Kai rašai blogą, nori nenori esi priverstas ne tik bandyti vis naujus patiekalus, bet ir pasidomėti kai kurių jų istoriją, šaknimis. O šis tortas yra taip pat stracciatella! Visų pirma savo skoniu.
Vasara prabėga greitai, tačiau rugsėjo pirmoji - diena, kupina šviesių prisiminimų ir šventinės nuotaikos. O kokia šventė be torto? Nekeptas jogurtinis tortas su šilauogėmis - puikus pasirinkimas tiek rugsėjo pirmajai, tiek bet kuriai kitai progai, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto.
Šis tortas ne tik gražiai atrodo, bet ir yra paprastai pagaminamas, todėl puikiai tiks net pradedantiesiems kulinarams. Jei jums patinka stracciatella ledai, patiks ir šis nesudėtingas nekeptas torčiukas su šilauogėmis ir baltu šokoladu. Tai, beje, vienas greičiausių tortų, kokius esu gaminusi. Toks tortukas - puikus sprendimas, kai nėra laiko ar nesinori kepti biskvito, o torto norisi.
Torto pagrindas: traškumas ir paprastumas
Pagrindui reikės vos dviejų ingredientų: sausainių ir sviesto. Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių (tai galima padaryti blenderiu arba kočėlu, įdėjus sausainius į maišelį). Sumaišykite trupinius su tirpintu sviestu ir suberkite į torto formos dugną. Gerai suspauskite masę, kad susidarytų vientisas pagrindas. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite kreminį sluoksnį.
Jogurtinis kremas: gaivumas ir lengvumas
Pagrindinis šio torto akcentas - jogurtinis kremas. Jam reikės jogurto, maskarponės, cukraus pudros, vanilės ir želatinos. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite išbrinkti. Tuo metu elektriniu kombainu išmaišykite jogurtą, maskarponę, cukraus pudrą ir vanilę iki vientisos masės. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies (neužvirkite!). Atskirame dubenyje iki standžių putų suplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į jogurto masę. Pabaigoje suberkite šilauoges (ar kitas mėgstamas uogas) ir atsargiai išmaišykite, kad uogos nepaleistų sulčių.
Torto surinkimas ir puošimas: kūrybiškumas ir estetika
Jogurtinį kremą supilkite ant paruošto sausainių pagrindo ir padėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų. Kol tortas stingsta, paruoškite papuošimą. Galite naudoti maskarponę, uogas ir cukraus pudrą, viską sutrindami iki vientisos masės ir užtepdami ant apstingusio torto viršaus.
Variacijos ir patarimai: improvizacija ir tobulinimas
Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams. Galite keisti uogas, naudoti skirtingus sausainius pagrindui ar improvizuoti su kremo ingredientais. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią skonį.
Patarimai:
- Jei norite, kad tortas būtų saldesnis, į kremą įdėkite daugiau cukraus pudros.
- Jei neturite maskarponės, galite naudoti riebią grietinę.
- Kad želatina gerai ištirptų, bet neužvirtų, kaitinkite ją ant labai silpnos ugnies arba vandens vonelėje.
- Jei tortas nepakankamai sustingo, padėkite jį į šaldiklį kelioms valandoms.
- Tortą galite papuošti ne tik uogomis, bet ir šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
- Kremą galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - taip patogu ir estetiška patiekti.
Kiti nekeptų tortų variantai: įvairovė ir pasirinkimas
Be jogurtinio torto su šilauogėmis, yra daugybė kitų nekeptų tortų variantų, kurie puikiai tiks vasaros sezonui.
- Nekeptas tortas su braškėmis ir "Damų piršteliais": gaivus ir lengvas desertas su traškiais sausainiais ir aromatingomis braškėmis.
- Nekeptas tortas su persikais ir jogurtu: švelnus ir gaivus tortas su saldžiais persikais ir jogurtiniu kremu.
- Nekeptas varškinis tortas su šokoladiniu glajumi: skanus ir sotus tortas su varškės kremu ir šokoladiniu glajumi.
- Nekeptas maskarponės sūrio tortas: gaivus ir tirpstantis burnoje tortas su maskarponės sūriu.
Braškės: vitaminų bomba ir desertų karalienė
Braškės - ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jose gausu vitamino C, B grupės vitaminų, folio rūgšties, pektinų ir antioksidantų. Braškės stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą ir padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Be to, braškės yra puikus kalio šaltinis, kuris svarbus raumenų veiklai.
Braškės puikiai tinka ne tik tortams, bet ir kitiems desertams. Jas galima valgyti vienas, su plakta grietinėle, šokoladu ar jogurtu. Taip pat braškės puikiai tinka kokteiliams, ledams ir uogienėms.
Jogurtas: sveikas ir universalus ingredientas
Jogurtas - dar vienas labai naudingas produktas, kuris puikiai tinka desertams.
Jogurtinis tortas su uogomis
Šis jogurtinis tortas su avietėmis ir šilauogėmis - puikus pasirinkimas ieškantiems gaivaus, aromatingo ir ne per saldaus deserto. Jis idealiai tinka karštai vasaros dienai, šventiniam stalui ar tiesiog norint pasilepinti skaniu desertu. Šis tortas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir atrodo įspūdingai, todėl puikiai tiks bet kokiai progai.
Receptas: Jogurtinis tortas su avietėmis ir šilauogėmis (nekeptas)
Ingredientai:
- Sausainiai (pagrindui): 200 g
- Sviestas (tirpintas, pagrindui): 100 g
- Maskarponė: 250 g
- Jogurtas (natūralus, tirštas): 200 g
- Avietės: 160 g
- Šilauogės: 150 g
- Cukraus pudra: 50 g
- Vanilinas: 1 a.š.
- Želatina: 20 g
- Vanduo (želatinai): ~70 ml
Gaminimas:
- Pagrindas: Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki trupinių, supilkite ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišykite. Į 18 cm kepimo formos apačią įdėkite kepimo popierių. Suberkite trupinius, šaukštu paspauskite į apačią. Padėkite į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.
- Želatina: Metaliniame indelyje pabrinkinkite želatiną su vandeniu. Į puodą įpilkite vandens, įdėkite želatiną su vandeniu ir ištirpinkite ant žemos kaitros. Želatina neturi užvirti.
- Jogurtinis kremas: Šakute sutrinkite 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinkite ant viryklės, atvėsinkite. Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinkite blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną.
- Kelis šaukštus torto įdaro sumaišykite su ištirpinta želatina. Ją po truputį supilkite į įdarą - viena ranka pilkite želatiną, o kita maišykite torto įdarą.
- Ant sausainių pagrindo sudėkite likusias avietes ir šilauoges.
- Supilkite paruoštą įdarą ir palikite šaldytuve sustingti (apie 2 val., o geriausia per naktį).
- Torto išėmimas: Peiliu braukite per kepimo formos šonus. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus. Perkelkite ant lėkštės.
Patarimai ir gudrybės:
- Želatina: Svarbiausias momentas, gaminant tokio tipo desertus, yra tinkamai parinkti želatinos kiekį - tiek, kad tortas būtų minkštas, kremiškas ir sutirpstantis burnoje, bet tuo pačiu gerai laikytų savo formą. Želatinos gali būti labai skirtingos - tiek savo rupumu, tiek stiprumu.
- Uogos: Galima naudoti ne tik šviežias, bet ir šaldytas uogas. Tačiau, naudojant šaldytas uogas, reikia atkreipti dėmesį, kad želatina ims stingti super greitai, kai jas maišysite, tad gali masė gautis mažumėlę grūdėta.
- Sausainiai: Sausainius galima naudoti įvairius, priklausomai nuo jūsų skonio. Tačiau, svarbu, kad jie būtų trapūs ir gerai susitrintų į trupinius.
- Dekoravimas: Tortą galima dekoruoti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų fantazijos.
tags: #jogurtinis #tortas #su #avietimis #ir #silauogemis