Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti minkštus ir purius jogurtinius keksiukus su avietėmis. Šie keksiukai - puikus desertas tiek kasdienai, tiek šventėms. Jie ne tik labai skanūs, bet ir gražiai atrodo, ypač jei papuošite juos dviejų spalvų maskarponės kremu. Mirkt, merkia akį vienas keksiukas, o kitam nurausta žandai. Šie keksiukai - visiška meilė. Purus vanilinis biskvitas, saldus aviečių džemo įdaras ir švelnios avietinės maskarponės kepurėlės.
Kodėl verta rinktis jogurtinius keksiukus?
Jogurtas suteikia keksiukams ypatingo purumo ir minkštumo, todėl jie išlieka skanūs net kelias dienas. Be to, jogurtas yra sveikesnis pasirinkimas nei riebūs ingredientai, todėl galėsite mėgautis desertu be didelių sąžinės graužaties. O avietės suteikia keksiukams gaivumo ir malonios rūgštelės. Šie keksiukai - universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms. Juos galite patiekti prie arbatos ar kavos, pasiimti į iškylą ar įdėti vaikams į pietų dėžutę. Šie keksiukai puikiai tinka gimtadieniams, vakarėliams ar tiesiog pasilepinimui.
Jogurtinių keksiukų su avietėmis receptas
Šis receptas skirtas maždaug 14-15 keksiukų pagaminimui.
Ingredientai:
- 150 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 40 g migdolų miltų
- 20 g aviečių
- 1 šaukštas saldiklio
- Miltai (1 puodelis)
- Kepimo milteliai (1 arba 2 arb. š.)
- Druska (1/4 arb. š.)
- Jogurtas (natūralus arba vanilinis)
- Sviestas (ištirpintas)
- Cukrus (0,5 st. tešlai)
- Vanilinis cukrus (2 arb. š.)
- Citrina (žievelė nuo 1 citrinos)
- Avietės (šviežios arba šaldytos)
- Migdolų drožlės (nebūtina)
- "Pauluns" supermusli dribsniai su braškėmis ir avietėmis (arba kiti javainiai/granola)
- Aguonos (nebūtina)
- Aliejus (nebūtina)
- Pienas (kito recepto variacijai)
- Grietinė (kito recepto variacijai)
Kremui (nebūtina):
- Maskarponės sūris
- Grietinėlė
- Cukraus pudra
- Liofilizuotos avietės (milteliais)
- Žalios spirulinos milteliai (nebūtina)
Glaistui (alternatyva kremui):
- Sviestas
- Cukraus milteliai (persijoti)
- Braškių milteliai
- Sūris
- Citrinų sultys
- Braškių uogienė
Gaminimo eiga:
Pasiruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (arba 160 °C, jei norite, kad keksiukai lėčiau kiltų).
- Dubenyje sumaišykite miltus (1 puodelis), kepimo miltelius (1 arb. š. arba 2 arb. š.), druską (1/4 arb. š.) ir, jei naudojate, aguonas.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius (3 vnt.) su cukrumi (0,5 st. tešlai), vaniliniu cukrumi (2 arb. š.) ir, jei naudojate, aliejumi. Plakite iki purumo.
- Supilkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą į jogurto masę. Įmaišykite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę (nuo 1 citrinos).
- Suberkite miltų mišinį į jogurto masę ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite "Pauluns" supermusli dribsnius (arba kitus javainius/granola).
- Galiausiai atsargiai įmaišykite avietes (šviežias arba šaldytas, apvoliotas miltuose). Jei naudojate šaldytas avietes, jų atitirpinti nereikia.
- Jei norite, galite įdėti trintų bananų.
Kepimas:
- Užpildykite keksiukų formeles tešla apie 3/4 tūrio. Keksiukams geriausiai tiktų silikoninės kepimo formelės. Nepripilkite masės per daug - keksiukai kepdami iškils.
- Į kiekvieno keksiuko vidurį įspauskite po 2-3 avietes.
- Apiberkite viršų migdolų drožlėmis (nebūtina).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes (arba 30-40 minučių, priklausomai nuo recepto ir orkaitės). Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi būti sausas, ištraukus iš keksiuko centro.
- Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių.
Ritos receptai - kaip teisingai paruošti svogūnus
Kremo gaminimas (nebūtina):
- Į maskarponės sūrį per keletą kartų švelniai įmaišykite grietinėlę.
- Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
- Jei gaminate dviejų spalvų kremą, padalinkite jį į dvi dalis.
- Į vieną dalį įmaišykite liofilizuotų aviečių miltelius (arba braškių miltelius), į kitą - spiruliną (arba palikite baltą).
- Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu. Jei kremas dviejų spalvų, stenkitės vienos spalvos kremą sudėti vienoje maišelio pusėje, kitos spalvos - kitoje, kad spalvos kuo mažiau maišytųsi.
- Dekoruokite atvėsusius keksiukus. Akytės puikiai tiks įvairiems desertams dekoruoti, suteiks žaismingumo ir smagumo.
Glaisto gaminimas (alternatyva kremui):
- Iki purumo išplakite sviestą, persijotus cukraus miltelius ir braškių miltelius.
- Įmaišykite sūrį ir citrinų sultis.
- Įmaišykite braškių uogienę.
Keksiukai su "Pauluns" granola: netikėtas ingredientas
Įprastai keksiukų tešloje nerasite javainių ar granolos, tačiau šis ingredientas gali puikiai praturtinti tešlą. "Pauluns" supermusli dribsniai su braškėmis ir avietėmis ne tik suteikia keksiukams skonio, bet ir naudingų medžiagų - riešutų, vaisių ir skaidulų. Be to, šiuose dribsniuose nėra cukraus, todėl galėsite mėgautis sveikesniu desertu.
Įdaras: staigmena keksiuko viduje
Avietės, paslėptos keksiuko viduje, - tai puiki staigmena, kuri pradžiugins kiekvieną ragautoją. Rūgštelėjusios avietės puikiai dera su saldžia tešla ir kreminiu viršumi. Viskas prasidėjo nuo sūnaus gimtadienio, kai paprašė, kad gimtadieniui iškepčiau ne kokių nors savo moliūginių ar morkinių, o pačių tikriausių keksiukų. Tikrai smagu buvo prakandus keksiuką viduje rasti avietę, mmm… labai skanu.
Jogurtinių keksiukų skonių variacijos
Nors šiame recepte naudojamos avietės, galite eksperimentuoti su įvairiais vaisiais ir uogomis. Puikiai tinka mėlynės, serbentai, gervuogės, braškės ar net smulkinti obuoliai. Jei norite intensyvesnio aviečių skonio, galite į tešlą įdėti aviečių uogienės. Eksperimentuokite su įvairiais priedais: šokolado gabaliukais, riešutais, džiovintais vaisiais.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturite jogurto, galite jį pakeisti grietine.
- Pasirinkite, kaip Jums skaniau: avietes galite įmaišyti į masę arba jomis puošti jau iškepusius keksiukus. Jei pasirinkote įmaišyti ir naudojate šaldytas avietes, jų galite nė neatitirpinti.
- Jei norite mažiau saldžių keksiukų, sumažinkite cukraus kiekį.
- Keksiukus laikykite sandariame indelyje kambario temperatūroje.
tags: #jogurtiniai #keksiukai #su #avietem