Visi mėgsta skanų desertą, o vanilinis biskvitas su varškės kremu - puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Šis desertas yra lengvas, purus ir gaivus, todėl puikiai tinka tiek šiltuoju metų laiku, tiek norint pasilepinti bet kuriuo kitu metu. Sodraus skonio, drėgnas biskvitas su gaiviu varškės kremu - tai geras derinys, o įterpus sluoksnį mėgstamo džemo, gaunasi nuostabus desertas.
Biskvito paruošimas
Norint, kad vanilinis biskvitas būtų tobulas, svarbu tinkamai paruošti biskvitinius lakštus. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, nes taip juos lengviau išplakti iki purios masės. Dideliame dubenyje iki baltų tirštų putų plaku kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Skirkite tam kelias minutes, kad biskvitas būtų purus.
Sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, druską) rekomenduojama persijoti, kad jie būtų puresni ir geriau susimaišytų. Atsargiai įmaišykite juos į kiaušinių masę mentele arba šaukštu, maišydami iš apačios į viršų. Nemaišykite per ilgai, kad neišeitų oras. Paruoštą tešlą sukrečiu į kepimo popieriumi išklotą 22 cm torto formą, gerai pakratau, kad išsilygintų paviršius.
Dedu kepti į 180 laipsnių orkaitę apie 25-30 minučių. Kepimo metu orkaitės neatidarinėkite bent pirmąsias 20 minučių. Kadangi orkaitės yra skirtingos, rekomenduoju mediniu pagaliuku patikrinti, ar jis iš biskvito yra ištraukiamas jau sausas. Iškeptą biskvitą palikite formoje 5-10 minučių, tuomet išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Gaivus varškės kremas
Varškės kremas - pagrindinis šio deserto akcentas. Tai bus paprasta: visus kremo ingredientus sudedu į kombaino indą su peiliu apačioje ir sumalu iki vientiso kremo be jokių gumuliukų. Jeigu kombaino neturite, galite panaudoti rankinį smulkintuvą arba varškę pertrinti per smulkų sietelį ir tada sumaišyti su kitais ingredientais.
Pagrindiniai kremo ingredientai
- 300-400 g kreminės varškės
- 120 g cukraus miltelių
- 200 ml plakamosios grietinėlės
- Šlakelis vanilės ekstrakto
Įdealus varškės kremas tortui/keksiukams ir kitiems kepiniams
Torto surinkimas
Visiškai atvėsintą biskvitą dideliu peiliu perpjaunu išilgai perpus. Ant pirmojo sluoksnio tepu džemą - ne per gausiai, kaip tepčiau ant skrebučio. Puikiai tiks gervuogių, abrikosų, apelsinų ar kitų raudonų ir tamsių uogų džemai. Tiesiai ant džemo tepu sluoksnį kremo, išlyginu ir dedu antrą biskvito dalį. Torto viršų aptepu likusiu kremu.
Suteptą tortą dedu į šaldytuvą bent 3 valandoms iki pjovimo, kad jis susistovėtų ir sutvirtėtų. Prieš patiekdami, viršų galite papuošti šviežiais vaisiais (braškėmis, avietėmis, mėlynėmis, kiviais ar mangais), kurie suteiks desertui gaivumo ir ryškių spalvų.
