Keksiukai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto prie arbatos. Jų gaminimas nereikalauja daug pastangų, o rezultatas visada džiugina. Niekada neatsibostantys ir nuo stalo dingstantys akimirksniu. Visko, ko jiems reikia, virtuvėje dažniausiai galima rasti ir neinant į parduotuvę. Šiame straipsnyje rasite jogurtinių keksiukų su bananais receptą, kuris patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.
Nuo keksiukų receptų gausos tikrai nepritrūksime. Tai universalus desertas, kurį galima kepti įvairiais būdais, pradedant saldžiais ir baigiant sotesniais variantais su sūriu, mėsa ar daržovėmis. Tačiau šį kartą susitelksime į klasikinį, bet visada aktualų - jogurtinį variantą su bananais. Keksiukų mėgėjai sutinka, kad svarbiausia - žinoti tešlos pagrindą, o tuomet jau galima improvizuoti.
Kodėl jogurtas ir bananai - tobulas derinys keksiukams?
Jogurtiniai keksiukų privalumai akivaizdūs. Jogurtas suteikia keksiukams ypatingo purumo ir drėgnumo. Dėl jogurto keksiukai išlieka minkšti ir skanūs net kelias dienas po kepimo, žinoma, jei laikomi sandariai. Be to, jogurtas suteikia malonios rūgštelės, kuri puikiai dera su saldžiais ingredientais, tokiais kaip bananai.
Bananai - vaisiai, be kurių pirkinių krepšelis neįsivaizduojamas nei vasarą, nei žiemą. Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja sako, kad bananai - vienas populiariausių vaisių pasaulyje. „Tikriausiai retas pagalvotume, kad bananai gali būti naudingi kovojant su slogia nuotaika ir neigiamomis emocijomis. Bananuose yra cheminės medžiagos triptofano, kuri turi įtakos mūsų emocijoms. Be to, bananuose esantis vitaminas B6 gali padėti gerai išsimiegoti, o magnis - atpalaiduoja raumenis. Dėl šių priežasčių suvalgius vos vieną bananą ne tik pagerėja nuotaika, bet ir atsiranda daugiau energijos“, - sako ji.
Bananai puikiai tinka pusryčiams, be to, yra ir puikus užkandis po sporto. O ypač - šį vaisių valgant su natūraliu jogurtu. „Šis derinys rekomenduojamas po intensyvios treniruotės. Valgomi kartu, dėl kalio bananuose bei baltymų jogurte, šie produktai pagerina raumenis atstatančių gliukozės ir aminorūgščių įsisavinimą“, - pasakoja „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja.
Bananų nauda jūsų kūnui
Klasikinis jogurtinių keksiukų su bananais receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Jogurtas (natūralus arba vanilinis)
- Ištirpintas sviestas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Bananai (prinokę, pernokę)
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Priedai (razinos, migdolų drožlės, šokolado gabaliukai, vyšnios - pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Paruoškite keksiukų formą - išdėliokite popierines formeles arba ištepkite formą sviestu.
- Šlapi ingredientai: Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, jogurtą ir ištirpintą sviestą iki vientisos masės. Kiaušinius išsukti su cukrumi. Į šitą masę supilti jogurtą ir dar kartą išmaišyti.
- Sausi ingredientai: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Tada ateina eilė miltams, kepimo milteliams ir vaniliniam cukrui.
- Tešlos gaminimas: Suberkite sausus ingredientus į šlapių ingredientų masę ir greitai sumaišykite. Viską vėl išmaišom. Svarbu nepermaišyti, kad keksiukai nebūtų kieti.
- Priedai: Į tešlą įmaišykite susmulkintus bananus ir kitus pasirinktus priedus (vyšnias, razinas, šokolado gabaliukus). Į tešlą sudedam razinas ir „burokine“ tarka sutarkuotą bananą. Dar kartą pamaišom.
- Kepimas: Dėkite tešlą į paruoštas formeles, beveik iki pat viršaus. Tešlą kraunam į keksiukų formeles, apdedam migdolų drožlėm ir kišam į kokių 200 laipsnių karštumo orkaitę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, arba kol keksiukai gražiai pagels ir įsmeigus pagaliuką į centrą, jis liks sausas. Kepam tol, kol iškepa. Man reikėjo maždaug 40 minučių.
- Atvėsinimas: Iškepusius keksiukus išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje kelias minutes, o tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Patarimai ir gudrybės tobuliems keksiukams
- Drėgnumo paslaptis: Didelis kiekis jogurto yra pagrindinė drėgnumo paslaptis. Rinkitės natūralų, skystesnės konsistencijos jogurtą.
- Sviestas: Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite prieš dedant į tešlą. Galite naudoti ir aliejų, kaip nurodyta kai kuriuose receptuose.
- Orkaitės temperatūra ir kepimo laikas: Kepimo laikas ir temperatūra gali skirtis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros arba apie 200 laipsnių temperatūros. Kepkite apie 25-30 minučių arba 30-40 minučių, kol keksiukai gražiai pagels.
- Miltai: Persijokite miltus, kad keksiukai būtų puresni.
- Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais. Galite dėti ne tik bananus, bet ir kitus vaisius, uogas, riešutus ar šokoladą. Į muffino viduriuką įspausti šokolado gabaliuką ir pašaut į orkaitę.
- Šokoladiniai keksiukai: Norėdami pagaminti šokoladinius keksiukus, dalį miltų pakeiskite kakava. Pavyzdžiui, vietoj vieno kupino šaukšto miltų įdėkite du šaukštus kakavos.
- Glazūra ir dekoravimas: Atvėsusius keksiukus galite papuošti cukraus pudra, glajumi arba šokolado ganašu. Jei puošiate ganašu, tai darykite prieš pat patiekiant, kad keksiukai nepermirktų.
- Sluoksniavimas: Iškeptus keksiukus galima sluoksniuoti su įvairiais kremais ar įdarais, taip sukuriant įdomesnį ir gardesnį desertą. Galite pusę tešlos padaryti su kakava, šokolado gabaliukus keisti „Nutella“ ir sluoksniuoti - šaukštelį ar porą kakavinio sluoksnielio, šaukštelį „Nutella’os“, ir šaukštelį ar porą paprasto/balto sluoksnielio. Išeina tokie sotūs, bet burnoje tirpstantys zebriukai.
- Blizgesys: Jei norite, kad keksiukai blizgėtų, patepkite juos šilta abrikosų uogiene.
Improvizacijos galimybės
Šis receptas - puikus pagrindas improvizacijoms. Galite keisti jogurto rūšį, pridėti įvairių prieskonių (cinamono, muskato riešuto), naudoti skirtingus vaisius ar uogas. Visgi, bananas yra pakankamai universalus vaisius - įmantresnius derinius mėgstantys gurmanai juos derina net prie mėsos ar žuvies, o kartais ir marinuoja.
Skanu ir patikrinta!
Štai ką sako tie, kas jau išbandė šį receptą:
- „Nerealūs keksiukai!“
- „oj geri, oj skanūs. du kartus kepiau - kartą tiksliai pagal receptą, antrą kartą pusę tešlos padariau su kakava, šokolado gabaliukus keičiau nutella, ir sluoksniavau - šaukštelį ar porą kakavinio sluoksnielio, šaukštelį nutella’os, ir šaukštelį ar porą paprasto/balto sluoksnielio. Išėjo tokie sotūs, bet burnoje tirpstantys… mmm… gardu gardu.“
- „Oi, Jūrate, tie sluoksniuotieji zebriukai ne tik skanūs, bet ir be galo gražūs turėjo būti!“
- „Dieviško skonio keksiukai!“
tags: #jogurtiniai #keksiukai #su #bananais