užkandžiu.
Blynai iš vaikystės ir kelionių įkvėpti
Prisiminimai apie čirvinius blynus dažnai siejami su vaikyste, jaukiais namais ir šeimos tradicijomis. Daugelis užaugome ant čirvinių blynų, kepamų kelis kartus per savaitę. Taip pat, kelionės po skirtingas šalis gali įkvėpti naujų blynų receptų ir patiekimo būdų. Pavyzdžiui, kelionė po Prancūziją gali atskleisti naujus sūrių ir riešutų derinius, kurie puikiai tinka prie blynų. Jeigu kalbėti apie čirvinius blynus arba vaflius yra du dažniausiai egzistuojantys ginčai. Pirmiausia, kaip reikėtų juos iš tikrųjų pavadinti - vafliais ar čirviniais blynai? Aš pati esu kilusi iš šeimos, kur jie visada buvo vadinami vafliais. Jogurtiniai lietiniai su miltais ir aliejumi - tai puikus pasirinkimas tiek savaitgalio pusryčiams, tiek ypatingam šeimos vakarui.
Kitos pusryčių idėjos
Jei ieškote įvairesnių pusryčių idėjų, be jogurtinių blynų, galite išbandyti šiuos patiekalus:
- Avižinė košė: Klasikinis ir maistingas pusryčių pasirinkimas. Avižinę košę galite pagardinti vaisiais, uogomis, riešutais, sėklomis, medumi ar cinamonu.
- Čija pudingas: Lengvas ir sveikas pusryčių arba užkandžio pasirinkimas. Čija pudingą galite pagardinti kokosų pienu, vaisiais, uogomis ir riešutais.
- Omletas: Greitas ir maistingas pusryčių patiekalas. Omletą galite pagardinti daržovėmis, sūriu, mėsa ar žolelėmis.
- Sumuštiniai: Sotus ir greitas pusryčių pasirinkimas. Sumuštinius galite pagaminti su įvairiais ingredientais: avokadu, kiaušiniais, daržovėmis, mėsa, sūriu ir padažais.
- Tortilija: Greitas ir sotus pusryčių pasirinkimas. Tortiliją galite įdaryti kiaušiniene, mėsa, daržovėmis, sūriu ir padažais.
- Smoothie bowl: Greitas, maistingas ir gaivus pusryčių pasirinkimas. Smoothie bowl galite pagaminti iš įvairių vaisių, uogų, daržovių, jogurto, pieno ar sulčių.
tags: #jogurtiniai #cirviniai #blynai